Universitatea Cretin ,,Dimitrie Cantemir

Facultatea de Management Turistic i Comercial

Caiet de practic economic

Bucureti
-2012-
Facultatea de Management Turistic i Comercial

Caiet de practic economic

Autor:Dinc Mihi
An de studiu:2, zi, grupa 1205
ntreprinderea:Hotel West Plaza Bucureti

Bucureti
-2012-
 Data Ora Activitatea ndrumtor Observaii
desfurat
9-10 Cunoaterea Serbu
hotelului Cosmina
10-11 Cunoaterea Serbu
personalului din Cosmina
urmtoarele
departamente :
vnzri, marketing,
contabilitate,
recepie, security si
bell boy, restaurant,
buctrie, ntreinere
14.05.2012 si housekeeping.
11-15 Am nceput lucrul in Serbu Am luat la
recepie. Am asistat Cosmina cunotin mai
la activitile care se multe
petrec in informatii.
departamentul
recepie dup cum
urmeaz:
- ntmpinarea
clienilor
- procedura de
cazare si plecare din
hotel
- furnizarea de
diverse informaii
utile turitilor
- nceperea primelor
noiuni ale
programului de
rezervri cu care
lucreaz hotelul-
WEST PLAZA
 Data Ora Activitatea desfurat ndrumto Observa
r ii
9-11 Aprofundarea cunotinelor in Serbu Am luat la
domeniul rezervrilor prin Cosmina cunotin
intermediul programului West mai multe
Plaza dup cum urmeaz: informatii.
- structura camerelor pe tipuri
(single standard, single
superior, dubl standard, dubl
superior, twin standard, twin
superior)
- prelucrarea apelurilor
telefonice si efectuarea de
rezervri in plan pentru diverse
perioade solicitate de ctre
poteniali turiti, parteneri sau
colaboratori.
15.05.2012 11-12 Invatarea sistemului de plata Serbu Am luat la
prin intermediul cardurilor de Cosmina cunotin
credit mai multe
informatii.
12-15 Am asistat la calcularea Andreea Am luat la
comisioanelor aferente in cazul Bunea cunotin
partenerilor crora li se mai multe
cedeaz comision ( agenii de informatii.
turism, hoteluri colaboratoare
etc.), ntocmirea de rapoarte
zilnice privind ncasrile
hotelului din ziua respectiva
( cash carte de credit sau ordin
de plata) si invatarea
atribuiilor zilnica ale
recepionerului cum ar fi :
corespondenta turitilor din
hotel, primirea si transmiterea
de mesaje, oferirea de
informaii generale care ii ajuta
pe clinti.
 Data Ora Activitatea desfurat ndrumto Observa
r ii
M-am implicat efectiv timp de Serbu Desfurar
6 ore in activitatea de recepie Cosmina ea
ncepnd cu ntmpinarea activitatii
clienilor la sosirea in hotel, n mod
procedurile de cazare, normal.
procedurile de plata a cazrii,
introducerea in programul
Fidelio 8 a rezervrii, preluarea
de mesaje si corespondenta
pentru si de la clienii
hotelului, controlarea si
nmnarea cheilor clienilor,
verificarea listei de sosiri,
supravegherea schimbului de
camere, inventarul zilnic al
16.05.2012 9-15 camerelor ocupate si a
clienilor din hotel in
conformitate cu rezervrile
fcute, preluarea si verificarea
permanenta a caietului de
observaii si plngeri,
preluarea apelurilor telefonice
de la clieni sau din afara
hotelului, preluarea apelurilor
de trezire de la clieni,
promovarea activa a serviciilor
hotelului.

Data Ora Activitatea ndrumto Observa

desfurat r ii
9-11 In acest timp am realizat Serbu
vizitarea camerelor dup Cosmina
tipul lor si a facilitatilor
hotelului WEST
PLAZA(bar,restaurant,inter
net,seif,lift
room service,
sli de conferin i
petreceri,
transfer de la/la aeroport,
 centru de afaceri,
spltorie,
curtorie chimic,
brbier/salon de frumusee,
mic dejun n camer,
serviciu de clctorie,
nchirieri biciclete,
lustruire pantofi,
prnz la pachet,
nchirieri auto,
fax/copiator,
serviciu de vnzare bilete,
check-in/check-out privat,
serviciu de transfer (contra
cost),
meniuri cu diete speciale ).
11-15 Am luat parte la activitile Andreea Am luat la
17.05.2012 care se desfasoara in Bunea cunotin
departamentul mai multe
vnzri/rezervri dup cum informatii.
urmeaz : departamentul
vnzri are datoria de a
promova hotelul si a ajunge
la vnzri optime in cele
mai bune condiii pentru
companie.
Responsabilitati in cadrul
departamentului vnzri :
-identificarea
oportunitilor de vnzare
-descrierea clara a unitarilor
din hotel
-solutionarea plngerilor
-cunoasterea utilizrii
brourilor, tarifelor sau
promitiilor speciale ca
elemente ajutatoare pentru
vnzare
-stapanirea tehnicilor
personale de vnzare
-intocmirea saptamanala a
unui raport cu activitile de
vnzare
-cunoasterea mediului
competitiv a hotelului.
 Data Ora Activitatea desfurat ndrumto Observa
r ii
Implicarea activa timp de 6 ore Serbu Desfurar
in activitatea departamentului Cosmina ea
vnzri : activitatii
- preluarea apelurile telefonice n mod
care vin din partea partenerilor normal.
(agenii de turism, companii
partenere, hoteluri
18.05.2012 9-15 colaboratoare, etc.) care doresc
rezervri pe o perioada curenta
sau viitoare in cadrul hotelului.
- operarea rezervrilor curente
sau viitoare in programul
Fidelio 8
- oferirea de informaii utile cu
privire la disponibilitatea
hotelului la momentul solicitat
de ctre client
- preluarea rezervrilor ce
privesc organizarea de
evenimente in cadrul hotelului
(mese festive, conferine,
team-bealding)
- oferirea de informaii utile cu
privire la disponibilitatea din
perioada solicitata de ctre
client
- ntocmirea de liste cu cererile
speciale ale clienilor.
 Data Ora Activitatea desfurat ndrumto Observa
r ii
Am asistat la activitile ce se Andreea Am luat la
desfasoara in cadrul Bunea cunotin
departamentului de marketing, mai multe
dup cum urmeaz : informatii.
- planificarea, conducerea si
dezvoltarea programului de
marketing si vnzri pentru
21.05.2012 9-15 atingerea unui nivel optim de
profit al hotelului
- implicarea in activitile de
secretariat. In acest
departament se desfasoara
urmtoarele activitatea :
preluarea apelurilor telefonice,
efectuarea de rapoarte zilnice
destinate conducerii pentru
analiza , ntocmirea agendei
zilnice ale directorului general.

Data Ora Activitatea desfurat ndrumto Observa

r ii
Am asistat la activitile ce se Andreea Am luat la
desfasoara in cadrul Bunea cunotin
departamentului restaurant mai multe
ncepnd cu micul dejun, informatii.
Pregtirea micului dejun tip
bufet suedez din care clienii
isi pot alege dintr-o varietate
22.05.2012 9-12 de produse, Acest tip de mic
dejun este compus din :
brnza, cacaval, specialitati
din peste, porc, carne de
pasare, vita, oua, preparate
lactate, fructe, prjituri, sucuri
naturale, etc.
 In continuare am asistat la
activitile de pregtire a
restaurantului pentru prnz si
am asistat la pregtirea
prnzului. Prnzul se servete
a-la-cart (clientul se aseaza la
masa, consulta lista de meniu
12-15 si alege unul din preparatele
destinate prnzului)
Exemplu : supa crema de
legume, gordon bleu din piept
de curcan, cartofi nature, salata
de varza.
Am asistat la preluarea
comenzilor de la clinti,
predarea comenzii pentru masa
buctarului de servici,
nregistrarea comenzii in
calculator, iar in funcie de
cerine (serviciile de restaurant
pot fi puse pe nota de plata a
camerei), eliberarea notei de
plata.
 Data Ora Activitatea desfurat ndrumto Observa
r ii
Implicarea activa in activitatea Andreea Desfurar
departamentului restaurant : Bunea ea
-pregatirea micului dejun activitatii
pentru clienii din hotel in n mod
urma consultrii listei cu normal.
numrul de turiti care erau
cazai
23.05.2012 9-15 -aranjarea meselor pentru
micul dejun
Am supravegheat produsele
pentru micul dejun
(completarea produselor, lipsa
si suplimentarea acestora astfel
incat clienii sa nu simt lipsa
acestora).
- feed-back din partea
clienilor cu impresii despre
micul dejun, restaurant.
Am asistat la activitatea de
strngere a micului dejun
(debarasarea meselor si
aranjarea acestora pentru
prnz).
Am participat alturi de un
osptar profesionist la
prelucrarea unei comenzi,
servirea si debarasarea mesei.
 Data Ora Activitatea desfurat ndrumto Observa
r ii
Am asistat la activitile Andreea Am luat la
zilnice ce au loc in buctrie : Bunea cunotin
-pregatirea si aranjarea mai multe
produselor in farfurii ce informatii.
trebuiesc servite pentru micul
dejun
-reciclarea produselor ce mai
24.05.2012 9-15 pot fi folosite pentru micul
dejun din ziua urmtoare
-preluarea comenzilor care vin
pentru prnz
-efectuarea unui stoc zilnic cu
produse proaspete ce urmeaz
a fi folosite in activitatea de
buctrie de zi cu zi
-gestionarea acestui stoc astfel
incat clientul sa nu primeasc
un refuz in legtura cu
preferinele sale culinare
-mentinerea spaiului de lucru
in condiii de igiena
impecabila
-intretinerea echipamentelor
intr-o stare foarte buna pentru
a veni in ntmpinarea
clienilor rapiditate si
promptitudine.
 Data Ora Activitatea desfasurat ndrumto Observa
r ii
Am asistat la activitatile zilnice ce se Andreea Am luat la
desfasoara in departamentul tehnic Bunea cunotin
dup cum urmeaz: mai multe
-consultarea caietului ce privete informatii.
departamentul tehnic (becuri arse,
instalaii care nu mai funcioneaz,
prize nefuncionale, instalaii
25.05.2012 9-12 defecte, verificarea zilnica a liftului,
funcionarea centralei
tehnice,soluionarea reclamaiilor
venit din partea clienilor in cel mai
scurt timp posibil)

Am asistat la activitile ce se Andreea Am luat la

desfasoara in cadrul departamentului Bunea cunotin
housekeeping: mai multe
-activitatile de curatenie in camerele informatii.
turitilor (schimbarea lenjeriei,
activitati de curatenie, curatarea
bilor, completarea cosmeticelor din
12-15 camera)
-preluarea listelor cu articole pe care
turitii le dau la curatat-spalat
-depozitarea lenjeriilor murdare ce
urmeaz a fi trimise la ctre firma de
spltorie
-verificarea barului si predarea listei
la recepie pentru incasarea
clientului la plecare
-gestionarea stocului zilnic de
articole cosmetice si promoionale
ce urmeaz a fi puse in camera (gel
de dus, ampon, spun, balsam,
crema de corp, beioare de urechi,
discuri demachiante, sare de baie,
set de manichiura, papuci de unica
folosina, halate)
 Activitatea ndrumator Observaii
Data Ora desfasurat

M-am implicat Serbu Desfurarea

28-05-2012 9-15 efectiv timp de 6 Cosmina activitatii n
ore in activitatea mod normal.
de recepie.
Implicarea activa Andreea Desfurarea
29-05-2012 9-15 timp de 6 ore in Bunea activitatii n
activitatea mod normal.
departamentului
vnzri.
M-am implicat Desfurarea
30-05-2012 9-15 efectiv timp de 6 Serbu activitatii n
ore in activitatea Cosmina mod normal.
de recepie.
M-am implicat Serbu Desfurarea
31-05-2012 9-15 efectiv timp de 6 Cosmina activitatii n
ore in activitatea mod normal.
de recepie.
Am asistat la Andreea Desfurarea
1-06-2012 9-15 activitile ce se Bunea activitatii n
desfasoara in mod normal.
cadrul
departamentului
restaurant.