Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Desert Tort Cupola Cu Vanilie Si Caramel
Desert Tort Cupola Cu Vanilie Si Caramel
INGREDIENTE
Blat:
3 oua mici
3 linguri ulei
3 linguri faina
Crema :
6 galbenusuri
6 linguri de zahar
5 linguri de zahar
Decor:
150 g mascarpone
Portii: 10
Am batut albusurile spuma cu un praf de sare apoi am adaugat zaharul pudra si am mai mixat 2-3
minute.
Am tapetat o tava (20 cm ) cu unt si faina si am copt blatul in cuptorul preincalzit timp de 20-25 de
minute (testul scobitorii).
Crema: Am fiert galbenusurile cu zaharul pe baie de aburi pana s-a topit zaharul.
Am hidratat gelatina in 100 ml apa rece timp de 10 minute apoi am adaugat-o peste galbenusuri si am
amestecat pana s-a topit gelatina.
In restul de crema am pus crema de caramel racita (am caramelizat zaharul apoi l-am stins cu frisca
lichida si am mai fiert 4-5 minute pana a prins consistenta si s-a topit zaharul).
Peste crema de vanilie din castron am pus crema de caramel si am nivelat bine. Am acoperit cu blatul
si am dat la frigider pentru minim 3-4 ore.