Aditivi alimentari prezeni n produsul studiat tip chips

n viaa de zi cu zi, alimentele toxice au devenit att de "fireti", nct aproape nimeni nu mai
sesizeaz pericolul pe care ele l reprezint n mod real.

"Aditivii alimentari" sunt definii drept orice substan care n mod normal nu este consumat c
aliment n sine i care nu este utilizat c ingredient alimentar caracteristic, avnd sau nu o
valoare nutritiv, care, adugat intenionat n produsele alimentare n scopuri tehnologice pe
parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare, transport sau
depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea nsi sau prin
derivaii si, direct sau indirect, o component a acestor produse alimentare.

Potrivit rapoartelor organizaiilor internaionale, mortalitatea n rndul populaiei globului,

cauzat de consumul alimentelor mbogite cu substane artificiale, se afl pe locul al III-lea,
dup consumul de droguri i medicamente i dup accidentele de circulaie.

Consumul ndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce n organismul uman un

bombardament asupra organelor interne, care provoac distrugerea sistemului imunitar (acesta
ajunge s produc anticorpi peste msur, folosindu-i mpotriva propriului organism), precum i
o serie de tumori maligne i benigne.

Un studiu recent al Clinicii de Oncologie din Dsseldorf - Germania, despre efectele aditivilor
alimentari asupra organismului uman, a ierarhizat o serie de compui toxici sau cancerigeni.
Aproape toi aceti compui pun ntr-un real pericol organismul. Prezentm n continuare, lista
"E"-urilor considerate de specialitii oncologi drept deosebit de periculoase.

- Adaosuri suspecte: E 125, E 141, E 150, E 171, E 172, E 173, E 240, E 241, E 477

- Adaosuri periculoase: E 102, E 110, E 120, E 124

- Adaosuri toxice:
- produc boli intestinale: E 220, E 221, E 222, E 223, E 224
- afecteaz tubul digestiv: E 338, E 339, E 340, E 341, E 407, E 450, E 461, E 463, E 465, E 466
- produc boli de piele: E 230, E 231, E 232, E 233
- suprim din organism vitamina B12: E 200
- cresc colesterolul: E 320, E 321 (antioxidani din margarin)
- atac sistemul nervos: E 311, E 312
- produc boli ale aparatului bucal: E 330 (acidul citric sau sarea de lmie - cel mai periculos
adaos cancerigen)

O pung de chipsuri conine adesea muli aditivi alimentari nocivi i colorani. Consumul
prelungit ar putea duce la mai multe probleme de sntate.
Produsul din cartofi poate conine urmtorarele tipuri de aditivi:

TBHQ care este un conservant derivat din butan. Acesta cauzeaz numeroase efecte secundare
neplcute n urma consumului excesiv precum vrsturi, grea, astm, nivelul scazut de estrogen,
rinit i hiperactivitate. Animalele de laborator expuse la doze mari de TBHQ s-au dovedit a
avea un risc mai mare de dezvoltare a cancerului de stomac. TBHQ este un produs chimic
industrial i este utilizat n lacuri, rini, produse cosmetice i produse de ngrijire a pielii. Este
folosit deasemenea n fabricarea produselor explozive.

Acid citric E330

Acidul citric este unul dintre cei mai folosii aditivi alimentari. Chiar dac se gsete n cantitate
mare n citrice, nu trebuie confundat cu acidul citric gsit n alimente. E330 alimentar nu este
obinut din citrice ci sintetizat de diferite specii de fungi din zaharuri. Amestecul obinut este
apoi filtrat i tratat cu hidroxid de calciu i acid sulfuric.

Acidul citric poate fi folosit n alimente ca acidifiant sau ca aroma naturala. Este administrat i
ca medicament n scopul reglrii pH-ului urinei, acesta ajutnd rinichii sa elimine acidul uric,
prevenind astfel formarea pietrelor la rinichi i a gutei.

Extract de boia de ardei (sau capsantin) - E160c

Este un colorant, rou-portocaliu natural obinut prin extracie cu solveni din ardeiul rou,
Capsicum anum L. Doza maxim zilnic pentru E160c (capsantin) este nelimitat.

Glutamatul de sodium (poteniator de arom) - E621

Glutamatul de sodiu reprezint sarea de sodiu a acidului glutamic, un aminoacid foarte des
ntalnit n natur.
E621 este considerat un aditiv sigur de ctre FDA i UE i nu are o doz maxim per Kg aliment.
Aceast doz nu poate fi crescut foarte mult de ctre productorii de alimente pentru c
glutamatul de sodiu n cantitate foarte mare duneaz gustului alimentelor.

Maltodextrina

Maltodextrina este o polizaharid ce este folosit n industria alimentar c aditiv alimentar

(agent de ngroare, ndulcitor etc.). Este obinut din amidon din cereale, cartofi etc. i se
gsete sub form de pudra alb. Poate fi uor dulce sau lipsit de gust.

maltodextrina formul chimicaPentru c menine un nivel ridicat al glucozei n snge este

folosit foarte mult i n preparatele destinate culturistilor.

Efectele negative ale consumului de maltodextrina

Maltodextrina este un carbohidrat (zahr) i un gram conine 4 calorii (la fel c zahrul). Are un
indice glicemic de 106 136, de dou ori mai mare dect zahrul (65) i poate perturb
echilibrul dintre insulin i glucagon, cei doi hormoni care regleaz nivelul de glucoz din snge.

Maltodextrina se absoarbe foarte uor i crete rapid nivelul de glucoz din snge. Creterea
depinde de cantitatea de maltodextrina prezena n alimentul respectiv. Cei mai afectai de
creterea glicemiei sunt sportivii care consum aceast substan n scopul creterii nivelului de
energie din organism.

Maltodextrina poate crete cantitatea de colesterol din snge i de aceea persoanele care au un
nivel ridicat de colesterol trebuie s consulte un medic specialist nainte s consume produse ce
conin aceast polizaharid.

Din cauza materiei prime folosite (amidon din gru, porumb etc.) i a puritii sczute,
maltodextrina poate uneori produce reacii alergice grave.

Curcumina - E 100
Colorant, galben, natural, obinut din rizomul plantei Curcuma longa, termeric, sub form de
pulbere galben-oranj.

Curcumina poate fi obinut i artificial prin sintez chimic. Este utilizat pentru colorarea unor
alimente: margarina, gemuri, jeleuri, alimente hipocalorice, crnai, pateuri, supe, fulgi de cartofi
.a. Este considerat inofensiv.

Galben - Portocaliu (Sunset FCF, Gal ben Orange S) - E110

Colorant, portocaliu, artificial, azoic, sare disodic a acidului 2-hidroxi-1(4 sulfonato fenilaz)
naftalin 6 sulfonat. Testele efectuate pe animale au evideniat apariia tumorilor renale. Poate
provoca alergii persoanelor sensibile, congestie nazal, astm, bronho-constricie, disfuncii ale
percepiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea
enzimelor digestive. La animale oprete creterea provocnd retardare.
Produsele alimentare sunt obinute n present cu ajutorul tehnologiilor i procedeelor moderne,
iar cererea tot mai mare care se nregistreaz duce la o supraproducie i o ofert variat din
partea productorilor alimentari. Astfel se face tot posibilul c alimentele s aib succes, s poat
fi conservate pe perioade ct mai lungi, s aib culori ct mai atractive, s fie ct mai bogate n
vitamine chiar dac sunt obinute pe cale artificial.