1. Descriei determinarea cenuii insolubile in HCl 10%.

2. Buletin de analiza pentru produsul:

Belvita breakfast biscuits chocolate

Fizico-chimice generale

Cenua insolubila in HCl SR ISO 2171: 0,091

10 % %
2010

Cenua totala % SR ISO 2171:2010 1,12

Clorura de sodiu % SR 91:2007 0,23

Coninut de apa % SR 91:2007 2,97

Masa neta g Metoda gravimetrica 296

Microbiologice

Enterobacteriaceae 24
UFC/g SR ISO 21528-2:2007

Salmonella SR EN ISO absent

UFC/25g
6579:2003/ AC:2006
4
Drojdii si mucegaiuri UFC/g SR ISO 21527-2:2009 1,0x10

Drojdii si mucegaiuri SR ISO 21527- 2,4x104

UFC/g
122:2009
Drojdii si mucegaiuri 1,2x103
UFC/g SR ISO 21527-2:2009
3
Drojdii si mucegaiuri UFC/g SR ISO 21527-2:2009 7,0x10
3
Drojdii si mucegaiuri UFC/g SR ISO 21527-2:2009 1,0x10

Organoleptice

Aspect plscut, atragator,

Aspect SR 1227-1:1994 bine copti (contin cereale

- precum fulgi de ovaz , fulgi
de grau), dar si bucatele
vizibile de ciocolata

Consistenta SR 1227-1:1994 Crocanti, sfaramiciosi

-

Culoare SR 1227-1:1994 Maro (contin bucatele de

- ciocolata)

Forma SR 1227-1:1994 Aproape ovala

-

Gust -
SR 1227-1:1994 Placut, datorita cerealelor
si bucatelelor de ciocolata
Miros -
SR 1227-1:1994 De cereale

Informaii nutriionale

Glucide totale/ glucide 74,23/ 66,79

disponibile g/100g Prin calcul

Zahar total g/100g STAS 1227/3:1990 29,71

Fibra dietetica totala Metoda AOAC 7,44

g/100g
991:42
Lipide g/100g STAS 1227/3-90 14,37

Proteine g/100g SR EN 12135:2003 7,31

Kcal/ 1850,91
Valoare energetica 100g; KJ/ Prin calcul
100g
Sodiu mg/100g SR EN 15505:2000 188,17

Contaminani

14
Aflatoxine totale g/kg Metoda ELISA

Deoxynivalenol g/kg ELISA 79,43

Ochratoxina A g/kg Metoda ELISA Sub 0,15

Zearalenona g/kg ELISA verificare 3,27

Acid erucic g/kg SR 15885 :2002 59