1

Facultatea de Medicin Veterinar, Bucureti

Controlul i expertiza produselor alimentare

CUPRINS

1. Conceptul de medicin i nutritie ortomolecular.2

2. Inflamaia i stresul oxidativ.4

3. Factorii care influeneaz starea de sntate a organismului........5

4. Cele 7 reguli cardinale ale nutriiei ortomoleculare..8

5. Concluzii........................................................................................................9

6. Bibliografie.................................................................................................10

1. CONCEPTUL DE MEDICIN I NUTRIIE

ORTOMOLECULAR
2

Facultatea de Medicin Veterinar, Bucureti

Controlul i expertiza produselor alimentare

Conceptul de Medicin i nutriie ortomolecular i face simit prezena n

anul 1968, fapt datorat n mare msur unui chimist american, Linus Carl Pauling , care
a introdus n rndul medicinei i nutriiei umane, termenul de ortomolecular.

nc de la debutul noiunii de medicin i nutriie ortomolecular, aceasta a

reprezentat o dilem pentru societate i necunosctori, ns pentru clarificarea
situaiei, Linus Pauling afirma c:

Terapia ortomolecular const n proporionarea ct mai corect pentru fiecare

persoan n parte a concentraiilor optime de micronutrieni normal prezeni n organism
cu finalitatea de a corecta alterrile i de a menine o stare de santate ct mai bun.

Pe lng Linus Pauling, o alt personalitate cu importan actual pentru

fenomenul numit Medicin i Nutriie ortomolecular, este Dominique Rueff, doctor
n medicin, autor al Bibliei mpotriva mbtrnirii, renumit oncolog i fondator al
Asociaiei pentru Dezvoltarea Nutriiei Ortomoleculare fiind unul dintre deschiztorii
de drrum ai acestui tip de medicin.n Romnia, ca reprezentant al acestui fenomen este
Horaiu Albu care reuete s surprind fcnd cteva precizri n legtur cu tema
noastr.

Analiznd pur i simplu termenul ortomolecular, acesta

deriv din cuvntul grecesc ortho care nseamn drept, corect, alipit la
molecul . Prin aceasta nelegem c termenul ortomolecular
asociat medicinei i nutriiei vizeaz obinerea n organism (i ntre
funciile sale) a aportului optim de molecule care se gsesc n mod
natural sau cu alte cuvinte meninerea corectitudinii moleculare.

Meninerea strii de sntate despre care Linus Pauling vorbea se refer n primul
rnd la meninerea unui echilibru nutriional n organism, adic substan ele nutritive
precum vitaminele, mineralele, aczi grai i aminoacizii s se gseasc n propor ii
3

Facultatea de Medicin Veterinar, Bucureti

Controlul i expertiza produselor alimentare

adecvate. Cu toate acestea exist diferene n func ie de individ n ceea ce privesc

cantitiile de micronutrieni din organism.

Un exemplu n ceea ce privesc diferen ele de cantit i ale micronutiren ilor din
origanism este urmtorul: Un fumtor nu are aceleai nevoi de vitamina C precum are
un nefumtor. Prin urmare, pentru fumtori, alimentaia este foarte important, chiar dac
fumatul prezint consecine pe plan secundar, acestea contribuie la o calitate inferioar a
vieii. Tutunul afecteaz n timp depozitelede vitamine i minerale, iar pierderile le
putem prevenii doar printr-o alimentaie echilibrat.

Ideea desprins din acest exemplu face referire la faptul c fumatul este unul dintre
multitudinea de factori productori ai carenei de vitamina C. Astfel n timp ce o
persoan nefumtoare are nevoie de 40 mg de vitamina C /zi, n cazul celor fumtoare
cantitatea se dubleaz, adic 80 mg/zi.

Criticile acestui nou curent medical i aprofundarea cercetrilor au dus la eliminarea

tratamentelor cu megadoze de micronutieni, acestea devenind anacronice. Astfel
Medicina Ortomolecular a evoluat ctre Nutriie Ortomolecular ceea ce nseamn c
tindem s evolum, aceasta este firea n firea oricrei fiine.
Nutriia se ocup cu studiul aciunii alimentelor i nutrienilor asupra strii de
sntate, implicit asupra funcionrii organelor i metabolismului.
n cazul nutriiei ortomoleculare , aceasta ndeplinete dezideratul de completare a
micronutrienilor din ogranism, fcnd ca acesta s fie mai rezistent mpotriva factorilor
nocivi i s se bucure de longevitate, fapt pentru care apare no iunea de medicin anti-
aging care se ocup cu optimizarea mbtrnirii.

2. INFLAMAIA I STRESUL OXIDATIV

4

Facultatea de Medicin Veterinar, Bucureti

Controlul i expertiza produselor alimentare

Printre elementele de baz care guverneaz i accelereaz mbtrnirea, dou

intervin n prim plan: inflamaia i stersul oxidativ.

INFLAMAIA este un fenomen fiziologic de aprare mpotriva infec iilor i este

necesar pentru susinerea vieii. Dac este prelungit din cauze necunoscute, mai ales
nediagnosticate, precum o infecie cronic veche i simptomatic, ea pune n joc
mijloacele noastre de aprare celulare, crend o perturbare biologic generatoare de stres
oxidativ.

n afar de aceste vechi infec ii netratate, numite i infecii reci, un stil de

via necorespunztor st de mai multe ori la baza inflamaiilor cronice. Poate fii vorba
de obezitate, alcoolism, de mediile profesionale sau domestice toxice, dar mai ales, de o
diet neadecvat nevoilor personale.

Examinarea i tratamentul , prin evitarea alimentelor nesntoase pot reduce

intoleranele alimentare sau alergiile intestinale, permind astfel reducerea inflama iei
cronice a organismului i personalizarea dietei.

n ceea ce privete STRESUL OXIDATIV (sau stresul oxidant), acesta poate, de

asemenea, provenii dintr-un deficit nutriional specific ( de exemplu de zinc, seleniu,
glutation, vitamina E sau tocoferoli, etc.), din obiceiuri nesntoase de via , din
inflamaia cronic.

Prin urmare putem afirma c stresul oxidativ reprezint condiia n care organismul
nu are suficeni antioxidani pentru a contracara efectul radicalilor liberi asupra lui.
Acest lucru duce la accelerarea procesului de mbtrnire. Contrar acestuia exist situa ia
cnd efectul radicalilor liberi este neutralizat n cazul existen ei unei cantit i suficente
de antioxidani, fapt pentru care stresul oxidativ nu ii manifest aciunea.
5

Facultatea de Medicin Veterinar, Bucureti

Controlul i expertiza produselor alimentare

3. FACTORII CARE INFLUENEAZ

STAREA DE SNTATE A ORGANISMULUI

Stres
psihic

Sntatea
organismului
Stres
Stres
fizic
alimentar

Fie ca vorbim despre nutriie, fie despre substan e nutritive, ne aflm n

domeniul nutriiei ortomoleculare , dac vorbim despre hormoni, ne aflm n
domeniul medicinei ortomoleculare.

Datorit anumitor succesiuni de eliberri hormonale specifice, alturi de alimenta ia

deficitar din punct de vedere micronutriional, stresul psihic constituie cel mai important
factor n apariia tulburrilor disimune (scderi de imunitate, hiperimunitate sau anarhii
imunitare). Prin urmare din punct de vedere al nutriiei ortomoleculare, temperamentul
este foarte important, deoarece el influeneaza n mod covr itor rspunsul organismului
6

Facultatea de Medicin Veterinar, Bucureti

Controlul i expertiza produselor alimentare

la stresul psihic i induce comportamentul alimentar al individului. Acetia sunt

precursorii maladiilor degenerative i ai fenomenelor de mbtrnire prematur.

Noiunea de nutriie ortomolecular este definit de Pauling , care relev faptul c

regulile nutriionale sau de alimentaie nu corespund pentru toat lumea datorit faptului
c fiecare dintre noi avem nevoi specifice, corelate pe de-o parte cu ereditatea noastr,
iar pe de alt parte cu stilul de via (tutun, alcool, anticoncepionale, stres, medicamente,
obezitate) i cu nevoile individuale, n funcie de anumite perioade din via (copilrie,
adolescen, sarcin, btrnee), cu mediul nconjurtor mai mult sau mai puin poluat,
cu starea de sntate.

Astfel, echilibrnd foarte bine din punct de vedere micronutri ional un esut sau
ntregul organism, acesta va funciona mai apropiat de parametrii cu care a fost
proiectat, ndeplinindu-i mult mai bine ndatoririle.

Activitatea fizic presupune consum energetic, prin arderi de glucide, consum mare
de oxigen, atac oxidativ mai mare dect cel normal, care nseamn proces
prombtrnire.

Sportul fcut cu plcere, precum micarea n aer liber, practicarea unui sport ca
amator pentru relaxare psihic, pentru eliberarea endorfinelor crete imunitatea, n timp
ce sportul care are ca scop atingerea unui obiectiv, (creterea masei musculare n mod
exagerat, slbirea ntr-un timp ct mai scurt) nu reprezint nimic altceva dec stres fizic
mbinat cu stres psihic.

Nutriia ortomolecular intervine n regimul igieno-dietetic i modific stilul de

via al oamenilor. Astfel exist dou mari nclinaii n ceea ce prive te influen a
activitii fizice, care se afl n total opoziie.

Teoria consumist, american, de la Standford, care presupune ca poi mnca ce

vrei i ct vrei cu condiia s faci sport pentru a te menine n form. Era o teorie
favorabil n trecut deoarece favoriza i productorul de alimente i pe cel din industria
7

Facultatea de Medicin Veterinar, Bucureti

Controlul i expertiza produselor alimentare

sportiv, iar pe individ l punea s se mite, cheltuiind astfel bani de unde pe urm se
nregistrau mari profituri.

Teoria conservaionist, de la Osaka, care se bazeaz pe faptul c individul nu ar

trebui s depun prea mult efort pentru sport, dar ar trebui s aib o activitate fizic
normal i o alimentaie foarte diversificat, dar care s nu fie una autoimpus. Mai
mult, omul ar trebuii s ncerce s mbine activitatea cu relaxarea. Poate aceasta este i
cheia dezvoltrii Japoniei. Ei au alt perspectiv asupra lucrurilor, le mbin, nu le separ,
astfel dispun de o bun stare psihic, care favorizeaz longevitatea, n timp ce pentru noi,
europenii, ne este greu s ne nsuim aceast mentalitate.

Stresul alimentar este cel mai important dintre toate. Organismul nostru este
proiectat s aib un standard al compoziiei chimice, asemenea fiecrei celule, care, n
funcie de informaia sa genetic, ncearc s-i procure micronutrienii necesari unui
echilibru din mediu, prin aportul alimentar. Dac organismul are ce extrage n urma
alimentaiei, folosete resursele, dac nu are ce extrage, compenseaz. Prin compensare
apar dezechilibrele nutriionale, care stau la baza majoritii patologiilor.

n toate cele trei forme de stres, se recomand pentru ameliorarea activit ii lor, s
se consume hran nutritiv i sntoas n ceea ce privete compoziia ei chimic.

Dalai Lama a fost ntrebat : ce te surprinde cel mai mult la omenire ?

El a rspuns:

OAMENII....pentru c i pierd sntatea pentru a ctiga bani..

Apoi, pierd banii pentru a-si rectiga sntatea...

i se gndesc cu nelinite la viitor, dar uit prezentul..

Astfel nct ajung s nu triasc nici n prezent, nici n viitor..

8

Facultatea de Medicin Veterinar, Bucureti

Controlul i expertiza produselor alimentare

Triesc ca i cum nu au s moar niciodat..

i mor ca i cnd nu ar fi trit niciodat.

4. CELE 7 REGULI CARDINALE ALE NUTRIIEI

ORTOMOLECULARE

Medicii ortoterapeui susin c specialitatea se bazeaz pe cele mai noi

descoperiri ale tiinei din biochimie, biofizic, psihofiziologie i ecologie. Nu se
folosesc medicamente tradiionale, pentru c acestea sunt considerate limitate ca ac iune
i toxice. Se crede c mijloacele medicinei ortomoleculare ofera beneficii
mai mari pentru pacieni, n lipsa oricror efecte adverse.

Omul modern nu trebuie s se fereasc doar de obezitate i boli de inim sau

probleme cu colesterolul, ci i de afeciunile neurodegenerative, cum este Alzheimer-ul.
Lipsa micrii i alimentaia haotic ii pot afecta nu doar circumferina taliei, pentru c,
la fel ca orice alt organ, i creierul tu are nevoie de nutrien ii potrivi i ca s poat
funciona normal. Dac medicii tradionali, respect principiul hipocratic
Primum non nocere (La nceput nu duna), medicii ortomoleculari ncearca
adugarea unor valori i credine adiionale. De exemplu, pentru
practica ortomolecular, imperativul de baz era s punem nutriia n
prim-plan.
1. Nutriia este pe primul loc n diagnostic i tratament.
2. Mediamentele se folosesc numai n circumstane bine delimitate i
ntotdeauna cu mare atenie la eventualele pericole i efecte adverse.
3. Poluarea mediului i modificarea alimentelor sunt o problem a vieii
moderne i o prioritate medical.
4. Diferenele biochimice ntre indivizi sunt regul, de aceea dozele
zilnice recomandate reprezint valori lipsite de orice semnificaie.
5. Testele sangvine nu reflect corect nivelul tisular de nutrieni.
9

Facultatea de Medicin Veterinar, Bucureti

Controlul i expertiza produselor alimentare

6. Diagnosticul nutriional este cel mai bun, deoarece afeciunile

provocate de lipsa sau excesul nutrienilor rspund la tratament rapid
i sunt curabile.
7. Sperana este aliatul de baz al medicului i un drept absolut al
pacientului

5. CONCLUZII

Concluzionnd toate cele prezentate anterior, putem afirma c fenomenul de

Medicin i Nutriie ortomolecular a reuit s imprime un aer proaspt att n
rndul medicinei, ct i al alimentaiei, presupunnd o ncercare de mbunt ire a lor, de
integrare a unei viziuni corecte, despre cum ar trebui s-i menin omul, ntr-un mod
natural i sntos organismul, fiind necesar echilibrarea micronutriional
ortomolecular.

6. BIBLIOGRAFIE
10

Facultatea de Medicin Veterinar, Bucureti

Controlul i expertiza produselor alimentare

MAI MULT DECT VINDECAREA Beneficile medicinei integrative;

Dr. Dominique Rueff; trad.Irina Cristescu, Bucureti; Spandugino; 2013