Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Carte de Bucate 4,7L Website PDF
Carte de Bucate 4,7L Website PDF
REETE
www.crockpot-romania.ro
Cuprins
SPECIALITI VEGETARIENE
Risotto cu ciuperci, caju i parmezan 4
SPECIALITI PUI
Pui cu maghiran i turmeric 5
MNCRURI GTITE
Tocni de mistre 6
Tocni de organe 7
Tochitur moldoveneasc 8
SPECIALITI MIEL
Tajine de miel 9
FRUCTE DE MARE
Paella cu fructe de mare 10
SUPE
Minestrone 11
DESERT
Budinc de pine 12
Chef Alexandru Cru
Totul n jurul nostru se desfoar cu o vitez halucinant, iar stilul de via activ se reflect
i n alimentaia noastr. n acelai timp, ne dorim o mas gustoas i sntoas n familie,
ct mai variat i cu un aport nutritiv considerabil.
Pentru toi aceia care pun pre pe alimentaia sntoas, ns nu i permit s petreac ore n ir
n buctrie, cu slow cooker-ul Crock Pot poi gti, n cel mai simplu mod, gustos i sntos.
Datorit tehnicii de gtit slow cooking, ce presupune gtirea ingredientelor la temperaturi
sczute, vei redescoperi gustul desvrit al crnii fragede i suculente, al tocnielor
aromate i al deserturilor pufoase.
Slow cooker-ul Crock Pot gtete ncet i sigur n lipsa ta, fr a fi nevoie de supraveghere.
Trebuie doar s aezi ingredientele n vasul de ceramic termorezistent, nainte de a
merge la locul de munc, iar la ntoarcere mncarea este gata preparat. n plus, funcia
de pstrare la cald este de mare ajutor atunci cnd ajungi trziu acas. Mncarea este
meninut cald, fraged i suculent, astfel nct cina este gata oricnd, ca tu s te bucuri
de ea alturi de cei dragi.
Fie c iei masa n familie sau alturi de prieteni, te invit s ncerci aceste reete preparate
la Crock Pot, pentru a te bucura de o mas cu adevrat savuroas i arome irezistibile,
gtit ntr-adevr fr nicio grij.
3
SPECIALITI VEGETARIENE
Poft bun!
4
SPECIALITI PUI
Poft bun!
5
MNCRURI GTITE
Tocni de mistre
Vnatul, ingredientul cheie din tocnia tradiional
6
MNCRURI GTITE
Tocni de organe
inspiraie, originalitate i gust pe msur
7
MNCRURI GTITE
Tochitur moldoveneasc
un rsf n toat puterea cuvntului
Poft bun!
8
SPECIALITI MIEL
Tajine de miel
savureaz aromele orientale la adevrata lor valoare
9
FRUCTE DE MARE
Poft bun!
10
SUPE
Minestrone
fundaia supelor italieneti
Poft bun!
11
DESERT
Budinc de pine
practic i delicios, att de uor de fcut
Poft bun!
12
SFATURI
Slow cooker-ul Crock Pot te ajut s gteti gustos i sntos, n cel mai simplu mod. Pentru a
te bucura de Crock Pot-ul tu i pentru a obine mncruri ct mai savuroase i recomandm
s citeti sfaturile de mai jos.
Reetele sunt adaptate tipului de slow cooker Crock Pot la care sunt gtite. Utilizarea unui slow cooker de o capacitate
diferit implic modificarea setarilor de gatire i implicit a cantitii ingredientelor.
De fiecare dat cnd dorii s obinei o carne rumenit, facei nite mingiue din folie de aluminiu mbrcate n hrtie
de copt, pe care le punei n Crock Pot i apoi adugai carnea peste acestea (ntocmai cum ar fi gtit la un rotisor).
De fiecare dat cnd ridicai capacul aparatului Crock Pot, mai adugai 10-15 min la procesul de gtire (nu este valabil
la deserturi).
Nu umplei pn sus Crock Pot-ul cu lichid - adugai suficient lichid ct s acoperii carnea sau legumele.
Grsimea reine cldura mult mai bine dect apa, astfel nct reetele ce conin crnuri mai grase se vor gti mai
repede. Dac folosii ingrediente cu mult grsime, nlturai grsimea n exces pentru a evita ca preparatul s se
transforme ntr-o baie de ulei.
Dac dorii s pregtii fasole n Crock Pot, va trebui s-o dai ntr-un clocot nainte.
Nu folosii foarte multe ierburi aromate, ntruct gustul lor se va intensifica foarte mult atunci cnd pregtii un preparat
de lung durat. n schimb, cnd asezonai cu sare i piper, putei s adugai puin mai mult dect o facei de obicei.
Nu ncrcai Crock Pot-ul! 1/2 sau 3/4 este volumul ideal pentru a pregti un preparat.
Nu lsai mncarea s se rceasc n Crock Pot! Consumai-o ct este cald. De altfel, nu este recomandat s
renclzii mncarea n Crock Pot, pentru acest lucru folosii aragazul sau cuptorul.
Tiai legumele (mai ales cele rdcinoase) n buci mai mici, pentru a se realiza transferul de cldur mult mai repede.
Asezonarea unui preparat se face n ultimele 15 minute.
n cazul anumitor reete, faptul c adugai roiile odat cu restul ingredientelor nu va influena timpul de gtire (dupa
cum bine tim, roiile ncetinesc fierberea).
n cazul tocnielor, tiai carnea cubulee mai mici dect legumele i adugai toate ingredientele n acelai timp
(inclusiv roiile), iar la sfrit toate vor fi gtite corect, n acelai timp.
ncercai s avei texturi similare de legume, al cror timp de gtire este oarecum asemntor (ex: pstrnac, morcov,
cartof i alte rdcinoase).
13
SFATURI
Opional putei sota sau breza uor legumele sau carnea nainte de a le introduce n Crock Pot pe lng aspect le
confer i o savoare aparte.
Adugai de obicei lactatele la sfrit ele tind s se taie atunci cnd sunt pregtite timp ndelungat la slow cooker.
Putei finaliza o reet cu un ulei de msline calitativ sau pur i simplu cu uleiuri cu diverse infuzii, usturoi copt, sos de
soia sau sos iute, parmezan, n principiu ingrediente puternice, foarte aromate.
Nu este recomandat s introducei produsele congelate direct n Crock Pot.
Lichidul/ sosul nu se va reduce i de cele mai multe ori cnd vrei s ngroai un sos, putei folosi puin fin, amidon
sau smntn de gtit, dup caz.
Tipurile de carne precum rasol, jambon, antricot vor fi mai gustoase dect crnurile mai fragede, care tind s devin
mai uscate dup ce se rcesc, cu toate c primele au un timp mai ndelungat de gtire.
Adugai legumele rdcinoase la baza Crock Pot-ului pentru a se face mai repede.
Adugai legume cu textur moale (ex. vinete, dovlecei) ntotdeauna cu 45-60 min nainte de ncheierea programului
de gtit.
Nu umplei Crock Pot-ul cu diverse compoziii pentru prjituri folosii pn la maximum din capacitatea acestuia.
Scoatei deserturile din oala de ceramic i lsai-le s se rceasc nainte de a le tia.
Folosii stock-uri de vit, pui sau legume n loc de ap i mncrurile vor fi mult mai gustoase.
Cnd gtii scoici, este de preferat s le adugai cnd Crock Pot-ul deja atinge o temperatur de 60-70 de grade
(adic dup cca o or).
Folosirea ardeilor iui, piper Cayenne etc. nc de la nceputul reetei va duce la o intensificare a aromei, iar preparatul
va fi foarte iute la sfrit.
Cnd pregtii doar crnuri pe modul Low, lichidul adiional este strict opional.
Aezai crnurile fragede i legumele n straturi pentru distribuia perfect a aromelor.
Ridicai capacul drept i nu-l ntoarcei deasupra vasului, pentru c tot condensul provocat pe acesta va cdea napoi
n mncare i va dilua aromele.
Legumele proaspete rein mai bine aromele dect cele congelate.
14
BRAND
lider de pia
n SUA