Plan de promovare al Restaurantului Bulevard

Introducere Scurt istoric 1 Stabilirea scopului si obiectivelor campaniei de promovare Obiectivul general al restaurantului Bulevard este atragerea unui numr ct mai mare de clieni n vederea oferirii de servicii de alimentaie public. Obiectivele campaniei publicitare sunt: Creterea numrului clienilor din rndul oamenilor de afacei cu 20%; Oferirea unor servicii de nalt calitate n vederea susinerii conferinelor i congreselor de afaceri; Creterea notorietii;

Se dorete ca restaurantul Bulevard s devin numrul unu dintre restaurantele oraului Alexandria n ceea ce privete calitatea serviciilor oferite i atragerea unui numr ct mai mare de clieni din domeniul afacerilor. 2 Elaborarea strategiei planului de promovare

La nivel central in cadrul unitatii se implementeaza o serie de strategii generale prin care se stabilesc domenii de afaceri si modul cum vor fi alocate resursele restaurantului pentru sustinerea operatiunilor din domeniul turistic. Strategia de dezvoltare a pietei restaurantului Bulevard se va realiza prin castigarea unei parti mai mari din piata de servicii de alimentatie existenta prin deschiderea de noi sedii in zonele geografice cu potential turistic. Integrarea pe verticala ca o strategie corporativa a organizatiei se va dori a fi realizata printr-un obiectiv strategic viitor prin care se doreste achizitionarea de autumobile pentru realizarea distributiei directe pentu a nu se mai incheia contracte cu alte firme specializate in astfel de servicii. Imaginea este vectorul principal pe care restaurantul noastru tinde in permanenta sa o cizeleze, perfectioneze si promoveze de-a lungul timpului. Imaginea si reputatia sunt doi factori extrem de

importanti. Marea concurenta de pe piata ne obliga sa adoptam cele mai sofisticate si de unicat inerpretari simbolice pentru a sensibiliza publicul larg. Privind valoarea practica a reputatiei, restaurantul Bulevard are in vedere urmatoarele: Diminuarea riscurilor consumatorilor; Ajutor in alegerea meniului; Sporirea satisfactiei angajatilor; Cresterea eficientei reclamei si a vanzarilor; Sporeste eficienta distributiei .

Pentru restaurantul noastru conteaza parerea clientilor despre noi deoarece aceasta are un rol important. Clientii sunt bine informati pentru a nu confunda restaurantul. Pentru cei care se bucura de facilitatile internetului agentia a deschis o pagina de web in care se pot accesa toate informatiile momentului 3. Alegerea categoriilor de public tinta Structura clientelei

Nr. Crt. Tipul clientelei 1. Clieni romni Clieni strini

Informaii n listele-meniu exist preparate culinare i buturi tradiionale Pentru aceia personalul are cunoine cu privire la anumite tradiii i deprinderi de consum specifice diferitelor naionaliti, cunoasc cel puin o limb de circulaie internaional, iar lista meniu are i variant n limba englez, iar preparatele din lista-meniu acoper att buctria naional ct i cea internaional.

2.

3.

Clieni-oameni de afaceri

Segmentul majoritar al restaurantului n

proporie de 40% pentru care restaurantul este un cadru propice pentru ntlniri de afaceri, pentru organizarea de evenimente sau festiviti, conferine pentru diverse firme. Restaurantul pune la dispoziia acestui tip de clientel aparate necesare susinerii diverselor conferine i congrese de afaceri(laptop-uri, video proiectoare etc). 4. Clieni ocazionali Acest tip de clientel alege restaurantul Bulevard pentru satisfacerea nevoii

fiziologice fundamentale; sunt sensibili la pre, iar preurile restaurantului sunt ridicate, nefiind accesibile pentru oricine. Restaurantul rspunde ns atribuiilor de rapiditate. Constatri: Se observa c portretul clientului care definete segmentul majoritar are urmtoarele trsturi: om de afaceri romn sau strin, ce alege restaurantul pentru un prnz de afaceri datorit atmosferei plcute de destindere i reconfortare. n ceea ce-i privete pe clienii ocazionali ai restaurantului, nevoile acestora nu sunt satisfacute datorit nivelului ridicat al preurilor, acetia fiind sensibili la pre. Scopul principal al servirii mesei n restaurantul Bulevard este cel de afaceri, deoarece restaurantul este un cadru propice pentru ntlniri de afaceri, pentru organizarea de evenimente sau festiviti, conferine pentru diverse firme. Este vorba de masa de prnz sau cea de sear ntre partenerii de afaceri, romni sau strini, unde ambiana, calitatea serviciului i a preparatelor culinare joac un rol esenial n alegerea restaurantului. Pentru acest gen de clieni, majoritari n cazul restaurantului Bulevard, restriciile de timp sunt mai puin importante, iar sensibilitatea la pre este redus. Managementul restaurantului este orientat spre acest tip de clientel care reprezint aproximativ 40% din totalul clienilor restaurantului, de aceea se acord o importan

deosebit ambianei relaxante, calitii preparatelor culinare i calitii serviciilor care reprezint factorul primordial pentru alegerea restaurantului. 4. Stabilirea actiunilor de marketing Pentru a obine rezultate economice, trebuie s te afli n frunte, nu doar s fi unul dintre cei mai buni. Profiturile sunt rsplata pentru o contribuie unic, ntr-un domeniu important pentru pia i pentru client. Profiturile pot fi obinute numai oferind servicii de calitate pentru care clientul este dispus s plteasc Pentru a eficientiza activitatea restaurantului va fi nevoie de o permanent reevaluare a serviciilor i redirecionare a eforturilor. Clientul spontan nu trebuie ateptat s soseasc spontan la restaurant. El va fi informat i atras prin aciuni de comunicaie (promoionale), ca premise ale unei vnzri active, uneori chiar agresive. Aciunile respective dobndesc o importan maxim pentru un restaurant cum este Bulevard. Funcia serviciului marketing este asigurarea unui grad de afluen optim a clienilor restaurantului. n esen, activitile serviciului marketing ale restaurantului sunt considerate urmtoarele: publicitate mass-media i promovarea vnzrilor, relaii publice. Spre deosebire de toate celelalte servicii, aciunile serviciului marketing-vnzri sunt ntreprinse, n principal, n afara restaurantului. Bugetul aferent reprezint 4-6% din cifra de afaceri. Pe lng comportamentul personalului - aferent vnzrii n perspectiv comercializarea se sprijin pe utilizarea mijloacelor de comunicaie (promoionale). Comportamentul personalului este potenat de aciuni de comunicaie intern (relaii publice cu personalul). Aciunile de comunicaie pot fi grupate n jurul ctorva categorii distincte: comunicaii de baz, materialul publicitar, crearea imaginii, mijloace de comunicaie. n cadrul comunicaiilor de baz, amintim: - firma luminoas impuntoare, servete ca punct de reper pentru client;

- aspectul exterior redat prin componentele sale: faad, parcarea, peisajul, spaiile verzi contribuie la formarea primei impresii i influeneaz decizia clientului de a intra sau nu n restaurant; - starea general i decorul interior,holul de primire sunt bine puse la punct pentru ca clientul s nu fie dezamgit. Designul interior influeneaz decizia ulterioar de a reveni sau nu n unitate. Deoarece serviciilor prestate de restaurant le lipsesc caracteristicile tangibile, pe care clientul s le poat evalua nainte de cumprare, el va cuta semne doveditoare ale calitii serviciilor i va trage concluzii despre calitatea lor dup aspectul exterior al unitii, aspectul interior, ambian, dotri, personal, preurile preparatelor, aspectul listei-meniu. Materialul publicitar reprezint un loc aparte n cadrul aciunilor de comunicaie. Potrivit filozofiei marketingului, pe termen lung, scoaterea n eviden a punctelor tari i a avantajelor restaurantului este mai important dect irosirea resurselor n direcia nlturrii punctelor slabe, cu att mai mult cu ct, n cazul unora nu se poate interveni (amplasamentul). Practic nu exist un restaurant perfect. Avantajele i elementele de originalitate scoase n eviden, n primul rnd, prin politica de comunicaie cu care restaurantul se adreseaz unui segment sau unor segmente de clientel exact determinate. Dac nu exist restaurant perfect, marketingul trebuie s fie perfect. n restaurant, un indiciu al satisfaciei unui client este solicitarea de ctre acesta a crii de vizit. Unui client mulumit, odat cu nota de plat, chelnerul i va oferi din proprie iniiativ cartea de vizit a restaurantului i un pliant al restaurantului. Cu ct este mai rezistent materialul din care este confecionat cartea de vizit, cu att sunt anse mai mari ca respectiva carte de vizit s fie pstrat mai mult timp. n ceea ce privete crearea i difuzarea imaginii trebuie avut n vedere efectul mijloacelor puse n aplicare n cadrul comunicaiei de baz, materialelor publicitare. Practic o imagine conform obiectivelor restaurantului se creaz prin aciuni concrete, cu i fr caracter promoional.

De exemplu, la crearea imaginii de loc destinat oamenilor de afaceri concur alegerea amplasamentului, echipamentelor, numelui sugestiv i impuntor, decorului, materialelor publicitare, preurilor practicate. Toate acestea pentru a face cunoscut restaurantul clienilor poteniali Se tie c un client mulumit este cel mai bun mijloc de a face reclam restaurantului i atrage dup sine ali clieni. Literatura de specialitate scrie c un client mulumit influeneaz 10-11 clieni poteniali.

5. Creatia mesajului promotional La restaurantul Bulevard te simti ca un VIP

6.Selectarea mediilor de transmitere a mesajului Campania de promovare a restaurantului va fi axata pe urmtoarea idee compania noastr este una popular. Dei acesta nu este un slogan consideram ca este o tema de campanie potrivita pentru c lumea tinde s aib impresia c un restaurant de lux este exclusiv pentru oamenii cei mai bogai, iar prin aceasta tema nlturam ndoielile cu privin la accesibilitatea preturilor. Tot din dorina de a crea o imagine populara a firmei restaurantul va semna contracte cu alte firme ce pot asigura promovarea. De exemplu se va semna un contract cu trustul Media Pro prin care firma noastr va asigura premiile ctigtorilor unei emisiuni TV i concursurilor zilnice organizate de Radio Pro Fm. De asemenea restaurantul va sponsoriza diverse evenimente i personaliti. In afara de acestea departamentul de publicitate al companiei noastre va monitoriza in permanenta reacia publicului i va adapta serviciile firmei la cerinele clienilor pentru a-si respecta promisiunile. 7. Calendarul implementarii actiunilor promotionale Activitate Crearea i darea n producie a spotului radio Realizarea machete Realizarea revistei de prezentare Tiprirea revistelor 2 zile 1 zi 7 zile 2 zile 31.03.2012 - 01.04.2012 27.03.2012 03.04.2012 - 10.04.2012 12.04.2012 - 14.04.2012 Durata in zile Perioada

Distribuirea revistelor Compunerea comunicatului de pres

7 zile 1 zi

20.04.2012 - 27.04.2012 01.05.2012

8 Stabilirea bugetului campaniei de promovare Am selectat urmatorele medii publicitare, respectiv suporturi publicitare porninid de la obiectivele campaniei publicitare pe care ni le-am propus MEDII PUBLICITARE Medii conventionale: Televiziune Presa

Publicitate exterioara: Panouri

Publicitate pe Internet: Banner online

SUPORTURI PUBLICITARE Posturi de televiziune: Pro TV, Antena 1, Prima TV, Tvr Cultural. Reviste: : Bolero, Bravo, . Panouri: Billboard. Bannere on-line

Durata campaniei publicitare este de 30 de zile (luna aprilie a anului curent) si se desfasoara dupa urmatorul plan, in functie de fiecare suport publicitar in parte. Pentru aceasta se vor realize: un spot publicitar de 30 sec, o reclama pentru reviste, model 1/1 si 1/2, o reclama pentru panouri publicitare de 4m*3m, un banner online de 728*90 pixeli si sampling in hypermarket-uri.

Costuri de productie (incluzand costuri de creatie) Spot TV: 45.000. Reclama pentru reviste si panouri: 500.

Panouri: 1.360. Banner online: 15.

TOTAL COSTURI Productie: 46.875.

POSTURI DE TELEVIZIUNE:

Pro TV. Rate Card: Intervale orare: 08:00-19:00 : 750 - 850 19:00-23:00 : 2.700 -3.500 1 punct de audienta = 500 si Pro TV are 6% puncte de audienta, deci o difuzare de 30 sec = 3.000. Difuzarea spotului publicitar se va face: Zilnic: la ora 12:55 => 30 * 800 = 24.000 la ora 16:45 => 30 * 800 = 24.000 Vineri: la ora 19:30 => 4 * 3.000 = 12.000 => Total Costuri = 60.000

Antena 1. Rate Card: Intervale orare: 08:00-19:00 : 450 - 530 19:00-23:00 : 1.000 - 1.500 Difuzarea spotului publicitar se va face: Zilnic: la ora 11:25 => 30 * 500 = 15.000 la ora 16:55 => 30 * 500 = 15.000 Vineri: la ora 21:05 => 4 * 1.000 = 4.000 => Total Costuri = 34.000

Prima TV. Rate Card: Intervale orare: 08:00-19:00 : 150 Difuzarea spotului publicitar se va face:

Zilnic: la ora 14:45 => 30 * 150 = 4.500 la ora 15:30) => 30 * 150 = 4.500 => Total Costuri = 9.000

Tvr Cultural. Rate Card: Intervale orare: 08:00-19:00 : 150 Difuzarea spotului publicitar se va face: Zilnic: la ora 14:55 => 30 * 150 = 4.500 la ora 18:05=> 30 * 150 = 4.500 => Total Costuri = 9.000 TOTAL COSTURI Televiziune : 112.000.

REVISTE:

Bolero. Revista lunara => 1 insertie, model 1/1 (175mm*225mm) : 12,50 RON.

Bravo. Revista bilunara => 2 insertii, model 1/2 (210mm*140mm) : 2*6 RON=12 RON.

TOTAL COSTURI Presa : 12,7 .

BANNERE ONLINE: Banner Leaderboard 728*90 pixeli. - timp de activare 5 min. - tarif : 6,50 / 1000 afisari. Se vor cumpara 20.000 de afisari pe 20 de site-uri : 20 * 6,50 = 130

TOTAL COSTURI Banner online: 130.

COSTURI CHIRIE Panou publicitar-billboard : 34*250 = 8.500. T.L.P.(taxa locala de publicitate 13%) = 13/100*8.500 = 1.105 TOTAL COSTURI Chirie: 9.605. ALTE COSTURI: 2.000

9. Estimarea eficientei campaniei promotionale Mesajele publicitare sunt apreciate in toate stadiile de realizare, asupra tuturor elementelor componente. Se urmareste atat aprecierea creatorilor, personalului firmei, cat si a consumatorilor. La 15 zile dupa incheierea campaniei publicitare s-a masurat impactul acesteia prin derularea unor anchete care permit aprecierea urmatoarelor elemente: Atentia acordata campaniei (ponderea persoanelor care au vazut/auzit cel putin o data mesajul publicitar) Memorarea principalelor elemente ale mesajului Gradul de intelegere al mesajului S-a constatat ca proportia segmentului tinta care a aflat de restaurant este de 40%. Se preconizeaza ca la finele anului 2012 intregul obiectiv in proportie de 60% va fi atins, apreciindu-se chiar o crestere de pana la 70% a acestuia. Notorietatea, a inregistrat o crestere in proportie de 10%, apreciindu-se ca pana la finele anului 2012, obiectivul initial de crestere a notorietatii cu 20% va fi atins in totalitate. Restaurantul a fost incercate de segmental tinta in proportie de 6%. Desi obiectivul planificat era ca produsele sa fie incercate de catre 10% din segmentul tinta, se apreciaza ca acest obiectiv va fi atins pana la finele anului. Campania intreprinsa a urmarit de asemenea cresterea vanzarilor cu 15% in anul 2012 fata de 2011. Pana in prezent, campania a reusit sa atinga doar o crestere de 8%, apreciindu-se ca in acest ritm cresterea de 15% va fi atinsa pana la finele anului 2012. In urma derularii campaniei publicitare si a centralizarii obiectivelor ce trebuiau realizate, se apreciaza o crestere a cotei de piata de la 4% in 2011 la 7% in 2012. Astfel cota de piata va inregistra o crestere de 1% fata de obiectivul initial, care era de 6%.