Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Masterand,
2015
Cuprins
Cap1.Notiuni generale
Cap 2.Analiza factorilor de mediu specifici afacerii cu afine
Cap3.Mixul de marketing
3.1.Produsul
3.2.Vanzari si marketing
3.3.Piata, consumul si concurentii
3.4.Politica de distribuire
3.5.Promovarea produselor
Cap1.Notiuni generale
Afinul (Vaccinium mirtyllus) crete slbatic n ara noastr, n zonele de munte ,unde poate
forma covoare compacte. n cultur ns, a fost introdus afinul cu tuf nalt, care este originar din
America de Nord."fructele de afin (afinele) sunt bogate n zaharuri, vitamine, sruri minerale,
substane,etc. Ele sunt solicitate pentru consum n stare proaspt precum i ca materie
prim pentru industria alimentar, pentru prepararea de sucuri, siropuri, afinat, lichior, dulceaa
etc.Frunzele i lstarii conin tianin, riboflavin, vaccinin, arbutin, ericolin, miristic,
palmitic, etc.&atorit coninutului ridicat i variat de substane, fructele i frunzele au o
serie de utilizri medicinale n tratarea unor afeciuni ale stomacului i intestinului, ale
aparatuluiurinar, n diabet, n ameliorarea i creterea acuitii vizuale, etc.
Afinul (Vaccinium myrtillus) este un subarbust (arbust mic), stufos, rmuros, cu tulpina de culoare
verde, lung de circa 30-60 cm, cu ramuri anguloase.Frunzele sunt scurt-peiolate, mici, ovale,
denticulate (crestate pe margine), verzi pe ambele fee. Florile sunt verzui roietice, albe sau roz cu
petalele unite sub form de clopoel, dispuse cte 1-2 la axila (subioara) frunzelor. nflorete n lunile
mai-iunie. Fructul este numit afin i reprezint o baca de culoare albastru-nchis sau albastrubrumrie, de form rotund, cu diametrul de 0,5 0,6 cm, zemoas, cu suc violaceu, cu gust plcut
dulce acrior.
1.Caldura. Temperatura nu constituie un factor limitativ, reuseste bine in cultura pana la -20C, dar
este sensibil la inghetul de revenire din primavara si la ingheturile timpurii din toamna. Pentru
diferentierea mugurilor de rod, are nevoie de 800 ore de frig la temperatura de 4C, iar pentru
fructificare de o suma a gradelor de temperatura in jur de 2700C. Pragul biologic este in jur de 4C si
are nevoie de o perioada de vegetatie lunga, de 210-220 zile. Nu suporta temperaturile ridicate si
arsita din timpul verii.
2.Apa. Este o specie pretentioasa fata de apa. Are nevoie de 800-1000 mm precipitatii anual, sau apa
din irigare. Nu suporta seceta prelungita, care afecteaza cresterea, fructificarea si diferentierea
mugurilor de rod.
3.Lumina. Desi suporta semiumbra, pentru productii mari are nevoie de lumina suficienta, cerand
expozitii favorabile.
4.Solul. Solul constituie un factor limitativ, deoarece prefera solurile acide (4,2-4,8), bine drenate,
bogate in humus, profunde si cu structura buna. Pentru corectarea reactiei solului, in afara arealului
natural, se foloseste turba acida, mulci de conifere, adaugate la groapa, la plantare, sau pe toata
suprafata. Ingrasamintele chimice folosite vor fi cu precadere sulfatii.
1.Infiintarea plantatiilor de afin. Afinul se planteaza in zone bine delimitate, unde se asigura
conditii bune de crestere. Se foloseste material saditor cu inaltimea de cel putin 30-40 cm, cu radacini
bine formate, daca este posibil sa fie la ghivece pentru a se planta cu bal de pamant cu tot. Distantele
de plantare se coreleaza cu vigoarea soiurilor si sunt de 3-4 m intre randuri si 1-2 m intre plante pe
rand.
Pentru a obtine afine (fructe) de calitate superioara se asociaza 3-4 soiuri in parcela pentru a se putea
poleniza reciproc.
2.Conducerea afinului se face ca tufa, eventual aplatizata la soiurile mai viguroase. In perioada de
tinerete, se scurteaza cresterile anuale in cepi pentru a stimula cresterea si formarea tufei, iar la
plantele mature se mentine un echilibru intre tulpini de varste diferite, pentru asigurarea unui potential
de productie relativ constant.
Productiile cele mai bune si de calitate se obtin pe tulpinile de 2-5 ani.
Prin taiere, se poate controla cantitatea de fructe si marimea acestora. Daca tufele se taie mai sever,
scurtand ramurile lungi de rod, se obtin fructe mai mari si mai timpurii, dar productia este mai mica,
iar daca taierea consta numai in normarea tulpinilor, cu suprimarea celor batrane, productia este mai
mare, ceva mai tardiva si cu o esalonare mai mare a maturarii.
3.Fertilizarea se face cu azot si localizat in plantatiile tinere pentru a stimula cresterea, iar in cele
mature se poate folosi cu succes compostul de resturi vegetale, scoarta de rasinoase, litiera de conifere
sau rasinoase, turba, care mentin si reactia acida a solului.
Ingrasamintele chimice se aplica anual cate 200-300 kg superfosfat si 100-150 kg sare potasica o data
cu aratura de toamna, iar azotul 200-250 kg sub forma de sulfat de amoniu, se aplica in doua etape, la
pornirea in vegetatie si dupa inflorit.
Coacerea fructelor n ciorchine are loc n ordinea formrii lor i anume de la baz spre vrful
acestora.Recoltarea afinelor se face manual, semimecanizat, mecanizat.
Recoltarea manual
Se execut cu muncitori sezonieri.Pentru evitarea deprecierilor calitative este necesar ca
recoltatul s se fac numai pe timp uscat, evitndu-se ns orele deinsolaie puternic din timpul
zilei. Muncitorii vor fi instruii ca n timpul culesului s nu se tearg pruina de pe
fructe, care constituie un indice de calitate. un culegtor de categorie mijlocie, la o
producie abundent de fructe, poate recolta n 8 ore30-40kg fructe.Pentru creterea productivitii
muncii la culesul manual, n zonele mai rcoroase,unde pericolul pierderilor prin scuturare este
mic, se recomand recoltarea fructelor la intervalede o sptmn, perioad n care se maturizeaz un
numr mare de fructe n ciorchini.Recoltarea se face pe soiuri, n coulee de material plastic
Valorificarea fructelor
Afinele sunt foarte cutate pe piaa intern i la e xport. Aproximativ 50-60%
din producia mondial de afine se valorific n stare proaspt, iar restul cantitii este destinatinata
industriei pentru prepararea siropurilor, vinului tonic, lichiorului, dulcetii, etc.Afinele se
caracterizeaz printr-o bun capacitate de pstrare, depind din acest punctde vedere fructele altor
arbuti fructiferi (zmeur, coacz negru, mur, etc). Aceast capacitate este strns legat de
particularitatea boabelor sntoase de a rmne integre dup desprinderea lor din ciorchine i de a
nu pierde uor sucul n timpul manipulrilor i a transportului.Conservarea lor n stare proaspt
pentru consum sau industrializare se poate face timp d e 4 s p t m n i n d e p o z i t e f r i g o r i f i c e ,
la temperaturi cuprinse ntre0-2grade.La temperature de 4-5
g r a d e se pot pstra 7-8 zile, iar la 20-30grade numai2-3 zile.Cele mai puternice fructe i
leume terapeutice apar n luna august, ca un ajutor oferit tuturor vieuitoarelor pmntului, pentru a
se proteja mpotriva anotimpului rece. Iar ntre ele afinele ocup un loc de frunte. Cu fructul lor
ca nite mrgele negre, brumate, nglobeaz n ele toat energia solar captat pe platourile muntoase
pe care cresc. O porie de afine valoreaz cat 3-4 casete cu vitamine cu specificaia c vitaminele A,E,F;B
coninute de afine sunt mul tmai uor de asimilat, deoarece sunt n formul natural.
Datorita continutului de tanin, frunzele si fructele acestui arbust au proprietatiastrigente si sunt un bun
antibiotic, modificand favorabil flora patogena intestinala si antidiareica. De asemenea, au proprietati
hipoglicemiante si antihelmintice, adica distrug viermii intestinali. Glucochinina este un compus regasit in
fructele de afin despre care cercetatorii considera ca reduce nivelul de zahar din vasele de sange, si prin
urmare, reduce dependenta de insulina.
Afinul contine vitamina A si C care in combinatie cu pigmentul antocianina imbunatatesc acuitateavizuala,
circulatia sangelui la nivelul ochilor si la nivelul sistemului nervos si pot preveni sau ajuta la tratarea unor boli
de ochi precum retinitapigmentoasa, glaucomul, miopia etc. De asemenea, antocianinele ajuta la protejarea
tesuturilor retinei impotriva radicalilor liberi", a specificat medicul biolog. Flavonoidele protejeaza peretii
vaselor sangvine, imbunatatesc circulatia cardiovasculara si maresc acuitatea vizuala.
Mirtilina si neomirtilina au actiune hipoglicemianta, determinand o hipergeneza la nivelul celulelor beta.
Astfel, in formele usoare de diabet se poate asocia cuinsulinoterapia, determinand reducerea cantitatii de
insulina injectabila.
Piaa
Exist o nevoie acut a serviciilor n domeniul agricol, deoarece toat piaa este invadat de produse
din importTendina noastra este de a aduce pe pia produse ct mai naturale. Adaptarea produciei
din punct de vedere calitativ i cantitativ la cerinele consumatorilor.
Consumul
Afinele sunt recomandate tuturor persoanelor, mai ales celor care au anumite afeciuni, sau
trebuie s tin o diet bazat pe un consum redus de calorii. O descriere mai amnuntit a efectelor
afinelor este indicat la politica de produs. O analiz detaliat a consumatorilor, presupune
detalierea acestora pe grupe de vrst, nivelul devenit, clasa social, ocupaia, nivelul de educaie i
alte caracteristici. Datorit beneficiilor consumului de afine, nu este necesara o detaliere foarte
atent a acestor grupe delimitative, pentru c, aa cum am mai spus, consumul este recomandat
pentru toate persoanele, indiferent de vrst, sex, ocupaie etc.
3.4Politica de distribuire
Clientul trebuie gsit cu mult timp nainte de a ncepe perioada recoltrii, eventual ncheiem
contracte pentru un pre minim garantat. Recoltarea se face numai manual, direct n ambalajele n
care se vor vinde, n zile nsorite, fr codie/frunze, sortate. n cteva ore, caserolele trebuie s
ajung ntr-un spaiu frigorific, 1-2 grade Celsius, apoi la temperatura de pstrare. Se transport cu
maini frigorifice.
Dup anul 5-6 de la platare cnd plantaia ajunge la maturitate deplin recolta va fi de 25-30
tone , dintre care 80% din recolta va fi destinat exportului. Acest procent va varia n dependen
de mai muli factori, apariia unor concureni, schimbarea indicatorului cerere/ ofert i nu n
ultimul rnd preul oferit de piaa intern si cea extern.