Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1. Restaurant clasic avand: O capacitate de 300 de locuri; Detine o bucatarie proprie si o terasa aferenta; Un ring de dans generos; O terasa supraetajata; Un separeu de 34 de locuri;
2. Salonul rustic avand: O capacitate de 160 de locuri dispuse pe doua nivele (parter-70 de locuri si balcoane deschise-90 de locuri) ; Bucatarie; Grup sanitar si bar avand acces si la foisor(60 de loc); La fel ca si cel clasic are un ring de dans de dimensiuni generoase.
3. Piscina complexului se intinde; Pe o suprafata de 120m cu o zona perimetrala de 400m,mochetata; 80 de sezlonguri si saltele; Dusuri,cabine de schimb si grupuri sanitare; Piscina este prevazuta cu o terasa,bar si mese de biliard.
4. Motelul Casa prahoveana Va invita sa va relaxati intr-o atmosfera placuta oferindu-va intimitatea de care aveti nevoie pentru a uita de agitatia cotidiana. Este impartit in 10 camere duble, 5 camere triple si 5 camere matrimoniale; Dispune de o sala de conferinte.
I.2 Evenimente Complexul "Casa Prahoveana" poate organiza: * Mese Festive * Nunti * Botezuri *Conferinte *Intalniri oficiale
Desert Torturi la comand ( diferite sortimente: tort de ciocolat, tort diplomat, tart cu fructe, tort Laura, tort VIP) Cupcakes Acadele de biscuii
Sweet-mix ( mini ciocolate, bomboane, acadele, bomboane gumate, jeleuri, etc.) ngheat
Buturi Ap plat Ap carbogazoas Suc (natural: Pfanner- portocale, piersici, mere, Multivitamin. Sucurile Coca-Cola company: Fanta, Sprite, Coca-Cola) Ice Tea (lmie, fructe de pdure, piersici) ampanie pentru copii
Alegerea sistemului de servire Prin servirea clienilor se nelege ansamblul de metode, sisteme i mijloace folosite pentru, prezentarea i oferirea spre consum a preparatelor culinare i a buturilor, ntr-o unitate de alimentaie public. Pentru a evita orice fel de incident care se poate datora copiilor care sunt mereu veseli i plini de enrgie, sistemul de servire pus la dispoziie este sistemul direct caracterizat prin faptul c toate operaiile se efectueaz de ctre personalul de servire.
NR crt 1 2 3 4
Numele prenumele Popescu Dan Ion Marin Ilile Alexandra Bucur Razvan
si Functia
Modele de salone amenajate: Princess Fantasy Party Salonul Roz; Mese rotunde mbrcare n material mov cu imprimeuri Princess Fantasy (mese de cte 6 persoane); Scaune mbrcare n material mov cu imprimeuri Princess Fantasy; Obiecte de inventar (farfurii, tacmuri, pahare, erveele, paie, umbrelue decorative); Decoraiuni (ghirlande decorative Princess Fantasy, baloane, banner Happy Birthday); Alte obiecte (coifuri, sufltori, serpentine, confetti).
TinkerBell Party Salonul Verde Mese rotunde mbrcare n material crem cu imprimeuri Tinker Bell si zanele ei (mese de cte 6 persoane); Scaune mbrcate n material crem cu imprimeuri Tinker Bell; Obiecte de inventar (farfurii, tacmuri, pahare, erveele, paie, umbrelue decorative); Decoraiuni (ghirlande decorative Tinker Bell, baloane, banner Happy Birthday);
Mickey Mouse si Prietenii Party Salonul Galben ; Mese rotunde mbrcare n material albastru cu imprimeuri Mickey
Mouse ( mese de cte 6 persoane); Scaune mbrcate n material albastru cu imprimeuri Mickey Mouse; Obiecte de inventar (farfurii, tacmuri, pahare, erveele, paie, umbrelue decorative); Decoraiuni (ghirlande decorative Mickey Mouse, baloane, banner Happy Birthday); Alte obiecte (coifuri, sufltori, serpentine, confetti).
Pregatirea serviciilor In ziua permergatoare sau in dimineata cand are loc actiunea personajul realizeaza curatenia in salon, in oficiu si la grupurile sanitare. In ziua actiuni, seful de sala verifica prezenta membrilor brigazii stabilite. Brigada este repartizata pe activitati: aranjarea meselor, pregatirea obiectelor de inventar necesare. Activitatiile care se realizeaza sunt: pregatirea obiectelor de inventar, realizarea miseen-plasului si primirea clientilor. Realizarea mise-en place-lui de intampinare 1. Aerisirea sali de servire 2 . Stergerea prafului 3 . Fixarea meselor ( se va organiza 2 mese a cate 10 persoane) 4 . Aducerea si asezarea fetelor de masa 5. Aducerea si asezare farfuriilor suport (cu imprimeuri cu printese din lumea desenelor) 6 . Aducerea tacamurilor si a paharelor la mese 7. Pe fiecare masa se vor pune coifuri, confeti si in servetele cate o mica surpriza
II.5 Efectuarea serviciilor Dupa incheierea aranjari salanului, brigada de servire se prezinta la careu unde tinuta trebuie sa fie impecabila. Seful de sala repartizeaza mesele membrilor brigazii, astfel incat sa existe un echilibru
NR crt 1
2 3 4
Pentru eficienta servicilor, seful de sala intocmeste fisa de informatii pentru servirea invitatilor.
FISA de informatii servire invitatii Data Numar de locuuri: 20 Zi onomastica; Numar de mese:2 Durata serviciului:4h Nr unvitatii:20 de persoane
Funcita: OSPATAR SI PICOL Sosirea invitatiilor:14:15 Alocatiunea:14:30 Durata alocatiuni:15 minute Plecarea invitatiilor:18:30
MENIU
MOD SERVIRE
Primirea invitatiilor O petrecere pe cinste ncepe din momentul n care se deschid uile pentru invitaii nerbdtori, aa cum sunt cei mici. Intrarea n restaurnat se face pe baz de invitaie. Primirea invitailor se face de ctre seful de sala si de personajele animatoare reprezentative petrecerii pe care clientul a ales-o, acetia nmnd nc de la intrare fiecrui invitat un mic cadou i un pliant pe care sunt scrise date despre petrecere ( o mic intorducere n atmosfera de petrecere, informaii despre aniversat, numele petrecerii, informaii despre petrecere i programul de desfurare) i numrul mesei la care a fost plasat. Personalul de primire se va ocupa de copii, ajutandu-i s-i gseasc masa la care trebuie s stea si ii ajuta s socializeze ct mai uor i rapid.
Servirea consumatorilor Casuta Prahoveana face ca servirea sa fie cat mai spectaculoasa i asemeni activitaii de servire din povetile Disney care adopt stilul regal, fcndu-i pe copii s se simt ca ntr-o adevrat poveste n care ei sunt noblilii i trebuie servii impecabil de servitorii care le stau la dispoziie n orice moment pentru a le satisface orice pretenie. Servirea preparatelor const n aducerea la mas a preparatelor culinare porionate i aranjate pe farfurii ct mai estetic i aezarea acestora pe mas, pe partea dreapt a clientului. Acestea se vor aduce n ordinea succesiunii preparatelor. Deserturile care constau n cupcakes, acadele din biscuii, mini ciocolate, mixt de bombone, etc. vor fi servite dup debarasare, aduse pe platouri, n boluri sau suporturi speciale i aezate n centrul mesei pentru a fi la dispoziia tuturor celor din jurul mesei. Tortul va fi adus la cteva minute dup deserturi, iar dup tradiionalul imn al zilei onomastice, urri i fotografii, acesta va fi retras n buctrie pentru porionare, apoi readus pe farfurii i maprit tuturor invitailor.
Debarasarea Operaia de debarasare a mesei const n extragerea de pe mas a tuturor obiectelor de inventar care nu mai sunt necesare consumrii preparatelor i buturilor. Aceast operaie se face n totdeauna pe partea stang a clientului ncepnd cu obiectele de inventar care ocup cel mai mare spaiu pe mas ( farfuriile i tacmurile), continund cu restul obiectelor de inventar rmase.