http://ayurvedasibiu.20m.com/custo m4.

html

Centrul Medical Ayurveda Deutsche Seite English Page Ayurveda in Romania Medici Consultatii medicale On-Line Programe tratament Remedii si medicamente Terapia cu Ozon-Oxigen Remedii naturale cu Ozon Argintul coloidal antibiotic natural pH-ul corpului Vitamina C alcalina Ayurveda Photos Filme documentare Carti si Brosuri Preturi / Preise / Prices Plante indiene Alimentatie Activitati

ALIMENTATIE
Articole:

1. Program pentru o alimentatie sntoas 2. Tabel de utilizare a condimentelor 3. Dieta grupelor sanguine sub lupa specialistilor 4. Hiperaciditatea corpului si tratamentul ei prin alimentatie 1. Program pentru o alimentatie sntoas
Asigur corpului tu lichidele necesare Incearc s bei 2 litri de ap pe zi (inclusiv ceaiuri, limonad sau sucuri naturale). Incepe-ti ziua cu un pahar mare de ap plat sau ap alcalin. Dimineata corpul are cea mai mare nevoie de hidratare Elimin buturile rcoritoare sintetice. Inlocuieste-le cu sucuri naturale fr adaos de zahr, conservanti sau arome sintetice. Nu beti buturi reci de la frigider sau cu gheat. Actualizat iulie 2010 CENTRUL MEDICAL AYURVEDA SIBIU Dr. Ovidiu Chis De ce? Corpul uman are ntre 60 si 80 % ap. Este important ca lichidele bute s fie cu un pH neutru sau usor alcalin.

Buturile rcoritoare sintetice sunt foarte acide (pH 2,5-3) si au un efect toxic n special asupra ficatului si pancreasului. Lichidele reci ntrzie digestia si sporesc congestia si acumularea de mucus n cile respiratorii si digestive. De ce?

Consum doar grsimi

poze din India Evenimente Articole medicale Emotional Freedom Technique Favorite Links

sntoase Uleiurile vegetale obtinute prin presare la rece sunt esentiale pentru o alimentatie echilibrat, fiind considerate medicamente pentru corp n medicina ayurveda. Ele hrnesc sistemul nervos, asigur grsimile necesare constructiei corpului si contin substante valoroase, (acizii grasi omega 3 si omega 6), care protejeaz corpul de mbolnvire si mbtrnire prematur. Elimin complet din alimetatie uleiurile rafinate si margarina. Acestea au structura chimic a uleiurilor distrus si pot fi comparate mai mult cu o mas plastic dect cu un aliment*. Untul si smntna sunt alimente sntoase, cu rol de protectie a sistemului nervos si cardio-vascular. Ele nu mresc colesterolul dect dac sunt si alte tulburri metabolice. Redu cantitatea de lapte si consum lapte vegetal Laptele trebuie s fie proaspt si din productii biologice. Trebuie consumat cald, cu miere si condimentat cu adaosuri de mirodenii (ghimbir, cardamom, turmeric, cuisoare, scortisoar sau cimbru); altfel este greu digerabil. Evitati laptele omogenizat pe care productorii l-au inventat pentru c nu se stric, nu se coaguleaz si poate

Grsimile animale si prjelile suprasolicit vezica biliar si ficatul, si duc n timp la instalarea unor afectiuni organice sau metabolice.

Uleiurile rafinate si margarina contin toxine provenite din degradarea uleiului. Grsimile si modific molecula (din cis n trans), si nu pot fi folosite corect n celule, astfel apar modificri patologice ale membranelor celulare. Evit alimentele care contin grsimi ascunse si de calitate proast: mezelurile, brnza topit, chipsurile si unele dulciuri.

De ce? Laptele omogenizat este obtinut prin trecerea lichidului prin canale extrem de fine la presiuni foarte mari. Nu mai seamn cu laptele original, are moleculele mari de grsimi si proteine dezintegrate si e doar un balast pentru digestie. Laptele omogenizat este cancerigen, produce exces de mucus, alergii, obezitate, colite sau ulcer gastro-

ngloba 40 % ap. Laptele de vac si produsele din lapte bogate n proteine (cazein), pot constitui un factor alergen. Folositi lapte de soia, de orez sau de migdale. Redu cantitatea de carne si devino vegetarian Mezelurile nu sunt sntoase si datorit continutului ridicat n aditivi cum sunt nitritii, conservantii si ntritorii de gust. Inlocuieste carnea animalelor crescute fortat, cu cea care provine din animale crescute biologic sau cu peste pescuit din mediul natural. Cel mai sntos este regimul vegetarian cu proteine vegetale din legume, cereale, preparate din soia sau ciuperci de cultur. Consum mai multe alimente naturale Elimin dulciurile concentrate. nlocuieste dulciurile cu fructe si zahrul cu mierea de albine sau zahr brun. Dac nevoia de a mnca dulciuri devine coplesitoare, mnnc din cnd n cnd un ptrtel de ciocolat neagr sau cteva fructe uscate. Nu consumati alimente modificate genetic.

duodenal*. Laptele este destinat puilor de mamifer. La om proteinele din lapte consumate frecvent, pot produce diabet zaharat juvenil, diverse alergii sau adenom de prostat. De ce? Prin produsii rezultati din metabolism, carnea produce aciditate si diverse boli de metabolism*.

Carnea animalelor crescute cu mixturi furajere si ngrsate cu hormoni de crestere, este mult mai nesntoas dect cea a animalelor hrnite cu ierburi si cereale. Pestele de cresctorie este si el hrnit cu furaje procesate.

De ce? Alimentatia chimizat este una din cauzele mbolnvirii la omul modern. Consumnd curent aceste alimente, omul poate introduce n organism aproximativ 4-5 kg. de aditivi alimentari sintetici pe an.

Renunt la sticksuri, chipsuri, napolitane, biscuiti, bomboane. nlocuieste aceste gustri

Aceste alimente au efect cancerigen, produc mutatii n ADN, cu efecte devastatoare n doar cteva generatii*. Aceste gustri bogate n zahr, fin si aditivi sintetici sunt cele care dezechilibreaz aportul de

cu fructe. Renunt la nghetat.

Prepar alimentele cu mirodenii: cimbru, chimion, piper, busuioc, oregano, enibahar, boabe de mustar, ghimbir, usturoi etc. Renunt la ketchup si sosuri preparate industrial. Redu cantitatea de sare si alimentele srate.

Mnnc alimente compatibile Nu mnca ntre mese. Stomacul trebuie s se goleasc complet si apoi poti servi un fruct sau o gustare dulce. Nu mnca proteine cu glucide (carne cu cartofi ori fasole cu dulciuri) si nici proteine vegetale mpreun cu proteine animale (fasole cu carne sau linte cu brnz). Foloseste garnituri pe baz de legume, salate. Asigur-ti un regim alimentar echilibrat O zi pe sptmn este bine s mnnci numai fructe si sucuri naturale de fructe si legume. Este o metod de detoxifiere si asigur vitaminizarea organismului. Alimentele

calorii. nghetata produce blocarea digestiei si formeaz mult mucus, ce se elimin prin afectiuni inflamatorii ale aparatului respirator. Contine mari cantitti de aditivi printre care si substante anticongelare (asemntoare cu antigelul) care intoxic ficatul. Evit amestecurile de condimente care contin glutamat de sodiu (vegeta) sau ndulcitori (aspartam, zaharin, sucramat). Glutamatul este unul din cei mai nocivi aditivi. Rosiile preparate termic devin foarte acide. Sarea este bun, dar n exces deshidrateaz celulele si produce retentie de lichide n tesuturi. De ce? Fructele sau dulciurile dup mas vor fermenta, producnd aciditate si gaze.

Proteinele se diger la un pH acid, iar gucidele la un pH alcalin. Consumate mpreun fermenteaz si ntrzie digestia. Alimentatia incompatibil este cea mai frecvent modalitate de a produce toxine de tip inflamator. De ce? Consumnd multe cereale, legume si fructe si mai putine alimente concentrate ca oule, carnea, brnzeturile, grsimile si dulciurile, ti compui un regim echilibrat si ti asiguri

care contin mult ap sunt mai usor de digerat dect cele concentrate.

necesarul de glucide, lipide, proteine si aminoacizi esentiali, enzime si vitamine, oligoelemente si minerale.

* Unele informatii din aceast pagin pot fi contradictorii cu ceea ce este prezentat n reclamele industriei alimentare sau cu ceea ce stim din obisnuint. Acest articol este pentru cei interesati de a se alimenta cu adevrat sntos.

2. Tabel de utilizare a condimentelor

Mirodeniile nu numai c dau gust mncrii, dar mbunttesc mult calittile alimentelor si le confer chiar proprietti terapeutice.a Denumire ANGELICA ANASON Mancarea asezonat dulciuri, salate supe, mncruri usoare, dulciuri brnzeturi, legume Actiuni si indicatii terapeutice purificator, digesiv, antistres tonic, stimuleaz digestia, favorizeaz respiratia, actiune vermifug stimulator si tonic general; n rceli (mpreun cu cimbrisor si coaj de lmie) surmenaj intelectual, antidepresiv, stimuleaza circulatia cerebrala, bronsic teniaz, sinuzit, reumatism, anemie stimuleaza digestia, carminativ, expectorant,

ARDEI IUTE

BUSUIOC

CARDAMON CHIMEN

legume, salate, sosuri, supe, ciorbe dulciuri, buturi, lapte supe, branzeturi, patiserie

antispastic vascular CIMBRISOR salate de legume si fructe supe, sosuri, ghiveci dulciuri, mncruri gtite (orez, cartofi) dulciuri, lapte legume, fasole, soia, dulciuri, lapte dulciuri, lapte dulciuri, lapte digestie, sistem imunitar digestiv, reduce toxicitatea alimentelor, colit indigestie, balonri, colici abdominale, antidepresiv

CIMBRU CORIANDRU

CUISOARE DAFIN

antiseptic puternic astm bronsic, pinteni ososi, memorie slab

IENIBAHAR FENICUL

GHIMBIR HREAN IENUPAR

LEUSTEAN

MGHIRAN

antitoxic, colit, hipertensiune, colici antibiotic, laxativ, expectorant, diuretic salate, digestiv, circulator, lapte, orez, grip, guta, rau de legume miscare legume, antiseptic, salate imunostimulant legume diabet, acnee, gut, (varza), diuretic soia, dulciuri legume, antireumatic, tonic fasole, nervos, antitoxic supe, salate legume, tonic cardiac, supe, nevroz, sosuri, menopauz soia.

MRAR

MENT

MUSTAR (seminte)

NUCSOAR

salate, legume, ou, branz salate, cartofi, dulciuri, lapte soia, ghiveci de legume, orez dulciuri, legume, ou, supe legume, sosuri, supe, pizza, soia legume, supe, salate

stimuleaz activitatea endocrin, digestia diaree, balonri, infectii digestive

expectorant, laxativ, stimulator

OREGANO (sovarf) PIPER

diaree cronic, infectii intestinale, insomnie, balonri, litiaz biliar stimuleaz digestia, carminativ, bronhodilatator astenie, obezitate, insuficient circulatorie periferic; nu se ia n nervozitate si ulcer tonic nervos, purificator stimuleaz circulatia sngelui, digestiv, vermifug tratamentul digestiei lente, al colitei mreste imunitatea, tonica, vermifuga antiseptic, imunostimulant,

ROZMARIN

salate, legume, fasole SCORTISOAR dulciuri, lapte TARHON sosuri, supe legume, fasole, supe, salate legume, brnzeturi

TELIN

USTUROI

boli cardiovasculare O noua moda in alimentatie

2. Dieta grupelor sanguine sub lupa specialistilor

Expertii medicali sunt in unanimitate de acord cu faptul ca aceasta teorie nu este fondata si spun ca nu exista absolut nici o legatura intre grupa noastra sanguina si dieta pe care ar trebui sa o urmam. Prin urmare nu vom gasi medici dieteticieni sau nutritionisti documentati care sa recomande aceasta dieta. Exista si anumite neajunsuri si anume faptul ca indicatiile adresate grupelor sanguine O si A reduc considerabil si chiar elimina din dieta anumite grupe importante de alimente. Pe termen lung, aceasta poate duce la o carenta de nutrienti care sunt necesari pentru o sanatate deplina. Eliminand lactatele, de pilda, va scadea aportul de calciu, fapt care poate determina un risc pentru osteoporoza (boala oaselor fragile). Eliminand cerealele se pot produce deficiente de vitamine si minerale, cat si carente in aportul de glucide. Aceasta este cu atat mai ingrijorator, cu cat majoritatea populatiei este cuprinsa in grupele O si A. Dar cum poate totusi aceasta dieta sa va ajute sa slabiti ? Aproape sigur, aceasta se petrece deoarece fiecare din cele patru diete adresate grupelor sanguine, elimina anumite grupe de alimente ca painea si cerealele, produsele lactate, carnea si pestele. Dr. DAdamo (inventatorul acestei diete), nu da nici o indicatie despre cat veti pierde in greutate, aceasta depinde de cat de mult va restrictionati aportul de hrana. Este cineva pro ? Se pare ca nu sunt multe lucruri pozitive de spus despre aceasta dieta, care este in mod clar bazata pe fictiune si nu pe dovezi stiintifice. Totusi, ca oricare alta dieta te face sa te gandesti la ceea ce obisnuiesti sa mananci, ceea ce are ca rezultat sa incepi sa faci schimbari in ceea ce priveste alimentatia. In plus, dieta grupelor sanguine

recomanda alimente proaspete, naturale si sanatoase, ceea ce va debaraseaza de obiceiurile privind alimentele excesiv procesate, fast-food, hrana la pachet cumparata de la coltul strazii, bauturile alcoolice si racoritoare, ciocolata si acele prea multe cesti de cafea; de fapt tot ceea ce le lipsea stramosilor nostrii ! Si este cineva contra ? Avem argumente din belsug. Ca un aspect practic, ai nevoie de un test de sange pentru a sti care este grupa ta sanguina, daca nu cumva o cunosti deja, si aceasta inseamna o vizita la centrul medical de care apartii. Pregatirea mesei va fi imposibila intr-o familie in care toti vor sa urmeze aceasta dieta si au grupe sanguine diferite ! Dar poate cel mai important lucru este acela ca este mod nesanatos de a elimina caloriile prin restrictia unor grupe alimentare necesare organismului - cel mai ingrijorator lucru este ca desi probabil veti pierde in greutate, aceasta va fi cu pretul afectarii sanatatii pe termen lung. Cu toate acestea daca totusi doriti sa urmati aceasta dieta este bine sa o urmati doar o perioada scurta de timp (o saptamana sau mai putin) si sa o includeti ca etapa de start intr-un plan alimentar pe termen lung pentru scaderea in greutate. Verdictul specialistilor. Nu suntem niste fani ai acestei diete. O etichetam ca o pseudo-stiinta avand potentialul de a speria oamenii facandu-i sa evite multe alimente nutritive in efortul lor de a slabi. De asemenea este speculat un anumit comportament mental al oamenilor care cred orice li se da, daca este livrat intr-un ambalaj sofisticat. Cu toate ca dieta lasa impresia ca este bazata pe cercetari stiintifice, sunt doar speculatii departe de adevar. In concluzie teoria este un nonsens. Niciodata sa nu va bazati pe aceasta teorie. Daca teoria ar fi adevarata, daca grupele sanguine ar evolua in functie de alimentatie asa cum sustine Dr. DAdamo, care afirma ca acun 50 000 de ani au fi aparut ca o selectie evolutiva oamenii cu grupa de sange 0, care consumau preponderent proteine animale, (moment care coincide cu aparitia triburilor de vanatori), apoi acum 15 000 de ani grupa A, ca urmare a trecerii la alimentatia vegetariana (moment care coincide cu aparitia triburilor de agricultori), grupa de sange B acum 10 000 de ani ca urmare a consumului marit de lactate (moment care coincide cu aparitia triburilor de pastori nomazi) si acum 1000 de ani grupa de sange AB, tranzitia oamenilor la o alimentatie complexa; atunci ar trebui sa asistam si astazi datorita schimbarilor majore

din alimentatie la apariti aunei noi grupe de sange. Suntem deci in asteptarea evolutiei catre grupa de sange F ! Oamenii cu grupa F vor avea nevoie de multe produse fast-food, pizza, dulciuri, hrana instant, racoritoare si ciocolata pentru a ramane conectati la mediul lor. Dupa acestea daca teoria este corecta sigur ne putem astepta ca o parte oamenii secolului 21 sa isi schimbe grupa sanguina si metabolismul, fiind obligati pentru a-si mentine sanatatea sa consume produsele civilizatiei sintetice. Alimentatia in Ayurveda. O abordare mult mai practica asupra alimentatiei este data de dieta pe tipurile constitutionale. Oamenii au necesitati diferite pentru ca au metabolisme diferite. Cineva este predispus constitutional la ingrasare, altcineva va slabi foarte usor; Unii sunt predispusi la inflamatii, acidoza, infectii (tipul constitutional Pitta), altii la insomnie, constipatie, emaciere sau uscare a corpului (tipul constitutional Vata), iar altii au tendinta nativa de a acumula apa, grasime si mucus in corp (tipul constitutional Kapha). Ayurveda, medicina traditionala indiana, previne si trateaza afectiunile prin metode care s-au dovedit eficiente de-a lungul mileniilor si care folosesc sistemul acestor 3 Dosha (Vata, Pitta si Kapha). Bucataria ayurveda, pe langa indicatiile alimentare specifice fiecarui tip constitutional, foloseste si arta asezonarii mancarurilor cu condimente, asigurand tuturor constitutiilor o mentinere a starii de sanatate, cat si un tratament adecvat. Pentru mai multe informatii cititi lucrarea "Ghid de alimentatie sanatoasa de Dr. Ovidiu Chis. CENTRUL MEDICAL AYURVEDA SIBIU Consultatii si terapii Ayurveda, masaj, wellness, cosmetica, suplimente si medicamente naturale. Sibiu, str. Zaharia Boiu, nr.18 Tel / Fax 0269 234446 Dr. Ovidiu Chis

SI PREVENIREA EI PRIN ALIMENTATIE

Tabel cu pH-ul alimentelor
Foarte Mult Mijlociu Slab Alimente Slab Mijlociu Mult Foarte

HIPERACIDITATEA

Alcali Alcali Alcalin Alcali ne ne e ne piersic i, nuca de cocos strugu stafid smochi mere ri, e, ne curmale banan masli caise alune e, ne pepene pere capsu mang verde papaya ni o citrice , pepen e rosu anana s broccol i ceapa verde, telina

Acide

Acide

Acide

Acide

Fructe

prune

coacaz e Gemuri meriso dulcetu r ri banane verzi

sfecla varza rosie varza de gulii, cartofi Bruxel spana Legume castrave les c, ti, salata morco usturo vi i mezel Legumin uri din oase soia grau incoltit ovaz Cereale

rosii spanac gatit

bulion de rosii

soia boabe

fasole alba, linte orez brun

branza lapte de soia de soia grau, orez paine, malai, patiseri orz e

ulei presat ulei la rafinat rece sambu ulei de de de Oleagino ri peste floarea alune floare ase dovlea ulei de soarelu a Seminte c primula i, soarel maslin ui e maslin e lapte de mama oua de rata

nuci

arahid e prajite

Lactate

branze lapte de unt, turi branza vaca iaurt cazein topita nefiert orez cu a, ingheta smantan lapte lapte ta a fiert oua de gaina peste carne de miel carne de porc carne de vita,

oua de prepelita

Oua

Carne

stridii condipraf de mente plante copt piper sare marina apa ceaiur minera i la melas a otet de mere ceai verde sulfit Plante Condime nte Conserva nte Bauturi vanilie puding muscat jeleuri sare aspart rafinat am a otet cafea drojdie , bere

benzoat

alcool

Dulciuri

miere

zahar, zaharin cacao a ciocola ta antisedativ inflamat antibio e oare tice tranchi antiaspirin lihistamini a zante c

Coada Aswaga soricel Lemn nda Spiruli Medicam ului dulce Shatava na ente Cretus ri ca

FRUCTE ALCALINE mere si cidru grape-fruit caise, mango piersici pepeni avocado nectarine struguri masline banane coapte papaya capsuni pere cirese ananas stafide prune curmale lamai smochine LEGUME ALCALINE supe vegetale asparagus copt ciuperci broccoli, leguminoase (in conopida afara de alune si varza rosie si linte) alba patrunjel, morcovi, rosii, pastarnac cartofi ardei anghinare dovleac, castraveti asparagus marar ridichi vinete, andive soia boabe usturoi, praz, extract de soia ceapa bostan salata verde, nap, sfecla spanac LACTATE ALCALINE lapte smantanit, kefir, zer lapte proaspat (vaca, capra) iaurt cu acidophilus

FRUCTE ACIDE

toate conservele, gemuri, dulceturi fructe zaharisite, glazurate fructe uscate, conservate cu sulfura fructe proaspete cu zahar banane verzi merisor masline verzi murate

LEGUME ACIDE

fasole alba varza de Brussel linte rubarbar

LACTATE ACIDE unt, smantana, branzeturi inghetata lapte fiert, lapte praf

PRODUSE DIN CARNE ALCALINE nu sunt CEREALE ALCALINE cereale proaspete, grau incoltit, orz verde DIVERSE - ALCALINE

ceaiuri de plante, neindulcite produse din lucerna ghimbir drojdie de bere (calup) ? sare de mare

OLEAGINOASE ALCALINE migdale castane, nuca de cocos OBICEIURI ALCALINE somnul, relaxarea, sauna, exercitiul fizic buna dispozitie, bucuria, fericirea, calmul

PRODUSE DIN CARNE ACIDE toate tipurile de carne de mamifere, pasari, peste, gelatina, grasime, icre, oua de gaina albe CEREALE ACIDE produse de paste fainoase patiserie galusti paine, toate faina de ovaz, tipurile orez, orz, prajituri, biscuiti secara, fulgi de amidon, aluaturi cereale DIVERSE - ACIDE toate bauturile sifon alcoolice aditivi alimentari dulciuri, sosuri sintetici : arome, cacao, ciocolata coloranti coca-cola, cafea conservanti ca: racoritoare benzoat, otet, sintetice, saramura, fum sare rafinata, condimente cu curry, glutamat OLEAGINOASE ACIDE toate celelalte fructe oleaginoase si semintele coapte sau prajite OBICEIURI ACIDE fumatul, aromatizanti si parfumuri sintetice somn insuficient suprasolicitarea, medicamentele supararea, mania, revolta

Citeste mai mult despre poate trata.

HIPERACIDITATE

si vezi cum se