Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Studenti:Ianos Ana-Maria
Radu Iulia
Roman Madalina
Sandu Andreea
CAPITOLUL I
Echipa noastra si-a popus sa scoata pe piata o afacere ce vine in sprijinul
celor care nu au descoperit inca placerea gatitului sau celor care nu mai au idei
pentru a face cadouri celor dragi.
Astfel, in ceea ce priveste firma noastra, principala ipoteza pe care aceasta s-a
bazat este faptul ca in momentul de fata s-a pierdut notiunea de cadou
perfect,firma noastra venind in ajutorul celor care vor sa-si surprinda intr-un mod
cat mai placut persoanele apropiate.
Intiatorii acestei afaceri sunt Ianos Ana-Maria,Radu Iulia,Roman Madalina si
Sandu Andreea.
Functia de director general va fi ocupata de Sandu Andreea.Pe Andreea o
recomanda capacitatea ei organizatorica si de planificare, judecata rapida, abilitati
de negociere, capacitate de persuasiune; responsabilitate, spirit de echipa
Pe Radu Iulia o recomanda in acest post capacitatea de a intretine o buna relatie cu
clientii,spiritual organizatoric,punctualitatea,rezistenta la stres.
Functia de director financiar este ocupat de Roman Madalina.Pe Madalina o
recomanda cunostintele sale in contabilitate,astfel ea va calcula salariile, taxele si
va pregati plata lor avand grija sa fie respectate toate conditile si aspectele legale
,va pregati conturile din planul de conturi in functie de specificul activitatii si va
aloca intrarile in conturile adecvate ,va inventaria propietatile si echipamentele
inregistrate .
Postul de director de marketing este ocupat de Iancu Andreea . Pe parcursul
timpului, ea a dat dovada nu doar o data de memorie dezvoltata, creativitate,
imaginatie, spirit de observatie , capacitate de a retine informatiile, usurinta in
exprimare, atentie concentrata si distributiva.
Initiatorii afacerii prezinta limitatii, intrucat nu detin experienta anterioara din
conducerea unei afaceri sau conceperea ei.Riscul cel mai mare ar fi ca
preconizarile lor sa nu se adevereasca si sa aiba nevoie de mai mult numerar decat
estimat sau mai mult capital tehnic, uman.
2
CAPITOLUL III
Cofetaria Yummy se adreseaza impatimitilor de dulciuri, celor care
doresc sa invete de la un profesionist sa gateasca deserturile preferate,celor care
vad pregatirea acestora ca pe un mod placut de a petrece timpul cu cei dragi si
celor care vor sa ofere cadouri inedite prietenilor preparate chiar de ei insisi.
Afacerea noastra se adreseaza tuturor categoriilor de persoane,cu venituri medii si
mari.
Produse de cofetarie
Produse de gelaterie
Bauturi
150
70
70
50%
30%
20%
Cadrul legal
Desfurarea tuturor activitilor trebuie s se desfoare cu aprobarea
Ordinelor Ministerului Sntii nr. 975/16.12.1998 (privind aprobarea normelor
igienico-sanitare pentru alimente) i nr. 976/16.12.1998 (privind producia,
prelucrarea, depozitarea, pstrarea, transportul i desfacerea alimentelor).
Pentru amplasarea, construcia i amenajarea spaiilor trebuie obinut avizul sanitar
al direciilor de sntate public a Municipiului Bucuresti, al ageniilor de protecie
a mediului i a direciei de urbanism i amenajarea teritoriului din Bucureti.
Pentru nfiinarea societii trebuie obinute urmtoarele autorizaii:
-autorizaia de funcionare din punct de vedere sanitar-veterinar;
-autorizaia sanitar de funcionare;
-autorizaia de mediu;
-autorizaia de funcionare din punct de vedere al roteciei muncii;
-autorizaia de funcionare din punct de vedere al prevenirii i stingerii incendiilor.
n plus, este necesar licena de fabricaie pentru produsele care urmeaz a fi
servite (se obine de la Direcia General resurse i politici agroalimentare din
cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor, Direciile Generale
pentru agricultur i industrie alimentar a Municipiului Bucureti, n a cror raz
teritorial se afl unitatea).
CAPITOLUL IV
ANALIZA SWOT
Puncte tari
S.C.YUMMY S.R.L
-Principalul punct forte este lipsa concurentei directe;in Bucuresti exista un singur
restaurant in care iti poti pregati singur friptura,insa nu desertul
-oferta diversificata de produse
-amplasament favorabil al cofetariei
7
Puncte slabe
- lipsa de experienta a initiatorilor in crearea unei afaceri
- costul ridicat pentru inceput
-faptul ca este o noutate
Oportuniti
-creterea rapid a pieei
-piata dulciurilor este intr-o continua expansiune
-lipsa unui concurent puternic
Amenintari
-pericolul aparitiei unui numar mare de competitor
-efectele nocive ale consumului prea mare de dulciuri
-schimbari dese ale reglementarilor n procesul legislativ
-instabilitatea economica si politic a tarii noastre.
Aceasta analiza SWOT ajuta la stabilirea unor noi obiective si strategii,
precum si la planificarea acestora. In calitate de interprinzatori, trebuie sa profitam
de combinatia dintre punctele tari si oportunitati, evitand sau atenuand combinatia
punctelor slabe si a amenintarilor.
Activitatea societtii se ncadreaz n sfera alimentatiei publice,
focalizndu-se pe segmentul consumatorilor care vor sa incerce ceva nou.Conditia
esential de competitivitate ntr-un astfel de sector o reprezint satisfacerea
exigentelor clientilor printr-un meniu variat, de o calitate ireprosabila, asigurarea
unui ambient plcut n incita cofetariei. In general, prima data se intra intr-0 astfel de
cofetarie din curiozitate. Cei care revin o fac datorita atmosferei placute, lejere si
destinse din cofetarie.
Descrierea pieei:
n cadrul sectorului teriar serviciile de alimentaie public ocup
locul 14 la nivel naional, vnzrile anuale fiind de aproximativ 9.500 lei
(potrivit unui studiu publicat n Buletinul Static nr. 7/ 2006). n aceste condiii,
activitatea serviciilor din restaurante,cofetarii,patiserii private reprezint cca.
90% din totalul activittii de alimentatie public.
n cazul nostru este greu de delimitat o pia int. Orice persoan este client
al nostru, consumator de dulciuri. Totui,pentru serviciul nostru prin care clientii
8
pot gati singuri prajitura preferata sub indrumarea unui cofetar ,principalii clieni ai
notri sunt copiii i adolescenii.
Premisa esenial a identificrii unei inte de comunicare eficiente o
constituie analiza corespunztoare a pieei i a elementelor sale componente.
inta noastr comercial rspunde la ntrebarea: CARE SUNT CLIENII
NOTRI POTENIALI?, iar inta de comunicare rspunde la ntrebarea: CUI
TREBUIE SA NE ADESAM PENTRU A VINDE SAU A FACE SA SE VNDA
PRODUSELE NOASTRE?
Segmentul de piat urmrit:
Servicile actuale ale firmei se adreseaz urmtorului tip de clienti:
CRITERII
GRUPURI TIPICE
Demografice
Vrst
Toate categoriile
Sex
Masculin, feminin
Mrimea familiei
>=1
Venit
<1000; 1000-2.000;etc.
Ocupaie
Toate
Ras
Religie
Geografice
Psihografice
Clase sociale
Toate categoriile
Stil de via
2010
Cifra de
afaceri
Total
venituri
Total
cheltuieli
Profit brut
Profit net
Numar
salariati
25.143.687
31.639.910
23.896.187
21.083.305
19.427.832
29.696.816
31.900.591
39.003.213
32.185.229
28.968.700
29.514.379
31.484.188
36.640.524
30.381.152
27.008.520
182.437
182.437
238
416.403
416.403
217
2.362.689
2.148.271
211
1.804.077
1.502.669
173
1.960.180
1.613.965
165
Graficul prezinta evolutia cifrei de afaceri pentru Ana Pan SA in perioada 2006
2010.
Se poate observa din aceste date faptul ca cifra de afacere a cofetariei Ana
Pan este o a atins punctul culminant in anul2007 urmand apoi sa scada in fiecare
an. Mai mult, stim ca Ana Pan este o firma consacrata, ce bucura de o reala
dezvoltare ce vizeaza in viitor organizarea unei retele de franciza ANA PAN in
marile orase ale tarii.
Spre deosebire de cofetaria noastra Ana Pan ofera o multime de produse atat
de cofetarie cat si de patiserie si panificatie asta datorita faptului ca se afla pe piata
de foarte mult timp.
Pentru serviciul de preparare a produselor noastre de catre clienti avem un
principal si unic concurent restaurantul Style Roaster.Spre deosebire de cofetaria
noastra aici iti poti prepara singur doar friptura,la masa unde servesti,fara
11
Strategia de comunicare
Promovarea firmei va avea loc pe website-uri si in reviste cum ar fi :
http://www.avantaje.ro/, http://www.sapteseri.ro/, http://www.eva.ro/.
Cu o lun inainte de deschiderea oficial , vom angaja tineri care vor
imparti flyere in zonele cu trafic urban mare precum mall-uri, statii de metrou,dar
mai ales in zona unde ne vom desfasura activitatea.
10x10,5 cm
PRET / BUC
Cantitate
Fata
F-Verso
< 500
0,17
0,30
500 - 1000
0,14
0,26
> 1000
0,11
0,20
13
CAPITOLUL VI
Elementul cheie in initierea noii afaceri este asigurarea resurselor necesare si
utilizarea acestora. Din acest motiv,initiatorii propun rezolvarea catorva probleme.
Prima dintre acestea se refera la resursele ce sunt necesare demararii si
respectiv desfasurii activitatii cofetariei Yummy: resurse financiare, umane,
material, informational, tehnico-stiintific, natural.
Valoara investitiei initiale se ridica la aproximativ 10.023 euro (43.100
Ron).Initial va exista un singur punct de vanzare al produselor,similar cu cel de
productie,iar apoi ne vom extinde pe plan regional si national.
Resursele umane ,sunt primele resurse strategice ale unei organizatii.
Evolutia practicii si gndirii manageriale a determinat deplasarea atentiei
specialistilor de la factorul material catre resursa umana.
In ceea ce consta potentialul uman ,in primul an va fi alcatuit din 5 angajati:
1 cofetar, 2 cofetari auxiliari(vor ajuta la instruirea clientului), un vanzator si un
personal auxiliar. In urma reusitei pe plan local se va mari numarul de cofetari si
vanzatori la 3,4 cofetari respectiv la 2 vanzatori.
In ceea ce consta portofoliul de resurse materiale necesare in prima faza
acesta va consta in creearea si tiparirea unor flyere in vederea promovarii
produselor de cofetarie.Obiectele decorative vor fi achizitionate din locuri precum
Ikea iar cele cu specific, vor fi comandate online.
Utilaje
Bucati
Malaxor cu cuva
Mixer planetar
Acesorii de bucatarie
Echipamente frigorifice
3
15
6buc
Masa de lucru
Spalator inox
Dulapuri
3
4
Leding(lampa cu 5 spoturi)
Echipamente de aer conditionat
Total
2
28
:gelatina,rahat
- Faina,lapte,ulei
Resursele financiare vor fi obtinute din doua surse,intern si extern.
Intern, trei dintre cei patru initiatori vor aduce un aport financiar de 2700
Ron (630eur) contribuind la capitalul fix propus de 8100 Ron (1884 eur) .
Extern,vom apela la un credit bancar de la Cetelem IFN SA in valoare de
35000 Ron si cu o dobanda fixa de 708.80 Ron , pentru completarea achizitiilor
portofoliului precum utilaje. Creditul obtinut trebuie rambursat in maximum 8 ani.
Acest credit bancar va fi luat de cel de-al patrulea initiator, Roman Madalina,
aceasta fiind angajata in cadrul companie Vodafone Romania si dispunand de un
salariu propice pentru a initia un credit bancar.
Vom desfasura afacerea intr-un spatiu comercial inchiriat in zona
Unirii.Chiaria lunara este de 500 de euro,iar suprafata este de 60 mp.Am preferat
sa inchiriem un spatiu deoarece nu avem banii necesari cumpararii unui spatiu
pentru afacerea noastra.In anii urmatori,in functie de evolutia afacerii intentionam
sa cumparam un spatiu.
Costul activelor fixe necorporale precum cheltuieli de constituire, cheltuieli
de cercetare-dezvoltare, brevete, licente, marca comerciala, programele
informatice este suportat de initiatori.
De asemenea,diferite active fixe corporale ( instalatiile tehnice;
echipamentele tehnologice-masini, utilaje, instalatii de lucru; aparatele de
masurare-control, aparatura birotica ) vor fi achizitionate din banii obtinuti in
urma creditului bancar.Mobilierul este adus ca aport in natura la capitalul social
de catre unul din initiatori: Ianos Ana-Maria.
17
Denumire
Valoare
Ron
Valoare Denumire
Euro
Valoare
Ron
Valoare
Euro
Spatiul
inchiriat
2150
500
Lampa
430
100
Active fixe
necorporale
4.300
1000
Acesorii de
bucatarie
2.365
550
Mobilier
Spalator inox
1.613
375
Cuptor
electric
500
116
Masa de lucru
700
163
Malaxor cu
cuva
800
186
Dulapuri inox
645
150
Mixer
planetar 10
litri
1.764
410
Masa+scaune
850
198
Masina pt.
turat aluatul
450
105
Materiale pentru
ambalt
1.000
233
Echipamente
9.460
2200
Materiale
1.049
244
18
frigorifice
auxiliare
Echipamente
de aer
conditionat
1.300
300
Apa+energie
1.290
300
Materii
prime
2.150
500
Internet+telefoan
e
645
150
Lucrari de
amenajari
interioare
8.600
2000
Salubritatea
645
150
Echipament/
personal
250
58
CAPITOLUL VII
Relaiile organizatorice sunt raporturile dintre compartimente , funcii i
posturi pentru asigurarea unui schimb permanent de informaii. Consideram ca
toate departamentele din cadrul unei firme se afla intr-o relatie stransa de
interdependenta,avand ca scop succesul firmei.In orice activitate succesul este, de
cele mai multe ori, rodul efortului comun, al muncii in echipa.
Fiecare compartiment subordonat unui director se afl fa de acesta n
relaii de autoritate ierarhic , adic directorul are dreptul s dea ordine ,
dispoziii , i s fie informat n legtur cu modul n care se transpun n practic
dispoziiile date , iar compartimentele fa de ceilalai directori adjunci se afl
n relaii de autoritate funcional , adic ceilalali directori adjunci au
posibilitatea de a da ndrumri, instruciuni n domeniul n care sunt
specializai.
Consideram esential pentru buna functionare a afacerii noastre, sa ne
evaluam si valorificam calitatile fiecaruia cat mai bine.Acest lucru poate fi facut
doar intr-un mediu in care ne respectam reciproc, ne ascultam ideile fiecaruia si ne
indeplinim la timp sarcinile atribuite.Doar in aceste conditii vom reusi sa
sarbatorim succesul si sa ne pasttram calmul in caz de nereusita.
20
Directorul general
Functia de director general va fi ocupata de Sandu Andreea . Ea va avea in
subordine directorul general de resurse umane, directorul financiar, directorul de
marketing.Va realiza relatii functionale prin care aproba procedurile de importanta
generala pentru organizarea si derularea proceselor principale la nivel de firma si,
nu in ultimul rand, relatii de reprezentare reprezinta firma fata de organele de
control de specialitate, in relatia cu furnizorii, clientii si alte persoane/organizatii
cu care va intra in contact in interes de serviciu.
Pe Andreea o recomanda in acest post capacitatea ei organizatorica si de
planificare. Coechipierul nostru reuseste sa acopere principalele cerinte ale unui
director general: aptitudini de comunicare, judecata rapida, abilitati de negociere,
capacitate de persuasiune; responsabilitate, spirit de echipa. Andreea va avea ca
responsabilitati:sa participe la intalniri de afaceri cu furnizorii, clienti; sa
stabileasca obiectivele managerilor din subordine si sa aiba grija de buna
indeplinire a acestora; sa aprobe procedurile de interes general ale firmei.
Directorul Financiar
21
22
CAPITOLUL VIII
23
2.150
Creditare firma din surse proprii(3 initiatori vor contribui cu 2.700 de ron) -8100 RON
Extern,vom apela la un credit bancar de la Cetelem IFN SA in valoare de 35000 Ron si cu
o dobanda fixa de 708.80 Ron , pentru completarea achizitiilor portofoliului precum utilaje.
Creditul obtinut trebuie rambursat in maximum 8 ani. Acest credit bancar va fi luat de cel de-al
patrulea initiator, Roman Madalina, aceasta fiind angajata in cadrul companie Vodafone Romania
si dispunand de un salariu propice pentru a initia un credit bancar.
Luna a 2 a
Investitii
Utilaje
Bucati
Cost
unitar
Cost
total
RON
RON
250
500
Malaxor cu cuva
800
800
Mixer planetar
1764
1764
450
450
2365
2365
Acesorii de bucatarie
Echipamente frigorifice
3153
9460
6buc
850
Masa de lucru
233
700
Spalator inox
537
1613
Dulapuri
215
645
107.5
430
650
1300
Total
28
10524.5 20877
Leding(lampa cu 5 spoturi)
CHELTUIELI
VARIABILE
Cheltuieli
utilitati (energie ,
apa, internet,
salubritate,
telefoane) = 2580
RON
Materiile prime
au fost furnizate
in prima luna si
vor fi folosite abia
in luna a 2-a.
Cheltuieli cu
materii
prime:2150 RON
CHELTUIELI
FIXE
Salariile
personalului
1 cofetar full
time-2000 RON
2 cofetari
auxiliari full time1500 RON
1 vanzator full
time-1000 RON
Personal auxiliar-
600 RON
Chiria:2150 RON
Total =32207 RON
Venituri vanzari produse finite:50000 RON
Estimam sa vindem aproximativ 15000 prajituri+torturi (inclusiv cele preparate de clienti).
26
Luna a 3a
CHELTUIELI VARIABILE
Salariile personalului 6600 RON
Cheltuieli utilitati (energie , apa, internet, salubritate, telefoane) = 2580 RON
Cheltuieli cu materii prime = 10000 ron
Chiria:2150 RON
Cheltuieli totale:21330 RON
Venituri din vanzarea produselor finite:90000 RON
Estimam sa vindem aproximativ 22000 prajituri+torturi (inclusiv cele preparate de clienti).
Luna a 4a
CHELTUIELI VARIABILE
Deoarece estimam sa inregistram venituri peste 900000 RON in luna a 3-a, din aceasta luna vom
mari salariul personalului astfel:
1 cofetar full time-2500 RON
2 cofetari auxiliari full time-1700 RON
1 vanzator full time-1200 RON
Personal auxiliar-800 RON
Deasemenea vom angaja inca un cofetar full time cu salariul tot de 2500 RON, un personal
auxiliar cu salariul de 800 RON si un vanzator cu salariul 1200 RON.
Salariile personalului 12400 RON
Cheltuieli utilitati (energie , apa, internet, salubritate, telefoane) = 2580 RON
Cheltuieli cu materii prime = 10000 ron
Chiria:2150 RON
Cheltuieli totale: 27130 RON
Venituri din vanzarea produselor finite:100000 RON
Lunile 5,6,7,8,9,10,11,12
Estimam aproximativ aceleasi venituri si cheltuieli ca in luna a 4-a.Nu intentionam sa mai
angajam personal.Veniturile deasemenea vor fi aproximativ egale cu cele din luna a 4-a.
27
Elemente bilan
An I
An II
An III
Active imobilizate
53537
54000
54300
Active circulante
129300
131000
130000
TOTAL ACTIV
182837
185000
184300
Capitaluri proprii
8100
10000
10900
TOTAL PASIV
8100
10000
10900
II
III
1040000
1058900
105900
Cheltuieli din
exploatare
279587
280000
29890
Rezultat din
exploatare
760413
778900
76010
Venituri financiare
Cheltuieli financiare
Rezultat financiar
Rezultat curent
Venituri excepionale
Cheltuieli excepionale
Venituri totale
1040000
1058900
105900
28
Cheltuieli totale
279587
280000
29890
Rezultat brut al
exerciiului
760413
778900
76010
Impozit pe profit
12166.08
124624
12161.6
Rezultat net al
exerciiului
748246.92
654276
63848.4
Indicatorii de solvabilitate
Total datorii
Total datorii
=129300*365/ 1040000=45.37
Stocuri 365
29
Investitii anul II
Cheltuieli estimative anul II.
Cheltuieli cu Productia 73250 ron
Cheltuieli totale =98050
In anul III estimam ca veniturile totale vor ajunge la 139342 ron
Cheltuieli Productie 95303 ron
Cheltuieli totale estimate anul III 100600 ron
CAPITOLUL X
Stilul de viata al timpurilor noastre este foarte diferit de cel din trecut. Ritmul rapid al stilului
modern de viata, precum si al femeilor care lucreaza, au dus la schimbari n modul de preparare a
mncarii si a consumarii acesteia. Un rezultat pozitiv al acestor schimbari, a fost avansarea
rapida a tehnologiei alimentare, a prepararii si ambalarii lor, pentru a oferi siguranta si buna
calitate a aprovizionarii cu alimente.
Avand in vedere ca tara noastra trece intr-o perioada dificila,de criza ,si pe piata dulciurilorse
va simti lipsa interesului de a adopta un nou mod de a-ti petrece timpul liber.
In functie de cum vom descoperi noi piete de desfacere si in functie de care va fi valoarea
profitului vom cauta sa ne extindem,adica sa ne dezvoltam afacerea printr-un laborator propriu
de patisserie cu o capacitate dubla ,poate chiar chiar tripla de productie.
Pe viitor vom mai aloca bani in servicii de promovare, atat in mediul online, cat si in cel offline
pentru a putea fi recunoscuti pentru serviciile oferite de cofetaria Yummy.
In cel de-al IV lea an, vom incerca sa ne stabilizam din punct de vedere financiar si sa ne cream
un renume pe piata .
30
In cel de-al Vlea an vom cumpara spatiul unde este amplasata cofetaria,si anume zona
Unirii..Estimam ca aceasta decizie va aduce dupa sine o crestere a veniturilor dar va insemna si
o noua investitie in utilaje, in capital uman.
Cheltuielile de productie vor fi mult mai mari decat in primii 3 ani si va fi necesara gasirea unei
noi cai de finantare.
Cheltuielile cu salariatii vor creste si acestea, pentru ca vom avea nevoie de persone care sa
pastreze curatenia si ordinea in interiorul cofetariei, de o persoana care sa aibe grija sa nu aiba
loc furturi in cadrul magazinului(bodyguard).
Din cauza gradului ridicat de incertitudine , gasim foarte greu sa ne pronuntam cu privire la
intentile noastre de dezvoltare. In momentul de fata, ne aflam in plina criza economica si speram
ca treptat sa avem posibilitatea de a ne stabiliza economic.Consideram acest lucru a fi cel mai
important , la inceputul unei afaceri.
31