Universitatea Cretin ,,Dimitrie Cantemir

Facultatea de Management Turistic i Comercial

Caiet de practic economic

Bucureti
-2016-

Facultatea de Management Turistic i Comercial

Caiet de practic economic

Autor:Toma Alexandru Ionu

An de studiu:2, zi, grupa 1209
ntreprinderea:Hotel West Plaza Bucureti

Bucureti
-2016-

Data/Ziua
de practic

Ora

Activitatea
desfurat

9-10

Cunoaterea
hotelului
Cunoaterea
personalului din
urmtoarele
departamente :
vnzri, marketing,
contabilitate,
recepie, security si
bell boy, restaurant,
buctrie, ntreinere
si housekeeping.
Am nceput lucrul in
recepie. Am asistat
la activitile care se
petrec in
departamentul
recepie dup cum
urmeaz:
- ntmpinarea
clienilor
- procedura de
cazare si plecare din
hotel
- furnizarea de
diverse informaii
utile turitilor
- nceperea primelor
noiuni ale
programului de
rezervri cu care
lucreaz hotelulWEST PLAZA

10-11

16.05.2016

11-15

ndrumtor

Observaii

Andreea
Bunea
Andreea
Bunea

Andreea
Bunea

Am luat la
cunotin mai
multe
informatii.

Data/Ziua
de
practic

Ora
9-11

17.05.2016

11-12

12-15

Activitatea desfurat

ndrumtor

Aprofundarea cunotinelor in Andreea Bunea

domeniul rezervrilor prin
intermediul programului West
Plaza dup cum urmeaz:
- structura camerelor pe tipuri
(single standard, single
superior, dubl standard,
dubl superior, twin standard,
twin superior)
- prelucrarea apelurilor
telefonice si efectuarea de
rezervri in plan pentru
diverse perioade solicitate de
ctre poteniali turiti,
parteneri sau colaboratori.
Invatarea sistemului de plata
Andreea Bunea
prin intermediul cardurilor de
credit
Am asistat la calcularea
comisioanelor aferente in
cazul partenerilor crora li se
cedeaz comision ( agenii de
turism, hoteluri colaboratoare
etc.), ntocmirea de rapoarte
zilnice privind ncasrile
hotelului din ziua respectiva (
cash carte de credit sau ordin
de plata) si invatarea
atribuiilor zilnica ale
recepionerului cum ar fi :
corespondenta turitilor din
hotel, primirea si transmiterea
de mesaje, oferirea de
informaii generale care ii
ajuta pe clinti.

Andreea Bunea

Observaii
Am luat la
cunotin
mai multe
informatii.

Am luat la
cunotin
mai multe
informatii.
Am luat la
cunotin
mai multe
informatii.

Data/Ziua
de practic

18.05.2016

Data/Ziua de

Ora

9-15

Ora

Activitatea
desfurat

ndrumtor Observaii

M-am implicat efectiv timp Andreea

de 6 ore in activitatea de
Bunea
recepie ncepnd cu
ntmpinarea clienilor la
sosirea in hotel, procedurile
de cazare, procedurile de
plata a cazrii, introducerea
in programul Fidelio 8 a
rezervrii, preluarea de
mesaje si corespondenta
pentru si de la clienii
hotelului, controlarea si
nmnarea cheilor
clienilor, verificarea listei
de sosiri, supravegherea
schimbului de camere,
inventarul zilnic al
camerelor ocupate si a
clienilor din hotel in
conformitate cu rezervrile
fcute, preluarea si
verificarea permanenta a
caietului de observaii si
plngeri, preluarea
apelurilor telefonice de la
clieni sau din afara
hotelului, preluarea
apelurilor de trezire de la
clieni, promovarea activa a
serviciilor hotelului.

Activitatea

Desfurarea
activitatii n
mod normal.

ndrumtor Observaii

practic

desfurat
9-11

19.05.2016

11-15

In acest timp am realizat

vizitarea camerelor
dup tipul lor si a
facilitatilor hotelului
WEST
PLAZA(bar,restaurant,i
nternet,seif,lift
room service,
sli de conferin i
petreceri,
transfer de la/la
aeroport,
centru de afaceri,
spltorie,
curtorie chimic,
brbier/salon de
frumusee,
mic dejun n camer,
serviciu de clctorie,
nchirieri biciclete,
lustruire pantofi,
prnz la pachet,
nchirieri auto,
fax/copiator,
serviciu de vnzare
bilete,
check-in/check-out
privat,
serviciu de transfer
(contra cost),
meniuri cu diete
speciale ).
Am luat parte la
activitile care se
desfasoara in
departamentul
vnzri/rezervri dup
cum urmeaz :
departamentul vnzri
are datoria de a
promova hotelul si a
ajunge la vnzri
optime in cele mai bune
condiii pentru
companie.

Andreea
Bunea

Andreea
Bunea

Am luat la
cunotin
mai multe
informatii.

Responsabilitati in
cadrul departamentului
vnzri :
-identificarea
oportunitilor de
vnzare
-descrierea clara a
unitarilor din hotel
-solutionarea
plngerilor
-cunoasterea utilizrii
brourilor, tarifelor sau
promitiilor speciale ca
elemente ajutatoare
pentru vnzare
-stapanirea tehnicilor
personale de vnzare
-intocmirea saptamanala
a unui raport cu
activitile de vnzare
-cunoasterea mediului
competitiv a hotelului.

Data/Ziua

Ora

Activitatea

ndrumtor Observaii

de
practic

20.05.2016

desfurat

9-15

Implicarea activa timp de 6

ore in activitatea
departamentului vnzri :
- preluarea apelurile
telefonice care vin din
partea partenerilor (agenii
de turism, companii
partenere, hoteluri
colaboratoare, etc.) care
doresc rezervri pe o
perioada curenta sau
viitoare in cadrul hotelului.
- operarea rezervrilor
curente sau viitoare in
programul Fidelio 8
- oferirea de informaii
utile cu privire la
disponibilitatea hotelului la
momentul solicitat de ctre
client
- preluarea rezervrilor ce
privesc organizarea de
evenimente in cadrul
hotelului (mese festive,
conferine, team-bealding)
- oferirea de informaii
utile cu privire la
disponibilitatea din
perioada solicitata de ctre
client
- ntocmirea de liste cu
cererile speciale ale
clienilor.

Andreea
Bunea

Desfurarea
activitatii n
mod normal.

Data/Ziua
de practic

23.05.2016

Data/Ziua

Ora

9-15

Ora

Activitatea
desfurat
Am asistat la activitile ce
se desfasoara in cadrul
departamentului de
marketing, dup cum
urmeaz :
- planificarea, conducerea
si dezvoltarea programului
de marketing si vnzri
pentru atingerea unui nivel
optim de profit al hotelului
- implicarea in activitile
de secretariat. In acest
departament se desfasoara
urmtoarele activitatea :
preluarea apelurilor
telefonice,
efectuarea de rapoarte
zilnice destinate conducerii
pentru analiza , ntocmirea
agendei zilnice ale
directorului general.

Activitatea

ndrumtor Observaii
Andreea
Bunea

Am luat la
cunotin
mai multe
informatii.

ndrumtor Observaii

de
practic

24.05.2016

desfurat

9-12

12-15

Am asistat la activitile ce Andreea

se desfasoara in cadrul Bunea
departamentului restaurant
ncepnd cu micul dejun,
Pregtirea micului dejun tip
bufet suedez din care
clienii isi pot alege dintr-o
varietate de produse, Acest
tip de mic dejun este
compus
din :
brnza,
cacaval, specialitati din
peste, porc, carne de
pasare, vita, oua, preparate
lactate, fructe, prjituri,
sucuri naturale, etc.
In continuare am asistat la
activitile de pregtire a
restaurantului pentru prnz
si am asistat la pregtirea
prnzului. Prnzul se
servete a-la-cart (clientul
se aseaza la masa, consulta
lista de meniu si alege unul
din preparatele destinate
prnzului)
Exemplu : supa crema de
legume, gordon bleu din
piept de curcan, cartofi
nature, salata de varza.
Am asistat la preluarea
comenzilor de la clinti,
predarea comenzii pentru
masa buctarului de
servici, nregistrarea
comenzii in calculator, iar
in funcie de cerine
(serviciile de restaurant pot
fi puse pe nota de plata a
camerei), eliberarea notei
de plata.

Am luat la
cunotin
mai multe
informatii.

Data/Ziua
de
practic

25.05.2016

Ora

9-15

Activitatea
desfurat
Implicarea activa in
activitatea departamentului
restaurant :
-pregatirea micului dejun
pentru clienii din hotel in
urma consultrii listei cu
numrul de turiti care erau
cazai
-aranjarea meselor pentru
micul dejun
Am supravegheat
produsele pentru micul
dejun (completarea
produselor, lipsa si
suplimentarea acestora
astfel incat clienii sa nu
simt lipsa acestora).
- feed-back din partea
clienilor cu impresii
despre micul dejun,
restaurant.
Am asistat la activitatea de
strngere a micului dejun
(debarasarea meselor si
aranjarea acestora pentru
prnz).
Am participat alturi de un
osptar profesionist la
prelucrarea unei comenzi,
servirea si debarasarea
mesei.

ndrumtor Observaii
Andreea
Bunea

Desfurarea
activitatii n
mod normal.

Data/Ziua
de
practic

26.05.2016

Data/Ziua

Ora

9-15

Ora

Activitatea
desfurat

ndrumtor Observaii

Am asistat la activitile
Andreea
zilnice ce au loc in
Bunea
buctrie :
-pregatirea si aranjarea
produselor in farfurii ce
trebuiesc servite pentru
micul dejun
-reciclarea produselor ce
mai pot fi folosite pentru
micul dejun din ziua
urmtoare
-preluarea comenzilor care
vin pentru prnz
-efectuarea unui stoc zilnic
cu produse proaspete ce
urmeaz a fi folosite in
activitatea de buctrie de
zi cu zi
-gestionarea acestui stoc
astfel incat clientul sa nu
primeasc un refuz in
legtura cu preferinele sale
culinare
-mentinerea spaiului de
lucru in condiii de igiena
impecabila
-intretinerea
echipamentelor intr-o stare
foarte buna pentru a veni in
ntmpinarea clienilor
rapiditate si promptitudine.

Activitatea desfasurat

Am luat la
cunotin
mai multe
informatii.

ndrumtor Observaii

de
practic

27.05.2016

9-12

Am asistat la activitatile zilnice Andreea

ce
se
desfasoara
in Bunea
departamentul tehnic dup cum
urmeaz:
-consultarea caietului ce privete
departamentul tehnic (becuri
arse, instalaii care nu mai
funcioneaz,
prize
nefuncionale, instalaii defecte,
verificarea zilnica a liftului,
funcionarea
centralei
tehnice,soluionarea reclamaiilor
venit din partea clienilor in cel
mai scurt timp posibil)

Am asistat la activitile ce se
desfasoara in cadrul
departamentului housekeeping:
-activitatile de curatenie in
camerele turitilor (schimbarea
lenjeriei, activitati de curatenie,
curatarea bilor, completarea
12-15 cosmeticelor din camera)
-preluarea listelor cu articole pe
care turitii le dau la curatatspalat
-depozitarea lenjeriilor murdare
ce urmeaz a fi trimise la ctre
firma de spltorie
-verificarea barului si predarea
listei la recepie pentru incasarea
clientului la plecare
-gestionarea stocului zilnic de
articole cosmetice si
promoionale ce urmeaz a fi
puse in camera (gel de dus,
ampon, spun, balsam, crema
de corp, beioare de urechi,
discuri demachiante, sare de
baie, set de manichiura, papuci
de unica folosina, halate)

Andreea
Bunea

Am luat la
cunotin
mai multe
informatii.

Am luat la
cunotin
mai multe
informatii.

Data/Ziua
de practic
30-05-2016

Ora
9-15

31-05-2016

9-15

01-06-2016

9-15

02-06-2016

9-15

03-06-2016

9-15

Activitatea
desfasurat

ndrumator

Observaii

M-am implicat
efectiv timp de 6
ore in activitatea
de recepie.
Implicarea activa
timp de 6 ore in
activitatea
departamentului
vnzri.
M-am implicat
efectiv timp de 6
ore in activitatea
de recepie.
M-am implicat
efectiv timp de 6
ore in activitatea
de recepie.
Am asistat la
activitile ce se
desfasoara in
cadrul
departamentului
restaurant.

Andreea
Bunea

Desfurarea
activitatii n
mod normal.

Andreea
Bunea

Desfurarea
activitatii n
mod normal.

Andreea
Bunea

Desfurarea
activitatii n
mod normal.

Andreea
Bunea

Desfurarea
activitatii n
mod normal.

Andreea
Bunea

Desfurarea
activitatii n
mod normal.