UNIVERSITATEA DE STIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINARA A

BANATULUI REGELE MIHAI I AL ROMNIEI DIN TIMIOARA

Facultatea de Zootehnie i Biotehnologii

Creterea curcilor

Prof. Coordonator:
Eliza Simiz
Alexandra

Student:
Blan Oana

Cuprins

Creterea psrilor
3
Importana creterii psrilor
3
Produsele psrilor domestice
3
Originea i evoluia psrilor
4
Originea i domesticirea curcilor
4
Regiunile corporale ale curcilor
5
Desenul i culoarea penajului
6
Aprecierea stadiului de nprlire a psrilor
7
Rasele de curci
7
Creterea i exploatarea curcilor
12
Creterea broilerilor de curc
12

Pregtirea halei pentru populare

13
Popularea halei cu pui de o zi
14
Asigurarea factorilor de microclimat
14
Furajarea broilerilor de curc
15
Protocolul de tratamente i vaccinri
16
Rezultatele creterii broilerilor de curc
16
Bibliografie
17

CRETEREA PSRILOR
Creterea psrilor domestice reprezint o ramur a creterii animalelor
domestice i are ca scop principal obinerea de produse animale specifice, cu
valoare economic ridicat, dar poate fi practicat i ca hobby (psri de
companie=pet i de ornament, psri de vnat, psri pentru concursuri, safari).
IMPORTANA CRETERII PSRILOR
Importana creterii principalelor specii de psri domestice se datoreaz att
valorii ridicate a produselor lor, ct i unor particulariti biologice care
condiioneaz nivelul nalt al produciilor specifice.
Produsele psrilor domestice
Produsele principale ale psrilor domestice sunt oule, carnea i ficatul gras,
alturi de unele produse secundare, cu valori apreciabile, ca puful i grsimea,
precum i de unele subproduse valorificabile eficient, direct, sau ca materii prime
pentru alte ramuri de producie, ca: fulgii i penele mari, dejeciile i aternutul
permanent, resturile din abatoare etc.
Oul de consum. Oul, prin valoarea lui nutritiv, prin maniabilitatea,
conservabilitatea i larga sa utilizare, reprezint un aliment preios pentru om i o
materie prim indispensabil pentru industrie.
Oul, mpreun cu laptele, reprezint singurele alimente complete. Din punct
de vedere al compoziiei chimice i al valorii biologice generale, oul este superior
laptelui, lucru explicabil prin faptul c substanele coninute sunt menite s asigure,
n cele mai potrivite proporii, tot ceea ce este necesar dezvoltrii embrionare,
precum i ca rezerve n organismul puiului (bobocului) necesar pentru a rezista la
eventualele carene nutritive in primele zile de via postembrionar.
Carnea. Reprezentnd produsul principal al majoritii raselor de psri
domestice, carnea de pasre are o pondere continuu sporit n alimentaie, datorit
att costului mai mic de producie, ct mai ales nsuirilor gustative, faptului c se
pregtete cu uurin n foarte multe i variate reete culinare, valorii nutritive
superioare, digestibilitii deosebite i randamentului ridicat la tiere.
Grsimea. Psrile domestice, i ndeosebi palmipedele, produc n cantiti
mari, mai ales la ngrarea pentru ficat gras, o grsime deosebit de apreciat
pentru calitatea ei (tab. 4).
Ficatul gras. Considerat ca produsul zootehnic de cea mai mare valoare,
ficatul gras obinut de la unele rase de gte ndopate, ca i ficatul mare produs de
hibrizii raei Leeti, reprezint materia prim unic pentru producerea renumitului
produs francez pateul de ficat gras".
Puful i fulgii. Materie prim valoroas pentru industrie, dar i pentru nevoi
familiale, puful i fulgii, mai ales cnd se recolteaz prin jumulire pe viu, snt foarte
solicitai i asigur o rentabilitate sporit creterii gtelor i raelor.
Subprodusele avicole. Tot mai eficient utilizate, pe msura concentrrii i
specializrii produciei, subprodusele avicole ocup un loc important n economia de
ramur: resturile din abator snt utilizate, n stare proaspt sau dup transformare
n fin animal, n alimentaia animalelor de blan carnivore, prin cantitatea i
constana n care se obin, putnd determina apariia unei ramuri anexe
creterea animalelor de blan carnivore; dejeciile, pure sau n amestec cu
3

materialul pentru aternut, au o valoare deosebit ca ngrmnt, dar din ce n ce

mai eficient snt utilizate n hrana altor animale (bovine i ovine); cojile de ou
obinute n cantiti mari n instalaiile pentru producerea oului-praf (500 kg coji la 1
t ou-praf) pot reprezenta un furaj (i chiar aliment) mineral cu mare digestibilitate.
ORIGINEA I EVOLUIA PSRILOR
n urma numeroaselor ncercri privind sistematizarea clasei psrilor, s-a
ajuns la mprirea clasei Aves n dou subclase: Saururae, care cuprinde pasrea
fosil Archaeopteryx din jurasic i Ornithurae, care cuprinde toate celelalte psri
cunoscute, ncepnd din cretacic.
Originea i domesticirea curcilor
Curca i are originea n America de Nord i Central. Domesticirea ei s-a
fcut de ctre vechii locuitori, nainte de descoperirea Americii de ctre Cristofor
Columb. n Europa, curca a ptruns prin Anglia n Frana ntre anii 15241532, fiind
cunoscut sub denumirea de gin indian". Asupra strmoului slbatic nu exist
nc pn n prezent concluzii definitive. Ch. Darwin a indicat specia Meleagris
gallopavo-gallopavo (L), sin. Meleagris mexicana (Gould), ca fiind singurul strmo
al curcii domestice, dei probabil n timpul procesului de domesticire s-au produs i
infuzii ntmpl-toare cu snge de la celelalte specii de curci slbatice (M. g.
sillvestris, M.g. osceola, M.g. intermedia), dar care nu au fost ns scoase din starea
de slbticie.
Curca mexican (Meleagris gallopavo-gallopavo L). Triete n pdurile
masive din podiul mexican, formnd colonii foarte mari (fig. 31). Greutatea
corporal caracteristic este de 10 kg la mascul i de 6 kg la femel. ncepnd din
luna octombrie ele migreaz spre sud, n grupe de cte 10100 de masculi, i
separat n grupe mai mari femelele, mpreun cu tineretul de ambele sexe. n timpul
migrrii, curcile slbatice trec peste puni, iar noaptea stau n copaci. O parte din
psrile care, din cauza oboselii, rmn n urma crdului se apropie de aezri
omeneti, amestecndu-se cu psrile domestice printre care rmn, mblnzinduse uor. La nceputul primverii curcile se ntorc spre nord, manifestndu-i
instinctul de reproducie.
Spre mijlocul lunii aprilie curca clocete 1015 i chiar 20 de ou, depu-nnd
o nou serie de ou numai n cazul cnd cuibul a fost distrus. Uneori se asociaz
mai multe curci care ou ntr-un cuib comun, acesta rmnnd permanent sub grija
uneia dintre ele pentru a pzi oule de rpitoare.
Curca din America de Nord (Meleagris gallopavo silvestris). Este de talie mai
mare i ocup teritoriul de mijloc i de est al Americii de Nord. Ca i curca
mexican, de la 3 luni triete n crduri de circa 100 indivizi i ierneaz mpreun
cu masculii. Triete n stare slbatic n America de Nord i n stare semi-slbatic
n Frana, Anglia i Australia.
Curca Ocelata (Meleagris gallopavo osceola) (Scott). Se aseamn cu punul.
Triete n Honduras, Pen. Yucatan (Mexic) i n Guatemala. Difer de curca din
America de Nord prin corpul su mai mic, lipsa carun-culului frontal i a carunculilor
de la partea inferioar a gtului, a moului pros de pe piept, prin culoarea albastrviolacee a capului i culoarea portocalie a carunculilor de la ochi. Penajul ei este de
culoare verde-bronzat.
4

REGIUNILE CORPORALE ALE CURCILOR

Capul are o dezvoltare mijlocie, fiind gola i acoperit cu o piele groas de
culoare roie, cu reflexe alb-violet-albstrui, presrat cu formaiuni granulare de
mrimi diferite, asemntoare unor mrgele, precum i cu pene mici i rari.
Pe frunte, deasupra ciocului, se afl o formaiune crnoas, de culoare roie,
numit "mo", mai dezvoltat i erectil la masculi i aproape atrofiat Ia femele,
constituind un caracter sexual bine difereniat.
Ciocul prezint o conformaie asemntoare ginilor, fiind ns mai lung i
mai lat i colorat diferit n funcie de ras.
Au o singur brbi de forma unei cute, ce pornete dintre ramurile
mandibulei i se ntinde pe linia median a feei anterioare a gtului.
Gtul este de lungime mijlocie, cu partea superioar gola i presrat cu
granulaiuni mrgelare rare, care la limita dintre extremitatea gola i cea
mbrcat n pene, se mresc prin confluen, dnd natere unei formaiuni numit
"salb", mai dezvoltat la masculi dect la femele.

Trunchiul este masiv, uor oblic dinainte spre napoi, avnd un format
ovoidal, cu partea anterioar foarte larg i adnc, devenind treptat mai ngust i
mai puin adnc pe msura apropierii de coad. Spinarea este lung i Iarg, uor
oblic i convex.
La curcanii aduli, n partea anterioar a pieptului, se gsete un "smoc" de
pene proase, de culoare neagr, cu o lungime de 7-8 cm; uneori, acesta se
ntlnete i la curcile adulte.
Coada este purtat n prelungirea liniei spinrii, fiind lung i dreapt, cu
vrful penelor retezat, mai dezvoltat la masculi dect la femele. n momentul
iritrii, coada se desface n form de evantai, iar aripile ating pmntul.
Membrele.La curci, aripile sunt lungi, late i puternice, bine ataate de corp,
iar picioarele, nalte, cu coapsa i gamba bine mbrcate n musculatur, avnd
fluierele acoperite cu solzi de culoare variabil, n funcie de ras (alb, roz, rocat,
neagr).
Curcile sunt psri tetradactile; curcanii prezint pe fiecare picior cte un pinten, de
dimensiuni mai mici dect la cocoi.
DESENUL I CULOAREA PENAJULUI
Aceste caractere condiioneaz culoarea general a psrii i calitatea
sorturilor de pene. Culoarea penelor poate fi foarte diferit, datorndu-se mai
multor pigmeni: melaninele, care dau ntreaga gam de nuane, de la negru pn
la fumuriu, feomelaninele, care imprim penelor toate nuanele de la maro nchis
pn la rou deschis i lipocromii pigmeni grai care coloreaz penele n galben
i rou.
6

Culori simple: alb (Alb de Beltswille), neagr (Neagr de Norfolk) i

lavand; Culoarea alb este subiectiv" i se datoreaz, n lipsa oricrui pigment,
reflectrii multiple a luminii de ctre nite celule pline cu aer i cu pereii strbtui
radiar de canalicule cu aer. Celelalte culori subiective: albastru, violet, verde etc.
rezult atunci cnd straturile de celule cu aer se suprapun cu straturi de celule
pigmentate, iar suprafaa penei reflect numai razele albastre, verzi etc.
Culorile generale ale psrilor pot fi simple sau compuse, atunci cnd sunt
asociate pene colorate sau cu diverse desene. Culorile compuse: herminat,
bronzat,roie.
Culoarea hermimata (Herminat de Crollwitzer sau Royal Palm): gt alb,
remige primare albe, remige secundare cenuii cu tija alb, penaj de ansamblu
compus din pene albe cu bar transversal neagr i dung transversal subire
alb la extremitate (desenul este mai pronunat la curcani, mai ales pe spate,
crupion i baza cozii)
Culoarea bronzat (Bronzat ameliorat i curca slbatic mexican): pe
spinarea gsim pene negre, terminate cu band transversal bronzat i neagr; pe
gtul, pieptul i baza aripilor gsim pene negre cu luciu verzui sau violet, terminate
cu band transversal neagr; vrful aripilor are pene barate negru cu alb; coada
este format din pene barate negru cu maro terminate cu band transversal
neagra i alb
Culoarea bronzat cu rou (Roie de Bourbon) penaj de ansamblu: pene brunroietic cu dung transversal neagr, subire la vrf; remige albe; rectrice albe cu
bar transversal roie la vrf.
APRECIEREA STADIULUI DE NPRLIRE A PSRILOR
Aceasta se face att n scopul aprecierii capacitii de producie a psrilor
sau a produciei anterioare de ou, ct i pentru a se urmri eficiena metodelor de
nprlire forat, pentru a se stabili momentul optim de efectuare a jumulirii pe viu
sau pentru a contribui la aprecierea vrstei tineretului. Urmrirea desfurrii
nprlirii se poate face dup proporia de pene vechi i pene noi din diferite regiuni
corporale sau, mai simplu, dup proporia de schimbare a remigelor primare.
RASELE DE CURCI
Curcile domestice, spre deosebire de galinacee, prezint un numr mai mic
de rase i varieti. Toate varietile au aceeai form general a corpului, diferind
doar n ceea ce privete proprietile crnii, culoarea penajului, greutatea i
nsuirile de reproducie i de cretere.
Clasificarea curcilor domestice. Aceasta se face n mod obinuit dup mai
multe criterii:
- dup greutatea corporal la adult, se pot mpri n curci grele, intermediare i
uoare.
- dup conformaia corporal, se mpart n curci cu piept larg i curci cu piept nalt.
Cele cu piept larg au lrgimea pieptului la vrsta de 20 spt- mni de minimum 10
cm i adncimea de 24 cm;
-dup culoarea penajului.
Indiferent de proveniena lor (american, european), de culoare (bronzate,
negre, albe) sau de conformaie (piept larg sau piept nalt), curcile se ncadreaz n
trei grupe de greutate:
7

a) Grupa curcilor grele cuprinde rase la care greutatea psrilor adulte

nengrate este 8 -10 kg la,femele i 15 -17 kg la masculi.
Aceast grup cuprinde rasele:

Bronzat ameliorat: are piept nalt; femelele cntresc 8 -10 kg, iar mascul
15 -17 kg; s-a format n S.U.A.;

Bronzat cu piept larg sau Mammoth: cntrete cu cca. 10 % mai mult dect
Bronzat ameliorat; pieptul reprezint minimum 20 % din greutatea vie;

Nebraska: este bronzat-nchis; s-a format n S.U.A., din Mammoth

motenete pieptul larg, dar fiind complet lipsit de tuleie negre, are carcase CU
aspect comercial excepional;

Auburn: are culoare roie - castanie: s-a format n S.U.A.;

Sologne: are penaj negru - mat, este masiv, cu picioare scurte; s-a format n
Frana;

Alb Imperial: s-a format n Anglia.

b) Grupa curcilor semigrele cuprinde rase cu greutatea medie la femele de
cca. 7 kg, iar la masculi de 10-12 kg.
Aceast grup este destul de numeroas, cuprinznd rasele:

AIb de Olanda sau Alb de Virginia: este o curc ameliorat, precoce, cu

piept larg; s-a format n S.U.A., din mutantele aprute n cadrul rasei Bronzat
ameliorat; cuprinde i linii supergrele, cu greutatea femelelor de 8 - 8,5 kg i a
masculilor de 15 kg;

Roie de Bourbon: are penaj de ansamblu format din pene brun - rocate
marginate cu negru, coada este alb cu bronzat i rou, aripile sunt albe, fluierele
sunt roii - nchise la tineret i roii - deschise la adulte; este foarte precoce; s-a
format n S.U.A., din Bronzat cu piept larg;

alte rase intermediare sunt: Bronzat de Narragansett (S.U.A.); Bronzat de

Cambridge (Anglia); Roie de Ardeni, Alb Francez i Ronquieres (Frana);
Herminat de Crollwitz (Germania); Alb de Moscova, Bronzat de Moscova,
Bronzat de Stavropol (Rusia).
c) Grupa curcilor uoare cuprinde rasele cu greutatea cea mai mic (5 kg la
femele i 9 kg la masculi), cele mai precoce i cu cea mai mare producie de ou:

Alb de Beltsville; are talie mic, piept larg; s-a format n S.U.A. prin
ncruciri
complexe;

Bronzat Canadian cunoscut i sub denumirea de Charlerois;

Neagr de Norfolk: are talie mic, piept larg; s-a format n Anglia, prin
selecie: dei are penaj negru cu reflexe verzui i fluiere negre, prezint o piele fin,
de culoarea fildeului;

Alte rase uoare: Alb Danez, Bronzat Nord - Caucazian.

n S.U.A. i Anglia, ri cu mare tradiie n creterea curcilor, exist i cteva
rase decorative (American alb, galben i pestri, Norfolk crmizie).
Curcile bronzate
Aceste rase de curci prezint numeroase tipuri care, din punct de vedere al
efectivului total, se situeaz, n cadrul celorlalte varieti, pe primul loc. Astfel, se
cunosc curcile bronzate cu pieptul larg Mammouth, curcile bronzate canadiene
Charleroi, curcile bronzate de Cambridge, curcile bronzate de Moscova, curcile
8

bronzate Nord-kaucaziene etc. Unele din aceste tipuri de curci se bucur i n

prezent de atenia cresctorilor, graie nsuirilor lor productive valoroase. Culoarea
nchis a penajului, care afecteaz la tineret aspectul comercial al carcaselor prin
tuleele negre, face ns ca tot mai mult s fie nlocuite cu tipuri sau hibrizi de curci
cu penajul alb.

Curca bronzat ameliorat. Formarea acestui tip de curci a nceput n

deceniul al IV-lea a secolului trecut, pentru ca recunoaterea ei oficial s aib loc
abia n anul 1871, cnd a fost nscris n standardul american. La formarea curcii
bronzate s-a pornit de la ncruciarea curcii Narra-gansett cu curca slbatic.
Produii obinui au fost reprodui i selecionai n efectiv nchis.
Masculii aduli cntresc, n medie, 1517 kg, plusvariantele putnd ajunge
la 2022 kg. Femelele au greutatea corporal medie de 810 kg, plusvariantele
putnd ajunge la 18 kg.
Tineretul are intensitate mare de cretere: la vrsta de 12 sptmni masculii
cntresc, n medie, 3,25 kg, iar femelele 2,6 kg; la 14 sptmni ajung la 4,2 kg i,
respectiv, la 3,25 kg; la 16 sptmni au greutatea de 5 kg, respectiv 4 kg; la 18
sptmni ajung la 6,5 kg, respectiv 4,6 kg; la 28 spta-mni depesc 10 kg,
respectiv 6,5 kg.
Producia de ou este cuprins ntre 60 i 75 buci pe an. La fermele la care
s-a urmrit producia de ou anual prin selecie riguroas i potrivire
corespunztoare a perechilor, prin dirijarea iluminrii, prin desclocire i prin
nprlire forat s-a ajuns la producii medii anuale de peste 120 ou. Greutatea
medie a unui ou este de 8090 g. Precocitatea ouatului este destul de accentuat,
vrsta medie la care psrile produc primul ou fiind cuprins ntre 260 i 320 zile.
Fecunditatea oulor este de 8590%, iar capacitatea de ecloziune normal, n
sisteme de ntreinere potrivite, este de peste 80%.
Dei curca bronzat ameliorat are caliti incontestabile i se prezint foarte
bine pentru exploatarea industrial, totui, n prezent, ea se crete n efective
relativ reduse. Acest lucru se explic n primul rnd prin crearea curciilor bronzate
cu piept larg la care muchii pectorali, adic muchii cei mai valoroi, se gsesc ntrun procent mai ridicat dect la curca bronzat ameliorat. Crearea curcilor albe cu
9

piept larg, care prezint, n plus, avantajul c aspectul comercial al carcaselor nu

este depreciat de tuleele de culoare neagr, a contribuit ntr-o msur mai mare la
scoaterea din competiie a curcii bronzate ameliorate.
n prezent, curca bronzat ameliorat prezint interes special doar pentru
mbuntirea altor varieti i crearea de varieti i hibrizi noi cu valoare
comercial superioar.
Curca bronzat cu pieptul larg. (Mammoth). Este o ras de formaie recent,
ale crei caractere morfo-productive sunt, n linii generale asemntoare cu ale
curcii bronzate ameliorate din care s-a format prin selecie.
Principalele caractere difereniale ale curcii bronzate cu pieptul larg, fa de
curca bronzat ameliorat, se refer, aa cum s-a mai artat, la proporia mai mare
a muchilor pectorali care reprezint circa 20% din greutatea corporal i la
intensitatea de cretere a tineretului, evident mai mare: la 12 sptmni masculii
cntresc 3,6 kg, iar femelele 2,8 kg; la 14 spt-mni 4,6 kg, respectiv 3,4 kg; la
16 sptmni 5,8 kg, respectiv 4,2 kg; la 18 sptmni 7,0 kg, respectiv 5,0 kg; la
28 sptmi 11,5 kg, respectiv 7,0 kg.
n jurul anului 1960 curca bronzat cu pieptul larg a fost importat din S.U.A.
i crescut n cteva ntreprinderi avicole de stat. Ca urmare a orientrii ulterioare
spre importuri de curci albe cu pieptul larg, curcile bronzate cu pieptul larg au fost
scoase din sfera preocuprii unitilor de producie, ceea ce a fcut s regreseze
nsuirile lor productive i n primul rnd greutatea corporal, dezvoltarea muchilor
pectorali i producia de ou. Se nregistreaz ns unele progrese n ameliorarea
acestor psri de ctre Staiunea central pentru cercetri avicole, corespunztor i
cu cerinele populaiei din ara noastr, care acord n prezent unele preferine
pentru curcile bronzate.
Curca bronzat canadian (Charlerois). Este o curc bronzat cu pieptul larg,
dar de tip mic, cu caliti gustative superioare ale crnii. Din punct de vedere al
sporului de cretere n greutate i al consumului specific de furaje, este inferioar
rasei bronzate cu pieptul larg din care provine.
Curca Roie de Bourbon. Provine din rasa bronzat cu pieptul larg. Curcile
Roii de Bourbon au o bun precocitate, maturitatea corporal insta-lndu-se la 24
26 sptmni. Se caracterizeaz prin culoarea penajului brun-rocat, n care
penele sunt mrginite cu negru, exceptnd penele de pe aripi (albe), de pe piept i
coad (albe cu bronz i rou). Culoarea fluierelor este n general roie-deschis la
aduli i rou ceva mai nchis la tineret.
Curca de Nebraska. Cunoscut ca ras din anul 1947, a fost format prin
selecie din rasa bronzat cu piept larg. Se deosebete de rasa din care provine
printr-o culoare mai nchis a penajului i prin lipsa total a tuleelor negre. Puii de o
zi au culoarea alb, cu o pat brun pe cap.
Curcile negre
Rasele de curci negre au n majoritate originea n curcile bronzate, din care
au provenit n urma unei selecii riguroase pentru carnea de calitate i consumul de
hran specific mic.
Rasa Neagr de Norfolk. A fost creat n Anglia, n comitatul Norfolk, n urma
cerinelor pieei pentru o curc de tip mic. Greutatea psrilor adulte atinge media
de 4,56,7 kg i, n cazul tineretului ngrat, 4,5 kg, adic o greutate
satisfctoare pentru consumul familial.
10

Producia de ou este mulumitoare, cele mai bune linii depunnd, n timpul unui
sezon de ouat, n medie, 6090 ou pe pasre. Culoarea penajului este neagr cu
reflexe verzui pe ntreg corpul, mai ales pe aripi i coapse.
Fluierele picioarelor sunt de culoare neagr. Pentru producie, cea mai important
nsuire individual a acestei rase este culoarea neobinuit a pielii, i anume, alb
vioriu imaculat cu o textur mtsoas, caracter mult apreciat n procesul de
industrializare a crnii de curc.
Rasa Neagr de Sologne. Cread prin selecie n Frana, curca de Sologne se
caracterizeaz prin greutate corporal mare i precocitate deosebit. Se aseamn
cu curcile din rasa bronzat cu pieptul larg, fr a atinge ns proporia muchilor
pectorali, caracteristic acesteia. Ca exterior, caracteristice sunt picioarele mai
scurte i masivitatea accentuat a trunchiului. Penajul este de culoare neagr-mat.
Curcile albe
Rasele de curci albe au fost create n urma obinerii din rasele bronzate a
unor linii de culoare alb, sau direct din mutante ale curcii slbatice.
n ultimii ani, curcile albe au ajuns s cuprind circa 30% din populaia de
curci crescute pe glob, mai ales n avicultura intensiv-industrial, datorit n primul
rnd faptului c penajul alb nu permite degradarea carcasei, aa cum se ntmpl
relativ frecvent la tineretul curcilor cu penaj negru sau bronzat.
Din acest grup se desprind numeroase tipuri, dintre care mai importante sunt
curcile din rasa Alb imperial, curcile albe de Olanda, albe de Belst- wille i albe de
Moscova.
Rasa Alb de Olanda. A fost creat n Olanda n secolul al XVIII-lea i s-a
bucurat de o apreciere destul de bun, datorit penajului complet alb. Independent
ns de aceast ras, tot n secolul trecut, n Statele Unite ale Americii, a fost
selecionat din cadrul mutantelor aprute la curca bronzat o curc alb,
asemntoare cu curca alb european, care a fost introdus n standardul
american tot sub denumirea de Alb de Olanda (fig. 86).
Aceast curc ocup n America unul dintre primele locuri n ceea ce privete
efectivele de curci i ea a participat la formarea a numeroase linii valoroase de curci
albe crescute n sistem industrial. De asemenea, curca Alb de Olanda este
rspndit ntr-o serie de ri europene, unde este cunoscut i sub alte nume: Alb
de Virginia, Alb de Austria etc. Dei greutatea corporal a curcii Alb de Olanda
este mare, ea se situeaz totui sub greutatea curcii bronzate ameliorate i a curcii
bronzate cu pieptul larg. n medie, masculii cntresc 1012 kg, plusvariantele
ajungnd pn la 15 kg, iar femelele cntresc 6,57,5 kg, plusvariantele putnd
ajunge la 8,08,5 kg.
n comparaie cu curcile bronzate, tineretul Alb de Olanda se caracterizeaz
printr-un ritm de cretere mai intens, ceea ce permite sacrificarea lui pentru carcase
mici cu aproximativ o lun mai devreme. Indicii care caracterizeaz producia de
ou i reproducia sunt ns asemntori cu ai rasei bronzate ameliorate. Culoarea
alb a penajului asigur obinerea unor carcase superioare din punct de vedere al
aspectului comercial, chiar i la tineret.

11

Curca Alb de Beltswille. Rasa a fost creat n S.U.A. cu scopul de a oferi

consumatorilor o curc care, ntrunind cele mai bune nsuiri de cretere i de
reproducie, s se caracterizeze printr-o greutate corporal mai mic, fcndu-se
astfel mai accesibil att din punct de vedere al costului, ct i din punct de vedere
al consumului n cadrul familial. Dup mai puin de 10 ani, acest deziderat a fost
realizat. n anul 1941 curca Alb de Beltswille a fost recunoscut oficial ca ras i n
1951 a fost nscris n standardul american. La formarea acestei rase s-au folosit
ncruciri complexe ntre diverse linii aparinnd la numeroase rase de curci
ameliorate sau slbatice.
Din punct de vedere morfologic, curca Alb de Beltswille se deosebete de curca
Alb de Olanda numai dup greutatea corporal. Greutatea corporal medie a
masculilor aduli este de 9 kg, iar a femelelor adulte de 5,0 kg.
Tineretul are un ritm de cretere intens (tab. 53), la vrsta de 2224
sptmni putnd fi sacrificat.
Producia de ou este ridicat, putnd depi 140 buci pe an. Greutatea
medie a unui ou variaz ntre 60 i 80 g, n funcie de vrsta la care este produs
primul ou.
Precocitatea ouatului este foarte accentuat, curcile putnd produce primul
ou la vrsta de 22 sptmni. Fecunditatea este de circa 95%, iar capacitatea de
ecloziune de 85%.
Ca urmare a calitilor sale deosebite, curca Alb de Beltswille are o
rspndire mare, fiind crescut n special n avicultura industrial, mai ales ca
partener n hibridrile pentru producia broilerului de curc.
CRETEREA I EXPLOATAREA CURCILOR
Spre deosebire de gini, la curci exist o singur direcie de exploatare:
pentru carne. n aceast situaie, categoriile de producie existente sunt: psri de
12

reproducie (linii pure, bunici i prini, cu categoriile de vrst tineret i adulte, la

fiecare) i pui de carne sau broileri.
Carnea de curc este un sortiment aparte: pielea i grsimea subcutan sunt
de culoare alb, iar muchii sunt sraci n grsime. Bogat n proteine, gustoas i
fraged, dar cu caliti dietetice, este considerat o carne rafinat, fiind preferat
de consumatorii foarte pretenioi din ri ca: S.U.A., Canada, Frana, Germania,
Anglia i alte ri europene cu standard de via foarte ridicat.
Piaa mondial este dominat de dou mari firme: "Nicholas Turkey Breeding Farm"
(S.U.A.) i "British United Turkeys" (Anglia), care comercializeaz material de
reproducie i broileri.
n Romnia s-au pus bazele producerii industriale a crnii de curc, prin
nfiinarea complexului integrat de profil, din cadrul I.Av.S. Bacu (n prezent "A.S.C.
Agricola Internaional S. A." Bacu) cu o capacitate de producie anual de
2.400.000 pui de o zi. n cadrul programului naional de selecie i hibridare pentru
aceast specie, coordonat de unitatea amintit, s-au produs, din linii importate i
material autohton, doi hibrizi performani pentru unitile noastre de broileri, numii
"Prima" i "Diamant".
CRETEREA BROILERILOR DE CURC
Tehnologiile de cretere frecvent utilizate sunt creterea pe aternut
permanent sau pe aternut i stinghii. Mult mai rar se apeleaz la ntreinerea n
baterii.
Materialil biologic
Este reprezentat de hibrizii triliniari menionai mai sus: "Prima" este un hibrid
intrarasial (cele 3 linii aparin rasei Alb de Beltswille), iar "Diamant" este un hibrid
interrasial, format cu contribuia a trei din urmtoarele rase; Alb mare, Bronzat
mare, Alb de Rueu, Alb de Braov, Alb mic.
Durata de cretere
Este variabil, n funcie de tipul hibridului (greu, intermediar sau uor) i de
greutatea urmrit la livrare. Astfel, la hibrizii rasei Alb de Beltswille, creterea se
limiteaz de regul pn la 14 sptmni (cnd broilerii realizeaz 3 - 4,5 - 6 kg,
greuti corespunztoare tipurilor "mini", "midi" i respectiv "maxi"). La ceilali
hibrizi, creterea se poate prelungi pn la 26 sptmni, pentru a se valorifica
integral capacitatea lor de cretere. Ciclul de producie mai cuprinde 3 sau 4
sptmni, care este pauza dintre dou serii consecutive.
Tipuri de adposturi
nafar de adposturile obinuite, cu limea maxim de 18 m i lungimea
maxim de 111 m, n creterea broilerilor de curc se folosesc i adposturi cu
suprafee mult mai mari: 2.500 - 3.000 m2. Adpostul este prevzut cu camer
tampon i una sau mai multe alei de serviciu, n funcie de limea-halei. Suprafaa
util este organizat n compartimente de mrime adecvat, pentru adpostirea
unei colectiviti optime de pui.
Pregtirea halei pentru populare
Dup livrarea seriei ajunse la vrsta de sacrificare se execut aceleai lucrri
ca i n cazul broilerilor de gin.
Odat ncheiat perioada de vid sanitar de 7 - 10 zile, ncep pregtirile
propriu- zise pentru primirea puilor de o zi. Ele demareaz prin punerea n funciune
13

a tuturor ventilatoarelor, dup deschiderea halei i a gurilor de ventilaie; n numai

cteva ore se vor evacua astfel toi vaporii de formol din hal. Urmeaz oprirea
ventilatoarelor nchiderea gurilor de ventilaie, a uilor i astuparea tuturor
neetaneitilor.
Cu 4 zile nainte de data populrii, se vor pune n funciune instalaiile de
nclzire (generatorul de aer cald i eleveuzele), interval necesar pentru ca
temperaturi din hal s se ridice la 25C, iar cea de sub eleveuze la 35C. Puii de
curc sunt mult mai sensibili la frig dect cei de gin, n cazul crora este suficient
s nceap nclzirea halei cu 2 zile nainte de populare. Din acelai motiv, grosimea
iniial a stratului de aternut introdus pe ntreaga suprafa a compartimentului,
nc nainte de a doua dezinfecie, este mai mare: 10-15 cm, fa de 8 -10 cm la
puii de gin.
ntre timp, se amenajeaz cte un arc n fiecare compartiment, folosndu-se
panouri din P.F.L., cu nlimea de 80 cm (n cazul puilor de gin, mai puin sensibili
la curenii reci de aer, este suficient o nlime a arcului de 50 - 60 cm). Perimetrul
iniial al arcului depete circumferina eleveuzei cu 50 - 60 cm. Eleveuza se
coboar pn la 45 cm distan pe vertical fa de suprafaa aternutului, distan
care este impus de normele de prevenire a incendiilor.
Pe spaiul dintre marginea eleveuzei i marginea arcului se dispun alternativ
hrnitori tip tvi i adptori vacuumatice (o hrnitoare - o adptoare sau o
hrnitoare - dou adptori, n funcie de dimensiunile acestora). Este obligatoriu ca
materialul din care sunt confecionate hrnitorile i adptorile s fie de culoare
roie. Puii au o acuitate vizual extrem de redus 1a. vrste mici, dar culoarea roie
o percep destul de bine. Dac se va omite acest amnunt, puii nu vor putea repera
hrnitorile i adptorile, suferind de foame i de sete.
Alimentarea adptorilor cu ap, cu 12 ore nainte de populare, este o
precauie foarte necesar, pentru c puii de curc sunt foarte afectai de consumul
de ap rece. n acest interval de timp, apa poate ajunge la temperatura de 18 20C, convenabil puilor. Distribuirea furajului combinat n tviele de furajare se va
face numai dup populare.
Toate instalaiile halei, att cele de furajare i de adpare, ct i cele care
concur la asigurarea microclimatului, au fost verificate, reparate i completate nc
dinaintea celei de-a doua dezinfecii a halei. nainte de populare se face proba
funcional a tuturor acestor instalaii.
Decizia de populare se bazeaz pe verificarea c temperatura, umiditatea,
viteza curenilor de aer, intensitatea luminoas sunt la nivelul recomandat i
uniforme n diferite puncte ale halei. Dac la sosirea puilor, n hal i sub eleveuze
este insuficient de cald, este preferabil distribuirea cutiilor cu pui n arcuri,
dispunndu-se golirea lor doar atunci cnd se asigur confortul termic.
Popularea halei cu pui de o zi
La aciunea de populare se mobilizeaz un numr suficient de muncitori, care
sunt instruii din timp pentru a-i ndeplini corect atribuiile n cadrul populrii.
Cutiile cu pui repartizate fiecrui arc se pun pe aternut, muncitoarea intr n
arc i scoate civa pui cu fiecare mn, i examineaz, i apoi i aeaz pe
aternut. Cu aceast ocazie se depisteaz puii subponderali sau cu defecte, care vor
fi grupai n cteva arcuri, unde vor beneficia de supraveghere atent i ngrijire
special. nainte de a trece la popularea arcului urmtor, civa pui vor fi nvai
s bea ap, prin introducerea ciocului n apa din adptoarea vacuumatic.
14

nvarea puilor s bea ap este obligatorie n fiecare arc i este binevenit chiar i
nmuierea ciocului puilor n furaj.
n fiecare arc se vor introduce numai 200 - 250 pui de o zi, pentru c, spre
deosebire de gin, aceast specie nu crete bine n colectiviti prea mari. Prin
raportare la suprafaa iniial a arcului (cca 8 m 2), obinem o densitate de 25 - 30
pui / m2 de arc. Densitatea pe m2 suprafa util (care reprezint suprafaa
compartimentelor) nu poate s depeasc 3 capete (atunci cnd puii se cresc pn
la vrste sau greuti mari) sau 6 capete (atunci cnd puii se cresc pn la vrste
sau greuti mici).
innd cont de faptul c puii de curc sunt firavi la ecloziune, iar transportul i
epuizeaz (chiar dac se face pe distane mici), se recomand ca, imediat dup ce
s-a terminat popularea halei, s se sting lumina, lsndu-se puii s doarm cca 6
ore.
Perioada de cretere se mparte n dou faze: faza de cretere n arc pn la
vrsta de 14 zile i faza de cretere pe toat suprafaa compartimentului, pn la
vrsta de livrare. Dup desfiinarea arcului, eleveuza continu s se foloseasc
pn la vrsta de 5 - 8 sptmni, n funcie de anotimp. Perioada de demaraj mult
mai lung dect la puii de gin (unde dureaz numai 4 - 5 sptmni) este
motivat de binecunoscuta sensibilitate la frig a puilor de curc.
Asigurarea factorilor de microclimat
Temperatura.Dintre factorii de microclimat, cldura este o prioritate a primei
faze de cretere a puilor. n faza de demaraj se impune asigurarea dublei
temperaturi: o temperatur mai ridicat, la nivelul puilor, sub eleveuz i o
temperatur ceva mai sczut n hal, dup indicaiile din tabelul 1.
Regimul termic recomandat pentru faza de demaraj a puilor de curc
Vrsta puilor
Temperatura sub
Temperatura n hal
(sptmni)
eleveuz (0C)
(0C)
1
35-37
24-25
2
3

32
27

20
18

21

16

18

15

Reducerea treptat a temperaturii se realizeaz prin modificarea regimului de

funcionare a generatorului de aer cald pe de o parte i prin reglarea termostatului
eleveuzei i ridicarea treptat a nlimii acesteia, pe de alt parte. Pn la
desfiinare, arcul se lrgete treptat, asigurnd puilor spaiu suplimentar i
delimitnd suprafaa mai mare, nclzit de eleveuza suspendat mai sus.
Dup depirea fazei de demaraj, temperatura din hal se va menine ntre
15 i 18C, care reprezint tocmai temperatura de confort pentru puii de peste 5
sptmni.
Umiditatea relativ corespunde cerinelor puilor dac are valoare de 60 % n
faza de demaraj i de 70 % n restul perioadei de cretere.
Necesarul de aer i viteza, curenilor de aer.Indiferent de vrsta puilor i de
sezon, se recomand ca n hal s se introduc pe or, pentru fiecare kg greutate
vie, un volum de aer proaspt de 4 - 6 m3.
15

n perioada de arc, viteza curenilor de aer se va limita la 0,05 - 0,lm / sec., mai
redus dect la puii de gin, pentru c puii de curc sunt mult mai sensibili.
Lumina.Asigurarea unui regim corect de iluminat are n vedere mai multe
aspecte, dintre care atrage atenia, ca particularitate la puii de curc, intensitatea
mare a luminii pentru primele 2 sptmni de via, n corelaie cu acuitatea vizual
redus a puilor. n perioada de arc trebuie asigurat un flux luminos de cel puin 60 70 luci (echivalent cu 15-17,5 w / m2). n continuare, prin ridicarea treptat a
eleveuzei, i schimbarea becului eleveuzei cu unul de putere mai slab,.
intensitatea luminoas scade la 20 luci. Dup scoaterea eleveuzei din funciune,
intensitatea luminoas scade pn la nivelul unui iluminat difuz, de 8 luci.
n ce privete fotoperiodismul, cresctorii pot opta pentru una din
urmtoarele trei variante:
1.Iluminat continuu de 23 ore / zi, pe ntreaga perioad de cretere.
2.Iluminat continuu, de 23 ore / zi n primele 2 sptmni i de 14 ore / zi n
continuare.
3.Iluminat continuu n primele 2 sptmni (23 ore lumin / m); iluminat
intermitent n continuare: 6 reprize a cte 3 ore lumin i 1 or ntuneric n
urmtoarele 6 sptmni; 6 reprize a cte 1 or lumin i 3 ore ntuneric n ultimele
6 sptmni (figura 67)
Uniformitatea luminii se asigur prin dispunerea becurilor la distane de cte
3 metri, pe ambele direcii ale halei. Spectrul luminii le este indiferent puilor, dar
iluminatul cu lmpi fluorescente este mult mai ieftin dect cel cu becuri
incandescente.
Controlul i reglarea frecvent a factorilor de microclimat sunt de mare
importan pentru meninerea strii de sntate a puilor i pentru valorificarea
superioar a furajelor.
Furajarea broilerilor de curc
Pe toat perioada de cretere, puii se furajeaz la discreic, aplicndu-se doar
o restricie calitativ prin corelarea periodic a coninutului de protein brut i
energie metabolizabil din raie, cu cerinele puilor. Prin urmare, alimentaia puilor
este fazial, administrndu-se reetele redate n tabelul 2.
Denumirea reetei
Perioada de
Protein brut(%)
Energie
utilizare
metabolizabil
(kcal)
Starter
1 zi -5 spt
28
2950
Cretere
6 10 spt
25
3000
Finisare
11 spt - livrare
19
3050
Granularea acestor furaje, foarte scumpe datorit coninutului ridicat de
ingrediente proteice (diametrul granulelor 3 - 5 mm) asigur conversiunea lor
superioar i reducerea cheltuielilor de producie. n creterea gospodreasc, puii
de curc se hrnesc cu fain de porumb, n amestec cu brnz dulce de vac,
glbenu de ou fiert tare i verdeuri tocate fin.
n perioada de arc, furajele se administreaz n tainuri mici i dese, pentru a
se evita alterarea i risipirea. Dimineaa se nltur resturile de furaje neconsumate.
Ulterior, furajele se administreaz la intervale egale de timp, de cca 2 ore.
Urmrirea comportamentului la furajare este de mare importan, dnd indicii
nu numai despre calitatea furajelor, ci i despre starea de sntate a puilor. De
16

asemenea, se recomand cntrirea sptmnal a unui eantion de pui din fiecare

arc (respectiv compartiment). Situarea greutii puilor sub standardul hibridului
impune analiza amnunit i corectarea condiiilor de microclimat i / sau a calitii
furajului.
n perioada de arc este necesar un front de furajare de 3 cm / cap i un front
de adpare de 1 cm / cap. Hrnitorile i adptorile folosite ulterior trebuie s
asigure fronturi de 12 cm / cap i respectiv 3,5 cm / cap, la care se ajunge treptat,
prin coborrea succesiv a hrnitorilor tronconice i adptorilor gravimetrice.

Protocolul de tratamente i vaccinri

n primele 5 zile de via, puii trebuie s consume, odat cu apa de but, un
premix cu antibiotice i vitamine, pentru protecie antimicrobian i antistres. Orice
cresctor trebuie s tie c aceste premixuri au un rol important i n stimularea
creterii.
Administrarea de vitamine precede fiecare aciune, care se poate dovedi
foarte stresant pentru pui (vaccinare, rrire, cntrire .a.). Se prefer dizolvarea
vitaminelor n apa de but consumat 3 sau 4 zile consecutiv.
Tratamentele cu antibiotice se fac, de asemenea, cu o periodicitate care are
legtur cu schema de vaccinri, n sensul c, dup fiecare vaccinare, se amestec
antibiotice n furajul combinat. Fiecare asemenea tratament dureaz 3-4 zile i este
recomandabil folosirea unei game mai largi de antibiotice, pentru evitarea instalrii
rezistenei la un antibiotic prea des utilizat.
Vaccinrile obligatorii, incluse n protocolul sanitar - veterinar sunt:
antipseudopestoase (la 2 - 5 - 12 sptmni), antidifterovariolic (efectuat ntre 6
i 16 sptmni) i antiholeric(indicat la vrsta de 12 sptmni).
Incidena mare a helmintozelor la aceast specie face necesare tratamente
periodice (la 4 - 8 - 12 sptmni) de dehelmintizare cu piperazin sau fenotiazm.
n creterea pe aternut permanent poate interveni infestaia masiv cu Eimeria,
situaie n care se administreaz coccidiostatice n furaje sau chiar n apa de but.
Rezultatele creterii broilerilor de curc
Pn la vrsta de sacrificare de 14 sptmni, broilerii de tipul uor (Alb de
Beltswille) consum cca 14,2 kg furaje combinate, realiznd o greutate vie de cea 6
kg. Conversiunea hranei este n aceast situaie 2,3 kg, dar chiar i n Romnia
exist ferme (bineneles din cadrul societii "Agricola Internaional" - Bacu) n
care consumul specific a sczut sub 2 kg.
Pstrarea efectivului la sfritul perioadei de cretere este de cel puin 92 %,
dar n fermele societii menionate mai sus tinde spre potenialul genetic al
hibrizilor: 95 %.

17

Bibliografie

Curs de tehnologia creterii psrilor, Ana Driha,

Editura Mirton, Timioara, 2000

Produciile psrilor ndrumtor de lucrri practice,

Eliza Simiz, Editura Eurobit, Timioara, 2011

Avicultura, M. Balasescu, Gh. Baltan, Al. Dascalu, I.

Vancea, Editura Didactica si Pedagogica Bucuresti