Carticica Practica - Martie 2014

tema lunii:
Triete sntos
5948364179
Pete preparat J
n fel i chip J t
v
desoiiem iaceiieai fjmle 'a jg li
Lactovegetarienefl
in ton cu primvara
Scrisori de la c itito i
care au nvins b o a f fifl
Particip la concursurile Crticelei
Arome pascale
Apare pe data de 3 aprilie 2014
Srbtoare a primverii, a rennoirii, a bucuriei, Pastele ne intr n case cu miros de proaspt i cu arome inconfundabile. Gospodinele se ntrec n a-i primeni i mpodobi casele, n a gti cu pasiune, n a le oferi celor dragi att preparate tradiionale, ct i nouti ct mai mbietoare. Trimite i tu reete excelente, pe care le-ai gtit cu ocazia srbtorilor pascale: aperitive calde i reci, ciorbe i supe, fripturi ori alte preparate din carne, felurite deserturi. Vom selecta reetele cele mai bune i le vom ncadra n seciunile: A. APERITIVE CALDE l RECI 7 premii de popularitate x 100 lei fiecare retet B. SUPE, CIORBE l MNCRURI 8 premii de popularitate x 100 lei fiecare retet C. DESERTURI 9 premii de popularitate x 100 lei fiecare reet Ca n fiecare an, ateptm idei noi de decor pentru casa, masa i preparatele tale, toate nsoite de fotografii si de o descriere succint a modului de realizare. D. DECORPASCAL INEDIT' 3 premii de popularitate x 100 lei fiecare idee Povestete-ne despre cel mai frumos Pate petrecut alturi de cei dragi, punnd accent pe tradiiile din familia ta, pe emoiile trite i pe descrierea savorii bucatelor. Scrisorile alese spre a fi publicate vor intra n concurs pentru cele 2 premii de popularitare x 150 lei fiecare scrisoare
NSOTESTE SCRISOAREA TA DE FOTOGRAFII REUITE, CLARE, CU TINE, FAMILIA TA SAU CU PREPARATELE.

ALTE PREMII:
a. Concurentului care are materiale publicate la cel puin dou seciuni de concurs i care i-a prezentat cel mai bine materialele, nsoindu-le de fotografii reuite cu preparatele, redacia i ofer un premiu pentru cel mai bun material, n valoare de 350 lei. b. n urma vizitei redaciei la cititori i a reportajului realizat n cadrul rubricii Crticica practic vine la tine acas, oferim un premiul special al redaciei, n valoare de 300 lei. c. Tragem la sori materialele trim ise pn la data de 10 martie 2014 i premiem 2 corespondeni cu premii de hrnicie n valoare de 200 lei fiecare. d. Punem mare pre pe fidelitate, de aceea avem la fiecare numr 2 premii de fidelitate x 200 lei fiecare, acordate cititorilor care particip cu regularitate la concursurile din Crticic i nu trim it aceleai reete i altor publicaii. e. Prin tragerea la sori a sondajelor din Crticica Arome pascale, completate de cititori i trim ise la redacie, se ctig 11 premii de participare la sondaj x 50 lei fiecare.
Lun de lun, la data apariiei Crticelei, gseti pe www.carticica.ro acest anun i condiiile de participare la concursurile noastre.
nsoete scrisoarea de fotografii reuite i expediaz-o pe adresa:
OP 37 - CP 98 i CP 99, Bucureti
Pentru Crticica Arome pascale | l| sau e-mail: carticicapractica@casalux.ro
Ultima zi de primire a scrisorilor la redacie: 15 martie 2014
SUMAR
TRIETE SNTOS REETE LACTOVEGETARIENE INTERVIU CU PSIHOLOG NICULINAGHEORGHI 67-70 4-39 CRTICICA PRACTIC VINE LA TINE ACAS 72-81
EDITORIAL
Srut mna pentru mas!
Se ia o lingur bun de nelep ciune de la natur i educaie i se presar peste un castron mare plin cu zm bete coapte i prietenie verde. Se adaug niscai fericire meritat, un strop de noroc de ia soart i un praf de necaz sau inim albastr, dup gust. Se amestec totui cu degete le, ca s se simt bine pe propria piele. Salata aceas ta de zile ct pentru o via lung se servete de ctre o persoan, dar poate fi mprit de ntrea ga familie. Merge de minu ne - ba chiar e recoman dat - cu un pahar mare de sntate, din soiul c-i mai bun dect toate. Ca desert e nc la mare cutare i apreciere prjitu ra m mic, deci exist; cunosctorii spun c e din acele dulciuri care te fac s nu te saturi niciodat i s i doreti cu fiecare nghiitur tot mai mult. S-avei poft... Susana Pletea, director editorial
INTERVIU CU TERAPEUT MIHAELA GUGU 40-44 REETE CU CARNE REETE CU PETE 48-67 82-102
Foto copert: Mihai Nicolae
Blnde raze de soare sunt gndurile noastre, ndreptate ctre toate cititoarele - mame, bunici sau gingae domnioare. Primvara s v aduc iubire, speran, rbdare, hotrre i inspiraie, un buchet de simiri alese, care s v nsoeasc n tot ce facei! Cu drag, Redacia Crticelei practiceFoto: stockcreations tFotolia
Important!
Reetele care sunt nsoite de acest semn sunt gtite n buctria Crticelei practice
RETETE LACTOVEGETARIENE
Zmbetul face parte din a tri sntos, e terapia pe care i-o poi face singur. Dac nu ai cui s zmbeti, f-o pentru un gnd fru mos, pe care l construieti n mare tain. Zmbetul mbuntete performanele, atenia, reduce durerea fizic i pe cea sufleteasc. i apropo de zmbet, este mai mult dect un subiect de cerce tri, se pare c n acest secol va lua natere chiar zmbetologia - tiina zmbetului!
4 PRACTIC Crticica practic
Roii umplute cu
Dragii mei, V mulumesc pentru reetele publicate, dar i pentru premiul de popu laritate de 100 lei, pe care l-am ctigat cu reeta de ciorb ucrainean de pete, la Crticica Mncruri romneti i din rile vecine.
1 bucat conine: 4 80 kcal 4 10 g proteine 4 5 g lipide 4 5 g glucide
w w w .carticica.ro
sare piper alb mcinat

PREPA RA R E 1. Speli roiile i le tai cte un cpcel la partea de sus. Cu o linguri, ndepr tezi cu grij miezul pe care l foloseti la un alt preparat. 2. Curei ceapa i usturo iul i le toci mrunt. ntr-o tigaie cu 1 lingur de ulei ncins, nbui ceapa, usturoiul i ciupercile scurse din conserv sau pe cele proaspete, n pre alabil curate, splate i tocate mrunt. Cnd com poziia a sczut, stingi focul i o lai s se rceas c. ncorporezi albuurile btute spum tare, cu un praf de sare, verdeaa fin tocat, brnza i piper dup gust. 3. Umpli roiile cu acest amestec, le aezi ntr-o tvi i le stropeti cu 1 lingur de ulei. Le coci timp de 20-25 de minute, la foc mediu. Doina Ttranu, Bucureti
brnz si ciuperci
3
IN G R E D IE N T E
8 roii 1 legtur ceap verde 2 -3 cei de usturoi 200 g brnz dulce degresat 2 albuuri
w w w .carticica .ro
2 legturi ptrunjel verde 2 linguri ulei de msline 300 g ciuperci champignon proaspe te sau 1 conserv ciuperci felii n ap cu sare
8 buci
PRACTIC Crticica practic 5
Salat de verzioare de Bruxelles

3
1 porie conine: 4 235 kcal 4 10 g proteine 4 5 g lipide 4 40 g glucide
1 linguri miere 100 ml chefir sau smntn PREPARARE

1. Curei verzioarele de frunzele exterioare ve tede. Curei ciupercile i legumele rmase. Tai car tofii n cubulee, ciupercile n felioare fine i ardeiul n fii subiri. 2. Pui la fiert cartofii pen tru 10 minute. Opreti verzioarele timp de 3 minute. Toci fin ptrunjelul. nbui ciupercile n untul topit, pn se nmoaie.
INGREDIENTE 15 verzioare de Bruxelles 1 lingur unt 1 ardei gras rou 3 -4 ciuperci champignon 2 -3 cartofi 1 legtur ptrunjel verde sare Pentru dressing 1 mr acrior 1 lingur zeam de lmie
3. Decojeti mrul i l dai pe rztoarea de sticl. l amesteci cu zeama de lmie, mierea i chefirul. 4. Pui ntr-un bol legumele i ciupercile, le presari cu sare dup gust i cu ptrun jelul fin tocat. Dup ce le-ai amestecat, le stropeti cu dressingul alb. Oferi salata spre consum dup ce ai pstrat-o n frigider timp de 10 minute. Fnica Doina an, Brila
X
3 porii
40 min
w w w .carticica.ro
Ce ne relaxeaz cel mai mult: 40 de minute de citit sau de exerciii fizice? Se pare c rspunsul oameni lor de tiin vine n favoa rea iubitorilor de micare: prin sport se elibereaz mai multe endorfine, acele peptide cu rol de neurotransmitor care, aa cum se tie, ne fac s ne simim fericii. Cel mai sntos este s mbini momentele cnd te preocup cultura cu nevoia corpului tu de a face micare.
Salat de avocado cu broccoli

1 lingur ulei de msline * 1 0 frunze de rucola 2 linguri iaurt degresat sare PREPARARE
crare termic, ntruct tre buie s rmn al dente. 3. Curei i speli morcovii, i tai n fii lungi sau cu ajutorul ascuitorii. 4. Pui ntr-un bol ingredi entele, le amesteci i le stropeti cu un dressing preparat din iaurt, uleiul de msline i zeama de lm ie rmas. Decorezi cu frunzulie proaspete de rucola i serveti salata imediat. Doina Ttranu, Bucureti
1 porie conine: 255 kcal 5 g proteine 20 g lipide 20 g glucide
INGREDIENTE 2 fructe de avocado 3 morcovi 200 g broccoli 1 lmie, de preferin verde

w w w .carticica.ro
1. Alegi fructe de avocado bine coapte, pe care le tai n jumtate i le curei de coaj i smbure. Tai avocado n felioare subiri sau n cubulee pe care le stropeti cu zeama de la 1/2 lmie. 2. Desfaci bucheelele de broccoli, le speli i le opreti timp de 1 minut, apoi le scurgi. Nu e nevoie de mai mult timp de prelu
* 3 porii
0 25 min
7
PRACTIC Crticica practic
Sup de gulioare i fasole

10-20 de minute de mers pe jos zilnic te ajut la oxi genarea creierului, la un mai bun tonus psihic, ia pstrarea calmului i a ndeprtarea temerilor. n ciuda problemelor de sn tate sau a celor legate de timpul liber limitat, nu uita s iei contact cu natura, s priveti cu admiraie o floa re, un copac i toate minu nile pe care Dumnezeu le-a lsat pe Pmnt! O plimba re de 2 ore prin pdure, n weekend, duce la elimina rea stresului acumulat n timpul unei sptmni.

2. Dup ce gulioarele se nmoaie, adaugi fasolea i orezul pe care l-ai splat, ales i nmuiat n ap rece. Cnd i aceste ingrediente au fiert, torni laptele, lai s fiarb 2-3 minute, dup care pui smntn ames tecat cu fina. Continui fierberea la foc mic, pen tru 5 minute. La sfrit, srezi supa dup gust i o condimen tezi cu un praf de piper. Presari n fiecare porie verdea fin tocat. PREPARARE Geta Diaconu, 1. Curei de coaj gulioaGalai rele i dai miezul pe rztoarea mare. x i Le pui la fiert n supa dilu 8 porii at cu 1/2 I ap. ________
INGREDIENTE 500 g gulioare 2 linguri orez 150 g fasole conge lat sau din conserv 1/2 I lapte dulce 1 Vz I sup de rdcinoase 3 linguri smntn degresat sare piper negru mcinat 1 lingur fin 1 legtur ptrunjel sau frunze de elin
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Sup de fasole pastai

PREPARARE
1. Speli i, dup caz, curei legumele. Tai ceapa m runt, rdcinoasele i ardeii n cubulee, iar pstile de fasole le lai bastonae. nbui legumele n ulei, pentru 5 minute i stingi cu 2 litri de ap fiart. Continui fierberea la foc mic, n vasul parial acope rit cu capac, pn se nmoaie legumele. Adaugi roiile decojite i tiate n cubulee. 2. Scoi o parte din legu mele fierte i, cnd se rcoresc, le mixezi n blender. Torni pasta obinut n vasul cu sup, amesteci i
INGREDIENTE 500 g fasole psti fragede cte o rd cin mare de morcov, pstrnac i ptrunjel cte V2 gulie i elin mic cte 1 ardei gras rou i gal ben 2-3 roii proas pete sau din conserv 1 ceap 1 legtur frunze de ptrunjel sau mrar 3 linguri ulei piper mcinat sare
w w w .carticica.ro
lai s mai dea n cteva clocote. Potriveti de piper i sare, presari verdeaa tiat fin i acoperi vasul, ca s se ptrund aromele. Dorina Cristina Sulianu, Timioara, jud. Timi
r 10 porii
S 0
I' 50 min
9
RETETE LACTOVEGETARIENE i______________________
Spanac cu nut
PREPARARE
1 porie conine: 4 375 kcal 4 15 g proteine 4 20 g lipide 4 25 g glucide 1. Sotezi spanacul n 2 lin guri de ulei, pn se de congeleaz i zeama pe care o las scade la jum tate. 2. Curei usturoiul i l zdrobeti. Tai pinea n cubulee i o cleti n restul de ulei, mpreun cu usturoiul. 3. Mixezi n blender pi nea, usturoiul, uleiul, boiaua, chimenul, sosul de roii, oetul, sare i piper dup gust. Scurgi nutul i l pui la fiert mpreun cu acest sos, pentru 3-4 minute, la foc mediu. 4. Adaugi spanacul mrunit, srezi i condimentezi din nou i lai s mai fiarb
INGREDIENTE 400 g spanac conge lat 250 g nut fiert 1 felie de pine de secar, veche de-o zi 2 cei de usturoi Vz linguri boia dulce 1 vrf de cuit sem ine de chimen m cinat 2 lingurie oet de vin rou 5 linguri sos de roii sare piper negru m cinat 6 linguri ulei de msline
pentru cteva clocote. Stingi focul, acoperi vasul, iar dup 10 minute poi s serveti preparatul alturi de bruschee din pine de secar frecate cu usturoi. Alina Florentina Sorica, Mldeni, jud. Teleorman
X
3 porii
40 min
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Ciuperci umplute cu urd

PREPARARE
1. Curei ciupercile i le speli bine, dup care le lai s se scurg. Ideal este s nu le ii prea mult sub jetul de ap, ca s nu nmagazineze acest lichid printre lamele. Le ndeprtezi picioruele i cleti plrioarele n untul topit, ntorcndu-le pe ambele pri, pn se nmoaie. Prima dat le aezi cu deschiderea n jos, ntruct las mult ap. 2. Mixezi urda cu smnt n, pn obii o past. Adaugi sare dup gust, ceapa tiat n rondele fine i mrarul tocat mrunt.
INGREDIENTE 1 kg ciuperci champignon de dimensiune medie 1 lingur unt 1 lingur smntn 500 g urd sau brnz dulce 1 legtur ceap verde 1 legtur mrar 1 ardei gras rou i cteva frunze de sala t pentru decor sare piper alb mcinat
3. Speli i curei ardeiul i l tai n fii nguste de 5-6 mm. Umpli ciupercile cu pasta de brnz i deco rezi couleele cu ardei rou. Mihaela Beck, Timioara, jud. Timi
x
6 porii
i
-
0 45 min
11
Privete ntotdeauna partea plin a paharului!

A
n anunul pentru concurs, 7ne-ai cerut s v poves tim cum am trecut de o boal. Chiar dac nu a fo st o boal n toat puterea cuvntului, a fost o boal a sufletului pe care am reuit s o depesc cu ajutorul prietenilor i lor vreau s le m ulum esc: Lilianei i lui Drago, m icuei Sofia, Andreei, Iovanei i m ai ales lui Ildilc, devenit acum pentru m ine sora pe care n-am avut-o. n 1994 m i-am pierdut tatl, om ul care m sftiua cnd aveam nevoie de ajutor. Amintirea lui dndu-i ulti ma suflare nu m prsea, devenisem foarte trist. i, cum o nenorocire n u vine niciodat singur, asupra mea plana un alt necaz: am devenit omer. Eram singu r, nevoit s triesc dintrun ajutor de omaj. Fotii colegi nu -m i m ai rspun deau la telefoane, plictisii probabil de vaietele mele. Doar civa prieteni vechi m i m ai deschideau ua. Cnd veneau Liliana i Drago, m abineam s nu plng, dar cnd m vizitau Andreea i Ildiko, nu puteam s m abin i m i vrsm tot am arul. Acum m i dau seama c nu le-a fo st deloc uor s-m i suporte pesimis m ul i gndurile negre, dar eu cred c asta face parte din a f i un prieten adevrat: s ne oferim um rul cnd avem
nevoie. Lor le spuneam des pre toate eecurile mele n cutarea unui nou serviciu, despre visele cu tata, despre lipsurile mele. tiind c m descurc greu cu banii, m i aduceau pe rnd cte ceva de mncare, chipurile ca s gust din buntile pe care le pre gteau dup reete din revis tele Practic. D up 4 luni de asemenea stare, prietenele mele au tras concluzia c sunt n depresie i m -au pro gram at ia un medic psihia tru. D up consultaie, mi-a prescris nite sedative pe care le luam i dorm eam mult, apoi m i sim eam capul mare i tulbure. Dar ntradevr, nu m a i plngeam, dup atta timp. Din pcate (sau din fericire?), pentru c sim eam c m fac din om neom, a m ncetat s m ai iau pastilele. n schimb, luam nite capsule cu suntoare i beam ceai de suntoare, iar Liliana i Drago m i aduse ser nite vitam ine i m ine rale. Urma s intru n perioada de ajutor social, era prin sep tembrie, cnd a u venit la m ine cu o propunere: s devin ddaca unei colrie, vorbiser cu prinii care cutau pe cineva care s se ocupe de copil de dimineaa pn cnd ei se ntorceau de la serviciu. M -am agat ca necatul de un pai, m ai ales c stteam
aa de prost cu banii i am acceptat s-i ntlnesc. Pe micua Sofia am iubit-o din prim a clip, a fost ca o raz de soare n viaa mea cenuie i fr speran. A m scos din m ine toat veselia i m -am jucat cu ea, ne-am mpriete nit. Pe prinii Sofiei i-am sim it puin sceptici, dar m -au acceptat vznd bucu ria fetiei. D up o sptm n, devenisem alt om: m sim eam util i puneam suflet n tot ce fceam pentru Sofia i prinii ei. Cu toate acestea, umbra tristeii tot nu dispruse de pe faa mea. Mtua Sofiei, Iovana, era student la Facultatea de Psihologie din Cluj. A venit ntr-o vizit la Sofia. A m stat puin de vorb i m i-a recomandat s m i ncep fiecare zi cu 10 m inute de introspecie, n urma cre ia s scriu o list cu lucrurile bune din viaa mea: 1. sunt sntoas; 2. am prieteni buni, care m iubesc; 3. am un acoperi deasupra capu lui. .. Acum Sofia e mare, vine s m viziteze. M i-am gsit un serviciu stabil, sunt apre ciat i am motive s z m besc zi de zi, am lng mine un om care m iubete i m i ajut cum pot prietenii care nu m -au lsat la greu. Boala sufletului s-a topit . Mulumesc tuturor!
Mihaela Neamu, Satu Mare
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Vinete umplute cu brnz

PREPARARE
1. Speli vinetele, le tergi cu un ervet i le tai cu grij n jumtate, pe lungi me, avnd grij s rmn i cozile. ndeprtezi o parte din miez astfel nct s-i rmn brcue cu perei groi de 1 Vh cm. 2. Toci mrunt miezul vinetelor, l presari cu puin sare, iar dup 10 minute, scurgi zeama amar. Pui miezul n strecurtoare i l opreti. Curei legumele rmase. Amesteci miezul vinetelor cu ceapa mrunit, ustu
INGREDIENTE 2 vinete 200 g feta, ca sau telem ea 1 ceap 2 cei de usturoi 2 ou 200 g smntn piper mcinat frunze de ptrunjel i m rar verde 1 lingur ulei pentru form
w w w .carticica.ro
roiul zdrobit, brnz ras, piper i verdeaa tocat. Srezi umplutura numai dup ce ai gustat-o. 3. Cu compoziia obinut umpli vinetele i le aezi ntr-o form de Jena uns cu ulei. Bai oule cu smntn i le torni cu grij peste vinete. Introduci vasul n cuptorul prenclzit, ia foc mediu, pentru 25 de minute. Elisabeta Gligor, Cenad, jud. Timi
X
4 porii
| |
1 h 20 min
13
Roii umplute cu elin i ardei gras

1 bucat conine: 80 kcal 5 g proteine 5 g lipide 10 g glucide
PREPARARE
1. Speli roiile, le tai cte un cpcel i le ndeprtezi miezul. Le presari n interior cu puin sare i le lai s se scurg aezndu-le cu tietura n jos. 2. Curei arpagicul i ustu roiul. Tai mrunt arpagicul i frunzele de ptrunjel. Zdrobeti usturoiul. Le ncorporezi n amestecul de smntn j mutar i srezi sosul dup gust. 3. Curei i speli ardeii i elina. Tai eljna n felii subiri, apoi n fii nguste, ca tieii. ProQedezi la fel cu ardeii graj. Amesteci
INGREDIENTE 4 roii tari i bine coapte 2 eline mici 2 ardei grai sare piper 1 legtur ptrunjel Pentru sos 3 -4 buci de arpa gic 2-3 cei de usturoi 2 linguri smntn degresat sau iaurt 1 linguri mutar sare
legumele cu sosul i umpli roiile. Decorezi cu frun zulie de ptrunjel. tefania Rdu, Bucureti
* 4 buci
l-
0
30 min
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Ou n cuiburi de avocado cu salat

1 porie conine: 4 310 kcal 4 10 g proteine 4 25 g lipide 4 15 g glucide glbenuul rmne moale n interior. 2. Pentru salat, speli legu mele i curei morcovul. Tai n fii subiri castra PREPARARE 1. Alegi fructe de avocado vetele, morcovul i ridi chea. Mixezi miezul de coapte, pe care le tai n jumtate, pe lungime. Le avocado mpreun cu zeama de lmie i uleiul scoi smburii i le scobeti puin miezul, astfel nct de msline. Amesteci legu mele cu grul ncolit i cu s aib loc coninutul unui sosul de avocado. ou. Aezi avocado n tav Vasilica Burcea, i torni cu grij coninutul Cernavod, oulor, apoi presari sare i jud. Constana piper sau alte condimente, dup gust. Introduci tava n cuptorul cald, la foc iute, 0 pentru 2-3 minute, pn se * i 40 min 4 porii coaguleaz albuul, dar
zeama de la V2 lmie 2 linguri ulei de msline
INGREDIENTE 2 avocado coapte 4 ou sare piper 1 castravete 1 morcov 1 ridiche alb mic 3 linguri gru ncoltit
RETETE LACTOVEGETARIENE i
Tapioca mozaic
1 porie conine:
230 kcal 2 g proteine 1 g lipide 55 g glucide
sare piper negru mcinat PREPARARE

1. Pui la nm uiat perlele de tapioca pentru 1 or, n ap rece. 2. Curei i speli legumele. Tai ardeii ii morcovul n cubulee, ceapa i mrarul mrunt, iar elina i rdci na de ptrunjel le dai pe rztoarea mare. 3. Fierbi tapioca n supa fierbinte, n ap uor sra t, pn cnd se umfl boabele i devin transpa rente. Pe to t parcursul fierberii, amesteci nconti nuu, ca s rnu se lipeasc de baza vasului. Cnd ncepe s se lege, adaugi legumele i turmericul, sare i piper dup gust, amesteci i lai s mai fiarb cel mult un minut. 4. Umezeti 4 castronele i repartizezi tapioca. Dup ce s-a ntrit, desprinzi uor marginile i rstorni tapioca pe foi de salat. Este un aperitiv ideal pen tru cei care au intoleran la gluten. Ioana Preda, Bucureti
INGREDIENTE 2 00 g perle de tapioca 750 ml sup de legume 1 morcov mare 1 rdcin de ptrunjel 1 ceap roie 1 ardei gras rou 1 ardei gras verde 1 ardei gras galben 1 elin mic 1 legtur m rar 1 vrf de cuit tur meric sau curry
X
4 porii
1 h 40 min
w w w .carticica.ro
A petrece un timp liber de calitate se traduce adesea prin a fi alturi de familie i prieteni. ntr-un studiu al oamenilor de tiin brita nici, nu mrimea salariului, nici acumularea de bunuri materiale nu sunt cei mai importani factori aductori de fericire, ci durata timpu lui petrecut alturi de grupul de prieteni. Tot acest studiu a concluzionat c oamenii care se simt mereu utili i crora le pas de prieteni sunt mai longevivi.
Salat de andive
Pentru sos 2 linguri ulei de msline 1 lingura crem de brnz dulce 1 lingur miere de salcm 1 lingur mutar sare
cacaval i miezul de nuc rupt n buci. Amesteci ingredientele n tr-un bol i presari puin sare. 2. Pentru sos, amesteci ntr-un mic bol uleiul de msline, brnza, mutarul i mierea. 3. Stropeti salata cu sosul PREPARARE i o serveti imediat. 1. Desfaci frunzele andive Dac doreti s adaugi lor, le ndeprtezi pe cele puin culoare salatei tale, vetede, aflate la exterior o decorezi cu puin curry i le speli pe cele care se sau cu boia dulce. menin proaspete. Le lai Daniela Burlacu Visternicu, Brnova, s se scurg i le tai n fii nguste. jud. lai Adaugi mrul curat de coaj i taiat n cubulee, apoi stropit cu zeam de 35 min 4 porii lmie, cubulee de
INGREDIENTE 8 andive mici 2 mere verzi * 1 6 mieji de nuc 2 linguri zeam de lmie 160 g cacaval
w w w .carticica.ro
17
Gnocchi cu sos pesto

n anul 2011, Societatea American de Meteorologie a concluzionat c tempera tura mediului are un efect mai puternic asupra strii noastre de spirit dect alte variabile cum ar fi umidita tea aerului i viteza vntului. Pentru noi, locuitorii din zona temperat, temperatu ra optim pentru a ne simi perfect pare a fi 14 C. Tot temperatura este cea care influeneaz i produc tivitatea, de aceea e bine s nu supranclzim spaiile n care lucrm.
INGREDIENTTE 500 g cartcofi 1 ou 1 praf de mucoar 2 linguri p>armezan circa 125 <g fin sare pipeer 1 lin gur ulei V/2 borcnel (100 g) sos ipesto PREPARARE
1. Fierbi cartcofii n coaj, circa 30 de mimute. Calzi, i decojeti i i (pasezi. 2. n piureul oboinut, adaugi uleiul, oul, (parmezanul, nucoara, sasre i piper dup gust. Laai aluatul s se odihneasc 5 minute, apoi l modelezi sub form de sul gros dee 4-5 cm, pe planeta preesrat cu fin. Tai buci de 2-3 cm i, cu ajutorul furculiei, faci striuri. 3. Fierbi pe rnd gnocchi n ap uor srat, pn se ridic la suprafa. i scoi cu o palet i i serveti calzi, cu sosul pesto. Maria losip, Galai
1 porie conine: + 580 kcal + 15 g proteine + 25 g lipide + 60 g glucide

X
3 porii
l f 1 h 10 min
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Paste cu broccoli si brnz

ntr-un studiu recent, efec tuat de cercettorii unei universiti americane, trei grupe de pacieni au fost tratai mpotriva depresiei n mod diferit: 1. cu medicaie specific; 2. cu medicamente antidepresive i cu exerciii fizice; 3. doar cu exerciii sportive. Dup 6 luni, cele trei grupuri au revenit pentru reevalua re: au redevenit depresivi 38% din primul grup, 31% din al doilea grup i 9% din ultimul. Concluzia se tradu ce prin binecunoscutul slo gan Sportul nseamn sntate .
INGREDIENTE 200 g paste late, cu ou 200 g broccoli congelat 1 lingur ulei de msline 100 g brnz dulce proasp t 50 g parmezan ras 1 ceap sare piper mozaic proas pt mcinat 250 ml sup de legume PREPARARE
1. Curei ceapa, o toci mrunt i o pui la clit n ulei. O lai s se nmoaie puin, apoi adaugi broccoli uor dezgheat. Dup 2-3 minute, stingi cu supa fier binte de legume. Lai s fiarb timp de 5 minute, apoi scoi cteva bucele

w w w .carticica.ro
de broccoli pe care le opreti pentru decor, iar restul compoziiei o mixezi. Cnd s-a rcit, adaugi brnza i 30 g parmezan, sare i piper dup gust i mai dai o dat n clocot. 2. ntre timp, fierbi pastele n ap clocotit cu sare, respectnd timpul indicat pe ambalaj. Le scurgi i le mpri n 3 farfurii. Aezi deasupra sosul i ornezi cu bucheelele de broccoli pe care le-ai pstrat. Mihaela Ecaterina Cercel, Drobeta-Turnu Severin, jud. Mehedini
X
3 porii
45 min
19
Budinc de legume i mmlig

2 linguri parmezan sare piper 1 lin gur unt pentru form PREPARARE
1. Curei i speli legumele. Tai mrunt ceapa i ciuper cile, iar ardeii n fii ngus te. Razi elina. nbui legu mele i ciupercile n ulei ncins, picurnd cte puin ap fierbinte. Cnd au sc zut, stingi focul, srezi i condimentezi cu piper i busuioc, dup gust. 2. Fierbi apa, sarea i uleiul. Cnd clocotete, pui mla iul n ploaie i amesteci energic, pn cnd se nt
INGREDIENTE 100 g mlai 1 lin guri ulei 500 ml ap Vz linguri sare Pentru umplutur i decor 2 ardei 1 ceap 1 lingur ulei 500 g ciuperci Vz elin mic 50 ml ap Vz linguri busuioc uscat mrunit 1 ou 2 linguri smntn
rete mmliga. O fierbi 5-10 minute, la foc mic. 3. ntr-un vas termorezistent uns cu unt, aezi n straturi mmliga i umplu tura, primul i ultimul strat fiind de mmlig. Deasu pra torni uniform smntn btut cu oul, dup care presari parmezanul. Intro duci vasul n cuptorul cald, la foc mediu, pn cnd budinca se rumenete. Vasilica Deliu, Ostrov, jud. Constana
X
6 porii
0 1 h 10 min
w w w .carticica.ro
Revigoreaz-te aipind! Oamenii care sufer de insomnie pe o perioad ndelungat sunt mai ade sea cuprini de emoii negative. Profit, aadar, de momentul cnd i-e somn i, dac nu te poi ntinde la somn, aipete fie i pentru cteva minute. Astfel, vei experimenta mai rar panica, fricile i mnia, controlndu-i mai bine emoiile. De altfel, se cunoate c naiunea chi nez, cea care tinde s devin cea mai puternic din lume, folosete aipitul ca mijloc de revigorare pe parcursul zilei, respectnd ritmul propriu al corpului.
Turte umplute cu feta

1 plic praf de copt 300 ml ap 20 ml ulei 200 g feta PREPARARE
1. Amesteci fina cu sarea, zahrul i praful de copt. Adaugi oule btute, apoi apa cldu i frmni un aluat omogen, elastic, dar totui moale, uor lipicios, mpri aluatul n 10 buci pe care le ungi cu puin ulei i le lai s se odihneasc pe masa de lucru, pentru 15 minute. 2. Ungi masa de lucru cu ulei i ntinzi bucile de aluat sub forma unor dis curi subiri. Repartizezi uniform brnza zdrobit i mptureti fie care bucat. Le pui cu faa n jos, pe masa de lucru, le ungi cu ulei i le lai s se mai odihneasc V or. 3. Cu minile unse cu ulei, aplatizezi pachetele pn cnd obii din nou discuri. Coci fiecare foaie pe am bele pri, ntr-o tav antiaderent, de preferin teflonat. Oana Brgoanu, Lunca Clnicului, jud. Braov
1 bucat conine: 335 kcal A 15 g proteine 10 g lipide 50 g glucide
INGREDIENTE 700 g fin 1 lin guri de sare 1 lin gur z a h r 2 ou

* 10 buci
0 2h
21
Sup-crem cu ptrunjel i ciuperci

Fiecare apariie a revis tei m bucur mult, eu i ai mei o ateptm cu nerbdare. V doresc mult sntate, pute re de munc i s ne bucurai mereu cu reete nemaipomenite.
400 g rdcini de ptrunjel 150 g arpagic 6 00 ml lapte 300 g smntn 1 lingur fin sau amidon 80 g unt 1 legtur ptrunjei verde sare piper PREPARARE
1. Curei i speli cartofii, arpagicul i rdcinile de ptrunjel. Le tai n cubulee i le nbui n untul topit, turnnd treptat laptele diluat cu 200-400 ml ap. Dac e cazul, completezi cu ap ct s acopere legumele i continui fier
berea la foc mic, timp de 20 de minute. Mixezi n blender supa obinut, o srezi i condimentezi i o pstrezi cald. 2. Curei ciupercile i le tai n jumti sau sferturi. Le fierbi 7-8 minute, dup care le scurgi i le adaugi n supa-crem. Aduci la mas poriile mpreun cu ptrun jelul fin tocat i smntn, pentru ca fiecare s-i ase zoneze supa dup gust. Sonia Miclescu, Bucureti
INGREDIENTE 400 g ciuperci 4 cartofi de dim en siune medie

X 8 porii
Ut, %
1h
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Biscuii cu dovleac i fin integral

praf de scorioar, ghimbir i nucoar 1 plic zahr vanilat coaj de portocal confiat PREPARARE
1. Pasezi pulpa de dovleac n blender, pn obii un piure fin. Amesteci piureul de dovleac cu uleiul, zah rul, sarea, fina cernut mpreun cu praful de copt i mirodeniile. 2. Pe planeta presrat cu fin, ntinzi aluatul n foaie de 4 cm i decupezi biscuii cu ajutorul forme lor pentru fursecuri.
INGREDIENTE 120 g pulp de dovleac copt 280 g fin integral 110 ml ulei de msline 110 g z a h r brun din trestie 5 g praf de copt V2 linguri sare de mare 75 g cioco lat neagr
w w w .carticica.ro
3. i aezi n tava tapetat cu hrtie de copt i i coci la foc mediu, n cuptorul prenclzit, pentru aproxi mativ 10 minute. Biscuiii nu trebuie s se rume neasc prea tare. 4. Dup ce s-au rcit, i decorezi cu ciocolat nea gr topit la bain-marie i cubulee de coaj de por tocal confiat. G/na Nechifor, Rmnicu Srat, jud. Buzu
X
30 buci
\
23
Rulouri de cartofi i gulii

1 porie conine: 420 kcal + 15 g proteine + 20 g lipide A 50 g glucide 2. Curei guliile i le dai pe rztoarea mic. Tai m runt ceapa curat i o cleti n 1 lingur de ulei ncins, pn se nmoaie. Adaugi gulia, apoi roia decojit i mrunit. Le cleti pn cnd ameste cul scade, dup care srezi i condimentezi cu orega no i piper dup gust. 3. Decojeti cartofii i i pasezi. Amesteci piureul cu fina, oul btut i un praf de sare. Pe hrtii de copt unse cu ulei, ntinzi piureul n dreptunghiuri de 15x20 cm. Presari mozzarella ras i repartizezi legumele clite,
INGREDIENTE 800 g cartofi 400 g gulii 100 g fin 50 ml ulei 2 cepe 1 roie 1 ou 200 g mozzarella sau ca caval sare piper oregano 100 g smntn PREPARARE
1. Speli cartofii, i fierbi 20 de minute i i scurgi.
dup care rulezi cu ajutorul hrtiei. 4. Le coci la foc iute 10 minute, apoi la foc mediu 25-30 de minute. Le serveti cu smntn. Ioana Preda, Bucureti
X
6 porii
1 h 20 min
w w w .carticica.ro
Cuvintele pe care le folosim n mod uzual sunt un indi cator ai strii noastre de sntate, dar i al orelor pe care le-am petrecut dor mind sau relaxndu-ne. tim cu toii c somnul e perioada destinat repara iilor n organism i c, dac nu permitem corpului s-i ia aceast mic pauz, bolile pot s se instaleze cu mai mult uurin. Somnul ne mbuntete capacita tea de concentrare, dar potrivit unor cercetri, con tribuie i la starea noastr de fericire. Cei care se pri veaz de somn sunt mai puin capabili s acceseze amintirile plcute i cuvinte ori sintagme care s-i fac fericii, cum ar fi soare , pace sau lumin .
INGREDIENTE Pentru blat 2 borcane (a cte 375 g) magiun de prune nendulcit 300 ml ulei 2 cni sifon sau ap mineral 1 plic praf de copt 3 linguri cacao 200 g zahr 3 cni fin coaja de la 1 porto cal 1 lingur esen de rom Pentru glazur 4 mere 100 g zahr 100 g unt PREPARARE
1. Mixezi magiunul mpreu n cu zahrul, iar cnd s-au topit cristalele, adaugi ule iul treptat, ca pentru maiow w w .carticica.ro
Negres cu gem si mere

nez. ncorporezi pe rnd esena de rom, coaja de portocale, cacaua i praful de copt. Adaugi sifonul i amesteci bine cu o spatul, pn cnd se leag com poziia. ncorporezi treptat fina i mixezi nti cu spatula, apoi cu mixerul. Aluatul trebuie s fie mai gros, ca pentru un chec. 2. Torni aluatul ntr-o tav dreptunghiular de 30x35 cm, tapetat cu hrtie de copt i o coci n cuptorul prenclzit, 40 de minute, la foc mediu, pn trece proba cu scobitoarea. 3. Pentru glazur, caramelizezi zahrul, pui untul i lai s se topeasc i s se ngroae crema. Adaugi cubulee de mere decojite i lai s scad sosul. Cu acest topping ungi prjitu ra rece i o porionezi dup ce s-a rcit. Oana Brgoanu, Lunca Clnicului, jud. Braov
X
30 buci
| 1 h 30 min
25
Wfc
Salat de rucola si avocado

1 porie conine: 4 360 kcal 4 15 g proteine 4 30 g lipide 4 15 g glucide n jumtate. Scoi smbu rele i miezul din coaj, nveleti jumtile de avo cado n folie i le pstrezi n frigider. 2. Pui frunzele ide rucola n INGREDIENTE strecurtoare i le treci 1 avocado rapid prin jet d e ap, apoi Vz lmie le lai s se scurg. 1 pung (120 g) Decojeti portocala i tai rucola miezul n cubullee. Mruneti m iezul de 1 portocal nuc. 100 g miez de nuc 1 lingur parmezan 3. Tai avocado n felioare subiri, pe care le stropeti ras cu zeama de lmie. PREPARARE Pui ntr-un bol avocado, 1. Alegi un fruct de avoca rucola, precum i cubuledo bine copt, pe care l tai ele de portocal i nuci.
Le amesteci i le presari cu parmezan ras fin.
SFATUL MEU
Dac doreti, poi s stropeti avocado cu oet balsamic. La aceast sala t nu este nevoie s adaugi ulei de msline, ntruct avocado este un fruct bogat n uleiuri i mai ales n acizi grai eseniali. Voichia Octavia Popescu, Bistria, jud. Bistria-Nsud
X
3 porii
20 min
w w w .carticica.ro
26
DIN BUCATARIA TA
De ce s fim n cutarea unui serviciu mai aproape de cas? Exist o legtur ntre lungimea drumului pn la serviciu i starea noastr de fericire? Psiho logii rspund afirmativ. Un drum lung ctre serviciu i un trafic foarte ncrcat i conduc pe angajai la o nrutire a strii de spirit, care le diminueaz perfor manele. Experimentat zi de zi, pe o perioad mai ndelungat, aceast ne mulumire duce la frustrri care pot invita n viaa lor nefericirea. Aadar, dac te blochezi mereu n trafic, gsete o soluie pentru problema ta: reorganizeaz-i programul, folosete bicicleta n loc de automo bil sau caut-i un alt servi ciu, mai aproape de cas!
1 porie conine:
70 kcal 2 g proteine 5 g lipide fO g glucide
INGREDIENTE 500 g dovleac 1 rodie 2 morcovi 4 linguri smntn 2 linguri unt 2 I sup de legume 3 cei de usturoi 1 linguri nucoar sare piper PREPARARE
1. Curei dovleacul de coaj i semine, l tai n cubulee i l coci n cup tor, la foc mediu, mpreu n cu morcovul curat i tiat rondele groase. Pasezi morcovul i dovlea cul coapte, cu ajutorul unui mixer vertical.
w w w .cartioica.ro
Sup-crem de dovleac cu rodie

2. ncingi ntr-o oal untul i cleti puin usturoiul zdrobit i tocat mrunt. Adaugi dovleacul pasat i sup de legume fierbinte, pn ajungi la consistena dorit. Lai supa s fiarb la foc mic, timp de aproximativ V2 or. 3. La sfrit, condimentezi supa cu sare i piper, nucoar dup gust i o serveti cald, presrnd n farfurii, nainte de momentul servirii, cteva boabe de rodie. Simona Ptra, Lunca Cetuii, jud. lai
X
10 porii
1
|
1 h 15 min
27
REETE LACTOVEGETARIENE
Cu ajutorul remediilor homeopate, in sub control toate afeciunile

informaiei, la care tratamen tele alopate n u au acces. Remediile homeopate acio neaz i n alte direcii dect pentru problemele pe care le acuzi i deodat constai c se rezolv i alte probleme. Mai exact spus, cu ajutorul remediului indicat n insuficiena venoas, am constatat c s-au retras hem oroizii care m suprau de m u lt timp. Am aflat apoi c ti hemoroizii sunt tot o insuficien venoa s. A m renunat la tratamen tul cu corticoizi, care are des tule efecte secundare i in acum i astmull sub control cu ajutorul remediilor hom e opate. Din cauza problemelor astmatice, trebuie s am n vedere fa p tu l c o rceal m poate decompensa. i n acest caz, imunitatea mea este sti mulat cu ajuttorul homeopatelor. Este mati uor s pre vin dect s tratez. Nu m ai vorbesc de remediile pentru eliminarea surplusului de ap din corp, n jperioadele de acumulare hidriic n exces. Toate problemele de care m -am izbit n via au agra vat tot m ai m ult starea mea de sntate. Colecist ncrcat, epuizare maxim, oboseal cronic. Am gsit soluii n homeopatie pentru toate pro blemele mele de sntate. Aceste remedii m -au ajutat n m od miraculos n drenajul biliar, atunci cnd colecistul era ncrcat, nu neaprat pe fo n d alimentar. Strile de mare stres i oboseal maxi m le-am depitfoarte repe de i, m ai mult, am ajuns la o stare general bun. Am evi tat s scriu numele form ule lor pe care dr. Gheorghe Jurj m i le-a recomandat de-a lun gul anilor, ntruct n homeo patie doar medicul poate s indice tratamentul corespun ztor fiecrei persoane. Medicul homeopat ne sf tuiete ntotdeauna i asupra m odului corect de alim en taie, bogat n minerale, vita mine, alimentele puin pro cesate termic, evitarea prje lilor, a fripturilor i altele, n funcie de afeciuni. Remedii le homeopate nu interacioneaz cu alopatia, pot fi administrate att sugarilor, ct i vrstnicilor i nu au reacii adverse. V-am scris aceste rnduri pentru a veni n sprijinul celor cu probleme de sntate, recomandnd s priveasc homeopatia cu ncredere.
Maria Buzagiu, Timioara
w w w .carticica.ro
in tineree m confrunt cu o insuficien venoas cronic. n mod special n tim pul verii, din cauza cl durii apare vasodilataia, nsoit de edeme (umflturi ale picioarelor) i un discon fort marcat. Cum o problem nu vine niciodat singur, de civa ani am dezvoltat i un astm bronic intrinsec. De-a lungul tim pului, m i-am pierdut prinii, iar peste aceast durere nu am reuit s trec dect cu susinere, am fost apoi alturi de fiica mea, Simona, dndu-i via din viaa mea, cnd a fost supus celor dou operaii la inim. Dup fiecare intervenie a ei, eu eram epuizat de stresul prin care am trecut. Din pro prie experien pot spune ce efecte incredibile poate oferi homeopatia. Aceasta poate ptrunde la nivelul acelor canale de transmitere a
28
DIN BUCATARIA TA
Budinc de mere si banane

Vz fiol esen de vanilie opional, 50 g zahr pudr 1 porie conine: 245 kcal 5 g proteine A 10 g lipide 50 g glucide
PREPARARE
1. Tai merele i banana n felii subiri, iar pinea n cubulee. Fierbi laptele, iar cnd d n clocot, adaugi amidonul amestecat cu 100 ml ap, apoi fulgii de cocos, mierea i grisul. Stingi focul i mixezi pn se ngroa crema, iar la sfrit ncorporezi esena. 2. ntr-o tav cu dimensiu nile de aproximativ 25x35 cm tapetat cu hrtie de copt, aezi jumtate din cuburile de pine, merele,
INGREDIENTE 5-6 mere de dimen siune mijlocie 1 banan 6-7 felii de pine integral 100 g fulgi de nuc de cocos 4 linguri amidon 5 linguri miere 2 linguri gri 500 ml lapte
w w w .carticica.ro
bananele i restul de pine. Torni uniform crema cu gri pe ntreaga suprafa, ast fel nct s acoperi toate cuburile de pine. 3. Coci budinca n cuptorul prenclzit, la foc mediu, 40-45 de minute. O serveti dup ce s-a rcit complet n tav. Dac doreti un aspect mai plcut, o poi presra cu fulgi de cocos ori cu zahr pudr amestecat cu scor ioar fin mcinat. Tincua Coman, Giurcani, jud. Vaslui
X
8 porii
f | 1 h 15 min
29
Budinc de morcovi si mere

V2 linguri praf de copt cte 1 lingur unt i pesmet pentru form PREPARARE
INGREDIENTE 750 g morcovi tineri 2 glbenuuri 4 albuuri 2 mere mici 50 g stafide cteva picturi esen de vanilie 100 g brnz dulce dietetic 75 g fin integral 1 lin gur semine de in rnite fin 1 portoca l 2 linguri melas din trestie de zahr
1. Curei morcovii i mere le. Le mruneti n robotul de buctrie sau le razi fin. Le cleti puin, ameste cnd pn scade zeama pe care i-o las. Pui stafidele la nmuiat n zeama de la V2 portocal diluat cu ap cldu. 2. Mixezi glbenuurile, brnza, melasa, esena de vanilie, seminele de in, sta fidele, fina, coaja de por
tocal fin ras i praful de copt stins n zeama de por tocal rmas. ncorporezi treptat pasta de morcovi, stafidele scurse i albuurile btute spum cu sarea i omogenizezi delicat. 3. Pui compoziia ntr-o form de Jena uns cu unt i tapetat cu pesmet. Coci la foc mediu 35 de minute. O lai s se rceasc n form, apoi o porionezi. Alina Pruteanu, Constanta
X
6 porii
1 0 \
1 h 20 min
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Drag redacie, V mulumesc pentru premiul de hrnicie pe care mi l-ai acordat dup tragerea la sori a materialelor de la Crticica Mncruri romneti i din rile vecine.
Prjitur cu mere i fulgi de ovz

300 g fulgi de ovz 100 g zahr brun din trestie 4 albuuri 1 lingur fin Va linguri praf de copt 1 vrf cuit de sare 1 lingur pesmet 1 linguri unt PREPARARE
1. Ungi cu unt i tapetezi cu pesmet o form de tort cu baza detaabil, cu dia metrul de 28 de cm. Tai n cubulee merele curate de coaj. Aezi merele n tav i le presari cu fina. 2. Bai albuurile spum tare mpreun cu sarea, apoi adaugi treptat zah rul i continui s bai pn se dizolv. Presari fulgii de ovz i amesteci delicat, de sus n jos. Pui praful de copt, omogenizezi i ntinzi aceast compoziie peste mere. 3. Introduci prjitura n cuptor pentru aproximativ 35 de minute, la foc mediu. Cnd s-a rumenit uor deasupra i a trecut testul scobitorii, scoi prjitura din cuptor i o lai s se rceasc. Porionezi prjitura dup ce s-a rcit n tav. Dac doreti, ct e fierbinte, poi s presari prjitura cu cio colat amruie ras. Florentina Daniela Crstea, Sibiu
INGREDIENTE 4 mere mijlocii

w w w .carticica.ro
X
6 porii
1 h 20 min
31
DIN BUCTRIA TA
Budinc de spanac
PREPARARE
1. Curei ceapa i o tai julien. Cleti ceapa n uleiul ncins, apoi adaugi spana cul congelat sau pe cel proaspt, n prealabil oprit i bine scurs. Srezi i piperezi dup gust, adaugi apoi condimentul din legume deshidratate, smntn i amesteci pn scade sosul, lei tigaia de pe foc i adaugi verdea tocat fin. 2. n compoziia rcit, adaugi pinea nmuiat i stoars, cacavalul ras i albuurile btute spum tare cu un praf de sare. Amesteci uor, pn la o omogenizare perfect. 3. Ungi cu unt 2 forme ramekin, le tapetezi cu
INGREDIENTE 400 g spanac conge lat sau spanac proas pt 2 felii de franzel 1 cecu de lapte 100 ml smntn 100 g cacaval ras 2 ou 3 linguri pes met 50 ml ulei de msline 1 ceap roie ptrunjel i mrar verde sare piper 1 linguri condiment din legume deshidratate 10 g unt pentru uns formele
pesmet i repartizezi n mod egal compoziia. Faci cte o adncitur cu dosul lingurii i pui cte un glbenu. Coci la foc mediu, 20 de minute. Anioara Ursan, Cernavod, jud. Constana
X
4 porii
1 h 10 min
w w w .carticica.ro
Minipizza cu dovlecei
100 g cacaval 2 linguri ulei 2-3 fire de mrar PREPARARE

1. Din ingredientele pentru aluat, faci o coc elastic, pe care o lai s creasc la cald, pn i dubleaz volumul. 2. Pentru umplutur, speli dovlecelul i l tai n rondele groase de circa 1-1 V2 cm, pe care le curei de semine i le presari cu puin sare. Dup V2 or, le cleti i le pui la scurs, pe erveele. 3. Curei ceapa, o toci mrunt i o cleti n 1 lin gur de ulei, apoi adaugi ciupercile. Le lai pe foc pn scade lichidul. Dup
INGREDIENTE Pentru aluat 250 g fin 1 linguri drojdie uscat 100 g unt 1 ceac lapte 1 praf de sare 1 glbenu 1/2 linguri boia Pentru umplutur 2 dovlecei a cte 200 g fiecare 2 roii 1 borcan ciuperci 1 ceap mic 3 lin guri sos de roii 1 ou 2 linguri smntn
w w w .carticica.ro
ce s-au rcit, le amesteci cu mrar tocat i oul btut cu smntn. 4. Rupi buci de aluat ct o nuc, le aplatizezi i le ungi cu sos de roii. Pe fiecare bucat de aluat aezi o rondel de dovlecel, iar n ea pui umplutur cu ciu perci. Acoperi fiecare dovlecel cu un capac subire de roie, apoi pre sari cacaval ras. Le lai s creasc n tav, 10 minute, dup care le coci 10-15 minute, la foc mediu. Felicia Mciuc, Brila
8 porii
I
f
1 h 15 min
33
DIN BUCATARIA TA
Prjitur rapid cu mere

1 porie conine: + 215 kcal 5 g proteine 10 g lipide 30 g glucide
PREPARARE
1. Speli merele i le dai pe rztoarea m are, dup care le arom atizezi cu scorioar. 2. Dozezi ingredientele cu ajutorul unei cni de 250 ml. Amesteci intr-un bol fina cernut, grisul, zah rul i praful de copt. mpri acest amestec n dou. Tai untul n cubulee. 3. Tapetezi cu hrtie de copt o tav de 20x35 cm. Presari cubulee de unt, apoi ntinzi jum tate din compoziia cu mere i, deasupra, jum tate din cea cu fin. Repei straturile de mere i fin, iar deasupra presari
INGREDIENTE 200 g unt Vz can fin alb Vz can fin inte gral sau fin de secar 1 can zahr brun din trestie 1 can gri 1 plic praf de copt 1 kg mere acrioare scorioar fin mcinat 3 -4 linguri nuc tiat mrunt 2 linguri miere
din nou buci de unt, nuci tiate mrunt i stropeti cu miere. 4. Introduci prjitura n cuptorul cald, la foc mediu, pentru aproximativ 40 de minute, pn se rumenete frumos. O tai dup ce s-a rcit complet n tav.
SFATUL MEU
Dup aceast reet, ncearc s prepari o prji tur cu dovleac n loc de mere! Victoria Ene, Caracal, jud. Olt
X * 25 buci J
1 hI
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Desert cu fulgi de porumb

1 porie conine: 4 170 kcal 4 5 g proteine 4 10 g lipide 4 20 g glucide pn se dizolv cristalele. Amesteci pudra de cacao cu mierea i cteva linguri de sirop de zahr i unt, astfel nct s nu se for meze cocoloae. Amesteci pasta de cacao cu restul INGREDIENTE de sirop i lai s mai dea 250 g unt n cteva clocote, lei vasul 3 linguri miere de pe foc, adaugi esen 100 g zahr brun de rom dup gust i lai 3 linguri cacao amestecul s se rcoreas 400 g fulgi c. de porumb 2. Cnd compoziia este V2 fiol esen cldu, dar nu fierbinte, de rom presari fulgii de porumb i amesteci pn cnd s-au PREPARARE 1. Topeti untul la foc mic, ncorporat n crema de cacao. ntr-un vas ncptor. 3. ntr-o tav de 20x35 cm, Cnd untul s-a topit, tapetat cu folie de polieti adaugi zahrul i continui len, ntinzi uniform com fierberea la foc mediu
w w w .carticica.ro
poziia i o pstrezi la rece pentru cel puin 5 ore, pn se ntrete. Tai prjitura dup pre ferin, ns poi face i rondele din amestecul rezultat. Maria Pascu, Brila
25 porii
6h
35
Primind iubire, depeti mai uor greutile

jE B fii < S DfiSMMSf
visat-o pe m am a mea, care este n cer ia D om nul i m vegheaz de acolo, c m invit s mergem mpreun la ar, n Oltenia. Mergnd la gar, eu am urcat n tren, ns m am a mea a rmas pe peron, iar trenul a plecat cu mine ctre o destinaie necunoscu t. Cnd a venit controloarea s verifice biletele de tren, am explicat situaia, c m am a nu s-a urcat n acei tren, ns biletul este la mine. Am artat controloarei cele 2 bilete i m i s-a spus c m am a mea nu va circula cu niciun bilet, pentru c ambele bilete su n t pe numele Ioana Preda. M -am trezit din somn tulburat i am realizat c ceva nu este n regul cu sntatea mea. Dup o serie de analize, am fost programat peste 2 zile pentru operaie de hernie de disc. n acest timp, pe noptiera mea cele 3 reviste erau citite i rsfoite de toate persoanele din salon. Au nceput discuii pe tema subiectelor din revis te, a reetelor i sfaturilor practice i nu am lsat o clip senzaia de durere i suferin, n sala de operaie m i s-a sugerat ideea de a m gndi la ceva frumos, la cltorii i altele. Cu zm betul pe buze, ani vorbit num ai despre revis tele mele de suflet, ndemnndu-i pe cei de fa s scrie reete i articole. Am adormit fericit, iar dup 3 ore m aflam deja la reanimare, continundu-m i discursul nce put. Toat lumea din salon a nceput s rd, iar dup 15 minute, cnd m i-am revenit, l-am rugat pe soul m eu s cumpere cteva exemplare din Crticica Practic 10/2012 i Practic idei 10/2012 care erau pe pia i s le druias c celor din spital. Nici nu tiu cnd s-a dus vestea pe la alte saloane, c m -am trezit cu o m ulim e de fa n i ai revistelor Practic. Am cunoscut persoa ne din Botoani, Galai, Brila, Giurgiu, Craiova, Vlenii de Munte, Drgneti Olt etc. Au venit s m cunoasc perso nal, s m srute pe frunte, s m miruiasc, bucurndu-se ca nite copii c m-au ntl nit. Uitasem deja unde m aflu i pentru ce. Atta dra goste i bucuria ntlnirii nu am mai ntlnit niciodat n viaa mea. Nici nu v imaginai ct lume iubete revistele Practic, ateptnd lun de lun apariia lor. Dar lucrurile nu s-au oprit aici, pentru c durerea picio rului drept nu mi-a trecut nici dup operaie. Mi s-au fcut din nou analize i s-a consta tat c este necesar o a doua operaie, cu im plant de prote z la old. Cnd am aflat ves tea, am zm bit gndindu-m ia visul cu mama. La interval de 15 zile, fiin d mutat ia alt pavilion al spitalului, am suportat cea de-a doua operaie. Deja se dusese vestea
w w w .carticica.ro
iaa este plin de surpri ze i mi-a jucat i mie o fest n 2012. Sunt o persoan sensibil, credincioas, gata oricnd s-mi ajut aproapele aflat la nevoie. La sfritul lui septembrie 2012, fericit fiind c am ter m inat cu bine munca n gr dina de legume i flori i bucurndu-m mpreun cu fam ilia de roadele culese, dintr-o dat nu am m ai putut s pun piciorul drept jos, s pesc sau s m sprijin n el. Am zcut 2 sptmni n pat, cutnd s m tratez cu diver se medicamente i remedii naturale. n final, m -am internat n spital pentru investigaii. Nu am uitat n bagajul fcu t s-mi iau cu m ine i cele 3 reviste Practic: Crticica Practic, Practic n buctrie i Practic idei. n cele 2 sptmni ct am zcut acas, ntr-o noapte am
36
DIN BUCTRIA TA
cine sunt i m ateptau cu nerbdare i n acea arip a spitalului. Nu pot uita ajuto rul prim it din partea Andreei Mihai din Vlenii de M unte i a surorii acesteia, Natalia, nsrcinat n 5 luni, care o supraveghea pe sora ei. Amndou au fost alturi de minte ajutndu-m n orice m om ent al zilei i noaptea, dup cea de-a doua operaie fcut. Despre Rdia Olteanu din Drgneti Olt, ce s v spun, m -a copleit cu atenia ei. Am petrecut m om ente greu de descris n cuvinte, ns, dragii mei, nu m gndeam c lumea m iubea num ai din articolele scrise de m ine la reviste. n tot acest timp, o lun ct a m stat n spital, fa m ilia m -a ngrijit zilnic. Fiica i nora mea m i gteau cu mare grij. Soul i fiu l m eu veneau de 2 ori pe zi pentru a-m i cumpra m edicam en tele necesare. Trebuia s fac de 3 ori pe zi gimnastic recuperatorie, de care se ocupa fiu l meu, Sorin. Ca s nu m ai lungesc poves tea prea mult, m ulum esc pe aceast cale celor care m -au ntlnit i cunoscut n spital, le spun c su n t bine i atept primvara pentru a merge la ar s muncesc grdina mpreun cu familia. Dragii mei, experim entai exerciiul iubirii om ului de ctre om, iar prin optim is m ul pe care l vei afia vei trece cu bine, ca i mine, peste toate greutile.
Ioana Preda, Bucureti
w w w .carticica.ro
Sup rece de fructe

1 porie conine: 4 230 kcal 4 5 g proteine 4 5 g lipide 4 45 g glucide apa, iar cnd clocotete, adaugi cuioarele i bato nul de scorioar fientreg, fie mrunit. Adaugi feliile de mere i rondelele de lmie, cele trei compoturi i continui fierberea timp de 5 minute, la foc mic. 3. Desfaci amidonul n frica lichid i l torni n sup. Presari sarea i pui zmeura, apoi lai s mai dea n clocot 10 secunde. Acoperi supa cu un capac i o serveti rece. E o sup rapid i foarte rcoritoare, care la noi n zon se con sum n orice sezon, dar mai ales n posturile verii. Iustina Balint, Timioara, jud. Timi
INGREDIENTE 2 m ere 1 lmie cte 1 borcan (800 g) compot de ciree, viine i prune 200 g zmeur din conge lator 2 -3 cuioare 1 baton de scori oar 3 linguri am i don 2 50 ml fric lichid 1 I ap 1 praf de sare PREPARARE
1. Curei merele i le tai n felii. Decojeti lmia i o tai n rondele groase. 2. ntr-o oal mare, cu volu mul de 5 litri, pui la fiert
12 porii
0 20 min
37
RETETE LACTOVEGETARIENE i______________ ______
O inim vesel, cel mai bun medicament

ridiche neagr, varz roie i alb, apoi beam licoarea m ulticolor cu nghiituri mici, im aginndu-m i c fie care pictur purific. Au fo st 6 luni n care nu am consum at dect sucuri, cere ale, ap de izvor, ulei de msline extravirgin i pete oceanic. Acum, de cnd apar fructele, merg la cules de cpuni, zmeur, mure, ctin, afine, pe care le congelez, folosindu-le pn apar altele noi. Toamna ne aprovizionm cu mere de ia ar, de la deal, departe de ora, facem vin din struguri negri i pstrez cojile si seminele de la stru guri, pe care le macin. Cnd e sezonul fructelor i legu melor proaspete, autohtone, mesele abund n preparate vegetariene i deseori le con sum m crude, deoarece pre lucrarea term ic ditruge mare parte din vitamine. Dimineaa, m icul dejun este fo rm a t de obicei dintr-un amestec de cereale integrale, sem ine de floarea-soarelui, dovleac, sm buri de migda le, de caise, fructe uscate, susan (care este foarte bogat n calciu), stafide negre. Beau un ceai n care pu n zeam a de la o lmie i o lingur de miere. Uneori consum carne de pasre de curte i cte un ou pe sptmn. Cumpr lac tate de la ciobani sau de la ar. M nnc pine neagr sau cu tre. Asezonez pre paratele cu m ulte ierburi i sare de mare. Copiii sunt m ari am atori de dulciuri, iar eu le pregtesc n cas cam tot ce le poftete inima. N u folosesc margarin, creme la pachet, aleg cu grij ingredientele, ca s fie ct m ai naturale. Elevii mei au nvat s veri fice etichetele produselor din comer i s se fereasc de E-urile nocive. La o lecie de educaie pentru sntate, ntrebndu-i pe cei mici ce au consum at la m icul dejun,
w w w .carticica.ro
A vrea s deschid pentru 1 ~ 1 voi, dragi prieteni, o pagin din viaa mea. Vestea rea a czut ca o ghilotin! Scurt! Fr m enajam ente! Neoplasm mamar! Au trecut de atunci 6 ani, dar i acum retriesc am alga m u l de sentim ente care m -au invadat n acea peri oad de comar: dragostea i suferina copiilor m ei mici, a fam iliei, a prietenilor, teama de a nu se afla n ora i de a nu f i privit cu com ptim i re, sperana c voi nvinge monstruldin mine, groaza c Dum nezeu m -a prsit... ncetul cu ncetul, susinut brbtete de cei dragi, am trecut prin purgatoriul celor 6 luni de tratam ent agresiv: operaie, chim ioterapie, radioterapie. Am luat deci zia s-m i nfrunt boala i s lupt cu ea. Ca s-m i a ju t organism ul traum atizat, m i-a m schim bat radical dieta. A m consum at m ulte sucuri de legume i fructe. Amestecam spanac, rdcinoase, sfecl roie, verdeuri,
DIN BUCTRIA TA
o feti a spus c a m ncat trei morcovi. Un hohot gene ral de rs a izbucnit din piepturile celorlali... N -a fost uor s-i fa c s renune la buturi carbogazoase, mezeluri, acadele, dar acum morcovul batjocorit este la putere. Am urm a t m ulte terapii: terapia gndului pozitiv, cu vizualizarea i proiectarea u n u i viitor fericit, terapia respiraiei corecte, partici parea la Sfntul Maslu, o hran m ai auster, fr m ulte alim ente pe care cndva le consum am cu plcere. Sun ca un titlu de carte: M abin, deci exist!" Duc o via activ i p un suflet n tot ce fac. Folosesc orice prilej de a cheltui ener gie prin micare i am mare grij s nu m ngra, n paralel, am crezut n vin decare i nu am dezarm at niciodat. Biblia a artat de m ii de ani c influena strilor sufle teti asupra existenei orga nism ului nostru este m u lt m ai mare dect ne im agi nm. Un d uh m h n it usuc oasele" sau nelinitea din inim a om ului l doboar". O inim vesel" este cel m ai bun medicament, o inim linitit sau m ulu m it este via. nconjurai-v de oam eni veseli i optimiti! inei posturile, rugai-v i nu uitai cuvintele lui Iisus Hristos: V las pacea Mea, v dau pacea Mea. S n u vi se tulbure inim a i nici s nu vi se nspimnte!
Gina Nechifor, Rmnicu Srat, judeu l Buzu
w w w .carticica.ro
Salat de crie
9
Criele sunt ciuperci comestibile care au plria purpurie dea supra, iar dedesubt galben-aurie. n loc de crie, poi folosi ciu perci champignon.
1 porie conine: 4 180 kcal 4 5 g proteine 4 10 g lipide 4 10 g glucide 2. Pui toate ciupercile i legumele ntr-un castron, le presari cu sare dup gust, le amesteci uor i le stropeti cu uleiul de dovleac, care va da salatei un gust mai rafinat. Este o salat sioas i PREPARARE sntoas, foarte bun n 1. Curei criele de pieli, perioada de post. le pui n strecurtoare, le Adriana Mariana Rada, treci prin jet de ap rece i Oradea, jud. Bihor le lai s se scurg. Curei ceapa i elina. Tai ceapa 0 n rondele fine, iar elina o 3 porii 20 min dai pe rztoarea mare.
INGREDIENTE 8 crie (circa 300 g) 150 g roii mici 2 cepe roii 30 ml ulei de dovleac 1 rdci n de elin sare
39
s p e c ia l i t ii t e s f t u ie s c ________ i________________
Terapia CranioSacral, blnd si eficient

9
n anul 2001 eram n Canada, deja aveam cabinetul m eu Terapia CranioSacral este o de masaj, ns din punct de m etod foarte blnd de eva vedere fizic nu mai fceam luare i mbuntire a func fa efortului pe care l depu ionrii sistemului fiziologic neam, mai ales pentru c st al corpului, num it sistem team n picioare timp nde craniosacral - com pus din lungat. M-am orientat ctre membranele meningeale i lrgirea paletei de servicii, lichidul cefalorahidian care dar i ctre ceva nou. Am nconjoar i protejeaz cre urm at un curs de reflexoloierul i m duva spinrii. gie, ca s pot obine acredita Terapia CranioSacral stim u rea n Canada, iar coala la leaz procesul natural al cor care am urm at acest curs pului, de autocorectare i oferea i un curs de 2 zile de autovindecare. Ca rezultat al terapie CranioSacral. A fost terapiei se obine un sistem pentru mine doar pentru o nervos fr restricii i un prim informare, cursul fiind plagiat. Nu aveam cunotin despre existena Insti tutului Upledger. ntorcndu-m n cabi netul meu, am nce p u t s introduc Interviu cu cteva tehnici de M ihaela Gugu terapie Cranio Preedintele Sacral n ser Asociaiei viciile pe care CranioSacrale, metoda le ofeream. Upledger Pacienii Reprezentant al m ei erau Institutului Upledger f o a r t e SUA n Romnia www.craniosacral.ro ncntai, le
timat doamn Mihaela Gugu, n calitate de reprezentant al Institutului Upledger USA n Romnia i pre edinte al Asociaiei CranioSacrale metoda Upledger din Romnia, suntei persoana cea mai n msur s ne spunei ce este aceast terapie.
corp capabil s acioneze la nivel ridicat de performan.
are a fost primul C dumneavoastr con tact cu terapia Cranio Sacral? Dar paii pe care i-ai fcut ulterior ctre aprofundare?
explicam despre ce e vorba, dar terapia era nou chiar i pentru canadieni. Ajunseser s-mi spun: Chestia aceea nou, cu num e ciudat, m-a fcut s m simt foarte bine. Vznd aceste efecte, mi-am dorit s tiu mai multe des pre terapie i, cutnd pe internet, am gsit un grup de studiu format din cursani de la Institutul Upledger. I-am contactat, am nceput s lucrez cu ei i am constatat c bagajul meu de cunotin e n acest dom eniu este foarte mic. Am ales s urmez toate cursurile Institutului Upledger. Pentru asta, am cltorit n Chicago, Boston, Detroit, Toronto, Ottawa, pentru a lua parte la aceste cursuri internaionale. La unul dintre grupurile de studiu au lucrat doi terapeui care aveau nivel avansat, iar eu m aflam n postura de pacient pentru demonstraia respectiv. ntruct eu absol visem n ar o facultate cu profil tehnic, n m intea mea totul trebuia s aib o logic, o explicaie tiinific. Reu eam cu greu s m aez pe m asa de terapie i s nu gn desc. n tim pul edinei respective, una dintre terapeute practica asupra corpu lui m eu tehnici din cursul avansat Creierul vorbete, tehnici n care nvei s lucrezi cu componentele erew w w .carticica.ro
ierului, cu puntea, cu fornixul, cu trunchiul cerebral. Cnd a nceput s-mi spun c vrea s se conecteze cu hipocampul meu, era pentru mine un term en ce prea legat de science fiction. Cert este c atunci am avut prim a mare revelaie: eram ntin s pe mas, m intea m i se linitise, dar au aprut pri mele senzaii n corp: furni cturi, nepturi n palme, dar i senzaia c mi se umflau palmele. Erau senza ii pe care nu mi le puteam explica i acela a fost m om en tul n care m i-am dorit s aflu i mai multe. La un an dup ce am urm at cursurile, am vzut pe inter net un filmule al lui Jill Boite Taylor, cercettoare n dom e niul neurotiinei, care la 36 de ani avusese u n accident vascular cerebral. Avea un hem atom ct o minge de tenis care i-a fost extirpat printr-o intervenie chirurgi cal. n filmule explica exact cum funcioneaz cele dou pri ale creierului. D up vizionare, m i-am dat seam a c partea dreapt mi-a trans mis acele senzaii n palme i c ceea ce am simit a fost o experien de Eliberare SomatoEmoional.
fesor care deprinde tehnicile poate s-i ajute pe copiii cu hiperactivitate i disfuncii de atenie. Aa s-a ajuns la concluzia c e necesar s nfiineze Institutul Upledger i s predea tehnicile. La ora actual, sunt 190 d e ri n care Institutul Upledger are filiale.
nd a fost descoperi t aceast metod de tratament i de ct timp se aplic n lume?
Cercetrile tiinifice s-au desfurat n perioada 19751983. n 1985, dr. J ohn Upledger a nceput s predea tehnica pe care a dezvol tat-o.
w w w .carticica.ro
Totul pornete de la dr. Andrew Taylor Still, el a pus la punct tehnici osteopate, apoi unul dintre studenii lui, William Garner Sutherland, a dus tehnicile osteopate mai departe, la nivel cranian. n calitate de profesor de biomecanic, dr. John Upledger a condus o echip de cerce ttori a cror tem era s dovedeasc faptul c oasele craniene se mic, iar dac da, de ce se mic. A fost un proiect foarte amplu, la care i-au adus contribuia anatomiti, biofizicieni, bioingineri i fiziologi. n urm a aces tor studii, dr. Upledger a pus la punct tehnicile CranioSacrale. Apoi Upledger a evaluat copii din coli, observnd c 1 din 4 copii are nevoie de terapie, ntruct aveau restricii cra niene. El a dedus c medicii nu vor face fa i c ar trebui s nvee personalul medical, uneori prinii sau persoane le care ngrijesc copii i b trni. El considera c un pro
Eu am venit n ar n 2010 ca reprezentant al Institutului Upledger, dei mugurii aces tui proiect ncepuser s se iveasc n 2007. Dei acum m aflu n majori tatea timpului n Romnia pentru a susine cursuri, merg periodic la Institutul Upledger ca s fiu la curent cu tot ce este nou n dom e niu.
n ce an ai adus terapia la noi n ar?
e tip de afeciuni poate trata aceast terapie? V-a ruga s ncercai s le detaliai pe grupe de vrst.
Terapia se adreseaz tuturor oamenilor, de la nou-nscui pn la vrstnici. A ncerca s dau num ai cteva exemple: a) la copii: colici, probleme ortopedice, boli ale copilri ei, dificulti de nvare, dis funcii ale sistemului nervos central, dificulti em oiona le, autism, astm, scolioz, d isfu n c ii ale a rtic u laiei temporomandibulare etc. b) la aduli: migrene i dureri de cap, dureri cronice de gt i spate, oboseal cronic, depresie, probleme legate de stres i tensiuni nervoase,
PRACTIC Crticica practic 41 Foto: Uplegder Institute Rom ania
SPECIALITII TE SFTUIESC ________ i_______________

disfuncii ale esutului conectiv, boli neurovasculare i ale imunitii, stres posttraumatic, disfuncii postchirurgicale etc. Din experiena m ea cazuisti c v pot spune c, la aduli, atacul de panic, palpitaiile, imposibilitatea de reglare a tensiunii arteriale au devenit aproape laitmotive, c) la vrstnici: deteriorarea funciilor de coordonare motorie, accidente traum ati ce ale creierului i mduvei spinrii, boala Alzheimer, Parkinson etc. La toate grupele de vrst, terapia este tot m ai mult folosit preventiv, p entru ntrirea rezistenei organis m ului la mbolnvire i are eficien ntr-o gam larg de probleme medicale asociate cu dureri i disfuncii. n 2012 a avut loc un mare congres la care s-au adus la cunotin date statistice: acestea au scos la iveal dou domenii la care e nevoie de lucru cu terapia: 1. Nou-nscuii, pornind chiar de la perioada de pre concepie S-a observat c femeile vor s aduc pe lume din ce n ce mai trziu copii, din cauza stresului i toxicitii la toate nivelurile, dar i c a devenit o problem frecvent faptul c nu pot rm ne gravide. Prin urmare, din 2012 exist un curs care vizeaz concep ia i obstetrica, altfel spus conducerea viitoarei mmici ctre natere. Uimitor e c se trateaz cuplul, nu num ai viitoarea mam.
Apoi e vorba despre perioada de sarcin, pentru c dezvol tarea em brionului nseam n dezvoltarea i din punctul de vedere al creierului i m du vei spinrii. La 4 sptmni, embrionul are 1 cm, dar e deja primul mugure de creier i mduva spinrii, ntr-o familie n care se ateapt u n copil, toat lum ea se gndete la culorile camerei, ale mobilierului i ale hinuelor, dar nim eni nu se gndete c prim a cas a copilului e burtica m am ei i acolo trebuie fcut ceva ca s se elimine tensiunile. Emoiile din jurul mamei, mediul n care i duce viaa afecteaz foarte m ult dezvol tarea intrauterin a copilului. Lucrm cu m m ica i e de dorit ca toi cei din familie s se deconecteze de poluarea de toate felurile. La natere sunt dou aspecte: naterea natural, chiar dac e o traum pentru nounscut, are beneficiile ei, incontestabil - prim ul osteopat este uterul m amei sunt situaii n care nu se poate fr cezarian, dar se poate interveni cu u n trata m ent imediat asupra bebelu ului pentru eliminarea ten siunilor aprute n sistemul craniosacral n SUA sunt spitale n care, n secia de obstetric, n m ater niti, i desfoar activita tea terapeui. n Germania i rile nordice, terapia este im plem entat n sistemul de sntate. 2. Vrsta a treia Sperana de via la nivel glo bal a crescut, dar calitatea
vieii la vrsta a treia a sczut. Sunt din ce n ce mai multe cazuri de Alzheimer i Parkinson, dar i de acciden te vasculare cerebrale.
um funcioneaz aceast terapie?

Folosind o atingere blnd, de num ai 5 grame (similar cu greutatea unei m onede de 5 bani), terapeutul elibereaz restriciile din sistemul cra niosacral, ceea ce duce la m buntirea funcionrii sistemului nervos central.
n tim p ce clientul se afl ntins pe m asa de tratament, m brcat complet n haine lejere, terapeutul aaz pal mele de-a lungul corpului, pe picioare, pe cap sau pe torace i susine capul sau coloana vertebral, n vede rea eliminrii tensiunilor acum ulate. Pe parcursul edinei de terapie, se desf oar un dialog ntre pacient i terapeut, iar acesta din urm simte ritmul craniosa cral. La o edin de terapie, corpul clientului i vorbe te terapeutului prin acest ritm craniosacral pe care el este antrenat s l simt. Dei nu se manifest la fieca re tratam ent, uneori, cnd terapeutul ajunge cu palm e le n anum ite zone ale corpu lui, se produce eliberarea somatoemoional. Aceasta apare ca urmare a reamintirii unor m om ente traumatice i emoionale, e ca i cum celu lele ar avea memorie proprie. Trebuie spus c nu toate
w w w .carticica.ro
decurge o edin Cum de tratament?
Eliberrile Somato-Emoionale se produc ntr-o singur edin i c fiecare edin de terapie poate s aduc ceva diferit n procesul de vindecare. De multe ori, cerem ajutor din exterior, invitnd la dia log cel de-al treilea personaj, medicul interior. Uneori, omul a putut vorbi direct cu organul bolnav i l-a putut chiar vizualiza exact aa cum este, fr s aib cunotine medicale.
e se petrece n cor C pul pacientului n timpul unei edine de terapie?

Micrile executate dup o tehnic bine pus la punct ncearc s elibereze tensiu nile din esuturi. esutul este cel care m brac muchii, organele, oasele, tendoanele. Cnd esutul ncepe s se detensioneze, apare u n efect de detensionare n lan, avnd ca rezultat modificri n interior. Imaginai-v un m uchi tot timpul tensionat fie dintr-o postur, fie dintr-o stare conflictual. n general, noi ps trm foarte multe tensiuni n zona umerilor. Muchiul ten sionat tim p ndelungat va tensiona, la rndul lui, dato rit tendoanelor care l leag de oase, prin urm are poate s produc o tensiune la nivel osos. Din cazuistica mea, am rem arcat c su n t m ulte cazuri de spondiloz cervica l aprute datorit unei pos turi defectuoase. Ne ncor dm stnd la calculator timp
w w w .carticica.ro
Dr. John U pledger tra t n d un n o u -n sc u t
ndelungat, ne ncordm chiar i la volan.
t dureaz o edin C i de cte edine este nevoie pentru vindecarea diferitelor afeciuni?
Pentru un adult, o edin tipic dureaz ntre 45 de minute i 1 or. Dar fiecare dintre noi este unic, avem problem e diferite i, prin urmare, u n num r de edine foarte diferit de la un individ la altul. De obicei, cu copiii se lucrea z mai puin. Sunt persoane care au nevoie de 3-5 edin e, altele au nevoie de trata m ente intensive, de edine mai lungi, de 1 - 1 V2 ore sau s se apeleze la mai muli
terapeui n cadrul aceleiai edine. Totul depinde de felul n care corpul fiecruia dintre noi reacioneaz i recepionea z efectele tratamentelor.
Jfectele se sim t doar n timpul terapiei sau i la distan?

j Lj
Pe m asa de tratam ent se simt senzaii imediate, dar organismul ncepe s lucreze n timp, pentru vindecare. Din cazuistica mea, a spune c cele mai vizibile i profun de schimbri apar n primele 48 de ore. Din cazuistica internaionalJohnUpledger susinea c se vd schimbri datorate tratam entului i la distan de un an. I
SPECIALITII TE SFTUIESC
A re aceast terapie l\c o n tr a in d ic a ii?
Da, sunt 5 cazuri: 1. fractur cranian recent 2. accident vascular recent 3. dup anestezie epidural se poate face terapia doar la un interval de 2-3 sptmni 4. anevrism acut 5. orice alte condiii n care presiunea intracranian nu este stabil
ac un cititor dorete s afle mai multe despre terapie, unde mai poate gsi infommii?
n timpul terapiei se
1 recomand o diet anume sau restricii ali mentare?

Nu sau nu neaprat. Depinde dac la un pacient se supra pun i alte suferine fizice, pen tru care m edicul i-a recom andat deja o diet i trebuie s o respecte. Consum ul de lichide este indicat, m ai ales im ediat dup terapie, ntruct ea are efect de detoxifiere. Ca indicaii generale, a parafraza-o pe u n a dintre profesoarele mele, care nu im punea im perativ consu mul de ap dup o edin de terapie; ea a avut u n m od de a oferi aceast recom an dare pe care nu pot s-l uit: Fii blnd cu tine! . Cu alte cuvinte, dup terapie, nu te duce n agitaia maxim, d-i un tim p p entru tine, n care s fii doar tu cu tine nsui, s-i asculi corpul.
n ce msur terapia CranioSacral poate fi combinat cu alte terapii sau tratamente?

Terapia CranioSacral nu interacioneazn m od nega tiv cu nicio alt form de terapie sau medicaie, este o terapie fr risc sau efecte secundare. Terapeutul n u va diagnostica i nici nu va prescrie medica mente. Se poate face n ace lai tim p cu u n tratam ent alopat, cu u n tratam ent homeopat, cu acupunctura, cu masajul, cu aromoterapia, cu fitoterapia, cu gemoterapia, cu terapia floral Bach etc. Dac vrei, se poate spune c toate aceste m oduri de a ajuta un pacient sunt ca nite piese ale unui acelai puzzle. Terapia CranioSacral i alte terapii m anuale pot fi ase m nate cu nite urubelnie diferite, ntr-o trus de scule.
n Romnia a fost tradus i editat cartea doctorului John Upledger, Tu i m edi cul din tine". John Upledger a mai scris i alte cri, printre care A brain is born"\ n care este vorba despre embriologie, despre evoluia sistemu lui nervos central n timpul sarcinii. Dac ne referim la Tu i medicul din tine", acest medic poate s fie: sub contientul, inteligena din tine, sistemul autoimunitar, inteligena interioar. Corpul um an nc este o necunos cut, iar m intea e ntorto cheat i noi putem schimba multe. John Upledger spunea c vorba este cea mai pericu loas arm. Cuvintele ies pe gur, intr pe urechi, dar se duc adesea n subcontient, la un alt nivel. Pe site-ul www.craniosacral. ro sau pe pagina noastr de facebook https://www.facebook.com/CranioSacral Romania vei gsi articole, comentarii i rspunsuri la ntrebri, care s v edifice.
Interviu realizat d e Sonia Stanciu
VEDETE N BUCTRIE
Mncarea, o plcere pe care ne-o putem face singuri

Viaa Ram onei Bdescu poate f i subiect de film . i-a dorit s devin actri, dar a debutat n m uzic i modeling. D ebutul n m uzic a fost un succes: n 1984 a fost p r e m i a t la F e s t i v a l u l M amaia i tot n acelai an ctig trofeul Steaua fr nume". D up ce n 1986, a ctigat concursul Miss University", viaa ei s-a schimbat. A emigrat n Italia i n 1990 a debutat la televi ziunea italian cu emisiunea Fantagame . i calea succe sului a continuat cu roluri n serialele TV: Le storie di Farland , La piovra 8", Incantesimo 2" i I misteri di Cascina Vianello . Este liceniat n studii economi ce i vorbete flu e n t italiana, engleza i franceza. A m ode rat show-ul Gran Casino la Canale 5, unde i-a pus n valoare talentul de interpre t i de dansatoare, fiin d foarte apreciat de public. A prezentat la televiziunile din Italia diverse programe, un reality show La fattoria , iar n 2007 a avut un rol n spec tacolul Moulin Rouge Musical Rom antico . Este colaborator pentru afacerile romneti la Primria din Roma. n 2010, Ram ona Bdescu i-a lansat prim ul album, Jumi Juma", realizat n colaborare cu trupa Millenium" din Chiinu i cu Gigi Finizio.
w w w .carticica.ro
Ram ona Bdescu scrie pen tru ediia online a cotidianu lui II Messaggero". ntre timp, a revenit deseori n Romnia, unde a partici pat la show-uri i emisiuni, i conduce singur afacerile, are chiar i un restaurant, aadar se pricepe i la buc trie.
e prin anii 60, s-a ncetenit i la noi prejudecata c tot ceea ce e dulce cam ngra. Ce tii tu s gteti foarte bine, foarte rapid i dulce, dulce?
n prim ul rnd, nu-m i place dulce dulce, iar eu n fiecare lucru dulce pun u n pic de sare, ca s accentueze gustul de dulce. m i plac com binaiile ntre lucrurile dulci i fructe, s fie mai rcoros i n u foarte dulce. n tr-u n desert p u n n totdeauna i puin alcool (de exemplu, n pandipanul unui to rt cu crem de fructe).
e-a nvat mama sau bunica anumite secrete legate de blaturi de tort sau de ngheat? mprtete-ni-le i nou!
Ador s gtesc p en tru c ador s m nnc bine i, cnd eram mic, m am a m ea m inea lng ea la buctrie, s m nvee secretele ei. n Italia, prefer s gtesc feluri
de m ncare italieneti, care sunt m ult mai uor de gtit dect ale noastre. Pentru o cin, m am a m ea ncepe s gteasc cu dou zile nain te. n Italia, n jum tate de or poi stura 120 de per soane cu paste i diferite condimente! Mama m ea m -a nvat s gtesc. Din pcate, nu am avut posibilitatea s petrec mult timp alturi de bunica mea, m am a mamei mele, dar m am a m -a nvat foarte multe secrete de-ale buct riei. Cnd tai ceap, in puin ap n gur, ca s nu plng; n dulce pun mereu puin sare, ca s scoat n eviden gustul dulce, s gtesc simplu, dar i s con-
VEDETE N BUCTRIE
dimentez cu coaj de lmie, portocal sau mandarin. Bicarbonatului, pentru a-1 dizolva, nu-i puneam oet, ci zeam de lmie sau m anda rin ca s-l sting, mai ales cnd fceam blatul de tort ca s fie mai spumos. Mama fcea o ngheat senzaio nal, un parfe foarte bun, n care punea viine din viinat i cacao. Iar pentru a se lega bine parfe-ul, m am a scotea apa din unt ca s fie m ult mai bine legat. Punea n unt o lingur de lapte praf. Mie mi place foarte m ult tiramisu. Acum 24 de ani, cnd am ajuns n Italia, am m ncat aproape timp de trei luni, n fiecare sear, tirami su. E o prjitur foarte bun i uor de fcut, dar are cte va secrete delicate. Baza este simpl, dar trebuie s tii s msori din ochi ingredientele. Dar, tortul meu preferat este mille-feuille cu fructe de pdure. Cel mai b u n se gsete la cofetria Antonini din Roma. E fcut dintr-o foaie foarte crocant, care se desface n foarte m ulte foie mai subiri i e caramelizat. O nebunie! de fcut este o felie de pine bun, pine intregral, nchi s la culoare, peste care pun ulei de msline din Toscana. Consider c este un aperitiv foarte srat, dar foarte bogat, prin simplitatea lui. De obi cei mai pun deasupra i cte o roie cherry i busuioc. Acest aperitiv mi place foar te mult. Ador m ncarea con dim entat cu ulei de msline proaspt, zarzavaturile foar te crocante i puin fierte, trase la tigaie. s aib un adevrat orgasm gastronomic, cum se zice. M ncarea este una dintre plcerile pe care i le poi face de unul singur... Italienii au ntotdeauna pro bleme cu digestia, chiar dac ei m nnc m ult mai uor dect n Romnia.
Jestinul culinar de srbtori, care face parte din cultura noastr tradiional i se pare diferit de cel al altor popoare?
I Numai cnd te gndeti i te ngrai 2 kilograme! Fiecare popor are tradiiile i m n crurile lui.
nnci deseori n ora sau preferi s gteti acas? Ce i place s prepari acas?
Prefer s m nnc acas sau, dac m nnc n ora, merg n aceleai locuri pe care le cunosc i, de obicei, com and aceleai feluri de m ncare care-mi plac. Unul dintre restaurantele mele preferate din Roma se afla pe Via Veneto, Harrys bar". Acolo l tiu pe buctarul-ef i mi place s m nnc u n aperitiv cu o coad de aragosta (homar) i latughina, un tip de salat verde i cu o maionez light, din iaurt, cu lmie. Alt dat cnd am fost acolo, n loc de aragosta, am m ncat raci.
e ai preluat n buc tria ta, din buct ria italian?
Paste i pizza - cam asta am im portat noi, romnii, din buctria italian, care este de fapt o buctrie mediteraneean cu multe alte prin cipii. De exemplu, unul dintre lucrurile care mi plac cel mai mult i este i foarte simplu
ac ai face o comparaie ntre cultura alimentar itali an i cea romneasc, ce elemente comune ai des coperit i ce diferene i se par eseniale?
Elem entul com un este c lum ea vrea s m nnce bine, s se bucure pe deplin,
Ce-mi place s mnnc? Sunt o fire foarte curioas, mi place s gust din toate, e adevrat, n cantitate foarte mic. Sunt mai mult curioa s s vd cum este fcut i din ce este fcut felul de m ncare respectiv. i pot s spun c sunt linitit pentru c am i eu o fidelitate: sunt fidel m ncrurilor care-mi plac i restaurantelor unde m duc s iau m asa (rde). Dac m i place un tip de m ncare, acela trebuie s fie! Nici m ai mult, nici mai puin, nici luat din alt parte. Eu iubesc m iniam andinele de la Cofetria Ana. Sunt 25 de ani de cnd m nnc aa ceva. Cnd vin n ar, nici n u intru bine n cofetrie, c sunt deja m pachetate. Deja vnztoarele de acolo mi cunosc gusturile.
w w w .carticica.ro
pune-ne ce preferine culinare ai?
VEDETE N BUCTRIE
85% chiar i 90% - avnd n vedere c se spune c face chiar bine, nu-m i lipsete. n fiecare zi, m nnc cte un cubule de ciocolat neagr.
nd mnnci cioco lat? i ct?
ii post? Cum te pregteti pentru cta? Sau i se pare un lucru desuet?
um ar trebui s arate o mas pe care o C pregteti pentru prieteni, iama? Dar pentru iubitul tu?
n primul rnd, cu o fa de m as bordo, pe care a pune petale de trandafiri bordo,
w w w .carticica.ro
ar pentru iubitul tu?

l rsf! Odat i-am pregtit spaghete cu petale de tran dafiri. i am term inat m asa cu un desert delicios, cltite cu dulcea de trandafiri.
Dac mi privesc prinii, i m ulum esc lui D um nezeu ca am un ADN bun, dar asta nu e suficient! Fac sport, m nnc echilibrat, nu beau, nu fumez, nu pierd nopile, m i place s am grij de mine!
Interviu realizat d e ivana lancu
Postul este un lucru extraor dinar! De obicei, postul se ine ntotdeauna naintea unor srbtori im portante, de Crciun, de Pate. n Italia in dou Vineri mari, Vinerea mare i pentru Patele itali an, catolic, i pentru cel rom nesc, ortodox. Chiar dac a fost creat cu un spirit cretin, postul ajut i orga nismul. Nu in post, dar felul m eu de m ncare principal din Italia este bazat pe pete crud, zarzavaturi, cereale, fructe, n u b eau lapte, m nnc o dat pe sp tm n carne, brnz - reuesc s gsesc b rn za feta n m agazinele din Italia i deseori m i place foarte mult, chiar i acas, m m ligu cu brnz i sm n t n, pe care o fac i n Italia destul de des, dar acolo p un iaurt grecesc, n loc de sm ntn.
lum nri - a face un joc de lum nri groase, n des cretere, de preferat de culoarea abanosului i cu miros de scorioar. A ncepe cu uic fiart, ca aperitiv, n u ar lipsi icrele i salata de boeuf, care le place la nebunie prietenilor mei din Italia. Apoi fac ntotdeauna paste m ulte feluri de paste - de exemplu, paste cu broccoli i crnciori. Scot crnatul din nveliul lui i l trag n tigaie cu usturoi, cu vin, boabe de piper rou, tarhon, apoi pun broccoli i pastele fierte al dente i rad deasu pra parm ezan. La felul doi, ntotdeauna fac varz. Dac vin din ar i cum pr o varz m urat, fac varz la cuptor cu ra. mi place m ult i raa cu m an d a rine sau purceluul de lapte cu prune. m i plac foarte mult m bin rile de srat cu dulce, n to td e a u n a alturi p u n piure. Prietenii mei nn eb u nesc dup piureul fcut de mine. Nu-1 fac la blender, ci de m n. Iese m ult m ai bun! Secretul p en tru un piure bun este s pui doza perfec t de sare n apa n care se fierb cartofii. Cartofii trebuie curai i tiai nici subiri, nici groi.
t de importante sunt detaliile n aranjarea C mesei pentm tine?

Detaliile sunt fundam enta le pentru mine, ca n orice de altfel. Este ceea ce face diferena n orice. Eu prefer lucrurile sobre, m ono sau bicolore pentru c m asa tre buie s fie aranjat perfect, iar culoarea vie a mesei o dau prin felurile de mncare pe care le aduc pe mas.
TJti adepta sloganului: Triete sntos!? Te preocup principiile refe ritoare la hrana sntoa s? Ct de dificil i este s te abii de la a mnca anumite preparate?
J j
Noi suntem ceea ce m n cm! m i place s m nnc sntos, m simt mai bine, tonusul este altfel, dar asta nu nseam n c dac nu m nnc sntos, nu mnnc bine! Mie nu-m i lipsete ule iul de m sline... Diferena este c eu pu n uleiul de msline crud n mncare, la sfrit, cnd am term inat de fcut sosul! Atunci este i sntos, i mult mai gustos!
um te ntreii? Faci sport mult, ai un stil de via pe care l respeci cu strictee sau motenirea genetic este singura care te ajut?
S devin voluntar ca s fiu fericit? De ce nu? Volun tariatul i d i binefcto rul sentiment al solidaritii umane. De ct voluntariat ai nevoie ca s fii fericit? Cercettorii spun c ar exista o cifr magic: 100. 2 ore pe sptmn, n total 100 de ore pe an n care s-i ajui semenii cu o soart mai vitreg dect a ta - o contribuie mic la binele tu, dar una mult mai mare la binele umanitii.
Pachetele de varz
500 g file de pete 2 linguri zeam de lmie 4 cepe 40 ml ulei 1 ou 2 morcovi mici 4 linguri smntn pentru gtit sare piper semine de coriandru mcinate 100 g orez 100 ml sup de legume 100 ml bor PREPARARE
1. Alegi orezul, l speli i l lai s se nmoaie n ap
w w w .carticica.ro
INGREDIENTE 16 foi mari de varz

umplute cu pete
rece. Speli petele, l tai n cuburi i l stropeti cu zeama de lmie. Curei ceapa, o tai mrunt i o cleti n 1 lingur de ulei ncins. Cnd devine lucioas, adaugi petele i continui
w w w .carticica.ro
s le cleti mpreun un minut, amestecnd uor. Le pui ntr-un castron i le zdrobeti uor. 2. Decojeti morcovii, i speli i i dai pe rztoarea mic. Amesteci 1/2 din mor covi cu petele, ceapa, oul
btut, 1 lingur de smn tn, orezul scurs, sare, piper i coriandru dup gust. 3. Opreti foile de varz, le curei de nervurile mai groase i le umpli cu amestecul de pete. For mezi pacheele pe care le prinzi cu scobitori i le aezi ntr-un vas termorezistent. Le stropeti cu uleiul rmas, cu supa i borul. Coci preparatul la foc mic, timp de aproximativ 1 h. 4. Scoi tava din cuptor, stropeti pacheelele cu un amestec din smntn i morcovii rmase, dup care continui coacerea pentru 10 minute. Floarea Pan, Lupeni, jud. Hunedoara * 4 porii * J
_ _______ i
49
Budinc de cartofi i pete

PREPARARE
1. Speli i curei cartofii, dup care i pui la fiert. Scurgi cartofii fieri i i pasezi, dup care i ames teci mpreun cu o ceac de ap n care au fiert, smntn, condimentele i sare dup gust. Cnd piureul s-a rcit, adaugi oul btut i omoge nizezi. 2. Opreti spanacul proaspt i l lai s se scurg. l amesteci cu coaja ras de lmie. 3. Tai somonul n felii i l nbui n ulei, stropindu-l din cnd n cnd cu zeama de lmie. 4. ntr-un vas din sticl de Jena uns cu unt, pui un
INGREDIENTE 1 kg cartofi albi 300 g somon 1 lingur ulei de floarea-soarelui 200 g spanac Va lmie 250 ml smntn pentru gtit 1 ou 1 lingur parmezan ras nucoar piper alb mcinat 1 lingu r unt pentru vas sare 1 legtur mrar
strat de piure, apoi unul de spanac i petele tiat n buci i presrat cu sare. Acoperi cu restul de piure i presari uniform parme zanul ras. Introduci vasul n cuptor, la foc mediu, pentru 20 de minute. Dup ce budinca s-a mai rcit, o porionezi i pre sari mrar proaspt tocat sau frunzulie de rozmarin mrunite fin, pe fiecare porie. Mihaela Natalia Dena, Cmpulung Muscel, jud. Arge
X
5 porii
1 h 15 min
w w w .carticica.ro
Salat cu macrou
PREPARARE
1. Curei petii, le ndepr tezi capetele i i speli bine. i pui la fiert n ap clocotit, cu oetul, foile de dafin, un praf de sare i boabele de piper. Dup ce au fiert timp de aproximativ 10-15 minute, i scurgi i i lai s se rceasc. Curei petele de oase i l tai n buci mici. 2. Speli bine cartofii i i fierbi fr s-i curei de coaj. Scurgi cartofii fieri, i decojeti ct sunt cldui i i tai n cubulee. 3. Dizolvi fina n laptele rece i pui amestecul pe foc, amestecnd continuu,
INGREDIENTE 2 macrouri 1 lingu r oet 2 foi de dafin 1 linguri boabe de piper 5 cartofi 6-7 castraveciori acri sare piper mcinat Pentru sos 30 ml ulei de msli ne 2 linguri mutar 1 lingur fin 200 ml lapte degresat 2 linguri zeam de lmie sau vin alb sec 1 vrf de cuit salvie, tarhon sau maghiran
w w w .carticica.ro
pn se ngroa sosul. l diluezi cu uleiul i 100-150 ml ap fierbinte. Cnd consistena este ca a laptelui btut, adaugi condimentele, sare dup gust i stingi focul. Acreti sosul dup gust i l condi mentezi cu mutar. Este ca o maionez dietetic. 4. Amesteci sosul cu car tofii calzi, castraveciorii tiai n rondele subiri i bucile de macrou. Consumi salata imediat. Violeta Gavril, Buceneti, jud. Arge
51
RETETE CU PESTE i_
Merluciu cu telin si roii

5 >
Drag redacie, V mulumesc pen tru publicarea reetei de sup picant, n Crticica Buctria familiei. V trimit cu mult entuziasm reete pentru acest numr, aa cum o fac la fiecare nou concurs al Crticelei.
1 porie conine: 315 kcal 30 g proteine 15 g lipide 10 g glucide IN G R E D IE N TE
4 buci de trunchi de merluciu a cte 150 g 4 roii 1 lin gur past de tom ate 50 ml ulei 1 cel de usturoi 1 lingu ri cimbru uscat mcinat piper sare
PR EPA RA R E 1. Speli trunchiurile de merluciu, le usuci ntre ervete i le nbui n 2 linguri de ulei i puin a p , p n c n d se ptrund. 2. Curei rdcinile de elin i le tai n felii, apoi n bastonae.
Le nbui n restul de ulei i 100 ml ap, amestecnd din cnd n cnd pn cnd elina se nmoaie i scade sosul. Adaugi apoi roiile decojite i mrunite, cimbrul, usturoiul curat i zdrobit, pasta de tomate diluat cu 100 ml ap rece, sare i piper dup gust. 3. Pui bucile de pete i continui fierberea la foc mic, 15 minute. Liliana Stoica, Brila
X
4 porii
5 00 g elin
50 min
w w w .carticica.ro
DIN BUCATARIA TA
tim cu toii, am aflat de la tiri, din ziare i poate am i trit-o pe propria piele: cio colata ne poate schimba n bine starea de spirit. Dar mai sunt i alte alimen te care pot contribui la sta rea noastr de fericire: somonul, spanacul, puiul, brnza tofu, fructul de avocado, iaurtul integral, afine le i ceaiul verde. Fiecare dintre ele poate deveni un ingredient ce contribuie la fericirea noastr, datorit substanelor coninute.
Salat cu nut si ton

1 ardei gras rou 1 ceap roie 1 castravete 2 roii 2 ou 1 legtur ptrunjel proaspt sau uscat V2 lmie 30 ml ulei extravirgin de msline sare piper PREPARARE
1. Fierbi oule tari. ntre timp, speli legumele i le curei. Tai ceapa n ronde le subiri, ardeiul julien, iar roiile cubulee. Scurgi tonul i nutul fiert. 2. Pui ntr-un castron boa bele de nut, tonul, ceapa, roiile, castravetele i ardeiul, sare i piper dup gust. Acoperi vasul cu o farfurie i amesteci ingre dientele prin rsturnri repetate. 3. Stropeti salata cu zeama de la V2 de lmie i cu uleiul de msline. Decorezi cu oule fierte, curate i tiate n felii, dar i cu ptrunjelul fin tocat. O consumi imediat. Maria Molnar, Timioara, jud. Timi
INGREDIENTE 200 g nut fiert sau din conserv 1 con serv ton n ulei
w w w .carticica.ro
x
5 porii 8
20 min
53
RETETE CU PESTE
Reete pentru revigorarea organismului

prnz i seara, n total 600 m l pe zi. b) Pentru creterea im unitii sau revigorarea organismu lui slbit dup boal, i-am preparat urmtoarea reet: peste 500 g sfecl i 500 g morcov tiate m runt, se toarn ap clocotit, ct s le acopere (cu 2 degete peste nivelul legumelor). Le-am 2 oul m eu a fost operat cu fiert la foc mic, iar dup V 7 ani n urm de cancer or, am adugat cte o can la limb. M ult vreme, pen de stafide i caise uscate i am tru c nu putea mnca, i-am continuat fierberea 5 minute. preparat sucuri din legume i Dup ce s-a rcit, am ndul cit cu 2 linguri de miere i fructe proaspete: a) Din rdcini de sfecl n l-am pstrat n frigider 12 combinaie cu suc proaspt ore. A consum at cte 100 g de morcovi sau de mere. El a din aceast fiertur, de 3 ori but cte un pahar pe sto pe zi, tim p de o lun. Poate fi m acul gol dim ineaa, la consum at i pasat. c) Timp de 10 zile, alternnd cu sucul de sfecl, i-am dat suc de varz combinat cu suc de morcov n proporie 1:1, dar am aflat c aceast combinaie nu se recomand n cantiti mari celor care sufer de litiaz renal, inflam aii intestinale sau afeciuni hepatice. d) An de an, toamna prepar macerat de ctin, pentru imunitate: n borcane de 800 ml, pun fructe de ctin zdro bite i torn peste ele miere, nchid borcanul ermetic i l las n frigider, tim p de 3 luni, tim p n care l rstorn pentru a agita zilnic coninutul. Din acest suc, consum 2 linguri pe zi. S v fie de folos!
Rodica Gabr, Suceava
Alege metoda corect pentru a gti sntos!

A u pot s spun c pn la vrsta de 35 de ani am fcut multe pentru sntatea mea. Am nscut doi copii fru moi, pe care-i cretem cu toat dragostea, am un servi ciu solicitant care-mi cere s m perfecionez n perm a nen, peste patru luni termin i m astend n specialitate. De aceea, sntatea am lsat-o pe ultim ul loc. nlocuind mezelurile, carnea gras, prjelile, prjiturile i produsele cu foarte multe chi
1V
micale (gen fast-food) i ncer cnd s pregtesc totul n cas, am reuit s slbesc cam 20 de kg n cteva luni. Gtesc foarte m u lt Ia cuptor sau n
buit, inclusiv chiftele sau ni ele, folosesc foarte m ulte legume, m ulte condimente sntoase i ncerc s fac mi care zilnic. n plus, 2-3 zile pe sptmn ncercm s nu consumm carne i cteodat nici ali mente preparate termic. Nu m ai folosesc zahr, ncercm s ne obinuim cu fructoza sau n loc de desert mncm fructe.
Elena Simona Diaconeasa, Trgovite, jud. Dmbovia
54
DIN BUCATARIA TA
Crap cu rozmarin
1 porie conine: 260 kcal 30 g proteine 15 g lipide + 5 g glucide
1 legtur ptrunjel verde sare PRPARARE

1. Decojeti rdcina de ghimbir i o dai pe rztoarea mic. Pregteti un amestec din zeama de portocal i de lmie, rozmarinul tiat foarte mrunt, coriandrul pisat, ghimbirul ras, sosul de soia, uleiul de msline, busuioc, sare i piper dup gust. Speli bine fileurile i le lai s se macereze n acest amestec, n frigider, pentru 3 ore. 2. Aezi fileurile ntr-o form termorezistent i torni peste ele amestecul
INGREDIENTE 4 fileuri (circa 600 g) de crap slbatic 1 lmie 1 portocal 4 linguri sos de soia 3 -4 linguri ulei de msline 1 crengu de roz marin proaspt 2 -3 cm rdcin de ghimbir 1 linguri coriandru pisat 1/2 linguri busuioc piper alb mcinat
w w w .carticica.ro
n care le-ai pstrat la macerat. Acoperi vasul cu folie i l dai la cuptor 30 de minute. ndeprtezi folia i rumeneti petele pentru nc 10 minute. 3. Serveti preparatul ca atare, cu garnitur de orez sau cu legume n fel i chip, cum ne place nou s spunem, sotate sau la cuptor, decorat cu ptrun jel. Este un preparat foarte gustos, uor digerabil, potrivit pentru toate vr stele. Simona Carmen Beck, Timioara, jud. Timi
1
4 porii
1 3 h 45 min
55
Terin cu pete si verdeaa

3
J
Dragii mei, Apreciez foarte mult munca pe care o facei zilnic pentru ca o dat pe lun s apar Crticica, revist cu paginile pline de reete apetisante.
400 ml smntn dulce pentru gtit 1 legtur codie de ceap verde * 1 0 ml ulei boia sare piper alb mcinat PREPARARE
1. Mruneti petele n blender pn obii un piure. Bai albuurile spum tare, pe baie de aburi. Amesteci delicat petele, spuma de albuuri, sare, piper i boia dup gust. Pstrezi amestecul n frigi der Va or, dup care adaugi smntn nebtut i omogenizezi.
2. Tai ceapa n rondele fine, iar ptrunjelul mrunt, ncorporezi verdeaa n 1/3 din crema din frigider. Pui n straturi cele 2 com poziii, ntr-o form de chec uns cu ulei. 3. Acoperi tava cu hrtie de copt uns, pui tava ntr-o tav mare cu ap i fierbi terina la bain-marie % or. Dup ce terina s-a rcit, o pstrezi n frigider 8 ore. lonela-Mariana Noie, Mioveni, jud. Arge
INGREDIENTE 600 g file de pete alb 3 albuuri 1 legtur ptrunjel

* 5 porii
8
-
10 h
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Somn cu sos de portocale

1 porie conine: 540 kcal 4- 30 g proteine + 40 g lipide 75 g glucide
1 pachet (400 g) mix de legume congelate (morcovi, ciuperci, mazre, broccoli)

PREPARARE
1. Speli petele i l tergi cu ervete, dup care l presari cu sare i piper dup gust. l aezi ntr-un vas termorezistent, l stro peti cu vinul diluat n tot atta ap, apoi cu 1 lingu r de ulei i l coci timp de 10 minute, la foc mediu. 2. nclzeti ntr-o crticioar 1 lingur de ulei, presari cele 2 linguri de fin i torni treptat zeama
INGREDIENTE
4 medalioane de somn sau alt pete 1 pahar vin sare piper 500 ml zeam de portocale 2 linguri fin 3 linguri ulei de msline
w w w .carticica.ro
de portocal. Amesteci energic, cu telul, ca s nu se formeze cocoloae. 3. Scoi somnul din cuptor, l stropeti cu sosul de portocale i l introduci din nou n cuptor, pentru 5 minute. 4. Sotezi legumele n uleiul rmas, timp de 10 minute, iar la sfrit le presari cu sare i piper, dup gust. Serveti petele alturi de legumele sotate. Elena Otilia Oprea, lai
X
4 porii
Ciorb de pete cu msline i cpere

1 porie conine: 150 kcal 15 g proteine 10 g lipide + 5 g glucide
INGREDIENTE 500 g file de crap 70 g msline negre fr smburi 1 lin guri capere conser vate n oet 1 ceap 1 morcov 1 cel de usturoi V2 ardei gras rou 2 linguri ulei * V2 linguri frun ze de elin uscat 50 ml suc de roii 1 frunz de dafin
2 linguri past de roii 1 vrf de cuit boia iute 5-6 boabe de piper cte va frunze de ptrunjel sare 1 lmie 1 legtur leutean PREPARARE
1. Curei i speli legumele. Toci mrunt ceapa, ustu roiul i ardeiul. Razi fin morcovul. ncingi uleiul n oala pentru ciorb i cleti ceapa, iar dup ce devine transparent, pui morcovul i ardeiul gras. Continui s le cleti amestecnd uor, dup
care pui usturoiul i pete le, pe care l ntorci timp de 1 minut pe toate prile. 2. Stingi cu 2 litri de ap, adaugi mslinele tiate rondele, caperele, elina, sucul i pasta de roii, condimentele, verdeaa fin tocat i sare dup gust. Dup 10 minute iei vasul de pe foc, acreti cu zeam de lmie i pre sari frunze de leutean proaspt tocate. Felicia Vanea, Bucureti
X
8 porii
0
50 min
DIN BUCTRIA TA
Pstrv cu sos tomat si orez

1 lingur ulei extravirgin de msline PREPARARE
1. Speli orezul i l pui la fiert n supa fierbinte cu puin sare i boabele de piper. Cnd a fiert, l scurgi, l srezi dup gust, l ames teci cu uleiul i l pstrezi la cald. 2. Curei i speli petele, dup care i tai n rondele groase. Desfaci pe jumtate ron delele i le scoi oasele. Srezi i piperezi fiecare bucat, le ungi cu ulei i le lai s se marineze pentru cel puin 1 or. 3. Pentru sos, tai ceapa i usturoiul i le curei, nbui ceapa i usturoiul n ulei de msline i puin ap. Dup cteva minute, torni sosul de roii diluat cu 100 ml ap, adaugi sare dup gust i condimentele i le lai pe foc pn cnd sosul se ngroa. Scoi foile de dafin i pasezi sosul, dup ce s-a rcit. 4. nbui bucile de pete ntr-o tigaie cu ulei i puin ap, ntorcndu-le pe toate prile pn se ptrund. Serveti bucile de pete cu garnitur de orez, stro pite cu sosul tomat. Laura Cristina Chelciov, Genova, Italia
INGREDIENTE 2 pstrvi 30 ml ulei de msline sare piper Pentru sos 1 ceap mic 3 cei de ustturoi 8 linguri sos ttomat (ideal, sos to m a t cu legume i busuiioc) 1 0 linguri ap) sare piper 1 foaie de daffin busuioc uscatt oregano u s c a it Pentru g arnitur 250 g orez 1 I sup de leegume sare 5 -6 boabe de piper
w w w .carticica.ro
X
4 porii
1 " l 1 h 25 min
59
RETETE CU PESTE i i_ _
Legume cu sos de pete

4-5 boabe de piper 1 foaie de dafin PREPARARE

1. Curei i speli legumele i ciupercile. Pui la fiert bucile de alu mpreu n cu morcovul, rdcina de ptrunjel, foaia de dafin, piperul i un praf de sare. Le fierbi pn cnd carnea se desprinde de pe oase. 2. Cnd petele a fiert, l scurgi, dar pstrezi supa pentru sos. Mruneti ciupercile. Pasezi n blender carnea i legumele mpreun cu puin sup. Dizolvi fina i glbenuul
INGREDIENTE 1 sfecl roie 250 g fasole verde 2 cartofi Pentru sos capul i coada unui alu mare 1 morcov 1 linguri fin 1 rdcin de ptrunjel 30 g unt 1 glbe nu 8-10 ciuperci fierte 1 lingur vin alb sare zeama de la 1 lmie
n 100 ml sup rece, apoi le pui la fiert la bain-marie, amestecnd energic. Torni cte puin sup i diluezi sosul, amestecnd n con tinuare. La sfrit, ncor porezi ciupercile tiate, piureul de legume i pete, vinul i zeama de lmie. 3. Fierbi n vase diferite sfecla, fasolea i cartofii. Le serveti calde, alturi de sosul de pete. Sabina Czan, Hondol, jud. Hunedoara
X
3 porii
1 1 w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Somon la cuptor cu sos de mango

1 porie conine: 420 kcal 45 g proteine -f 20 g lipide 10 g glucide
2 linguri coriandru mcinat 1 lmie verde 1 linguri de ardei iui tocai 1 cel de usturoi pisat sare piper PREPARARE
1. Decojeti fructul de mango, l tai n cubulee i l amesteci cu boabele de rodie, ceapa verde tocat, coriandrul mcinat, ardeii iui tocai, usturoiul pisat, zeama de lmie, sarea i piperul. Pui ntr-un bol compoziia obinut i o pstrezi n frigider pentru cteva ore.
INGREDIENTE 4 fileuri de somon 1 lmie verde 20 ml ulei 2 lingurie coriandru mcinat 2 linguri zeam de lm ie verde 2 cei de usturoi 4 foi salat sare piper Pentru sosul de mango 1 fruct mango 25 boabe de rodie 1 fir ceap verde
w w w .carticica.ro
2. Pentru pete, pregteti un amestec din coriandru, ulei, zeam de lmie, usturoi, sare i piper. Ungi petele cu acest amestec. 3. ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt, coci petele 11-13 minute, la foc iute. 4. Serveti somonul cldu, alturi de frunze de salat verde i sosul de mango. Aduci la mas petele m preun cu felii de lmie. Daniela Burlacu Vistemicu, Brnova, jud. lai
4 porii
1 J E 1 ih
|
61
RETETE CU PESTE ) _ _
Gndete pozitiv, ca s treci peste necazuri!

colecistectomie, ineam regim, mneam 5 mese pe zi, dar cantiti mici, fceam plim bri de cte 1 or dimineaa i seara, am but mult ceai de suntoare cu puin chimen i ndulcit cu miere. N-am avut voie efort fizic. Nu-mi era per mis s ridic mai mult de 500 g. Iat regimul pe care l-am inut, pentru o zi:dimineaa 1 can ceai cu 5 biscuii, la ora 10 puin compot de mere proaspt pregtit i uor ndulcit, la prnz sup de pui cu m ult zarzavat, iar carnea fr pieli i numai fiart, la ora 4 un grepfrut, iar la cin un iaurt cu o felie pine, dar fr smntn. Eu prepar iaurt n cas. Nu am avut voie afumtur, prjeal, fasole, mazre, varz, conopid, broccoli, mezeluri, prjituri cu creme, maionez. Am mncat piept de pui la grtar, pete slab la grtar, cartofi copi sau piure, fr grsimi, orez, sup de zarzavat. Nu am avut voie s beau sucuri acidulate, apa plat este permis, iar cafea am but abia dup o lun. n fiecare dup-amiaz m odihneam n pat, dar fr s dorm, aa mi recomandase medicul fiindc m simeam slbit. Am trecut cu bine peste operaie i perioada de convalescen, i mulumesc lui Dumnezeu c m-a ajutat. Am inut regim 6 luni, aa cum mi-a spus doctorul; nici odat nu m -am sturat, de multe ori eram foarte flm n d, dar foamea nu m-a deter m inat s devin lacom. Sfatul meu este s nu te lai dobort de greutile vieii, s gndeti pozitiv chiar i cnd i este greu. D mai mult impor tan sntii tale! Chiar dac nu i-e ru, mergi regu lat la controale! E ndemnul pentru soul meu, dar i pen tru voi toi.
Elisabeta Gligor, Cenad, jud. Timi
A tta tim p ct suntem l \ s n t o i , nu ne dm seama c avem nevoie de odihn, de repaus i de un program de mas, nu punem mare pre pe aa ceva. Abia cnd problemele de sntate au aprut, am neles ct este de important. Am fost sntoas i am m u n cit pn ntr-o zi, cnd am nceput s am dureri de cap, greuri, vrsturi. M -am dus la medic i, n urma ecografiei, am aflat c aveam pietre la vezicula biliar i trebuia s m operez. Dup operaia de
C R T IC IC A P R A C T IC T E V IZ IT E A Z !
Ori de cte ori primim o invitaie din partea voastr, ne strduim s-i dm curs. ntotdeauna venim la voi cu inima deschis, nerbdtori s v cunoatem, s v aflm gusturile i preferinele, s le mprtim celorlali cititori gndurile voastre.
Ce trebuie s faci?
Suni la 0372/106022, interior 1501 i ceri s vorbeti cu u n m em bru al redaciei Crticelei sau ne scrii pe una dintre adresele redaciei: carticicapracica@casalux.ro sau Bulevardul Carol I, nr. 31-33, com plexul Asirom, corpul 4, sector 2, Bucureti. Dac nu ne aflm m om entan n redacie, u n coleg i va prelua num rul de telefon i noi te vom contacta. Stabileti m preun cu noi pentru ce tem i-ar plcea s gteti i data cnd doreti s fii vizitat. Gteti cteva preparate care s se potriveasc temei alese. Noi venim la tine n ziua stabilit de com un acord i fotografiem cu grij preparatele tale, familia sau pe tine i prietenii ti de familie. Atepi apariia Crticelei cu tem a aleas de tine, n care vei citi despre tine, iar n luna urm toare primeti un premiu n valoare de 300 lei.
62 PRACTIC Crticica practic w w w .carticica.ro
ntr-un sondaj de opinie online, la care au participat 16000 de respondeni din 17 ri ale lumii, sondaj efectuat dup regulile stric te ale statisticii, au fost aduse n atenie preferinele culinare ale consumatorilor i s-a votat pe o list cu 600 de preparate i ingrediente de baz. Primele 7 locuri la ingrediente au fost ocupate de paste, carnea de porc, carnea de vit i de oaie, orezul, puiul i abia apoi petele i fructele de mare. In ceea ce privete gastronomiile lumii, se pare c mncarea chinezeasc e pe cale s depeasc n popularitate renumita buc trie italian.
Sardine siciliene
INGREDIENTE 8 sardine 3 felii pine prjit Vh legtur ptrunjel verde 1 lmie mare 1 portocal 1 ceap 5 linguri ulei de msline sare piper negru mcinat PREPARARE
1. Pregteti umplutura: frmiezi pinea prjit i o amesteci mpreun cu ptrunjelul tocat, coaja de lmie i portocal rase fin. Curei ceapa, o tai mrunt i o cleti n 2-3 linguri de ulei de msline, apoi stingi cu zeama de portocal i de la Vi lmie proaspt stoars. 2. Presari sardinele cu sare i piper att pe dina far, ct i n interior. Le umpli cu amestecul de pine i le pui ntr-o tav uns cu ulei de msline. Peste sardine pui ceapa clit. 3. Introduci tava n cupto rul prenclzit, pentru aproximativ 30 de minute. Serveti sardinele stropite cu restul de zeam de lmie. Sabina Baboi, Bucureti

* 8 porii
E l ih
|
63
DIN BUCTRIA TA
Merluciu cu marar si verzisoare de Bruxelles

>
j
1 porie conine:
4 515 kcal 4 40 g proteine

4 30 g lipide 4 20 g glucide
150 g smntn degresat PREPARARE

1. Topeti untul ntr-un vas pe care l introduci n cup torul cald. Amesteci fina cu mlaiul, sorea, piperul, usturoiul i mrarul fin tocat. Treci bucile de pete prin untul cldu, apoi prin amestecul cu fin. Le aezi ntr-o tav tapeta t cu hrtie de copt uns cu unt i le coci la foc iute, n cuptorul prenclzit. 2. Tai n jumti sau n sferturi verzioarele i le
INGREDIENTE 5 00 g trunchi de merluciu 2 linguri fin 2 linguri mlai 1 lingur mrar tocat 1 linguri pulbere de usturoi sare piper 300 g verzisoare de Bruxelles 75 g unt 100 g cacaval
nbui pentru 5 minute, n untul rmas i 50 ml ap fierbinte. Presari sare i piper dup gust, amesteci uor i le scoi ntr-o form termorezistent. Razi dea supra cacaval i introduci verzioarele n cuptor pen tru 10 minute, pn se topete cacavalul. 3. Serveti petele cu gar nitura de verzisoare stro pite cu smntn i pres rate cu mrar fin tocat. Felicia Mciuc, Brila
X
4 porii
E ih
l |
w w w .carticica.ro
n toat lumea se vorbete din ce n ce mai mult des pre meditaie ca mijloc de relaxare, meditaia nefiind altceva dect momente de linite i de cugetare adn c asupra problemelor existenei. Dup opt spt mni de meditaie, parti cipanii la un studiu au devenit mai fericii, mai calmi i mai empatici, mai receptivi fa de probleme lor semenilor.
Sendvis cu ton si varz roie

9
curei de coaj i l tai n felii subiri. Scurgi boabele din conserv. 2. Pui toate aceste ingre diente ntr-un castron, adaugi ulei de msline, zeam de lmie, piper i amesteci uor. Tai chiflele pe jumtate i repartizezi PR EPA RA R E n mod egal salata. Le con 1. Scurgi tonul din conser sumi imediat, altfel se vor v. Speli varza i o toci umezi chiflele. fidelu, dup care o pui Mihaela Ecaterina Cercel, ntr-un bol i o freci cu Drobeta-Turnu Severin, puin sare. jud. Mehedini Curei ardeiul i l tai n fii subiri. Tai avocado n jumtate, i 20 min 4 porii ndeprtezi smburele, l
1 porie conine: 330 kcal 15 g proteine 15 g lipide 35 g glucide IN G R E D IE N TE
V2 varz roie 100 g boabe de porumb din conserv sare piper negru mcinat 1 lingur ulei de msline 1 lmie
4 chifle integrale cu sem ine 1 cutie buci de ton 1/2 ardei gras 1 avocado
w w w .carticica.ro
X \
65
DIN BUCTRIA TA
Sup-crem de legume cu file de macrou afumat

INGREDIENTE 200 g linte roie 250 g file de macrou uor afumat 1 I de ap sau sup de legume 2 cartofi de mrime medie 1 ardei gras rou 1 ceap 1 morcov 1 tulpin de apio (elin)
1 ceac mazre fiart 2 linguri ulei de msline sare boia dulce i iute, pentru decor PREPARARE
1. Curei i speli legumele. Tai mrunt ceapa, morco vul, ardeiul, cartofii i tija de elin. Le pui la fiert mpreun cu lintea roie, ntr-un litru de ap, pentru 15 minute. Dac fileul de pete e prea srat sau prea afumat, l opreti timp de 1 minut.
2. Dup ce legumele au fiert, le pasezi n blender sau cu ajutorul mixerului vertical. Adaugi uleiul de msline i condimentezi cu sare i boia, apoi adaugi mazrea i fileul de macrou mrunit. 3. Serveti supa cu crutoane de pine integral, fre cate cu usturoi i unse cu ulei de msline. Vasilica Burcea, Cernavod, jud. Constana
X
10 porii
* |
E 3 ih
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
INGREDIENTE 1 crap de 2 V2 - 3 kg 4 cepe mari 2 morcovi 2 ardei grai 1 elin mic 1 I suc de roii 50 ml ulei 2 frunze de dafin sare piper negru mcinat 3 -4 fire de ptrunjel verde V2 lmie PREPARARE
1. Curei i speli petele, l srezi i piperezi dup gust i l lai n frigider pn pregteti legumele. Curei legumele, le speli i le tai astfel: ceapa solziori, morcovul n rondele, iar ardeii i elina fidelu. 2. ntr-o tigaie cu ulei, nbui legumele, adugndu-le n vas n urmw w w .carticica .ro
Crap scldat n sos cu legume

toarea ordine: ceapa, dup 2-3 minute morcovul, iar dup alte 2-3 minute arde ii i elina. Ai grij s ames teci, ca s nu se ard. Dup ce legumele ncep s se nmoaie, pui sucul de roii i lai s mai fiar b nc 5 minute. 3. ntr-o tav mare i adn c, pui sosul cu legumele, frunzele de dafin i petele. Acoperi tava cu folie de aluminiu i coci petele n cuptorul prenclzit, la foc mediu spre iute, 30-40 de minute. Dup 20 de minu te, stropeti petele cu sos i pui deasupra feliue de lmie. Acoperi din nou tava cu folia de aluminiu i continui coacerea. Serveti petele presrat cu ptrunjel tocat fin, al turi de mmligu i un pahar cu vin alb. Tincua Coman, Giurcani, jud. Vaslui
X
12 porii
1
|
1 h 35 min
67
SPECIALITII TE SFTUIESC
Bucuria este msura real a sntii radiante

tim at doamn Niculina Gheorghi, ce v-a determinat s ale gei profesia de psiholog?
se dificulti i si-i ajut s rzbeasc.
De cnd m tiu, foarte muli colegi, prieteni, oam eni veneau la m ine s-i consiliez, s-i ascult, s le dau sfaturi. Dup ce am term inat prima facultate de inginerie, Chimie Industrial, n u mai era nevo ie de ingineri n ar, aa c am decis s m reprofilez i mi-am adus am inte de acest dar al empatiei (de a-i ascul ta i susine pe cei care au nevoie), aa c m -am nscris la Facultatea de Psihologie din cadrul Universitii Alexandru Ioan Cuza din Iai. Era im portant pentru mine contactul cu profesorii i colegii, aa c am ales cursu rile de zi. ntrebat la interviu de ce-mi doresc s devin psiholog, am rspuns c vreau s susin oamenii care trec prin diver
e cndpractticai aceast projfesie i cum considerai ic ai evoluat profesiomal?
Practic aceast proffesie de 10 ani i, cu fiecare zij, sunt din ce n ce m ai n d n ta t de ceea ce fac. Este o pprofesie n care e necesar s ffii deschis s nvei zilnic, undee ai mereu nevoie de studiu irndividual, de cursuri, de confferine, de cercetri. Astfel pori susine oamenii cu profesiconalism i m ult druire. m aceast profesie, ca n fieecare, de altfel, im portante sum t drui rea i implicarea. CEnd vine un client n cabineetul meu, eu sunt doar acolo ccu el, sunt doar acolo cu situaaia lui i devin ct se poate cde atent la ceea ce mi spunae, ce ges turi are, cum se ccomport; fiecare cuvnt i gesst al clien tului m ajut s-l 1 ndrum spre ce are el nevoiee pentru a iei din difificultate. Psihologul estite cel care merge pas 1 la pas cu Interviu cu *. clientul, nu e Niculina vreun gguru sau Gheorghi vreun : nelept. Psiholog clinician principal, Sunt m ereu Terapeut Bowen expert, dorniiic s Formator aflu 1 lucruri i Holisterapia Training Iai infoormaii www.holisterapi.ro noi, p entru ca clidenii mei
s-i recapete puterea interi oar. n acest sens, acum 6 ani, am descoperit psiholo gia cuantic, apoi m -am ndreptat spre fizica i m eca nica cuantic, cunotine care m -au ajutat foarte mult s-mi schimb optica asupra relaiei terapeut-client. Am dobndit noi cunotine pe care am nceput s le m pr tesc n cadrul unor cursuri de dezvoltare personal i spiritual, unde cursanii nva cum s aib puterea la ei n perm anen, cum s fie creatori contieni ai realitii i vieii lor.
e categorie de paci eni calc nmi des pragul cabinetului psi hologului: femei, brbai, adolesceni, copii?
Statistic vorbind, femeile calc mai des pragul cabine tului de psihologie. Asta n prim ul rnd fiindc, dac ceva din viaa lor nu merge, au curajul schimbrii. i-am s v spun un secret: dac femeia sau m am a dintr-o familie este n regul din punct de vedere afectivemoional, toi cei din jurul ei se echilibreaz. Dac feme ia este n suferin, toi cei din realitatea ei sunt n suferin. Aa c simt ele ce simt, dar nu-i pot explica. Cutarea lor vine din interi or, din fiina subtil.
w w w .carticica.ro
68
are sunt principalele motive de nefericire C ale celor care v cer aju torul? Ce soluii le pro punei pentru a redeveni fericii?
Cauzele nefericirii majoritii oamenilor sunt lipsa iubirii de sine, lipsa respectului de sine, lipsa aprecierii de sine i lipsa ncrederii n sine. Neavnd aceste atitudini cre ate i consolidate sub forma unor reele neuronale stabi le, oam enii sunt uor de influenat de prerea sau com portam entul celor din jur. Astfel, i creeaz n minte tot felul de scenarite, prin carencepssesim t vinovai i, de aici, vor s-i salveze pe toi, deci intr n programul de salvator-victim. Este cel mai nociv program pentru c te ine n dualitate, separare de sine i de aici rezult nefe ricirea lor. Ca soluii, le propun lucrul cu ei, cu m intea i creierul lor, le propun s i asum e poziia de observator (i observ gndurile), tehnic prin care pot schimba orice gnd distructiv i i pot crea o nou realitate. Sunt m eto de prin care se reinventeaz ca om, ca preocupri, ca stare interioar etc. 7 7 a de acum 10 ani, r considerai c s-a schimbat optica romni lor fa de necesitatea de a beneficia de consiliere psihologic? Da. Din punctul m eu de vedere, romnii au nceput s se gndeasc i la ei i au nceput s solicite ajutor spe
w w w .carticica.ro
cializat. Aceasta e un lucru fenomenal, innd cont c romnii au fost i nc mai sunt educai s se sacrifice, s se pun pe ultimul loc, s atepte s le pun cineva n traist sau s le pice din cer.
are sunt momentele C din via n care ar trebui s apelm la con silierea psihologic? Cum alegem un cabinet?
Ca specialist, cred c cele mai im portante m om ente care aduc mari schimbri n viaa noastr (alegerea unei profe sii, cstoria, concepia i naterea unui copil, schim barea de profesie etc.) ar fi bine s fie precedate de o m inim consiliere psihologi c. Asta deoarece un specia list te ajut s-i clarifici opiunile i s faci acea aciune cu responsabilitate,
pentru a nu ajunge mai tr ziu la suferin i nefericire, din cauza unor alegeri greite. In legtur cu alegerea cabi netului, astzi sunt multe posibiliti de informare: pe site-ul Colegiului Psihologilor din Romnia, pe site-uri care prom oveaz psihologii i cabinetele de psihologie, cu ajutorul em isiunilor Tv. Personal, aleg un terapeut sau o persoan cu care cola borez privind-o n ochi. Ochii g mi spun dac sunt pe aceeai f | rezonan specific. Fiecare g om are o anum it frecven Jj vibraional. Consilierul sau g ndrum torul potrivit este jg cel cu care rezonezi pe J aceeai frecven. O astfel de 1 persoan este cea care va Jj intra cel m ai bine n j rezonan cu tine i cu informaiile de care ai nevoie ii pentru ndrumare.
s p e c ia l i t ii t e s f t u ie s c ________ i________________ Q untei autorul unor cuantic i apoi ajunge n plan concret. O ghiduri practice de psihologie cuantic, cri A pe care le-ai scris dup n ce msur psihotera studii i triri personale. pia spiritual ajut la V-a ruga s explicai vindecare? cititorilor, pe scurt, ce este Din toate cercetrile mele de psihologia cuantic i la peste 20 de ani n plan spiri ce ne ajut. tual i nu numai, am desco
Aa cum am am intit anterior, de 6 ani am descoperit psi hologia cuantic. Am partici pat la diverse cursuri cu aceast tem n Europa i SUA, am fcut diverse cerce tri n dom eniul fizicii i mecanicii cuantice i astfel mi-am m buntit m etoda prin care consiliez oamenii. Am creat cursuri de dezvolta re personal i spiritual: pentru aduli - Regsirea puterii interioare , pentru femei - Femeie, alege s fii /ericitfl/ipentruadolesceni - Alege s f ii un nving tor! , toate au la baz ele m ente fundam entale din psihologia clasic, psihologia cuantic, neurotiine i spi ritualitate. Am scris ntr-adevr apte cri-ghid de psihologie cuantic, n care transm it oamenilor cum s-i reg seasc puterea interioar, cum s fie fericii, mplinii, cum s aib starea de bucu rie n tot ce fac i cum s tr iasc n prezent, aici i acum. Psihologia cuantic spune c noi ne crem realitatea, n funcie de gndurile pe care le rulm prin minte. Spune c atunci cnd eti n poziia de observator, poi interveni la nivel cuantic n tot ceea ce faci. Totul ncepe din plan
perit c Scopul existenei noastre este s ne extindem nivelul de contiin. Facem acest lucru nvnd din experienele pe care le trim. La nceput, nu ne alegem experienele n m od conti ent; ele par s ni se ntmple adesea m potriva voinei noastre. Exist cinci etape principale pentru a deveni contieni: 1. S ne dorim s devenim contieni, adic s vrem s cunoatem lucrurile, s cu tm sensul vieii, s vrem s trim viaa din plin. 2. S devenim contieni c suntem incontieni. Adic s observm lipsa noastr de atenie n a deveni contieni de programrile i condiionrile dup care ne ghidm viaa. Astfel ncepem s ne obser vm gndurile rtcitoare, descoperim cauzele conflic telor n noi nine i devenim contieni c suntem cufun dai, emoional i intelectual, n trecut sau n viitor. Observm reaciile noastre la diferite situaii care apar, fr s le analizm, criticm i judecm excesiv. 3. Renunarea la vechi ncepe prin eliminarea ideilor, con vingerilor, programrilor din trecut i sistemelor de cre din care nu mai sunt potri
vite pentru extinderea con tiinei. 4. Integrarea implic alinie rea tuturor corpurilor din noi, adic unificarea spiritu lui cu mintea, cu emoiile i corpul fizic. De asemenea, implic trirea acceptrii de sine integrale i a iubirii de sine necondiionate. 5. Libertatea Integrarea aduce unitate n cadrul Sinelui, iar unitatea aduce cu sine percepia ade vrat: capacitatea de a per cepe ce este adevrat pentru tine, n realitatea ta. n esen, asta fac la consilie rea psihospiritual pe care o practic. Susin oam enii s neleag i s-i consolideze cele cinci etape n aa fel nct s devin contieni de ei, de alegerile pe care le iau, s fie responsabili prin tot ceea ce fac i s realizeze c sunt creatorii propriei lor realiti.
in crile pe care le-ai editat pn n prezent reiese preocupa rea dumneavoastr pen tru neurotiin. Ce spune neurotiina despre leg tura ntre alimentaie i starea noastr de spirit?
Da, n eu ro tiin a (n.r. neurotiina se ocup cu stu diul sistemului nervos) este extraordinar, fascinant. Am citit cartea neurologului am erican Joe Dispenza, Antreneaz-i creierul, n care povestete cum a avut un accident n tim p ce mer gea pe biciclet la un concurs i o m ain l-a lovit, a zburat vreo 20 de metri pn a czut
pe sol. A rm as paralizat, avea coloana fracturat n cteva locuri i, cu puterea minii, s-a vindecat; prin concentrarea i vizualizarea coloanei perfect sntoase, n trei luni mergea iari pe biciclet. Deci i vindecarea, i boala vin din creierul nostru, dar el a ales s se vindece cu m in tea sa, deoarece oricum m edicina clasic n u avea dect o singur soluie, aceea era invaziv i cu rezultate incerte, iar el voia ca toat viaa s fie independent i fericit. Dup aceast carte, am nce put s studiez asiduu aceast tiin i am ajuns la studii i cercetri foarte vechi n domeniu, cu nite descope riri fenomenale. Creierul este cel mai fabulos instrum ent pe care-1 avem la purttor, dar nu tim s-l folosim. Nu avem instruci uni de folosire pentru el. Folosim din el doar 5-10% (ceea ce facem n contiina social, activiti de genul: respirm, muncim, m ncm etc.), restul ateapt s-l acti vm cu alt gen de informaii i stri. Alimentaia este im portant n desfurarea vieii i bunul mers al instrum entu lui um an - corpul fizic. Echilibrul n to t ceea ce ingurgitm (m ncm i bem) este soluia unui corp sntos i plin de vitalitate. Dac corpul nu este sntos, nu ne putem m anifesta spi ritul prin el, la adevratul potenial. Dac corpul este bolnav, nu te mai poi preo
w w w .carticica.ro
cupa de creaie - care este scopul venirii noastre n acest plan, ci va trebui s te ocupi de tratarea corpului. Neurotiina spune c p e n tru a avea u n corp sntos este foarte im portant s avem com puterul central (creierul) sntos i atunci ntreaga fiin va funciona la potenial maxim. Creierul are nevoie de trei nutrieni: 1. ap (zilnic, 30 m l/kilocorp); 2. grsime; 3. glucoz. Dac i asiguri aceste ele mente, creierul este activ i vei putea lua deciziile opti m e p entru bunul m ers al vieii i sntii. Dac creierul nu are aceste elemente zilnic asigurate, vei avea: deficit de atenie; apatie i lene; lips de inspiraie, motivaie i iniiativ; dezorganizare, impulsivi tate; conduit reactiv; com portam ent n dezacord cu dorinele. Dac i asiguri creierului aceste elemente, va fi activ i vei manifesta: capacitate sporit de con centrare; spirit hotrt; bucurie; adaptabilitate; focalizare; capacitate de a m enine spiritul treaz, n stare de veghe, aici i acum; capacitate sporit de aciune n vederea realizrii unor obiective;
claritate n decizii; capacitate de elaborare a unor opiuni superioare, pe baza experienei precedente; capacitate de susinere a unui ideal, indiferent de con textul exterior; capacitate de a conferi obiectivelor, visurilor i inteniilor tale un nivel mai ridicat de realitate dect al condiiilor din lum ea exteri oar i al feedbackului orga nic; concentrare maxim pn la excluderea oricrui alt aspect; responsabilitate. Dac creierul este activ, viaa este m inunat, iar sntatea radiaz din interior spre exte rior, ca o stare fireasc.
ai defini dum Clan neavoastr, pe scurt, a tri sntos?

M otto-ul clinicii m ele HOLISTERAPIA este urm torul: Bucuria este msura real a sntii radiante . Prin acest motto cred c am spus tot. Atunci cnd conii bucuria, starea de bine, fericirea, emii sntate prin toi porii ti. Cnd eti bucuros, nu mai ai nevoie de dependene din exterior pentru a te simi bine pentru un m om ent sau o clip. Cnd eti bucuros, e semn c te iubeti pe tine i vei da corpului fizic ce are nevoie pentru a funciona la maxim i a fi plin de vitalita te. V urez cu drag spor n toate i dai-v voie s fii sntate radiant!
Interviu realizat de Sonia Stanciu
CRTICICA PRACTIC VINE LA TINE ACAS
Alegeri sntoase, fcute cu mult discernmnt

oamn Hanna Csaszar, printre corespondenii Crticelei, v-ai remarcat prin reete inedite, cu ingrediente speciale, din magazine le cu produse naturale. Crui fa p t se datoreaz preocuparea dumnea voastr pentru o alimen taie sntoas?
Copil fiind, m i-a fost foarte greu s m abin de la consu mul anum itor alimente, dieta m ea era controlat n perm a nen de prini, ntruct am diabet din 1987. Sufr de aceast boal de 27 de ani i am realizat c depinde de mine s m simt mereu bine, depinde de ceea ce aleg s mnnc. Aleg cu m ult discer nm nt reetele i ingredien tele pe care le folosesc. Optez pentru alimente cu un indice glicemic ct mai sczut. mi amintesc cum, n copilrie, priveam cu uimire sculeele cu mei i ovz ale unei rude care locuiete n Germania. La noi erau ingrediente necu noscute, astzi aceste ali m ente mi-au devenit prieteni de ndejde i nu-m i lipsesc din hrana zilnic. Dar de cnd m -am cstorit i am copii, am devenit mult mai responsabil. Eu i sora mea, Maria Molnar, suntem preocupate s gsim reete noi i s ne cretem copiii sntoi. Ori de cte ori gsim un ingredient nou n
w w w .carticica.ro
Muli dintre noi caut calea spre nelepciune, acea ade vrat comoar care, odat dobndit, nsenineaz tra iul nostru, dar i pe al celor ce ne nconjoar. Unii o caut n zadar, neateni la ceea ce se petrece n jur, prea grbii, uitnd s trag concluzii n urma unor fapte sau ntm plri. Alii gsesc m u lt m ai lesne calea ctre comoar, o
preuiesc i o pstreaz ori o lefuiesc, pentru ca ea s le lumineze m ai departe calea. Din aceast din urm catego rie face parte i cititoarea noastr Hanna Csaszar din Timioara, pe care a p remar cat-o, poate, de cpva ani, prin originalitatea reetelor. Voina, nelepciunea i opti m ism ul i lum ineaz calea ctre sntate, zi de zi.
magazinele cu produse n atu rale, ne docum entm m ult nainte de a-1 ntrebuina. Avnd experiena bolii mele i exemplul unor prieteni care sunt bolnavi, am purtat lungi discuii cu copiii i le-am atras atenia asupra alimentelor mai puin utile pentru o cretere sntoas. Pentru copii, tentaiile sunt mari. La cum prturi, n superm arket, ne-am fcut un traseu care ocolete raftu rile cu chipsuri i dulciuri concentrate. Le pun la nde m n batoane de cereale i semine, dar i alte deserturi mai puin dulci, pregtite de mine, n cas. Sebastian e fructivor. Umplem zilnic coul cu fructe i le oferim copiilor. Mari e dedicat sala telor pe care le pregtete singur, cu nelipsita ceap roie. Din pacheelul pentru coal nu le lipsesc legumele i fructele, felioare de castra vete sau o roie mic. Au neles ct e de im portant alimentaia. La noi n frigider nu prea se gsesc mezeluri.
i las la alegerea fiecruia cum s le combine pentru poria din farfurie. Suntem o familie energic i n micare pe tot parcursul zilei, astfel c m asa m preun, dincolo de hrana propriu-zis este i un m om ent de mprtire i reuniune cu cei dragi dup o zi plin i obositoare. Blazonul familiei e salata, asta caut la noi prietenii. Pentru c n familia noastr copiii sunt n perioada de cretere, att proteinele, ct i vitaminele sunt eseniale n hrana zilnic. Sigur c fie care dintre ei m nnc altce va cu mai m ult plcere, dar de cele mai m ulte ori fiecare m em bru gust att salatele cu avocado (deoarece m am a insist c e un aliment foar te sntos), ct i budinc de mei sau banane trase n ciocolat.
untei o mam res ponsabil, dar cum reuii s-i atragei pe copii s guste preparate noi?
Modul n care aez mncarea n farfurie i culorile sunt foarte im portante pentru copii. innd cont de aspect, reuim s punem n valoare i mai m ult ceea ce m ncm pentru c inem cont de toate detaliile i copiii sunt cei mai fini observatori ai notri, ai mamelor. Se ntm pl ade sea ca atunci cnd gtesc, ei s-mi fie prin apropiere; chiar dac n u m ajut mereu, dar se joac sau citesc pe lng mine, la buctrie, i simt cum trag cu ochiul sau se m inuneaz de culori i
miros i pentru ei asta nseam n mult: s vd cum cineva le pregtete ceva bun, cu drag. Cred c fiecare m am are grij ca hrana oferit copiilor s fie ct mai variat i sn toas, nu este ntotdeauna uor deoarece pe piaa noas tr produsele de calitate nu sunt ntotdeaua i cele iefti ne. Dar de cele mai multe ori, un pachet de unt, chiar dac mai scump dect o margarin, poate s ajung cantitativ la aceleai preparate sau sendviuri sntoase. Trebuie num ai s vrei s descoperi o m ultitudine de reete i moduri de a pregti o mncric sntoas, nu neap rat bio; o mncric de legu me, n care acestea nu sunt fierte exagerat sau o sup de legume cu mei n loc de fidea, o salat colorat sunt o invitaie pentru oricine, adult sau copil, i rar se ntmpl s rm n ceva n farfurie.
i optat pentru o diet lactovegetarian?
Nu, dar nu exagerm cu con sumul de carne. La o mas, m strduiesc s le fac tu tu ror pe plac. Soul m eu prefe r carnea, ca mai toi brba ii. El vine dintr-o familie n care se gteau mncruri pe baz de carne i cartofi, iar acum ncercm s com bi nm obiceiurile i s ne for m m un m od de a gti care s ne defineasc pe noi, ca familie. De obicei, gtesc mai multe categorii de preparate
w w w .carticica.ro
Pasiunile fac parte din arta de tri sntos. Am deprins tehnica erveelului i, m preun cu copiii, facem diferite obiecte artizanale sau ornam ente pe care le oferim cu drag prietenilor. O dat pe sptmn, eu i Mari m ergem la sal, la Zumba dance. Plecm de acolo cu o stare de bine fiindc instructorul e o persoan pozitiv, ne conta mineaz cu starea i zm be tul lui. Vara, mergem pn acolo cu bicicletele, avem micare 2 n 1".
um v petrecei tim pul liber?
onsiderai c i cre dina este parte a unui trai sntos?

Da, credina este la rdcina noastr. Am crescut ntr-o familie de credicioi catolici, credina ne-a nsoit n toate m om entele zilei. Nu exista m as fr rugciune la nce put, cuvinte spuse din suflet, prin care prinii mulumeau lui Dumnezeu i binecuvn tau hrana. ncercm s le transmitem asta i copiilor. Mari picteaz uneori icoane cu chipul Maicii Sfinte. Sebastian merge la leciile pentru copii de la Parohie; n timpul slujbei se afl lng altar, cu preotul, face tot felul de mici treburi prin care ajut la buna desfurare a slujbei. Cnd eram necstorit, m -am rugat la Sfntul Iosif, care e patronul logodnicilor i ocrotitorul familiilor, s-mi gsesc o persoan responsa bil, alturi de care s-mi petrec viaa. La rndul lui, soul meu se ruga pentru a-i gsi perechea. Coincidena face c Sebastian poart i numele Iosif. Iar de curnd am cum prat o cas pe care ne strduim s o renovm, ca s ne m utm la ar, n Iosiflu, localitate al crei patron spiritual e Sfntul Iosif. Dup ce am gsit i casa n Iosiflu, am fost convini c Sfntul Iosif este mereu alturi de noi, protejndu-ne familia. Copiii au i ei protec tori puternici: Mari e nscut pe 15 august, o are ca protec toare pe Maica Sfnt, Sebi e nscut de Sfntul Anton. S fii bucuroi, sntoi, mereu ocrotii!
w w w .carticica.ro
7xceptnd alimenH j taia i micarea, ce mai ntreprindei pentru sntatea familiei?

Eu am fost diagnosticat cu sindrom de tunel carpian, chirurgul mi-a propus s m
Text i foto: Sonia Stanciu
Simim nevoia de micare, dar i de un m om ent num ai al nostru, al fetelor, aa cum i bieii au m om entele lor mpreun. Soul m eu a fcut sport de perform an i ar vrea s-i nvee pe copii s practice ct mai multe sporturi. Pe Sebastian intenionm s-l dm la cursuri de dans tradiional maghiar, poate n acest cadru va reui s stp neasc mai bine i limba patern. Vara m ergem la mare, unde copiii pot s noate.
operez, dar prin terapia Bowen am obinut o amelio rare aproape incredibil, ntr-o perioad relativ scurt. Am nceput edinele de tera pie acum u n an, minile m -au durut din ce n ce mai rar. De fapt, durerea m ea de mini pleac de la o postur defectuoas n timpul lucru lui. Terapia Bowen m -a revi gorat i am o stare general mult mai bun. Am solicitat ajutorul unei pri etene terapeut Bowen i cnd copiii au fost rcii, i-a dem onstrat eficiena. i relaiile sociale sunt im por tante n viaa noastr. Familia e pe primul loc: ne reunim cu fraii i surorile ori de cte ori avem ce srbtori. Apoi urm eaz prietenii pe care i invitm la zilele de natere.
Gratin de broccoli cu morcovi

1 porie conine: 450 kcal 20 g proteine 40 g lipide 4- 15 g glucide
PREPARARE
1. Speli morcovii i broc coli. Curei morcovii i i tai n bastonae, pe toat lungimea. Desfaci broccoli n bucheele, le opreti 2-3 minute n ap uor srat i le scurgi. 2. Ungi cu unt un vas termorezistent cu dimensiu nile de aproximativ 20x30 cm i l tapetezi cu pes met. Repartizezi morcovii pe toat baza vasului i peste ei aezi bucheelele de broccoli. 3. Mixezi oule mpreun cu smntn de gtit,
INGREDIENTE 2 morcovi de dimen siune mijlocie 300 g broccoli 1 lingur pesmet 1 lingur unt sau ulei 3 ou 1 I smntn pentru gtit sare piper
sarea i piperul. Le torni ncet peste legume, astfel nct s le acopere. Introduci vasul n cuptorul prenclzit, la foc mediu, pentru 25 de minute. 4. Serveti preparatul cald, ca atare sau sub form de garnitur lng pete, chiftelue sau friptur.
v 6 porii
50 min
75
Salat multicolora
1 porie conine: 170 kal 5 g proteine + 10 g lipide 15 g glucide
PREPARARE
1. Speli legumele i, dup caz, le curei, ndeprtezi nervurile mai groase ale verzei i o tai n fidelu. Procedezi la fel cu varza roie. Pui n boluri diferite cele dou feluri de varz. Dac doreti ca varza roie s se mai nmoaie, poi s presari puin sare i s o freci uor, apoi o lai n repaus pentru 5 minute. Dai morcovii pe rztoarea mare i i stropeti cu zeama de lmie, amestecndu-i uor. Tai prazul n rondele fine, de 2-3 mm. 2. ntr-un bol mare, aezi n straturi legumele, alter
INGREDIENTE 2 morcovi mari 1 varz China mic 1 varz roie mic 1 fir de praz 1 lingur zeam de lmie Pentru dressing 5 linguri ulei extravirgin de msline 3 linguri oet de mere i m iere sau oet balsamic sare piper alb proaspt mcinat
nnd culorile, pentru un aspect mai plcut. 3. Faci un dressing din ule iul de msline, oetul bal samic, sare i piper dup gust. La acest dressing poi s adaugi i o plant a r o m a tic u s c a t i mrunit, dup gust: chimen mcinat, cimbru, cimbrior sau maghiran, nu mai mult de V2 linguri. Aduci la mas salata n straturi, n bol, urmnd s o amesteci n faa musafi rilor i s o stropeti cu dressingul. E uoar i plin de minerale.
5 porii
20 min
w w w .carticica.ro
Salat cu avocado l quinoa

unt foarte creativi
INGREDIENTE 100 g boabe de qui noa 1 lingur iaurt 1 avocado bine copt 1 salat verde mare sau 200 g varz de China 3 00 g fasole roie din conserv 2 linguri semine de floarea-soarelui zeama de la 1 lmie Va fir de praz 3 linguri ulei de msline sare

w w w .carticica.ro
2. Tai fructul de avocado n ju m ta te , pe lu n g im e , ndeprtezi smburele i, cu o linguri, scoi miezul dincoajiltaincubulee. Speli salata i prazul. Tai n fii salata sau varza i prazul n fii subiri. 3. ntr-un castron ncp tor, amesteci quinoa fiart i scurs, cuburile de avo cado, prazul, salata, faso lea roie scurs i semin ele de floarea-soarelui. Srezi salata dup gust i o PREPARARE stropeti cu zeam de 1. Speli quinoa i o lai la lmie i ulei de msline. nmuiat 6 ore, ntr-un cas O consumi imediat. tron cu 200 ml ap rece i o lingur de iaurt. Pui la fiert quinoa pentru 20 de | 6 h 45 min 5 porii minute.
77
Past de somon
zeama de la 1 lmie 2 linguri ulei de msline 1 legtur mic ptrunjel verde sare piper
1 porie conine: 4 185 kcal 4 25 g proteine 4 10 g lipide 4 6 g glucide lai s se scurg i ps trezi cteva frunze pentru decor, iar restul le toci ct mai fin. 3. Amesteci ntr-un bol somonul cu crema de brnz, ptrunjelul fin tocat i caperele. Pasta va deveni foarte fin odat ce ncorporezi zea ma de lmie i uleiul de msline. Srezi i asezo nezi pasta dup gust i o serveti pe felii de pine integral prjit. Este o past fin, pe care o oferi cu mndrie prietenilor i la mesele festive.
PREPARARE
1. Fierbi petele timp de cteva minute, pn i se schimb puin culoarea, dup care l scurgi i l frmiezi ct mai mrunt, fie cu ajiutorul unei furculie, dac vrei s se mai simt buici mai mari, fie cu ajutorul mixerului vertical. 2. Scurgi capierele din con serv. Speli ptrunjelul, l
INGREDIENTE 200 g medalion de somon 250 g crem de brnz proaspt 2 lingurie capere conservate n otet
4 porii
* s ?
25 min
w w w .carticica.ro
1 legtur ptrunjel verde PREPARARE

1. Pui boabele de mei la nmuiat, pentru 15 minute, l scurgi n strecurtoare, l treci rapid prin jet de ap rece, dup care l pui la fiert n supa de legume fierbinte. 2. Curei, speli i tai mrunt ceapa. Topeti ntr-o tiga ie untul cu uleiul i cleti puin ceapa, pn devine transparent. O adaugi n sup mpreun cu salvia mrunit, chimenul mci nat, sare, piper i boia dup gust. Lai s fiarb la foc mic, timp de 20 de minute, pn
INGREDIENTE 150 g mei 1 ceap 1 linguri unt 4 lingurie salvie uscat 1 lingur ulei de msline 1 linguri chimen mcinat 150 g smntn sare piper alb proaspt mcinat boia 2 -2 V fe I sup de legume
cnd boabele de mei sunt complet fierte. 3. Cnd supa e gata, stingi focul. Amesteci smntn cu un polonic de sup pe care l torni treptat, n timp ce bai amestecul cu furculia. Torni apoi smntn astfel diluat, n fir subire, n oala cu sup. Presari frunze de ptrunjel fin tocate i acoperi vasul cu un capac. Serveti supa cald, dup 5 minute. Este preferata copiilor mei.
X
8 porii
0
50 min
79
Chiftele din piept de curcan

1 porie conine: 4 220 kcal 4 25 g proteine 4 10 g lipide 4 5 g glucide 2. Amesteci carnea tocat cu ceapa ras, usturoiul zdrobit, nucoara i pieptul de curcan. Srezi i condi mentezi pasta obinut dup gust. 3. Tapetezi tava aragazului cu hrtie de copt i o ungi cu ulei. Cu minile unse cu ulei, modelezi sfere ct o nuc, pe care le aplatizezi i le aezi n tav. 4. Introduci tava n cuptorul ncins, la foc iute timp de 10 minute, apoi reduci intensitatea focului la mediu i continui coacerea pentru alte 15 minute. Le serveti calde, fie alturi de salat, fie alturi de gratin de broccoli.
SFATUL NOSTRU
Dac i se pare compoziia moale, adaug o lingur de fin sau de fulgi de droj die inactiv. Pentru chiftelue mai crocante, poi s rostogoleti miculee sfere prin fulgi de porumb zdro bii, amestecai cu o canti tate egal de fulgi de droj die inactiv. Vei obine, ns, un produs mai bogat n calorii. Gseti fulgi de drojdie inactiv la magazi nele cu produse naturale. Sunt bogai n vitamine din grupul B.
INGREDIENTE 5 00 g piept de curcan 1 ceap 3 cei de usturoi 1 /4 linguri nucoar sare piper 1 lingur ulei PREPARARE
1. Speli carnea, o tai n cuburi i o dai prin maina de tocat. Curei i speli ceapa i usturoiul. Dai ceapa pe rztoarea fin, iar usturoiul l zdrobeti.
X
5 porii
50 min
Banane n ciocolat
1 porie conine: 4 145 kcal 4 5 g proteine 4 5 g lipide 4 20 g glucide 2. Topeti ciocolata ntr-o crati aezat pe baie de aburi. Macini mare, n robotul de buctrie, smburii decojii de migdale i i pui ntr-o farfurie. Pe o alt farfurie pui fulgii de nuc de cocos. 3. lei cte o felie de bana n n furculi sau cu o scobitoare i o treci prin sosul de ciocolat, apoi prin migdale sau nuca de cocos. Aezi feliile pe o tav tape tat cu folie de plastic sau cu hrtie de copt i le ps trezi n frigider pentru cel puin 1 or, pn cnd ciocolata se ntrete.
INGREDIENTE 3 banane 100 g ciocolat neagr sau de menaj 30 g smburi de migdale decojite 2 linguri fulgi de nuc de cocos PREPARARE
1. Decojeti bananele i le tai n rondele. ntinzi feliile de banan pe o farfurie i le lai n frigider pentru 1-2 ore.
w w w .carticica.ro
Este un desert rapid, uor de fcut i, n plus, o surs de magneziu, mineral att de necesar n perioadele de efort intelectual. Hanna Csaszar, Timioara, jud. Timi
8 porii
? 1 2 h 35 min
81
REETE CU CARNE
Gratitudinea este sentimen tul care i schimb pers pectiva din care priveti viaa. Pstreaz un jurnal n care s aterni zilnic mulu mirea. cnd eti ajutat de cei din jur! ntr-un astfel de studiu au fost antrenai pacieni depresivi, care timp de 3 luni au scris zilnic cte trei scrisorele de mulumire celor care i aju tau: personalului medical, familiei, prietenilor. S-a concluzionat c bine cuvntrile adresate altora au un impact emoional i interpersonal pozitiv.
Piept de pasre cu
Dragi prieteni, V scriu pentru prima oar n 2014, de aceea vreau s v urez toate cele bune, sntate, noroc i fericire, prie teni adevrai i tiraje uriae. V felicit pentru toat activitatea pe care o desfurai, pentru temele alese, pentru tot ce facei pentru noi. Felicit cu drag i trans mit urri de bine tutu ror cititorilor revistelor Practic, s aib anul
w w w .carticica.ro
2 lingurie zahr brun sau melas de trestie de zahr * 1 - 2 stelue de anason 1 lmie verde 1 lin gur ulei V2 linguri semine de anason mcinate sare PREPARARE
1. Speli carnea, o tai n felii groase de 1 cm i apoi n fii late de 3-4 cm. nbui carnea de pasre n ulei i puin ap, ntorcnd-o pe toate prile, pn cnd carnea i schimb culoarea. Aezi pieptul de pasre ntr-un vas termorezistent n care ai turnat ap. l presari cu sare i anason mcinat i l frigi la foc mediu, pentru 25 de minute. Periodic, l stropeti cu sosul din tav. La sfrit, l presari cu coaj ras de lmie. 2. Fierbi prunele n ap ct s le acopere, mpreun cu zahrul i ghimbirul ras fin. Cnd s-au nmuiat, le pasezi. Pui sosul n crati pentru cteva clocote, mpreun cu ardeiul iute curat de semine i tocat mrunt, anasonul mci nat i zeama de lmie. Aduci la mas platoul cu carne stropit cu puin sos i decorat cu steluele de anason, iar alturi pui un bol cu sosul. Ilinca Din, Strmbeni, jud. Arge
sos de prune
acesta cele mai frumoa se realizri!
w w w .carticica.ro
INGREDIENTE 1 piept de pui sau 350 g piept de curcan 6-7 prune deshidra tate neafum ate 2 cm rdcin de ghimbir 1 ardei iute mic
* 3 porii
&m
fj
_ .........
!
83
RETETE CU CARNE i_____________
4 4 4 4
cimbru sare piper negru mcinat PREPARARE

1. Curei i speli prazul i cartofii. Tai prazul n ron dele fine, cartofii n cuburi, iar carnea n buci mai mici. 2. Topeti margarina n oala pentru ciorb i cleti carnea i prazul, amestecnd uor. Stingi cu supa fierbinte de legu me, adaugi cartofii i puin cimbru i laii s fiarb pn cnd legumele i carnea s-au nmuiat.
INGREDIENTE 1 I sup de legume 250 g carne de pasre 1 fir de praz 2 cartofi 200 ml smntn pentru gtit 100 g miez de nuc 1 legtur ptrunjel 1 linguri fin 30 g margarin sau unt
3. Amesteci smntn cu fina i torni amestecul n oal, n fir subire. Lai s dea n cteva clocote, apoi srezi i condimentezi supa dup gust i stingi focul. 4. Prjeti puin miezul de nuc n cuptor i l mruneti. Serveti supa mpreu n cu nuca i ptrunjelul fin tocat, pentru ca fiecare s-i adauge n porie, dup gust. Paula-lulia Petean, Cenad, jud. Timi
X
6 porii
I I
1h
w w w .carticica.ro
Salat din piept de pui cu orez

1 porie conine: 430 kcal 25 g proteine + 15 g lipide 50 g glucide
1 legtur ptrunjel verde sare piper nucoar turm eric PREPARARE

1. Speli pieptul de pui i l fierbi n ap uor srat, mpreun cu boabele de piper i de ienibahar. Scurgi carnea i o tai n cubulee pe care le presari cu sare i nucoar dup gust. 2. Fierbi orezul n sup dilu at cu ap pn la 400 ml i condimentat cu turmeric. Cnd orezul a absorbit toat apa, stingi focul i l lai s se rceasc lent, acoperit cu un capac.
INGREDIENTE 400 g file din piept de pui cteva boabe de piper alb i ienibahar 150 g orez sl batic sau brun 1 ceap verde 1 ardei gras rou 100 g stafide 3 linguri ulei de susan 1 lingur zeam de portocal sau de lmie
w w w .carticica.ro
3. Curei i speli ceapa i ardeiul. Tai ceapa n solziori fini, ardeiul n fii subiri i ptrunjelul m runt. 4. Amesteci ntr-un bol ore zul afnat cu furculia, cubuleele de carne, ceapa, ardeiul, verdeaa, stafidele, uleiul i zeama de portoca l. Srezi salata dup gust i o asezonezi cu un praf de nucoar. Maria Bondar, Oradea, jud. Bihor
/ 4 porii
1* $ 9 1
| 1h I
85
RETETE CU CARNE
Baghete de curcan, cu salat de quinoa

Pentru dressing cte 1 lingur mutar Dijon i miere 100 ml vin rou 2 cei de usturoi sau V2 linguri praf de usturoi PREPARARE
1. Speli carnea, o tai n fii nguste i o presari cu sare, boia i piper dup gust. Le nbui pe toate prile n ulei i puin ap, pn se ptrund. 2. Pentru dressing, ames teci vinul, mutarul, mierea i usturoiul zdrobit. 3. Pentru salat, amesteci bobiele de quinoa n 300
INGREDIENTE 300 g file de piept de curcan 50 ml ulei de msline sare piper boia Pentru salat 100 g quinoa V2 elin mic 2 morcovi sare piper 50 ml ulei extravirgin de msline 2 cepe verzi 3 ridichi
ml ap rece i le pui s fiar b la foc mediu, pentru aproximativ 20 de minute, pn cnd absorb lichidul i se nmoaie, lei vasul de pe foc, l acoperi, iar dup 5-10 minute, desfaci bobi ele cu ajutorul unei furcu lie. Cnd s-au rcit, le amesteci cu uleiul, sosul de vin i legumele, n prealabil curate i tiate dup preferin. Srezi i condi mentezi salata dup gust. Lucreia Marian, Bucureti X 3 porii 4 f K j 1h
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Piept de curcan condimentat, cu legume nbuite

Stimat redacie, Sunt o fidel cititoare a Crticelei. n fiecare lun, una dintre colege cumpr 15 exemplare i ni le aduce la fabri c. Am nvat multe din aceast revist, am ncercat reete care mi-au plcut. Dar mai mult mi place faptul c se leag prietenii ntre concurente.
w w w .carticica.ro
INGREDIENTE 400 g file de piept de curcan 1 lingur unt 2 linguri ulei de ms line amestec de con dimente uscate mci nate (piper, sare, praf de usturoi, boia iute, cimbru, busuioc) 1 broccoli 1 morcov 300 g fasole psti proaspt sau conser vat 1 salat verde PREPARARE
1. Speli pieptul de curcan i l tai n fii pe care le treci prin amestecul de condimente. nbui fiile
de carne n unt topit, tur nnd cte puin ap fier binte i ntorcndu-le. 2. Fierbi 2 minute buche elele de broccoli, n ap uor srat. Opreti 2-3 minute fiile de morcov. Scurgi fasolea din conser v sau le fierbi puin dac sunt psti congelate. 3. Aduci la mas carnea pe foi de salat verde, cu legu mele stropite cu ulei. Iustina Balint, Timioara, jud. Timi
45 min
Budinc de cartofi cu piept de pui

PREPARARE
1. Speli cartofii i i fierbi n coaj, iar dup ce se rcesc, i decojeti i i tai rondele. 2. Curei i speli ciupercile, le tai n felioare i le nbui puin n 1 lingur de unt topit, mpreun cu ceapa tocat i carnea tiat n cubulee. Condimentezi amestecul cu piper, busu ioc i sare dip gust. 3. Ungi un vas cu untul rmas, l tapetezi cu pes met i aezi un strat de cartofi, ames:ecul cu carne i din nou cartofi. Torni deasupra un sos pregtit din smntn, fin, lapte,
INGREDIENTE 5 cartofi V2 linguri busuioc uscat mcinat 10 ciuperci proaspe te 1 ceap 300 g file de piept de pui 200 ml lapte 200 ml smntn 2 ou 150 g ca, mozzarella sau telem ea 1 lingur fin 1 V2 linguri unt sare pesmet
ou i brnza ras. Coci la foc mediu, 20-30 de minute, pn se rumenete. Metania Comnescu, Vadu Paii, jud. Buzu
X
5 porii
I 0 | 1 h 20 min
w w w .carticica.ro
1 porie conine: 390 kcal + 15 g proteine 20 g lipide 35 g glucide
INGREDIENTE 250 g fin integra l 250 g fin alb 125 g unt 3 glbenuuri sare 1-2 linguri ap sau sup de pui V2 linguri boia dulce Pentru umplutur 500 g piept de pui tocat 2 cei de usturoi 2 foi de dafin 3 fire ceap verde 1 legtur ptrunjel verde 1 lingur past de roii 200 g porumb dulce 1 morcov 1 can sup de pui 30 ml ulei 2 linguri amidon 1 ou cteva msline PREPARARE
1. Freci spum untul moale, la temperatura ca merei, mpreun cu glbe nuurile. Adaugi sarea, boiaua, fi na i frmni adugnd sup sau ap, astfel nct s obii un aluat potrivit de
w w w .carticica.ro
Plcint cu carne de pui

tare. l nveleti n folie i l pstrezi n frigider. 2. Curei i speli legumele. Toci mrunt ceapa i ustu roiul i dai pe rztoarea mic morcovul. Cleti n ulei pieptul de pui tocat, ceapa, usturoiul i pui foile de dafin. Amesteci uor, iar dup 15 minute, adaugi morcovul ras, boabele de porumb scurs, puin sup i le lai s fiarb 10 minu te. Mixezi amidonul cu 2 linguri de sup sau ap rece. Adaugi peste carne amidonul, pasta de roii, apoi torni totul peste car nea tocat. Cnd compo ziia se ngroa, pui feli oare de msline, sare, piper i ptrunjelul fin tocat. 3. mpri aluatul n dou. ntinzi un disc de aluat puin mai mare dect tava i tapetezi cu el baza i pereii formei de 28 cm. nepi foaia cu furculia, pui umplutura i acoperi cu al doilea disc de aluat. Ungi cu ou btut sau cu lapte, apoi coci plcinta n cuptorul prenclzit la 180C, pentru aproximativ 25-30 de minute. luliana Lako, Cenad, jud. Timi
X
12 porii
1 1 h 40 min
89
RETETE CU CARNE
Salat cu piept de pui fript

Drag redacie, Fiind o cititoare i o concurent fidel, lun de lun atept cu nerbdare apariia Crticelelor mele dragi. Le cumpr i citesc diversele reete i scri sori pe care le trimit ceilali concureni, cci avem ce nva unii de la alii. mi doresc s fiu n con tinuare alturi de dum neavoastr, cu scrisori i reete.
INGREDIENTE 1 salat verde 50 g ananas proas pt sau din compot cte Vz ardei galben i rou 100 g msli ne kalamata 100 g piept de pui file 100 g ca sau mozzarella 2 linguri ulei de msline 2 linguri oet sare 1 praf de nucoar PREPARARE
1. Bai carnea cu ajutorul ciocanului pentru niele i o frigi pe ambele pri, timp de 2-3 minute. Tai friptura n cubulee i le presari cu nucoar i sare dup gust.
2. Speli salata frunz cu frunz. Curei ardeii. Tai ardeii n fii, brnza i ananasul n cubulee, iar salata o rupi n fii. 3. Pregteti un dressing din ulei, oet i sare dup gust. Pui toate ingredien tele ntr-un bol, acoperi cu o farfurie i le amesteci rsturnndu-le de cteva ori. Le stropeti cu dressingul i consumi salata imediat. O astfel de salat e uor de pregtit n pauza de mas de la prnz, dac i iei cu tine carnea fript. Elena Netcu, Bucureti
* 2 porii
30 min
w w w .carticica.ro
Friptur aromat de vit

PREPARARE
1. Speli carnea i o tai n cubulee. n acest fel, i va dezvolta mai bine aroma. nclzeti uleiul ntr-o crati de font sau antiaderent i nbui carnea 4-5 minute, ntorcnd-o pe toate prile. 2. Adaugi ierburile legate cu sfoar i legumele, n prealabil splate i tiate rondele sau fii, dup caz. Torni puin sup i fierbi carnea la foc mic, timp de 2 ore, amestecnd din cnd din cnd. Spre sfrit scoi ierburile aro mate i pui roiile n buli on. Dac este cazul, mai torni din cnd n cnd sup fierbinte.
INGREDIENTE 1 kg spat de vit 1 I sup limpede de oase de vit 2 morcovi mari 2 cepe 1 ardei rou 50 ml ulei sare piper proaspt mcinat chimen mcinat 1 legtur ierburi (cimbru, rozmarin, ptrunjel) 1 conserv roii n bulion
w w w .carticica.ro
3. Condimentezi prepara tul cu sare, piper i puin chimen i serveti cu paste integrale, orez integral sau mmligu. Elena-Simona Diaconeasa, Trgovite, jud. Dmbovia
SFATUL NOSTRU
Am calculat valorile nutri ionale pentru preparatul fr garnitur, n cazul n care ii un regim, trebuie s tii c 100 g mmligu adaug poriei tale circa 70 kcal i 15 g glucide.
1
8 porii
J 2 h 20 min
91
RETETE CU CARNE
Rulouri de pui n crust de mlai

PREPARARE
1. Speli carnea, o usuci ntre ervete i tai fiecare jumtate de piept n 3 felii pe care le nveleti n folie i le bai uor, cu ajutorul ciocanului pentru niele. Tai caul n 12 bastonae subiri. 2. Presari fiecare felie de carne cu puin cimbru i sare dup gust i aezi cte un bastona de ca. Rulezi, prinzi cu scobitoare i treci rulourile printr-un amestec de mlai, cimbru, piper i sare. 3. Dup ce ai pregtit jarul i ai uns cu slninu gr
INGREDIENTE 2 piepi de pui file 100 g ca sau mozzarella 100 g cacaval 3 linguri mlai 300 g roii cherry sare piper cimbru uscat m runit 1 felioar slninu
tarul ncins, aezi rulourile i le frigi timp de 20 de minute, ntorcndu-le pe toate prile. 4. Cnd sunt gata, dar sunt nc fierbini, pui pe fieca re o felioar de cacaval i nfigi n scobitoare o roioar. Le serveti alturi de sala t verde ori salat de rucola proaspt. Sofia Hrelea, Tople, jud. Cara-Severin
* 1 12 buci |
0 40 min
DIN BUCTRIA TA
Pulpe de gin cu nut i legume

Dragii mei,
M bucur c fac parte din cea mai numeroas familie, care-mi ofer cea mai interesant i apetisant lectur. Suntei minunai i pen tru asta v mulumesc!
1 porie conine: 460 kcal 35 g proteine 20 g r lipide 35 g glucide
2 morcovi 2 -3 do vlecei tineri 2 gogoari 2-3 roii Vz linguri coriandru mcinat 2 foi de dafin sare piper negru 4 linguri ulei PREPARARE
1. Fierbi pulpele de gin n ap uor srat, mpreun cu o foaie de dafin. Cnd sunt aproape gata, le scoi pe o farfurie. Ungi pulpele cu smntn i le rumeneti ntr-o tav uns. 2. Pui nutul de seara la nmuiat n ap rece. A doua zi, scurgi nutul i l pui la
fiert 1 1/2 or. Tai legumele curate i splate: morco vii n beioare, gogoarii n felii, dovleceii n jumtate pe lung, apoi n dou, ceapa rondele, iar roiile n felii. Scurgi nutul fiert. nbui legumele la foc mediu, n ulei ncins i puin ap. La sfrit, le srezi i condi mentezi dup gust. 3. Aezi pe un platou pul pele, nutul i legume. Zinaida Ciubotaru, Viioara, jud. Bacu
INGREDIENTE 2 pulpe de gin 2 linguri smntn 400 g n u t 2 cepe

w w w .carticica.ro
X
4 porii
1 J 2 h 30 min
93
Aperitiv cu limb de viel

Stimat redacie, Apreciez tema Triete sntos" pe care ne-ai propus-o de aceas t dat i atept cu nerbdare s probez i eu reetele pentru c ntotdeauna gsesc n paginile revistei idei noi, sfaturi i reete care ne mbogesc zestrea culinar. V doresc ct mai muli cititori i colaboratori care s sporeasc aceast zestre.
INGREDIENTE 1 bucat (circa 300 g) limb de viel 2 linguri crem de brnz proaspt 1 lingur mutar 125 g smntn sare piper cteva frunze de salat verde sau de salat iceberg cteva roii cherry PREPARARE
1. Speli bine limba de viel i o fierbi pn se nmoaie. O scurgi i o curei de pieli, dup care o ps trezi la rece, ca s o poi tia n felii. 2. Am esteci crema de brnz cu sm ntn,
mutarul, sare i piper dup gust. 3. Decorezi un platou cu frunze de salat. Aezi felii de limb groase de 1 1/2 cm i le ungi cu past de brnz, dup care decorezi cu roii cherry. Rodica Gabr, Suceava
SFATUL NOSTRU
Dac doreti un preparat mai rapid i nu ai timpul i rbdarea necesare pentru a decora frumos, din aceleai ingrediente poi s prepari o salat uoar, pentru prnz sau cin.
X
4 porii
* | 1 h 30 min
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Pui la grtar cu broccoli

Drag redacie, V mulumesc pentru premiul de fidelitate de 200 de lei ctigat n Crticica Savoarea Srbtorilor.
V s > ceap roie 1 lingur ulei de msli ne 1 lingur oet balsamic PREPARARE
1. Tai pieptul de pui n felii groase de 1 cm, pe care le speli, le usuci cu ervete absorbante, le ungi cu puin ulei, le presari cu piper i condiment pentru legume, dup gust i le lai n frigi der pentru V2 or, nvelite n folie. 2. Curei ardeiul, apoi speli legumele. n 2 linguri de ulei, nbui bucheelele de broccoli i ardeiul tiat n fii subiri. Torni cte pui n ap i presari condiment din legume dup gust.
INGREDIENTE 1 piept de pui 450 g broccoli 1 ardei gras rou 3 -4 linguri ulei 1 lingur condi ment din legume uscate sare piper Pentru salat 1 salat verde
w w w .carticica.ro
3. Pstrezi legumele la cald, ct timp pregteti carnea i salata. Frigi car nea cte 3 minute pe fie care parte, stropind-o din cnd n cnd cu ap. 4. Speli salata frunz cu frunz, iar dup ce s-a scurs, o tai n fii nguste. Tai n rondele fine ceapa curat. Amesteci ntr-un bol salata, ceapa, uleiul de msline i oetul balsamic. Serveti friptura alturi de salat i garnitura de legume. Ioana Arsene, Trgovite, jud. Dmbovia
X
3 porii
0 45 min
95
Rulad cu spanac si susan

PREPARARE
1. Speli pieptul de pui n 4 felii pe care le subiezi cu ajutorul ciocanului pentru niele. Cleti puin spa nacul ntr-un vas antiaderent, amestecnd astfel nct s se dezghee i s scad. Dai pe rztoarea fin morcovii curai i splai. Tai n fii nguste ardeiul curat. 2. Aezi feliile de carne pe 4 buci de hrtie de copt unse cu ulei. Presari pieptul de pasre cu condimente dup gust. Repartizezi uni form, n straturi, morcovii rai, apoi parmezanul i
INGREDIENTE 1 piept de pui file condim ente pentru carnea de pasre 3 00 g spanac con gelat 1 ardei mic 3 morcovi 3 linguri parmezan ras 4 linguri semine de susan 2 linguri ulei de susan sare 1 praf de ienibahar
spanacul amestecat cu susanul, ienibaharul i sare dup gust. Din loc n loc, pui fii de ardei. Rulezi ajutndu-te de folie i prinzi bine hrtia la capete. 3. Pui rulourile ntr-un vas termorezistent n care ai turnat 150 ml ap i intro duci vasul n cuptorul prenclzit, la foc mediu, pen tru 40 de minute. nainte de a servi rulourile, le iai s se mai rceasc n folie. Monica Prohaska, Sibiu
X
4 porii
1 h 10 min
w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Coulee de pui umplute

PREPARARE
1. Speli pieptul de pui i l tai n felii ca pentru niele, nveleti feliile de pui n folie i le bai uor, cu aju torul ciocanului pentru niele. Ungi feliile cu mutar i le presari cu sare, piper i boia. Pe fie care bucat, pui unc i cacaval tiate n cubulee, apoi prinzi marginile ntre ele, cu scobitori, formnd coulee. 2. Ungi cu ulei o form termorezistent, n care aezi couleele i, dac doreti, pui alturi cartofi sau alte legume.
INGREDIENTE 400 g piept de pui file 100 g cacaval 100 g unc 250 ml bere 1 lingur mutar 3 linguri suc de roii 2 cei de usturoi sare piper negru mcinat boia dulce 1 lingur ulei
w w w .carticica.ro
Stropeti couleele cu berea i le introduci n cuptorul prenclzit, la foc mediu. Dup 40 de minute, scoi vasul din cuptor i stropeti couleele cu usturoiul zdrobit amestecat cu 100 ml ap i sucul de roii. Continui coacerea pentru nc 10 minute. Serveti couleele calde, alturi de salat verde. luliana Tudorache, Jurilovca, jud. Tulcea
X
4 porii
1 | 1 h 10 min
97
RETETE CU CARNE > _____________
Totul trece cu bine cnd ai mai mult curaj

c, chiar a doua zi. n aceeai zi a m fo st la ecografie i, neavnd alte probleme, diagnos ticul prezum tiv a fo st colic apendicular. A doua zi ne-am dus la spital fr s f i consum at lichide sau hran solid i, dup consultaie, Andreea a fost internat i i s-au f c u t a na lize. n tot acest timp, am fost m preun cu ea. A fo st un copil curajos, nu a plns i totul a mers foarte bine. Operaia a decurs bine, iar dup dou ore a fo st adus n salon, de la secia reani mare. Aceste dou ore n i s-au prut o eternitate. n salon i s-a pus o perfuzie si i s-au adm inistrat antibiotice prin branul. Cnd o durea i puneam cte un supozitor Nurofen. Dup 4 ore de la operaie, i-am dat cte o linguri de ap sau ceai ndulcit. Seara, la vizit, doam na doctor ne-a indicat i o diet pentru urmtoarele zile: sup strecurat i com pot de mere strecurat, iar n urmtoarea zi piure de car tofi i iaurt natural, un ou fiert i brnz de vaci, dar i carne de p u i fiart, n fiecare zi, am adugat ali mentele permise i am aju tat-o s mearg ct m ai m ult pe holul spitalului. Urmnd cu strictee indica iile medicului, dup 5 zile am p u tu t pleca acas. A m avut norocul s ntlnim un medic competent, pe doam na dr. Laura Dragomir, creia vreau s-i m ulumesc din inim. n aceast perioad am inut legtura cu doam na nvtoare i nu a rmas n urm cu materia. A vrea s sftuiesc prinii s in cont de durerile celor mici i la fiecare sem n de boal s se prezinte la medic, pentru c lucrurile se pot agrava. V doresc m ult sntate i bucurii!
Melania Comnescu, \/adu Paii, jud. Buzu
cum o lun, pe fiica mea Andreea a nceput s o doar burtica, dar am pus durerile pe seama consum u lui de carne de porc. D up dou zile n care a consum at ceai de glbenele i i-am dat pastile No-spa, a m fo st la medicul de fam ilie i, dup consultaie, ne-a recoman da t s mergem la spital, la secia de chirurgie pediatri
F-i plinul de vitamine naturale!

Vitamina C Natural este o form ul original, un suplim ent alimentar sub form de pulbere din fructe. Ingredientele produsului Vitamina C Natural sunt: fructe de coacz negru, fructe de mce, fructe de zmeur, fructe de ctin, fructe de afin, fructe de mur, fructe de frag, pudr de miere i propolis 10%, maltodextrin natural (suport pentru miere i propolis). Folosirea fructelor integrale, neprelucrate prin extracii, asigur att pstrarea i utilizarea complexului de vitamina C n m atria lui natural, ct i a tuturor compuilor nutritivi benefici din fructe (fibre, polifenoli, antocianidine, taninuri, carotenoide, minerale etc.). Acest lucru permite att potenarea efectului produsului, ingredientele acionnd sinergie, ct i o utilizare mai bun a vitaminei C i obinerea unui efect stabil i de durat. Vitamina C Natural este recomandat pentru: reducerea simptomelor neplcute de rceal i grip; creterea im unitii organismului; protecie antioxidant; creterea poftei de mncare; meninerea strii generale de sntate.
98 PRACTIC Crticica practic w w w .carticica .ro
DIN BUCTRIA TA
m
Merit s lupi pentru lon gevitate! Cercettorii au demonstrat c, pe msur ce naintm n vrst, deve nim mai fericii. Se pare c experiena de via ne face mai puin sensibil la pierderi i dezamgiri i reuim s ne concentrm mai mult pe momentele care ne aduc bucurii. Dac te-ai gndit c btrneea e urt, uit acest gnd!
Muchi de porc umplut cu legume

oregano uscat mci nat 1 pahar vin alb PREPARARE
1. Tai muchiul ct mai subire, apoi l bai cu ajuto rul ciocanului pentru nie le. l ungi cu ulei i l presari cu sare i condimente. 2. nbui puin legumele congelate, n uleiul rmas, pn se decongeleaz. Le lai s se rceasc i le repartizezi uniform pe suprafaa crnii. Presari apoi ciuperci i porumb. Rulezi i prinzi cu sfoar. 3. Torni ntr-o tav vinul diluat cu 150 ml ap i ule iul rmas de la nbuit legume. Aezi n tav rula da din carne. Introduci tava n cuptorul prenclzit, ia foc mediu. La fiecare 10 minute, scoi tava i stro peti rulada cu sosul. 4. Cnd rulada e gata, nde prtezi sfoara i tai prepa ratul cldu, n rondele groase de 2 cm. Le serveti cu murturi sau cu o garni tur de legume verzi. lulia Tanur, Nvodari, jud. Constana
INGREDIENTE 1 kg muchi de porc 1 borcan (400 g) ciu perci conservate 200 g porumb din conserv 1 pachet (400 g) amestec de legume congelat (bro ccoli, conopid, ron dele de morcov) 4 linguri ulei de susan sare piper alb mcinat boia dulce
X
8 porii
1 0 J 1 h 15 min
99
Ai ntotdeauna grij de tine!

fceam pachetele cu mncare pentru ai mei, iar n timpul zilei mneam doar sendviuri i produse de patiserie (covrigi, pateuri), care puteau f i servite la botid calului", ntre dou drum uri pentru serviciu. Seara m neam si eu o ciorb, m ai m u lt de dragul de a sta la vrea s v povestesc des mas cu familia, dar de obo pre o perioad din viaa seal nu m ai aveam nicio mea i s v rog pe voi s poft de mncare. A m dus-o tragei concluziile. Poate aa cam 6-7 luni, dup care m uli dintre voi se vor recu am nceput s m sim t nu slbit, eram de-a dreptul noate n cele ce vei citi, cci viaa e agitat pentru noi toi epuizat, aveam ameeli i i uitm s ne acordm atenie dureri de cap. Mi-am fcut nou nine. nite analize i, bineneles, Obinuiesc s m implic cu aveam anemie. n plus, m toat fiina mea n rezolvarea balonam probabil de la prea oricrei probleme, fie c este a m ulte finoase pe care le con familiei, a prietenilor sau de sumam, iar medicul de fa m i serviciu. n mintea mea, pro lie a bnuit o colit de blemele de serviciu su nt fermentaie. mereu primele, apoi urmeaz A fost semnalul c trebuie s ale fam iliei i ale prietenilor. am m ai m ult grij de mine Aa seface c, fcnd deplas i s nu m mai agit att. rile pe care le impunea servi Pentru anemie, o prieten ciul, ajunsesem s beau o mi-a recomandat pulberea de cafea dimineaa, n tim p ce orz verde. Beam dimineaa, pe stomacul gol, 1 linguri de pulbere rehidratat, iar la V 2 or consumam micul dejun. Cu V 2 or nainte de prnz beam din nou sucul verde. Mi-am fcut un orar cu mese regulate i am ncercat s-l respect. Colita nu-m i ddea voie s consum cruditi, dar opream puin legumele i le luam la caserol. Am inut cura cu pulbere de ovz timp de 2 luni i am repetat anali zele: hemoglobina crescuse de la 9 la 12,5 g/dl. M simeam mai viguroas, nu m mai durea capul i colita nu m m ai deranja. Un am nunt pentru voi: aceast pulbere nu are un gust prea plcut, e bine s o combinai cu zeama de la V 2 lmie. n tim pul curei, am cumprat de la mai muli productori i v sftu iesc s nu alegei produsul cel mai ieftin fiindc nu este i cel mai bun. V dau un sfat prietenesc: avei grij permanent de voi! Corina Sebeu, Braov
BioGreens - combustibilul 100% natural al organismului omului modern

BioGreens este un produs inovator, cu o formul complex - primulgreen" de pe piaa romneasc n care sunt pui la un loc germenii i lstarii cu algele, spirulina i Chlorella. Produsul constituie o surs excelent de vitamine, minerale, fibre i enzime. Compus din ingrediente 100% naturale, provenite din culturi certificate ecologic, BioGreens este recunoscut pentru superalimentele din compoziia sa, precum: iarba de gru, iarba de orz, chlorella, spirulina, germenii de gru, de broccoli i orz, acerola. Aceste ingrediente sunt i preferatele Andreei Marin, susintoarea Campaniei lansate de Zenyth. Vedeta a transformat plantele verzi i sucurile din aceste plante ntr-un adevrat aliat n dieta femeii moderne. Beneficiile consumului sunt numeroase, cum ar fi: creterea calitii vieii, reducerea riscului de boli cronice, o siluet slim, reducerea riscului de cancer, ntrirea imunitii, scderea nivelului de colesterol, revitalizarea organismului. Prin coninutul ridicat de vitamine i minerale, superalimentele verzi sunt o soluie i pentru combaterea anemiei, oboselii, asteniei de primvar. In cadrul unui studiu clinic propriu, Zenyth a observat creterea alcalinizrii plasmei la 80% dintre cei care au urmat o cur de BioGreens. Produsul BioGreens este disponibil sub form de flacon cu 120 capsule, flacon cu 100 g pudr i cutie cu 28 plicuri x 4 grame. Pentru mai multe detalii despre superalimentul vegan, accesai site-ul www.biogreens.ro
100 PRACTIC Crticica practic w w w .carticica.ro
DIN BUCTRIA TA
Sup de pui cu verzisoare

*
Raluca i propria 1 porie conine: 4 110 kcal 4 10 g proteine 4 5 g lipide 4 10 g glucide
2 cartofi 12-15 verzisoare de Bruxelles sare piper 1 ardei PREPARARE

1. Curei aripioarele, le pui la fiert n 1 Vz I ap i ndeprtezi spuma care se formeaz la nceputul fierberii. 2. Curei i speli legumele. Toci mrunt ceapa, iar elina, ardeiul, morcovul i pstrnacul le tai n cubulee. Cartofii i tai n cuburi mai mari. Cnd ari
INGREDIENTE 300 g aripioare de pui 1 morcov 1 rdcin mic de pstrnac 1 felie de elin 1 ceap V2 linguri turm enic
w w w .oarticica.ro
pioarele sunt aproape fier te, adaugi legumele i turmericul care va da o not uor picant i o culoare frumoas supei tale. Lai s fiarb 5 minute la foc mediu, n oala parial aco perit, dup care pui verzioarele tiate n jum tate i continui fierberea pentru 5 minute. Serveti supa fie ca atare, fie cu smntn. Felicia Mciuc, Brila 50 min
101
x 7 porii
l ?
DIN BUCTRIA TA
Rulad de curcan cu dovlecei

1 porie conine: 4 290 kcal 4 35 g proteine 4 15 g lipide 4 5 g glucide 2 linguri de ulei, ameste cnd uor. Dup 1 minut, adaugi ciu percile, ardeii i dovleceii tiai n cubulee i conti nui s le cleti mpreun cel mult 1 minut. Dup ce legum ele s-au rcit, n c o rp o re zi oul btut. 2. Tai pieptul de curcan n felii subiri, pe care le bai cu ajutorul ciocanului pen tru niele. Le aezi una lng alta pe folia de aluminiu uns, ast fel nct s formeze un dreptunghi. ntiinzi ct mai uniform umplutura pe dreptunghi, presari sare, piper, cimbru i boia i rulezi carnea cu ajutorul foliei. Strngi pachetul la capete i introduci tava n cuptorul ncins, la foc iute, pentru 40 de minute. 3. Scoi ruloul, l despa chetezi cu mare grij i continui coacerea la foc mediu, pentru nc 20 de minute, pn se rume nete. Serveti rulada cu garnitur de salat. Oana Plcint, Suceava
INGREDIENTE 1 Vz kg file de piept de curcan 1 ceap 300 g ciuperci felii conservate 2 dovle cei 5 linguri ulei de msline 1 ardei gras 1 ou boia dulce sare piper cimbru PREPARARE
1. Curei ceapa i speli legumele. Cleti ceapa n
1
12 felii ^
1 h 30 min
w w w .carticica.ro
DIN VIATA SPORTIVILOR _______i______________
Cnd n via reueti s faci ceea ce simi, eti mplinit

Simona Am nar Tabr este un simbol al gimnasticii mon diale. A fcut istorie. Doar c, modest i foarte serioas, nu face un caz din valoarea ei i i triete o existen norma l, dedicndu-se fam iliei i carierei ei de asistent universi tar la Timioara. Are doi copii, peAlex i tefania, i este pasi onat n continuare de gim nastic. Multipl medaliat olimpic, mondial i european, a obinut 7 medalii olimpice i 10 medalii la campionatele mondiale de gimnastic, a ctigat cu echipa Romniei 4 titluri mondiale consecutive. O sritur din gimnastic i poart astzi numele, fiin d executat n premier de Simona, la Jocurile Olimpice de la Sydney. Este a doua sportiv romnc inclus n International Gymnastics Hali o f Fame, dup Nadia Comneci i a fost inclus n Hali o f Fame-ul gimnasticii mondiale. Asta i-a dem on strat c valoarea i este recu noscut. D in 1997, este cetean de onoare al Constanei. Mica Am nar are acum 35 de ani. Pstreaz i acum n memorie m om en tul de la Jocurile Olimpice de la Atlanta, din 1996, cnd a luat medalia olimpic la sri turi. Viaa ei continu n lum ea gim nasticii. Este vicepreedinte al Federaiei
Romne de Gimnastic i susine n continuare gim nastica romneasc. Dar viaa ei este cminul, fam ilia ei, copiii ei.
i avut o lung period n care ai trit n cantonamente. A fost greu cu o alimentaie specifi c?
Cantonamentele, ca pentru oricare alt sportiv, au fost poate perioadele cele mai grele, dar fr ele nu exist succesul de mai trziu. Sigur, alimentaia are rolul ei, deter m in evoluia sportivului, dar trebuie respectat. Echipa tehnic din jurul nos tru era cea care stabilea meniul de zi cu zi.
e spune, de pild, c Nadia Comneci, n timpul competiiilor, bea doar ap cu lmie. Aveai restricii la fel de dure, pentru a nu depi o anumit greutate?
Nu tiu ce consum a Nadia sau generaiile anterioare mie. tiu c exist restricii, n general p entru a evita neplcerile legate de greuta te, de modificarea corpului astfel nct s nu mai rspun d com enzilor din tim pul exerciiilor. Dure nu pot spune c erau, dar nici plcut nu este cnd trebuie s te abii de la ceva ce i-ar face
plcere s consum i la un m om ent dat i constai c nu e pentru tine. Dac mai inem cont i c vrsta noastr de atunci se ncadra n cea a copilriei sau adolescenei, e neles ce triri aveam.
a
i aminteti vreo ntm plare hazlie legat de consumul de ciocolat sau de prjituri, pe vre mea cnd v antrenau doamna Bitangi domnul Belu?
Amintiri legate de ciocolat nu am nici din perioada Belu-Bitang, dar nici din perioada altor antrenori. Am devenit consum atoare de ciocolat dup ce am aban donat activitatea sportiv, nu
DIN VIATA SPORTIVILOR

buctrie m -am descurcat bine - ciudat, nu? Cel mai bine este s-l ntrebai pe Cosmin. Lsnd gluma la o parte, uor, uor le-am nvat pe toate, din iniiativ proprie i, uneori, din necesitate, i m refer aici la Alexandru, cruia trebuia mereu s-i fac cte ceva, fiind adepta m n crii naturale i nu a ceea ce se gsete preparat n maga zine. Am nceput cu supa de legume i am ajuns, ulterior, s pot face absolut orice n buctrie. atunci. Aveam colege care consum au n zilele libere pn li se fcea ru, dar aces tea au fost cazuri izolate i se ntmplau, n general, de sr btori, cnd fiecare pleca acas. Contactul p erm anent cu lumea, cu alte culturi i civilizaii, din fiecare col al lumii unde am reprezentat Romnia cu succes, nu face dect s i dezvolte intelec tul, atta tim p ct vrei s te perfecionezi, ct vrei s nvei, ceea ce eu cred c am fcut.
e faci acum? Vorbete-ne un pic despre cariera ta?
portul i-a ocupat adolescena, perioada ta deformare ca intelec tual i ca femeie. Care sunt leciile cele mai utile pe care le-ai prim it i care i sunt utile i astzi?
I
|
Sportul este greu, mai ales cnd l practici la cel mai nalt nivel. n schimb, orice s-ar spune, te formeaz i ca om, i ca intelectual. Am nvat c nimic nu se poate obine fr munc, nelnd pe cineva sau speculnd. Am nvat c atunci cnd eti pregtit, nimic nu poate fi un obstacol n faa ta, dect tu nsui! Am nvat c pentru a fi respectat trebuie s respeci mai nti i c fiecare om pe care l ntlneti are propriul su drum i rol n via.
up ncheierea cari erei sportive, te-ai i aezat la casa ta. Cum au fost prim ii ani n buc trie pentru Simona, mai ales c a venit i un pui mic n fam ilia voastr?
Eu am fost m ereu o fire mai aezat, mai linitit, m i-am dorit m ereu s am o familie, copii. S am casa mea, s construiesc m ereu i s nu irosesc timpul. Aa am fost croit eu. Unii spun c e bine, alii c e ru. C sunt de m od veche sau nu, nici nu cred c este im portant. E bine s faci n via ceea ce simi, iar atunci cnd reueti, se cheam c eti mplinit. n
n prezent m ocup de tefania Teodora, noua m em br a familiei noastre, dar din octombrie voi merge din nou la Facultatea de Educaie Fizic i Sport din Timioara, unde sunt asis tent universitar. Am m br iat cariera universitar imediat dup absolvire, este ceea ce mi place s fac, beneficiind i de un colectiv m inunat. Sunt nscris la doctorat, unde lucrarea pe care o cercetez este chiar sritura care m i poart numele. n rest, plimbri, concedii i... munc. A /T ai faci sport? Cum 1 V I te ntreii i cum i pstrezi tonusul? innd cont de ceea ce fac n fiecare zi la facultate, pot spune c fac micare. Aerobic, n m od special. Practic skiul, n fiecare an mergem n Austria, urcatul
w w w .carticica.ro
pe m unte... cert este c mi-am revenit la greutatea norm al im ediat d up natere, fr foarte m ulte eforturi.
zile undeva la mare, de fieca re dat preferabil n alt ar i n alt loc. Soul m eu, pasionat de m unte, m -a determ inat s apreciez ieirile cu atv-ul.
A
i-aifcuto mic intervenie chirurgi cal la nas. Te-a ajutat mult, i-a potenat ncre derea n tine sau a fost doar o problem de sn tate rezolvat?
Nu am vorbit niciodat des pre acest lucm, dar nu sunt nici pentru, nici mpotriv. Fiecare face ce vrea cu corpul su atta timp ct nu exage reaz, cum din pcate se mai ntmpl n ziua de azi. Am avut mici probleme de sn tate la cile nazale, iar cu aceast ocazie am fcut i o mic intervenie estetic, n bine, spun eu i apropiaii. Cu toate acestea, nu consider acest lucm ca fiind un etalon n viaa mea, nu mi-a schim bat destinul n niciun fel, sunt la fel de apreciat, sunt acelai om. Nu am fcut-o pentru a iei n eviden. Este drept c din punct de vedere estetic este un plus, dar nu major.
i place s gteti? Ce anume?

mi place s gtesc. De la supe la prjituri. n ultimul timp am descoperit ceaunul cu carne de vnat! Minunat, acum mi-e poft.
ineam post i mai in i acum. Din pcate, nu ntot deauna exact cum scrie n Cartea Sfnt. Dar, pe ct posibil, ncerc s m nca drez n normal.
ii post sau i se pare desuet?
e lucruri noi i aduce primvra n suflet? Dar n garderob?
e faci cu timpul tu liber?

mi place s-l petrec n fami lie, alturi de soul i de copi ii mei, alturi de prieteni, de rude. Sunt persoane dragi mie i care m fac s fiu feri cit. mi place s merg la cinema, s merg pe m unte, unde deinem i o cas de vacan, m i place s cltoresc n strintate. Anual mergem n strintate la ski, iar vara 7-10
w w w .carticica.ro
Primvara reprezint pentru toat lum ea ceva aparte. Orict de frum oas ar fi iarna, cu zpad, cu distracii i srbtori, nvierea naturii este ceva aparte. Mugurii plantelor i florile, nverzirea parc ne m prospteaz dup perioada m ohort a iernii, a frigului. Cu aceast ocazie, m ereu trebuie ajusta t i garderoba, altfel nu am mai fi femei. Nu sunt adepta schimbrii radicale, dar mici ajustri trebuie fcute.
dor, ca oricrui om, de ceea ce i s-a ntm plat frumos n via. i acum simt acea senzaie trit nainte de concursuri, precum i la festivitile de premiere de la europene, mondiale i jocuri olimpice... Simt freamtul tribunelor, aud intonndu-se imnul Romniei, vd drape lul rii mele peste al Rusiei, Chinei, SUA... Vd toi reprezentanii acestor coloi economici i politici venind i prezentndu-m i felici tri... Sunt m ndr i acum de mine, de ceea ce am reali zat, de echipa din care am fcut parte... Sunt m ndr i c americancele au devenit campioane olimpice cu sri tura Simona Amnar. Din pcate, uor, uor, socie tatea romneasc ne uit pe noi, iar locul nostru nu e ocu pat de ali sportivi valoroi sau oameni care reprezint ceva pentru Romnia, ci de tot felul de parvenii pe care societatea i promoveaz i i vrea drept lideri. Norocul nostru va fi mereu recunoa terea internaional.
Interviu realizat de Ivana iancu
i-e dor, din cnd n cnd, de atmosfera de concurs n care tu erai n competiie?
mi este dor de tot ce a fost frumos n viaa mea! mi este

NTREAB-0 PE LILI
Draga mea Lili, hi mulumesc pentru rspunsul pe care mi l-ai oferit n Crticica 10/2013. Citesc cu mult interes aceast rubric i am vzut c abordezi cu mult seriozitate i ne oferi rspunsuri complete, din toat experiena ta. Nu tiu dac ntrebarea mea se poate ncadra la aceast rubric, eu totui i-o trimit. Nu este vorba despre gtit sau de spre preparare, aa cum scrie n anunul rubricii, dar este tot din sfera buctriei. Mi-am cumprat nite vase de inox i mi sunt foarte dragi, dar am fiert n una dintre ele fasole, a rmas fr ap i s-a prins (n sensul c s-a carbonizat de-a dreptul!), iar acum nu mai pot recupera vasul, dei l-am tot fiert cu ap i detergent de vase. Ai putea s-mi dai o soluie cum s cur vasul fr s-l stric? Eu am evitat s folosesc past abraziv sau burei de srm. Mulumesc anticipat. Monica Prohaska, Sibiu
Drag Monica, Mi-ar plcea ca i alte cititoare s aib interesul tu pentru aceast rubric, eti una dintre cele mai active. Chiar dac anunul vizeaz doar reete, ne putem sftui cu privire la tot ceea ce ine de sfera buctriei, aa c ntrebarea ta nu mi se pare deloc nelalocul ei. M putei ntreba orice legat de acest loc magic n care fiecare dintre noi se regsete pe sine i d fru liber imaginaiei, spre folosul celor din familie. Presupun c, prin fierberi repetate, ai eliminat resturile de mncare de pe vas i au rmas doar urme negre, de arsur. i propun s presari n oal coninutul unui plic de bicarbonat de sodiu alimentar i s freci cu un burete de buctrie neabraziv, uor umezit. Limpezeti de mai multe ori: cu ap cald, cu ap rece, apoi cu ap rece n care ai dizolvat puin oet. Dac petele de pe vas persist, fierbe ap n oal, pn la nivelul unde vasul e ptat, iar cnd ncepe s clocoteasc, pune sare grunjoas i continu fierberea pentru 5-10 minute. Las la rcit pentru 2 ore, apoi scurge apa i repet operaiunea de 1-2 ori. Poi s ncerci acest procedeu cu oet alb, uor diluat. La final, nu uita s clteti bine vasul i s l usuci cu un ervet de buctrie, tiut fiind c apa rmas pe suprafeele de inox d natere unor pete albicioase, inestetice.
V atep t n continuare ntrebrile i v doresc tuturor sntate, s gtii cu spor i cu pasiune!
(2< i <0iOy,
tampila CEFF pentru produse care conin doar aditivi prietenoi"
Marca CEFF - Certified E-Friendly Food vine n ajutorul consumatorilor care au dificulti n interpretarea listelor de ingrediente i mai ales n a recunoate coninutul de aditivi alimentari n produsele de la raft sau a celor care petrec prea m ult tim p la raft pentru identificarea coninutului de aditivi. tampila CEFF de pe ambalajul produselor certific faptul c NU conin niciun aditiv dintr-o list de 70 de substane grupate n conservani, colorani artificiali, ndulcitori i glutam ai, care fac obiectul unor controverse la nivelul experilor, dei sunt acceptai de Uniunea European. Lista complet a acestor aditivi este disponibil pe www.ceff.info
Dac ai probat o reet din Crticic i nu eti m ulum it de rezultat, scrie-ne ce anume nu ' i-a ieit, dar include n scrisoarea ta suficiente (mii detalii privitoare la materialele folosite i la a J f produsul tu finit. in tre a b -o pe L ili dac vrei s afli secretele ei profesionale n legtur cu prepararea unui anumit tip de mncruri sau deserturi, n tre a b -o pe L ili dac vrei s afli ce ingredient s-ar potrivi mai bine ntr-o reet sau cum s asezonezi mai plcut un pre parat, cum mbunteti o tehnologie de preparare. A te p tm scrisoarea ta pe adresa noastr de coresponden: OP 3 7-CP 98 i CP 99 BUCURETI sau la binecunoscuta adres carticicapractica(a)casalux.ro
Te rugm s specifici pe plic numele rubricii:
-*
Intr i tu pe
www.carticica.ro
pentru
retete excelente,
de la cititori,
testate n buctria Practic!

n acest spaiu virtual vei gsi numeroase articole i reete publicate n cei 10 ani de existen a Crticelei practice! La cererea ta, postm reete i articole din num ere aprute n anii anteriori.
ntreab-o pe LILI!
eChiosc este prima aplicaie iOS de producie romneasc prin intermediul creia putep rsfoi revistele autohtone direct pe tableta iPad. Aplicaia este dezvoltat de Ascend NetSolutions i poate fi descrcat gratuit din Apple App Store . Cu un stand ce conpne deja 25 de titluri de reviste la care se adaug, periodic, noi titluri din domenii variate, eChiosc se poate numi liderul pieei de specialitate, mai ales prin faptul c este prima aplicate ce per mite rsfoirea revistelor preferate n limba romn i ntr-o prezentare ingenioas n 3D. Sistemul este intuitiv i extrem de simplu. Dup descrcarea gratuit a aplicatei eChiosc, se aleg dup catego riile de interes publicaiile dorite. Preul publicailor variaz ncepnd cu 0,79 euro i este disponibil n detaliile de abonare, regsite n cadrul aplicatei. Odat plata tcut, publicata respectiv este downloadat n aplicate i este disponibil pentru
rsfoire oricnd. La nivel global, consumatorul de pres se ndreapt n ultimul timp ctre connutul digital, accesibil phn intermediul unor astfel de aplicai, deoarece utilizarea acestora ofer, n comparae cu metoda tradiional, multiple benefi cii, deloc de neglijat. eChiosc ncearc s acopere toate domeniile de interes ale consumatohlor de pres. De aceea, utlizatorii vor regsi n aplicate majoritatea tturilor de la mani publisheri din Romnia precum Ringier, Median Holding, Burda (Practic n buctrie,
Crticica Practic, Draga mea pentru copii, Practic Idei, Practic Sntate) sau MSG Romnia. eChiosc reprezint, de asemenea, o poart de
acces a romnilor de peste hotare la presa scris din Romnia.

http://www.echiosc.ro/
O soluie pentru hernia de disc: nucleoplastia

Aproape 90% din populaie se confrunt cel puin o dat cu un episod de durere de spate. Hernia de disc, afeciune degenerativ . , a coloanei vertebrale, a devenit o problem recurent. Aprut acum trei ani n peisajul medical braovean, Spitalul Sf. Constantin i-a ctigat cu rapiditate reputaia pentru excelen i profesionalismul serviciilor. Printre acestea se numr i secia de neurochirurgie, condus de Dr. Mihail Oancescu, medic primar neurochirurg. Secia asigur tratam entul medical complet pentru hernia de disc, de la investigaii, diagnostic, act operator, pn la ngrijirile postoperatorii. Nucleoplastia este o procedur m inim invaziv pentru tratam entul herniei de disc. Procedura dureaz aproximativ 20 de m inute, iar perioada de spitalizare este de 1 zi. Avantajul acestei metode de tratam ent este c micoreaz presiunea la nivelul discului intervertebral degenerat i scade tensiunea la care L sunt supuse elementele nervoase din canalul rahidian, toate acestea fr ca pacientul s sufere vreo incizie. Pentru detalii, intr pe website: httD://spitalijlsfconstantin.ro/index.php?id=descriere-neurochiruraie
w w w .carticica.ro
107
SCRISORI DE LA CITITORI
Drag Crticic, i mulumesc pentru premiul acordat la seciunea Decor de srbtori . Nu am avut o experien neplcutn ceea ce privete sntatea mea, dar, aa cum spune medicul, mai bine prevenim dect s tratm. ncerc s am o alimentaie cumptat, consum multe fructe i legume, beau 2 I de ap/zi, la sucurile din comer am renunat de civa ani, pine mnnc foarte rar i numai cu tre sau secar, doar prjiturile sunt cele care m ispitesc i cedez, dar cu msur. Cel mai important este faptul c de aproape 10 ani, cu ajutorul lui Dumnezeu, am reuit s in toate posturile de peste an. ncerc s m ngrijesc de hrana suf letului, dar totodat i de cea a trupului. Aceste perioade m ajut foarte mult n detoxifierea organismului. Cred c aceast detoxifiere ajut nu numai dup ce au aprut diverse boli, ci i atunci cnd suntem sntoi, pentru a preveni, nu pentru a trata. n curnd porile anotimpului verde se deschid. n aceast perioad trufandalele ctig pieele i vom ncropi noi meniuri. Trebuie s ne bucurm de verdele crud i de bogia tru fandalelor pe care primvara ni le pune la dispoziie. Spanacul, urzica, tevia, ceapa verde, salata ne ntresc imunitatea i ne ajut la detoxifierea de primvar. Alexandra Zbav, Brnceni, jud. Teleorman
Dragi prieteni practici, Sper ca rndurile mele s v gseasc sntoi, fericii i mulumii. Pe mine m-ai fcut foarte fericit cu acordarea pre miului de fidelitate, a venit ca un cadou de srbtori. Din banii primii am dat i dragelor mele nepoate, Alesia i Clara, sora ei mai mic, nscut pe 31 octombrie 2013. n ziua apariiei Crticelei eram la servici, soul mi-a adus revista i cnd am rsfoit-o i m-am vzut pe lista ctigtorilor mi-au dat lacri mile de bucurie, era aprecierea venit de la bunii mei prieteni practici. V mulumesc din suflet pentru bucuria fcut, v do resc un an bun, plin de sntate i realizri. Dorica Fodor, Suceava
Stimat redacie, Toi cei din casa noastr au ateptat cu mult nerbdare (de oarece s-a fcut o lun de pauz) apariia Crticelei practice nr. 2/2014. Am cumprat i nr. 1/2014, Buctria familiei , care este de folos att mie, ct i familiei mele. M bucur c am cumprat revista nr. 1 deoarece aa am putut cunoate, pe copert, pe dou doamne ce alctuiesc revistele: Florentina Puna-Laud i Cristina Ivanovici. V spun sincer, ca de fie care dat, c toi membrii familiei mele sunt plcut impresionai de coninutul revistei nr. 2, cu tema Buctria familiei . Toate reetele m-au fascinat, mai ales cele trimise de doamna Ioana Preda, Doina Ttranu, Oana Plcint i minunatele doamne Florica Faur i tefania Rdu, pe care le admir mult, chiar foarte mult, de fiecare dat cnd apare cte un numr al revistei. Pot spune c anul 2013 mi-a adus multe bucurii din partea voastr. Orice mi s-ar ntmpla, eu voi merge n continuare cu lacrimi n ochi i v voi scrie lun de lun, aa cum fac de muli ani. Pentru acest motiv am primit premiul de hrnicie n nr. 2/2014, pentru care sincer v mulumesc. Fnica Doina an, Brila
Dragi prietene din redacie, A face parte dintr-o familie att de numeroas, cum este aceasta a noastr, cea Practic(), din care cu atta mndrie i onoare fac i eu parte, este un imens privilegiu pentru care v mulumesc. i v mulumesc mereu, nu doar cu diferite ocazii, cu gndul, din privire, c toat casa mi arat c sunt prietena celor care mi-au umplut-o cu bijuterii gastro nomice . Astzi am o mare bucurie pentru care v scriu cu atta drag, ca s v mulumesc pentru publicarea n recenta Crticic a uneia dintre reetele mele, la pag. 48. i ca s nu m opresc cu mulumirile, citind lista ctigtorilor din Savoarea srbtorilor , mi-am gsit numele printre acetia, premiu atribuit reetei Deliciu cu biscuii i ciocolat , pentru care mulumesc celor din redacie i sunt fericit c-mi apreciai munca de colaborare i contribuia mea la naterea acestor minunate reviste. Mulumesc i cititorilor care mi-au votat reetele trimise. Mulumiri pentru zmbetele drguelor doamne de la departamentul Publicitate, de pe co perta revistei nr. 1/2014. Florica Faur, Jimbolia, jud. Timi
Dragii mei, Sntatea este un dar extraordinar, care nu poate fi cumprat cu bani, chiar dac am avea orict de muli. Alimentaia este un factor decisiv n prevenirea i continuarea unei viei confortabile, fr pertubarea strii de bine. Este dovedit tiinific c suntem o parte i din ce mncm. Moderaia n buctrie ine multe boli departe de noi ca: obezitatea, diabetul zaharat, ateroscleroza, hipertensiunea arterial. Depinde de noi dac alegem s nu consumm mncruri srate n exces, prjeli, rntauri, carne gras sau afumturi. Apa but n cantitate adecvat are rolul de a ne hidrata, detoxifia i revitaliza. Voina i dorina de a duce o via sntoas conteaz foarte mult pentru noi, ceea ce ne dorim cu adevrat se poate nfptui, ntreg colectivul de redacie merit felicitrile mele, ca un promotor al unei viei trite cumptat i mi doresc ca ceea ce facei cu aceast revist s schimbe n bine starea de sntate i mentalitatea gastronomic a romnilor. Ligia Nechifor, Suharu, jud. Botoani
Dragele mele, n 1977, Adunarea General a ONU proclama ziua de 8 martie, Ziua Naiunilor Unite pentru Drepturile Femeilor i Pace Internaional . Dar, pentru prima oar, ziua internaional a femeii s-a srbtorit n 1908. i nu peste tot n lume, ci doar n cteva ri vest-europene. Cert este c meritm i noi o zi numai a noastr, nu-i aa? Trebuie s fie o zi fericit pentru toate femeile, s lsm la o parte toate grijile, gndurile mai puin bune, suprrile. Cel puin aa mi doresc! Pentru multe dintre noi ar putea fi o zi obinuit, cu trezitul copilului pentru a merge la coal, fcutul pacheelului, un machiaj natural i gata, spre serviciu! Dar dac acolo te ateapt o floare sau un mesaj discret din partea unui admirator, o invitaie la mas, parc totul e mai frumos. i dac i partenerul de via i aduce aminte de aceast zi, totul va fi i mai minunat. Un gnd de recunotin pentru mama mea, Alexa, i un gnd bun pentru toate mamele. S fii sntoase, fericite i s avei ct mai multe motive de bucurie din partea celor dragi! Lenua Vrnceanu, Izvoru, jud. Prahova
w w w .carticica.ro PRACTIC Crticica practic 109
SCRISORI DE LA CITITORI
Dragii mei prieteni, Chiar dac nu v-am mai scris de mult timp, nu v-am uitat. Fiecare Crticic i-a ocupat locul lng celelalte, unul de cinste, alturi de multele mele caiete cu reete, adunate de-a lungul anilor. Sper i mi doresc ca nepoata mea, Andreea, s le foloseasc, s se inspire din ele, atunci cnd va rmne n pan de inspiraie n ale buctriei i mai sper ca atunci cnd va cuta vreo reet sau un sfat s-i aduc aminte i de bunica. V doresc tuturor mult sntate, pentru c sntatea este cel mai de pre lucru care poate exista. Maria Tob, Batoi, jud. Mehedini
Dragii mei, Din dragoste pentru voi, v trimit cteva versuri scrise de mine. Fac de toate dup voi,/ Dar vnez reete noi./ Cnd la voi eu m gndesc,/ Reviste vechi rsfoiesc.// Nu credeam n viaa mea/ C-o revist ar putea/ S m-nvee s gtesc,/ Chiar i-atunci cnd eu postesc.// De aceea eu doresc/ Cu drag s v mulumesc/ i s-o inei tot aa,/Nu v-trece nimenea.// Suntei o echip bun,/ Toat lumea poate s spun,/ Dar eu tare mi doresc/ S v spun c v iubesc!/ Mihaela Daniela Coman, Buhoci, jud. Bacu
Dragii mei prieteni, Toi vrem s fim sntoi i de aceea trebuie s mncm sntos. Eu sunt buctreasa casei i ca atare m strduiesc pe ct posibil s ofer familiei mele mncruri sntoase, dat fiind faptul c toi din familie avem probleme de sntate. De aceea, la ar fiind toat vara i toamna, m ocup de creterea psrilor cu hran sntoas, fr chimicale, de pregtirea diverselor conserve i compoturipe tot parcursul anului, pe care le fac din legumele crescute n grdin i obinute natural, cu adugarea numaia gunoiului de la psri, udate cu ap din fntn. Muncim mult, eu isoul, tot timpul anului, dar merit efortul. Soului meu iplace foarte mult petele, este sntos i i este recomandat n afeciunile pe care le are (gut, hipertensiune arterial), de aceea fac multe preparate pe baz de pete, n ncheiere v doresc numai bine, mult sntate i s ne bucurai de fiecare dat cu aceste Crticele frumoase, de unde am nvat multe lucruri interesante. Georgeta Dinescu, Cumpna, jud. Constana
Dragii mei, V mulumesc foarte mult pentru premiul cel mare de 350 de lei. De fiecare dat este o bu curie cnd reetele mele sunt apreciate. Voi tii ntotdeauna s-mi dai poft de a gti - nu numai prin premii bneti, ci i prin satisfacia sufleteasc la vederea reetelor n revist, i de a ncerca noi i noi reete. Trebuie s recunosc c, la apariia fiecrui numr, rsfoiesc nerbdtoare s vd dac a mai aprut numele meu pe vreo pagin, fac poze reetelor mele publicate i m mndresc la toi prietenii cu ele, n special pe facebook. Oana Brgoanu, Lunca Clnicului, jud. Braov
w w w .carticica.ro
Sondaj
Triete sntos
1. Pentru fiecare dintre seciunile de concurs, voteaz cte dou reete care i s-au prut ru t ii in e d ite .1 A. REETE LACTOVEGETARIENE
fg
R e e ta ................................................................................................................................................... pagina R e e ta ....................................................................... pagina

B. REETE CU PETE
R e e ta................................................................................................................................................... pagina R e e ta ................................................................................................................. pagina
tc n c
Triete sntos
9
Premiile concursurilor 5 .0 0 0 lei

A. PREMII DE POPULARITATE
se acord concurenilor ale cror reete sau scrisori, publicate n Crticica Triete sntos, sunt votate de cei mai m uli cititori, n sondajele de opinie. A. REETE LACTOVEGETARIENE 14 premii de popularitate x 100 LEI fiecare reet B. REETE CU PETE 7 prem ii de popularitate x 100 LEI fiecare reet C. REETE CU CARNE 5 prem ii de popularitate x 100 LEI fiecare reet Scrisori 4 prem ii de popularitate x 100 LEI fiecare scrisoare
B. ALTE PREMII:
a. Prem iul special al redaciei, n valoare de 350 LEI, acordat concurentului care are m ateriale publicate la cel puin dou seciuni de concurs i care l-a prezentat cel mai bine m ate rialele, nso indu -le de fotogra fii reuite cu preparatele. b. 1 premiu special al redaciei, n valoare de 300 LEI, acordat c itito rilo r la seciunea C rticica practic vine la tine acas. c. 2 prem ii de hrnicie x 200 LEI fiecare, acordate, prin tra gere la sori, c itito rilo r care au trim is m ateriale pn pe data de 10 februarie 2014. d. 2 prem ii de fid e lita te x 200 LEI fiecare, acordate citito rilo r care particip cu regularitate la concursurile noastre din C rticic i care au neles c nu trebuie s trim it aceleai reete i altor publicaii. e. 11 premii de participare la sondaj x 50 LEI fiecare, stabilite prin tragerea la sori a sondajelor din Crticica Triete sntos, completate de cititori i trim ise la redacie.
Voteaz ctigtorii premiilor de popularitate! Vezi detalii pe verso.

Ctigtorii concursurilor din Crticica Triete sntos vor fi anunai n Crticica Arome pascale, care va aprea pe data de 3 aprilie 2014.
w w w .carticica.ro PRACTIC Crticica practic 111
Voteaz scrisoarea care te-a impresionat cel mai mult. Concurentul.................................................................................................................... pagina.. Concurentul.................................................................................................................... pagina.. Completeaz dac vrei s participi la tragerea la sori pentru premii: Numele i prenumele.................................................................................................................... Vrsta........................ Data naterii.................................................
Ocupaia........................................ Profesia.................................................................................. Cstorit() Da Nu Copii Da (ci? ) Nu
Pentru cte persoane pregteti masa.................... Adres............................................................................................................................................. telefon................................................. e-mail........................................................................
Completeaz sondajul, pune-l ntr-un plic timbrat i trimite-l pn la data de 15 martie 2014, pe adresa: 5 Bucureti, OP 37 - CP 98 i CP 99 sau pe adresa redaciei: Bdul Carol I, nr. 31-33, complexul ASIROM, corpul 4, Sector 2, Bucureti, cod 020912 Toate sondajele primite la redacie vor participa la tragerea ta sori, unde se vor acorda 11 premii x 50 LEI fiecare. Ctigtorii vor fi anunai n Crticica Arome pascale, care va aprea pe 3 aprilie 2014.
Decupeaz i expediaz
Atenie! N e-am schimbat adresa i csuele potale! Scriei la: O P 37/CP 9 8 sau 99, Bucureti
Doresc s m abonez la (bifeaz publicaiile dorite):

n buctrie
ABONAMENTE
D pe 6 luni - 15 lei O pe 12 luni - 30 lei O pe 6 luni - 25 lei pe 12 luni - 50 lei
2014
P R A C T IC
pe 6 luni - 15 lei pe 12 luni - 30 lei
practic idei c K T I C I ^
s a n a ta te
pe 6 luni - 15 lei pe 12 luni - 30 lei
Sumele au incluse i taxele potale de expediere simpl a revistelor ctre voi

N U M E ........................................................ .................................................................................................................. AD R E S ........................................................................................................................................................................ T e le f o n .........................................................................E - m a i l .....................
Am achitat suma total d e .................................. LEII
prin: (bifai)
7IR K ON
ORDIN DE PLAT MANDAT POTAL Beneficiar: Zirkon Media SRL; Cod fiscal: R0 14163415
ZIARE, ZI DE ZII
Banca: Raiffeisen Bank, Piaa Muncii; Cont: R053 RZBR 0000 0600 1625 8870
V putei abona la .(Crticica Practic" prin virament bancar, n contul S.C. Zirkon Media SRL deschis la Raiffeisen Bank, suc. Piaa Muncii, nr. cont. R053 RZBR 0000 06001625 8870 (cod fiscal R0 14163415). V rugm specificaii c suma reprezint Plata abonament - Crticica Practic" sau orice alt revist Burda. V rugm transmitei dovada plii i datele de livrare (nume i prenume destinatar, adres complet: strad, nr., bl., sc., apt. cod potal, localitate, jude) prin e-mail la abonamente@zirtommedia.ro sau fax la 031 805.65.19 sau la urmtoarea adres: str. Matei Voievod nr. 26, sect. 2, cod. 021455, Bucureti sau la OP 57, CP 1, cod. 022195 Bucureti. Pentru informaii, sugestii sau reclamaii abonamente@zirtonmedia.ro sau 021 2551800 (L-V ntre 09.00 -18.00).
Nu te descurci cu abonamentul? Sun la telefon 0 3 72 .1 0.60 .2 1 ,02 1/31 7.01 .1 3 i cere cu RALUCA PASCALACHE. mail la adresa: abonamente@burda.ro V informm c revistele Practic-ldei, Practic n Buctrie i Crticica Practic au dimensiunile de 148 mm x 210 mm. In cazul n care cutia dvs potal nu are dimensiunile necesare sau nu este securizat (lips ncuietoare) ca s permit livrarea revistei n condiii de siguran v asumai rspunderea pentru neprimirea acesteia.
w w w .carticica.ro
Buctria familiei
Lista ctigtorilor
n urma centralizrii voturilor acordate de cititori n perioada 6 februarie-15 februarie 2014, am stabilit ctigtorii.
A PR EM IILE DE POPULARITATE * S e c iu n e a I. P en tru bu n ic i 7 Premii de popularitate x 100 LEI 1 D an a V a s ilic a M a z ilia , DrobetaTurnu Severin, jud. Mehedini, Tort cu ricotta i piersici , p. 21 2 F nic a D oina an, Brila, Salat cu dovleac i pui , p. 20 3. Ilin c a D in, Strmbeni, jud. Arge, Cltite cu brnz i ficei , p, 6 4. M e le x in a P etre a, Suceava, Plcint cu piept de pui i ciuperci , p. 9 5. O ctavia O m e ta , Brad, jud. Hunedoara, Cod cu sos de mutar", p. 24 6 S m a ra n d a B a n c iu , Brad, jud. Hunedoara, Ciuperci umplute cu spa nac , p. 4-5 7. Tud o ria M ih a i, Bucureti, Supcrem de topinambur , p. 10 " S e c iu n e a II. P e n tru m a m a i m tu a 8 Premii de popularitate x 100 LEI fiecare 1 . C a trin a T u d o ra c h e , Bucureti, Cltite cu brnz dulce i ananas", p. 46 2. Elena H a ra b a g iu , Rmnicu Srat, jud. Buzu, Cordon bleu cu ardei i cacaval afumat , p. 37 3. F lo ric a Faur, Jimbolia, jud. Timi, Pui cu legume, n sos de vin alb , p. 48 4 Gina G eo rg eta D eu an , Luna de Jos, jud. Cluj, lonatane umplute , p. 44 5. Io a n a P re d a , Bucureti, Salat de andive i varz de Bruxelles , p. 32 6. L ilia n a S to ic a , Brila, Sup picant , p. 40 7 O ctavia M rc u le s c u , ag, jud. Timi, Tart cu dovleac , p. 45 8. S o n ia M ic le s c u , Bucureti, Sufleu de brnz, n cupe de ceap", p. 36 " S e c iu n e a III. Pentru ta ta i unchiul 8 Premii de popularitate x 100 LEI fiecare 1 A n d re i E u se b io S im u , Timioara, jud. Timi, Fasole picant, cu crnai afumai", p. 71 2. C lau d ia M ic , Bedean, jud. BistriaNsud, Plcint cu carne de vit i bere", p. 63 3 D o rin a C ristin a S u lia n u , Timioara, jud. Timi, Chec cu legume i cacaval afumat", p. 62 4 G ab riela C o n stan tin o v, Bucureti, Muchi de porc cu ierburi de Provence", p. 60 5. lu lia n a L a k o , Cenad, jud. Timi, Ciorb de cartofi cu varz acra , p. 64 6 M ih a e la N e a c u , Dobroteti, jud. Ilfov, Pui umplut cu stafide i costi", p. 54-55 7 R odica G ab r, Suceava, Jambon cu garnitur de fasole verde", p. 57 8. Sabina Cazan, Hondol, jud. Hunedoara, Muchiule de porc la cuptor , p. 72 * S e c iu n e a IV. P en tru co p ii 7 Premii de popularitate x 100 LEI fiecare 1. C aro lin a B ajk o, Cenad, jud. Timi, Gogoele cu mere", p. 92 2. D o rin a D a n , Reghin, jud. Mure, Prjitur rapid Dora , p. 100 3. E lisa b eta M u n te a n , Luncani, jud. Cluj, niel din unc de pui", p. 90 4. Io n e la A n g h e l, Dobroteti, jud. Teleorman, Budinc diplomat , p. 98 5. P au la lu lia P etean , Cenad, jud. Timi, Gri cu lapte i frica , p. 88 6. S o fia H re le a , Tople, jud. CaraSeverin, Tort cu crem de viine , p. 93 7. te fa n ia R d u , Bucureti, Aripioare crocante , p. 94 B. ALTE PREM II: * 1 Premiu pentru cel mai bun material, n valoare de 350 LEI O ana P l c in t , Suceava, p. 2 3 ,4 7 ,9 9 * 1 Premiu special al redaciei, n valoare de 300 LEI, acordat cititorilor la rubrica noastr Crticica practic vine la tine acas P a tric ia lo rd a c h e , Cenavod, jud. Constana * 2 Premii de fidelitate x 200 LEI fiecare se acord, prin tragere la sori, cititorilor care ne scriu permanent i particip la toate concursurile noastre. 1. Gina Nech ifor, Rmnicu Srat, jud. Buzu 2. M a ria B u ru ia n , lai * 2 Premii de hrnicie x 200 LEI fiecare, acordate prin tragere la sori, cititorilor care ne-au trimis materiale pn pe data de 5 ianuarie 2014 1. F elic ia V an e a, Bucureti, 08.12.2013 2. M o n ik a E rik a P o p a , Hunedoara, 03.01.2014 * 11 Premii de participare x 50 LEI fiecare se acord cititorilor, prin tragerea la sori a sondajelor din Crticica Buctria familiei , primite pn la data de 15 februarie 2014 1. A lin a C iuc, Bistria, jud. Mehedini 2. A n i o a ra Ig n a t, Feteti, jud. Ialomia 3. C ristin a C r c iu n e s c u , Brila 4. D a n ie la C uco, Suceava 5. D a n ie la e rb a n , Bucureti 6. D avid Rus, Timioara, jud. Timi 7. Doina B ad e a, Piteti, jud. Arge 8. M a tro n ic a Tole, Timioara, jud. Timi 9. R odica D ia n a P u d ilic, Bistria, jud. Bistria-Nsud 10. S ta n a D o an d e, Drobeta-Turnu Severin, jud. Mehedini 11 V asile Tru, Teiu, jud. Alba
m isicn c
o tu n c c A
Director editorial - divizia de reviste pentru femei i gastronomie: Susana Pletea E-mail: carticicapractica@casalux.ro Redactor coordonator: Sonia Stanciu Redactori: Daniela ibaev, Ada Oprea Tehnoredactare: Beatrice Mitran Grafic: Gheorghe Matei Fotografii: Mihai Nicolae Culegere texte: Dorina Alexandrescu Redactor probator: Elena Jerlianu Director tehnic: Sebastian Cochinescu Director layout: Darek Jahn ADRESA REDACIEI: Bd. Carol I, nr. 31-33, complexul Asirom, corpul 4 sector 2, BUCURETI Telefon redacie: 0372/10.60.22; 0372/10.60.00 E-mail: carticicapractica@casalux.ro ABONAMENTE: Elena lacob; 021/317.01.13 E-mail: abonamente@burda.ro RELAII CU CITITORII: Raluc Pascalache; Tel.: 0372/10.60.20 E-mail: raluca. pascalache@burda.ro ADRESA PENTRU SCRISORI: OP 37 - CP 98 i CP 99 BUCURETI DIRECTOR PUBLICITATE Divizia de reviste pentru femei i gastronomie: Cristina Ivanovici Tel: 0372/10.60.24 Fax: 0372/10.60.55 E-mail: cristina.ivanovici@burda.ro Marketing Coordlnator: Adina Gheorghe Tel: 0372/10.60.19 E-mail: adina.gheorghe@burda.ro Adresa: Bd. Carol I, nr. 31 -33, complexul Asirom, corpul 4, sector 2, BUCURETI publicitate@casalux.ro BURDA - CASA LUX DIFUZARE Directori Melania Sndulescu i Valentin lordache Tel: 021/224.57.06; 021/224.57.39; 021/227.57.40 Fax: 021/224.57.50 E-mail: distrib@burda.ro DIRECTOR GENERAL: http://bit.ly/burdanew Sandi Apostoloiu TIPAR: Infopress SA, Odorheiu Secuiesc
P ublicajie ce beneficiaz de rezultate de audient conform S tu d iu lui Naional de Audien msurate n perioada m ai 2011 - ian. 2012.
Publicaie auditat M j
Copyright:
C A S A ' i_u>:
Ltd. AII rights reserved
ISSN: 1841-494X
Burda Romania
Coninutul acestei publicaii este protejat conform drepturilor de autor. Nicio parte (imagine sau text) nu poate fi reprodus fr permisiunea editorului
INDEX
TRIETE SNTOS
REETE LACTOVEGETARIENE
Biscuii cu dovleac i fin integral........................................ 23 Budinc de legume i m m lig............................................... 20 Budinc de mere i banane.........................................................29 Budinc de morcovi i mere....................................................... 30 Budinc de spanac...................................................................... 32 Ciuperci umplute cu urd............................................................ 11 Desert cu fulgi de porumb...........................................................35 Gnocchi cu sos pesto...................................................................18 Minipizza cu dovlecei...................................................................33 Negres cu gem i mere............................................................. 25 Ou n cuiburi de avocado cu salat......................................... 15 Paste cu broccoli i brnz.........................................................19 Prjitur cu mere i fulgi de ovz..............................................31 Prjitur rapid cu m ere............................................................. 34 Roii umplute cu brnz i ciuperci.........................................4-5 Roii umplute cu elin i ardei g ra s ........................................ 14 Rulouri de cartofi i g u lii............................................................. 24 Salat de andive........................................................................... 17 Salat de avocado cu broccoli...................................................... 5 Salat de crie............................................................................. 39 Salat de rucola i avocado....................................................... 26 Salat de verzioare de Bruxelles................................................ 6 Spanac cu nut............................................................................. 10 Sup de fasole psti..................................................................... 9 Sup de gulioare i fasole............................................................. 8 Sup rece de fru c te ..................................................................... 37 Sup-crem cu ptrunjel i ciuperci......................................... 22 Sup-crem de dovleac cu rodie...............................................27 Tapioca mozaic............................................................................. 16 Turte umplute cu feta...................................................................2 t Vinete umplute cu brnz...........................................................13 REETE CU PETE Budinc de cartofi i pete..........................................................50 Ciorb de pete cu msline i capere.......................................58 Crap cu rozm arin ..........................................................55 Crap scldat n sos cu legum e...................................................67 Legume cu sos de pete............................................................. 60 Merluciu cu elin i ro ii................... 52 Merluciu cu mr i verzioare de Bruxelles.............................64 Pacheele de varz umplute cu pete................................ 48-49 Pstrv cu sos tom at i orez...................................................... 59 Salat cu macrou..........................................................................51 Salat cu nut i to n .................................................................... 53 Sardine siciliene........................................................................... 63 Sendvi cu ton i varz roie......................................................65 Somn cu sos de portocale...........................................................57 Somon la cuptor cu sos de m ango............................................61 Sup-crem de legume cu file de macrou afum at.................66 Terin cu pete i verdea........................................................ 56 REETE CU CARNE Aperitiv cu limb de viel.............................................................94 Baghete de curcan, cu salat de quinoa.................................. 86 Budinc de cartofi cu piept de pui.............................................88
Coulee de pui um plute............................................................. 97 Friptur aromat de vit.............................................................. 91 Muchi de porc umplut cu legum e........................................... 99 Piept de curcan condimentat, cu legume nbuite 87 Piept de pasre cu sos de prune.........................................82-83 Plcint cu carne de pui.............................................................. 89 Pui la grtar cu broccoli.............................................................. 95 Pulpe de gin cu nut i legum e.............................................93 Rulad cu spanac i susan..........................................................96 Rulad de curcan cu dovlecei..................................................102 Rulouri de pui n crust de mlai...............................................92 Salat cu piept de pui frip t......................................................... 90 Salat din piept de pui cu orez.................................................. 85 Sup de pui cu n u ci..................................................................... 84 Sup de pui cu verzioare........................................................ 101 CRTICICA PRACTIC VINE LA TINE ACAS n vizit la Hanna Csaszar.................................................... 72-81 Gratin de broccoli cu m orcovi....................................................75 Salat multicolor.........................................................................76 Salat cu avocado i quinoa....................................................... 77 Past de som on..........................................................................787 Sup de m e i.................................................................................. 79 Chiftele din piept de curcan....................................................... 80 Banane n ciocolat..................................................................... 81 SCRISORI DE LA CITITORI Alexandra Zbav.......................................................................108 Corina Sebeu............................................................................ 100 Dorica Fodor................................................................................108 Elena Simona Diaconeasa...........................................................54 Elisabeta Gligor............................................................................. 62 Fnica Doina an...................................................................... 108 Florica Faur.................................................................................. 109 Georgeta Dinescu.......................................................................110 Gina Nechifor.................................................................................38 Ioana Preda................................................................................... 36 Lenua Vrnceanu.......................................................................109 Ligia Nechifor..............................................................................109 Maria Buzagiu................................................................................28 Maria Tob................................................................................... 110 Melania Comnescu....................................................................98 Mihaela Daniela Coman............................................................110 Mihaela N eam u...........................................................................12 Oana Brgoanu..........................................................................110 Rodica Gabr.............................................................................. 54 SPECIALITII TE SFTUIESC Interviu cu terapeut Mihaela Gugu..................................... 40-44 Interviu cu psiholog Niculina Gheorghi...........................68-71 NTREAB-0 PE LILI..................................................................... 106 VEDETE N BUCTRIE Interviu cu Ramona Bdescu................................................45-47 DIN VIAA SPORTIVILOR Interviu cu Simona Amnar Tabr............................... 103-105
Grai Medical desfoar campania Drui m iubire" n toate ciinieile din ar

ncepnd cu 14.02.2014, Grai Medical desfoar n reeaua naional de clinici, campaniaDruim iubire", campanie dedicat persoanelor dragi, unde fiecare participant are posibilitatea de a prim i n dar un serviciu medical. Luna Februarie este luna dedicata Iubirii, persoanele srbtoresc alaturi de cei dragi, indiferent c este vorba de Ziua Sfntului Valentin sau de ziua dedicat romnilor Dragobetele. Odat cu trecerea iernii, natura este nsufleit de iubire, iar forele telu rice prind via ntr-o armonie cu psrile, plantele i ntreaga suflare. Oamenii resimt aceast atmosfercupidonian"de aceea se las purtai de sentimente puternice, iar ziua dedicat iubirii devine un im bold de srbtoare pentru to t anul. Pentru a drui i a prim i iubire cu to ii ne dorim s fim sntoi, de aceea Grai Medical ofer tu tu ro r participanilor o ecografie gratuit pentru o persoan drag.
Campania Druim iubire" se desfoar n perioada 102.2014 - 14.03.2014.

n toate clinicile Grai Medical pentru o ecografie (abdominal, mamar, tiroidian, ecocardiografie) solicitat se ofer nca o ecografie gratuit pentru persoana drag (partener de via, iubit, copii, prini, prieteni etc). Mai m ult de att, fiecare partici pant din cadrul campaniei beneficiaz suplimentar de 50% reducere* la un consult de specialitate aferent clinicii participante (Alergologie, ORL, Medicina intern, Endocri nologie, Cardiologie). Vino pe perioada campaniei Druim iubire!" cu persoana drag n clinicile Grai i vei primi 2 ecografii la pre de una singura.
Im p o rta n t!
* w
1 ecografie la alegere +1 GRATUIT
n cazul n care ecografiile vor avea preuri distincte, ecografia gratuit va fi cea cu preul cel mai mic. Campania nu se cumuleaz cu alte reduceri oferite din cadrul reelei de clinici Grai Medical. Detalii i programri se pot obine direct la call center *GRAL (*4725) / 021-323.00.00 sau online pe www.gralmedical.ro * Clinicile participante pot oferi toat lista de consultaii sau numai o parte (acolo unde nu se pot acoperi toate specialitile), de aceea v rugm s solicitai disponibilitatea la finalizarea programrii.
ROMEXPO
o noit U
Trgul de produse
ww w .targprodusetraditionale.ro
13-16 MARTIE 2 0 1 4
P artener: O rg a n iz a t o r: M e m b ru :
E venim ent o rg a n iz a t n p a rte n e ria t cu C am e re le d e C o m er i In d u strie d in Romnia

Carticica Practica - Martie 2014

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Carticica Practica - Martie 2014

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

tema lunii:

Particip la concursurile Crticelei

NSOTESTE SCRISOAREA TA DE FOTOGRAFII REUITE, CLARE, CU TINE, FAMILIA TA SAU CU PREPARATELE.

Ultima zi de primire a scrisorilor la redacie: 15 martie 2014

Foto copert: Mihai Nicolae

sare piper alb mcinat

Salat de verzioare de Bruxelles

1 porie conine: 4 235 kcal 4 10 g proteine 4 5 g lipide 4 40 g glucide

1 linguri miere 100 ml chefir sau smntn PREPARARE

Salat de avocado cu broccoli

1 porie conine: 255 kcal 5 g proteine 20 g lipide 20 g glucide

INGREDIENTE 2 fructe de avocado 3 morcovi 200 g broccoli 1 lmie, de preferin verde

PRACTIC Crticica practic

Sup de gulioare i fasole

1 porie conine: 4 80 kcal 4 5 g proteine 4 2 g lipide 4 10 g glucide

Sup de fasole pastai

PRACTIC Crticica practic

RETETE LACTOVEGETARIENE i______________________

Ciuperci umplute cu urd

PRACTIC Crticica practic

RETETE LACTOVEGETARIENE i______________________

Privete ntotdeauna partea plin a paharului!

Vinete umplute cu brnz

PRACTIC Crticica practic

Roii umplute cu elin i ardei gras

Ou n cuiburi de avocado cu salat

zeama de la V2 lmie 2 linguri ulei de msline

sare piper negru mcinat PREPARARE

1 porie conine: 4 315 kcal 4 10 g proteine 4 20 g lipide 4 20 g glucide

PRACTIC Crticica practic

Gnocchi cu sos pesto

1 porie conine: + 580 kcal + 15 g proteine + 25 g lipide + 60 g glucide

Paste cu broccoli si brnz

1 porie conine: 450 kcal 20 g proteine 15 g lipide 60 g glucide

PRACTIC Crticica practic

Budinc de legume i mmlig

Turte umplute cu feta

1 bucat conine: 335 kcal A 15 g proteine 10 g lipide 50 g glucide

INGREDIENTE 700 g fin 1 lin guri de sare 1 lin gur z a h r 2 ou

PRACTIC Crticica practic

Sup-crem cu ptrunjel i ciuperci

INGREDIENTE 400 g ciuperci 4 cartofi de dim en siune medie

Biscuii cu dovleac i fin integral

PRACTIC Crticica practic

Rulouri de cartofi i gulii

1 bucat conine: 315 kcal 5 g proteine 15 g lipide 15 g glucide

Negres cu gem si mere

PRACTIC Crticica practic

Salat de rucola si avocado

Le amesteci i le presari cu parmezan ras fin.

Sup-crem de dovleac cu rodie

PRACTIC Crticica practic

Cu ajutorul remediilor homeopate, in sub control toate afeciunile

PRACTIC Crticica practic

Budinc de mere si banane

PRACTIC Crticica practic

Budinc de morcovi si mere

Prjitur cu mere i fulgi de ovz

1 porie conine: 295 kcal 10 g proteine 5 g lipide 70 g glucide

INGREDIENTE 4 mere mijlocii

PRACTIC Crticica practic

100 g cacaval 2 linguri ulei 2-3 fire de mrar PREPARARE

PRACTIC Crticica practic

Prjitur rapid cu mere

RETETE LACTOVEGETARIENE i________

SPECIALITII TE SFTUIESC i_______