Sunteți pe pagina 1din 34

Este foarte asemanatoare cu dieta Atkins si iti garanteaza pierderea mai multor kilograme in

doar doua saptamani fara un efort prea mare. Ca toate dietele, are si aceasta niste reguli de
baza. O prima regula de baza este faptul ca la prepararea alimentelor se folosesc doar uleiul de
masline si fructele, vegetalele si cerealele integrale. Nu exista un numar de calorii care trebuie
respectat si nici anumite cantitati. Trebuie sa mananci incet si sa mesteci usor, pentru a primi
creierul informatia in timpul cel mai scurt, ca organismul este satul. O alta regula ce trebuie
neaparat respectata este ca trebuiesc sa existe trei mese principale pe zi si trebuie consumata
cat mai multa apa.

Dieta este impartita in trei faze:

Faza 1

Aceasta faza este cea mai grea dintre toate si cea mai restrictiva. In aceasta faza (care dureaza
2 saptamani) nu este voie sa fie consumate alimente precum: paine, cartofi, morcovi, sfecla,
porumb, cereale, lactate grase, branzeturi grase si alcool. Este dealtfel faza in care se slabeste
cel mai mult. Nu conteaza cantitatea de alimente iar salatele tr.

Ziua 1

Mic-dejun: o omleta cu sunca, cafea sau ceai neindulcit.


Pranz: piept de pui la gratar, salata de legume.
Cina: peste la gratar, salata bulgareasca.

Ziua 2

Mic-dejun: omleta cu ciuperci si branza, cafea sau ceai neindulcit.


Pranz: pui la gratar, salata asortata.
Cina: pui la gratar, garnitura de legume.

Ziua 3

Mic-dejun: omleta cu ciuperci si sunca, cafea sau ceai neindulcit, suc de rosii proaspat.
Pranz: pui fiert, salata de legume.
Cina: friptura de pui, garnitura de ciuperci la gratar.

Ziua 4

Mic-dejun: 2 oua fierte tari, 2 felii de sunca, cafea neindulcita.


Pranz: salata de ton cu zeama de lamaie.
Cina: piept de pui la gratar, legume crude.

Ziua 5

Mic-dejun: 2 oua ochiuri, sunca, cafea neindulcita.


Pranz: friptura de vita, salata de legume.
Cina: friptura de pui, legume inabusite.

Ziua 6
Mic-dejun: omleta cu ciuperci si branza, cafea neindulcita.
Pranz: legume la gratar, mozzarella.
Cina: peste la gratar, salata de legume.

Ziua 7

Mic-dejun: omleta cu ciuperci si sunca, cafea.


Pranz: salata din piept de pui cu legume.
Cina: piept de pui la gratar cu salata greceasca.

Ziua 8

Mic-dejun: o omleta cu sunca, cafea sau ceai neindulcit.


Pranz: piept de pui la gratar, salata de legume.
Cina: peste la gratar, salata bulgareasca.

Ziua 9

Mic-dejun: omleta cu ciuperci si branza, cafea sau ceai neindulcit.


Pranz: pui la gratar, salata asortata.
Cina: pui la gratar, garnitura de legume.

Ziua 10

Mic-dejun: omleta cu ciuperci si sunca, cafea sau ceai neindulcit, suc de rosii proaspat.
Pranz: pui fiert, salata de legume.
Cina: friptura de pui, garnitura de ciuperci la gratar.

Ziua 11

Mic-dejun: 2 oua fierte tari, 2 felii de sunca, cafea neindulcita.


Pranz: salata de ton cu zeama de lamaie.
Cina: piept de pui la gratar, legume crude.

Ziua 12

Mic-dejun: 2 oua ochiuri, sunca, cafea neindulcita.


Pranz: friptura de vita, salata de legume.
Cina: friptura de pui, legume inabusite.

Ziua 13

Mic-dejun: omleta cu ciuperci si branza, cafea neindulcita.


Pranz: legume la gratar, mozzarella.
Cina: peste la gratar, salata de legume.

Ziua 14

Mic-dejun: omleta cu ciuperci si sunca, cafea.


Pranz: salata din piept de pui cu legume.
Cina: piept de pui la gratar cu salata greceasca.
Faza 2

Aceasta faza dureaza pana cand s-a ajuns la greutatea ideala. Acum pierderea de kilograme nu
se mai face in acelasi ritm alert ca in prima faza, mai ales ca se vor introduce treptat in dieta
unele alimente care au fost interzise in prima faza cum ar fi: fructele, lactatele, cerealele dar si
alcool (in cantitati mici bineinteles).

Faza 3

Se intra in aceasta faza dupa ce s-a ajuns la greutatea ideala. Aceasta e faza in care trebuie sa
te mentii si trebuie sa adopti un regim alimentar in acest scop, in care trebuiesc evitati pe cat
posibil (daca nu chiar exclusi) carbohidratii. Daca vopr exisa insa tentatii si se vor incalca
regulile de baza ale dietei, se poate reveni la prima faza a acesteia, macar pentru o saptamana,
cat sa dai jos kilogramele acumulate in urma tentatiilor revenind apoi iar la faza 3.

Dieta South Beach

Dupa cum stiti deja, aceasta este faza cea mai stricta a regimului. Ea va dura doar doua
saptamani - suficient pentru a combate rezistenta la insulina cauzata de consumul excesiv de
carbohidrati "rai" (ultrarafinati). Faza intai nu trebuie sa fie saraca in carbohidrati - cu conditia
sa consumati carbohidratii potriviti.

Puteti consuma cantitati ample de proteine, grasimi de calitate si carbohidrati cu cel mai mic
indice glicemic, care va potolesc foamea fara sa va dea peste cap nivelul de zahar din sange.
Este vorba despre legumele cu indice glicemic redus, care va ofera deopotriva fibre, substante
nutritive importante precum folatii (buni pentru inima), vitamine si minerale. Salatele si
legumele pot fi consumate fara nici o restrictie. De asemenea, aveti la dispozitie o gama larga
de proteine.

Pana la finalul acestei faze, poftele dumneavoastra nesanatoase, mai ales de dulciuri,
mancaruri gatite si fainoase, practic vor fi disparut. Veti vedea ca in fiecare zi de regim aveti
sase ocazii de a manca. Prin urmare, nu ar trebui sa va simtiti niciodata flamand(a), dar daca
totusi vi se intampla, e posibil sa fiti prea zgarcit(a) cu portiile. Regimul South Beach nu va
impune sa faceti socoteli in grame, calorii sau alte unitati de masura. Portiile trebuie sa fie
normale - suficient de mari pentru a va potoli foamea, dar nu mai mult decat atat.

ZIUA 1

Micul dejun
- 250 ml suc de legume
- 2 buseuri cu legume: 300g de spanac, 3 oua, 3/4 cana branza telemea slaba, rasa; 1/4 cana
ardei gras verde taiat cubulete; 1/4 cana ceapa maruntita, 1/2 lingurita sos de ardei iute
(optional).
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime.

Pranz
- piept de pui la gratar cu salata verde
- 2 linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic (otet aromat produs in Italia) sau un alt sos
pentru salata fara zahar
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza
- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Cina
- somon la gratar cu rozmarin
- sparanghel fiert la abur
- salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
- ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri de sos de salata fara zahar.

Desert
- crema de urda cu vanilie: 1/2 cana urda partial degresata, 1/4 lingurita esenta de vanilie si un
pachet de inlocuitor de zahar. Amestecati intr-un castron urda, esenta de vanilie si inlocuitorul
de zahar. Serviti rece.
Ziua 2

Micul dejun
- 250 ml de suc de rosii
- un ou fiert
- 2 felii de costita
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- 1 sau 2 rulouri de curcan: 4 felii de piept de curcan, 4 frunze de salata verde, maioneza cu
verdeata si 4 felii de ardei grs rosu. Puneti cate o felie de curcan pe fiecare frunza de salata
unsa in prealabil cu maioneza cu verdeturi. Adaugati cate o felie de ardei. Rulati foile de
salata. In loc de curcan se poate folosi sunca.

Pranz
- salata South Beach cu ton: o conserva de ton in suc propriu (250 g); 1/3 cana castravete
maruntit; 1/3 cana rosii maruntite; 1/3 cana avocado tocat; 1/3 cana telina tocata; 1/3 cana
ridichi tocate si o cana frunze de salata verde maruntite. Sosul cu care se va amesteca salata se
face din: 4 lingurite de ulei de masline extravirgin; 2 lingurite de zeama de lamaie proaspat
stoarsa; 2 catei de usturoi tocati marunt si 1/2 lingurita piper negru.
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza
- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.
Cina
- piept de pui la cuptor
- vinete si ardei la cuptor
- salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
- ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri de sos de salata fara zahar.

Desert
- crema de urda cu ciocolata (la fel cu cea de vanilie).

Ziua 3

Micul dejun
- 250 ml de suc de legume
- omleta simpla cu sparanghel si ciuperci
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- o felie de branza telemea slaba sau mozzarella.

Pranz
- salata de crevete cu sos de marar: crevetele se prepara amestecand o cana de vin alb, o
lingurita de seminte de mustar, 1/4 lingurita boia iute, 2 foi de dafin si o lamaie taiata felii
intr-o cratita mare. Se adauga apa astfel incat cratita sa fie plina trei sferturi. Se fierbe la foc
rapid. Se adauga crevetele si se fierbe 3-4 minute sau pana capata o culoare roz si partea din
mijloc nu mai este transparenta. Scurge-ti apa si lasati la racit. Aruncati foile de dafin.
Sosul de marar care se adauga se prepara din: 3 linguri de ulei de masline, 3 linguri de otet de
vin rosu, 2 linguri de apa, 2 linguri de busuioc proaspat, maruntit; 2 linguri de marar proaspat,
maruntit; o lingura de usturoi tocat marunt, 1 lingurita de mustar, o jumatate de ceapa medie,
taiata felii; o capatana mare de salata verde, 4 rosii coapte, taiate felii; 6 ciuperci proaspete,
taiate felii si ramurele de marar proaspat (optional).
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza
- 1 sau 2 rulouri cu sunca
- doua linguri de maioneza cu verdeata (optional).

Cina
- friptura de muschi de vaca
- broccoli fiert la abur
- rosii la gratar
- "piure-surpriza" South Beach: se fierb 4 cani de buchetele de conopida pana se inmoaie.
Faceti-o piure si adaugati 60 de grame de margarina. Folositi sare si piper dupa gust.

Desert
- crema de urda cu migdale (la fel cu cea de vanilie la care se pot adauga migdale prajite).

Ziua 4

Micul dejun
- 250 ml de suc de rosii
- oua florentine: un ou ochi fiert in apa, servit cu o jumatate de cana de spanac calit in ulei de
masline.
- doua felii de costita
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Pranz
- salata mixta: sunca, curcan si branza degresata - cel putin 30 g din fiecare - amestecate cu
verdeturi diverse. Ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri de sos pentru salata fara
zahar.

Gustare de dupa-amiaza
- una sau doua rosii umplute cu o jumatate de cana de branza de vaci dietetica.

Cina
- peste oceanic cu sos de hasme si ghimbir: 1/3 cana sherry sec sau vermut; 3 linguri sos de
soia cu continut redus de sodiu; 2 linguri de ulei de susan; 1/4 cana ceapa verde tocata marunt;
o lingurita de ghimbir proaspat; o lingurita de de usturoi tocat marunt si doua fileuri de peste
oceanic. Totul se prepara la cuptor.
- mazare fiarta la abur
- varza calita in ulei de masline.

Desert
- crema de urda cu ciocolata

Ziua 5

Micul dejun
-250 ml de suc de legume
- omleta occidentala din albusuri: se caleste un ardei gras verde maruntit cu ceapa maruntita
intr-o tigaie cu putin ulei. Turnati deasupra albusurile batute. Cand ompleta este partial
inchegata presarati deasupra 3 linguri telemea degresata rasa si mai tineti pe foc mic pana se
coace complet.
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- 1 sau 2 rulouri de curcan
- doua linguri de maioneza cu verdeata (optional)

Pranz
- gazpacho: se amesteca 2 linguri si jumatate de suc de rosi sau de legume cu cate o jumatate
de cana de telina, castravete, ardei gras si ceapa verde tocate marunt, cu o cana de rosii
curatate de coaja, otet, ulei, usturoi, patrunjel, sare si piper negru intr-un bol mare de sticla si
se lasa la frigider peste noapte.
- hamburger din muschi de vita la gratar, fara chifla.
- salata mixta din verdeturi diverse, castraveti, rosi si ardei. Ulei de masline si otet dupa gust
sau doua linguri de sos pentru salata fara zahar.
Gustare de dupa-amiaza
- rondele de castraveti cu pasta de somon.

Cina
- pui cu otet balsamic
- sote de rosi si ceapa
- spanac fiert la abur
- salata mixta din verdeturi diverse, castraveti, rosi si ardei. Ulei de masline si otet dupa gust
sau doua linguri de sos pentru salata fara zahar.

Desert
- crema de urda cu migdale

Ziua 6

Micul dejun
- 250 ml de suc de rosii
- oua jumari cu verdeata si ciuperci
- doua felii de costita
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime

Pranz
- salata de pui Caesar (fara crutoane)
- doua linguri de sos Caesar
Gustare de dupa-amiaza
- o jumatate de cana de branza de vaci slaba cu o jumatate de cana de rosii si castraveti taiati
marunt.

Cina
- peste la gratar
- legume la cuptor
- salata de verdeturi
- 2 linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic sau un alt sos de salata fara zahar.

Desert
- crema de urda cu coaja de lamaie.

Ziua 7

Micul dejun
- 250 de ml de suc de legume
- frittata de somon afumat: intr-o cratita mare se fierbe o cantitate mica de apa in care se
adauga 8 tulpini de sparanghel proaspat care se fierbe pana devine fraged-crocant. Se
incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste o jumatate de ceapa maruntita. Se adauga
sparanghelul si 1/4 cana de rosii deshidratate. Se adauga 60 g de somon afumat si se ia tigaia
de pe foc. Intr-un castron se amesteca doua oua, un sfert de cana de apa, 3 linguri de lapte praf
degresat, un sfert de lingurita de maghiran proaspat maruntit si piper. Tot amestecul se toarna
peste somon si se baga la cuptor timp de 7 minute. Se poate garnisi cu smantana, icre de
somon sau maghiran.
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Pranz
- salata de crabi: 6 cani de frunze de salata verde maruntita; o conserva de crab (250 g) din
care se scurge lichidul; o cana de rosii coapte taiate cubulete, un sfert de cana de branza
Camembert sau ceva similar; doua linguri cubulete de costita si un sfert de cana de sos de
salata fara zahar sau vinegreta cu ulei de masline.
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza
- doua felii de branza mozzarella degresata cu doua felii de rosie stropite cu otet, ulei de
masline si piper negru proaspat macinat.

Cina
- gratar londonez marinat: se amesteca intr-un bol 2 linguri de ulei de masline, o jumatate de
cana de vin rosu sec, 3 catei de usturoi, 3 linguri de patrunjel tocat, o lingura de oregano tocat,
o foaie de dafin si piper. Se pun 750 de grame de muschi de vita intr-un vas adanc peste care
se adauga marinata si se tine la frigider 4 ore. Inainte de masa, incingeti gratarul si lasati
carnea nu mai mult de 5 minute pe fiecare parte.
- ciuperci umplute cu spanac
- "piure-surpriza" South Beach
- salata mixta din verdeturi diverse, castraveti, ardei si rosii. Ulei de masline si otet dupa gust
sau doua linguri de sos pentru salata fara zahar.

Desert
- crema de urda cu coaja de lamaie.

Ziua 8

Micul dejun
- frittata dietetica cu spanac si sos de rosii: se caleste ceapa si usturoi intr-o tigaie cu uleiul
incins timp de 3 minute. Se adauga 300 de grame de spanac si se micsoreaza flacara. Intr-un
vas mare, se bat doua oua mari si trei albusuri cu 1/3 cana lapte praf degresat pana devin
spumoase. Se toarna peste spanacul din tigaie si si se lasa pe foc 5-7 minute. Se presara
branza rasa si se lasa cateva minute la cuptor.
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime

Pranz
- friptura felii - resturi de la gratarul londonez, cu verdeturi diverse
- doua linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza
- humus cu legume crude: se pune in robotul de bucatarie o conserva de 450 de grame de naut,
2 linguri de zeama de lamaie, o jumatate de cana de tachini (pasta de susan), un sfert de cana
de ceapa tocata, 3 catei de usturoi tocat, chimen, piper si sare. Se amesteca pana se
omogenizeaza. Daca este nevoie se poate adauga sucul din conserva de naut. Se tine la rece 3-
4 ore inainte de servire.

Cina
- sote de pui aromat: se incalzesc doua linguri de ulei de masline intr-o tigaie mare, la foc
potrivit. Se calesc 4 jumatati de piept de pui timp de 4 minute apoi se intorc si se adauga o
ceapa mare feliata. Se acopera si se lasa pe foc 3 minute, amestecand din cand in cand. Se
adauga doi catei de usturoi tocati, o lingura de frunze de rozmarin maruntit si o jumatate de
cana de supa de pui. Se acopera si se lasa pe foc 5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust.
- "piure-surpriza" South Beach
- fasole verde fiarta la abur
- salata de laptuci cu arahide
- ulei de masline si otet dupa gust

Desert
- crema de urda cu vanilie.

Ziua 9

Micul dejun
- 250 de ml de suc de legume
- 2 buseuri cu legume
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- 1 sau 2 rulouri de curcan
- doua linguri de maioneza cu verdeata (optional)
Pranz
- salata greceasca: 8 frunze salata rupte bucatele, un castravete taiat feli, fara coaja si seminte,
o rosie maruntita, 1 / 2 cana ceapa rosie maruntita, 1 / 2 cana branza telemea slaba, rasa, 2
linguri ulei masline, 2 linguri zeama lamiae proaspat stoarsa, o lingurita de frunze de oregano
uscate, sare.
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza
- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Cina
- frigarui de peste: se folosesc 500 g file de cod, somon, ton sau peste-sabie, taiat in feli sau
cuburi. Se amesteca doua linguri ulei masline, 2 linguri zeama de lamaie si o lingura de
mustar. Se adauga pestele in marinata si se baga la cuptor un sfert de ora. Apoi se intorc
bucatile de peste si se lasa inca 5 minute. Se incinge gratarul si se aranjeaza cuburile de peste
cu bucati de ceapa, ardei si rosii, ca niste frigarui. Se frig pe gratar si se ung din cand in cand
cu marinata.
- legume la cuptor
- rondele de castraveti cu ulei de masline.
Desert
- crema de urda cu coaja de lamaie.

Ziua 10
Micul dejun
- 250 de ml de suc de legume
- omleta din albusuri cu costita si ciuperci
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime

Pranz
- salata Nicoise: 250 g fasole verde cu pastai mici, 250 rosii mici, taiate feli, un ardei gras
verde, curatat si taia feli, un castravete taiat pe lungime, 60 g hamsii, 1 / 2 cana masline negre
fara samburi, 280 g ton maruntit, 4 oua fierte tari, 5 linguri ulei de masline, 1 lingura otet din
vin alb, un catel de usturoi tocat, sare, piper, 2 linguri de patrunjel maruntit.

Gustare de dupa-amiaza
- o jumatate cana branza vaci dietetica.

Cina
- friptura de piper zdrobit: se tapeteaza 2 bucati de muscho de vita (aprox. 120 – 180 g
fiecare) cu amestec din piper si rozmarin intr-un castron. Se incalzeste o lingura de ulei de
masline cu o lingura margarina intr-o cratita. Se adauga bucatile de carne si se prajesc 5-7
minute. Se scoate friptura din cratita iar in uleiul ramas se toarna 1 / 4 cana coniac sau vin
rosu sec si se fierbe amestecand cu resturile din cratita. Dup ace scade la jumatate se adauga
peste friptura.
- rosii la gratar cu sos pesto.
- broccoli fiert la abur.
- verdeturi proaspete
- 2 linguri sos vinegreta cu otet balsamic sau alt sos pentru salata fara zahar.
Desert
- crema de urda cu migdale.

Ziua 11

Micul dejun

- 250 ml de suc de rosii


- frittata cu branza: se topesc doua lingurite de margarina la foc mic. Se adauga 1/2 cana
ceapa taiata, 1/2 cana gogosar taiat si 1/2 cana dovlecel taiat; se calesc 2-3 minute. Se adauga
apoi 2 rosii mici taiate felii, o lingura de busuioc maruntit si piper. Se tin pe foc pana se
intrepatrund si se stinge. Se amesteca intr-un vas 2 oua, 1/2 cana de branza de vaci dietetica si
1/4 cana de lapte praf si apoi se toarna peste legume. Se baga la cuptor pana cand amestecul
se rumenste usor.
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar

Gustare de dimineata
- 1-2 rulouri de curcan
- 2 linguri de maioneza cu verdeata, optional.

Pranz
- gazpacho: se amesteca 2 linguri si jumatate de suc de rosi sau de legume cu cate o jumatate
de cana de telina, castravete, ardei gras si ceapa verde tocate marunt, cu o cana de rosii
curatate de coaja, otet, ulei, usturoi, patrunjel, sare si piper negru intr-un bol mare de sticla si
se lasa la frigider peste noapte.
- hamburger din muschi de vita la gratar, fara chifla.
- salata mixta din verdeturi diverse, castraveti, rosi si ardei. Ulei de masline si otet dupa gust
sau doua linguri de sos pentru salata fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza
- branza mozzarella proaspata.

Cina
- piept de pui cu ghimbir
Mazare fiarat la abur.
- salata orientala de varza

Desert
- crema de urda cu migdale.

Ziua 12

Micul dejun
- frittata cu broccoli si sunca
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Pranz
- salata de pui cu fistic: se amesteca 1/2 cana de fistic macinat fin cu 1/2 lingurita de sare si
1/2 lingurita piper. Se iau 4 jumatati de piept de pui si se dau prin acest amestec. Se incalzeste
o lingura de ulei de masline intr-o tigaie si se rumeneste puiul pe fiecare parte cate 2 minute.
Se pune intr-o tava si se baga in cuptorul incins pentru un sfert de ora. Intr-o alta tigaie se
incalzeste inca o lingura de ulei de masline in care se adauga 1/2 cana de ceapa tocata, 1/4
lingurita de sare si un varf de cutit de piper. Se decoreaza farfuria cu foi de salata verde, se
taie pieptul de pui felii si se serveste impreuna cu sosul. Sosul se prepara cu mixerul
amestecand 1 lingurita de ceapa alba rasa, un avocado mare copt, curatat si taiat, 3 linguri de
ulei de masline, 3 linguri de zeama de lamaie si o lingura de apa.

Gustare de dupa-amiaza
- branza mozzarella proaspata.

Cina
- somon inabusit cu sos de castraveti si marar: sosul se prepara din 1/3 cana castraveti curatati
si tocati marunt; 1/3 cana de smantana degresata; 1/3 cana de iaurt degresat, 2 lingurite de
marar tocat; 1 lingurita mustar si ramurele de marar proaspat la alegere. Se amesteca intr-o
cratita 2 cani de vin alb sec, 2 cani de apa, condiment concentrat cu gust de pasare, 6 boabe de
piper, 4 ramurele de marar proaspat, 2 foi de dafin, o tulpina de telina tocata si o lamaie taiata
felii. Se fierbe amestecul la clocot mic timp de 10 minute. Se adauga 6 fileuri de somon si se
mai fierbe inca 10 minute. Se scot fileurile de somon se lasa la frigider si apoi se acopera cu
sos.
- salata de soia
- rosii la gratar
- sparanghel fiert la abur.

Desert
- crema de urda cu coaja de lamaie.

Ziua 13

Micul dejun
- oua ochiuri cu costita
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Pranz
- salata de somon inabusit cu spanac – somonul ramas din ziua 12.
- ulei de masline si otet dupa gust sau 2 linguri de sos pentru salata fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza
- humus cu legume crude.

Cina
- friptura cu rosii aromate: aveti nevoie de 2 bucati de muschi de vita a cate 250 g fiecare< 2
rosii medii taiate jumatati, 2 linguri ulei de masline, o ceapa medie tocata, un catel de usturoi
tocat sau zdrobit, 2 linguri busuioc uscat sau proaspat maruntit, un varf de cutit sare, un varf
de cutit piper negru si frunze de busuioc (optional). Se frige carnea pe gratar impreuna cu
rosiile taiate si unse cu ulei. Se amesteca uleiul ramas cu ceapa si usturoiul intr-o tigaie. Se
calesc si legumele, amestecand frecvent, pana se inmoaie ceapa si se adauga busuiocul. Cand
sunt gata si rosiile de pe grata e adauga si ele in tigaie. Friptura se aseaza pe tava peste care se
adauga amestecul de legume.

Desert
- crema de urda cu ciocolata.

Ziua 14

Micul dejun
- anghinare Benedict: se spala 2 tulpini de anghinare medii si se taie la baza inlaturand
frunzulitele din partea de jos. Se aseaza intr-o oala adanca si se fierb in putina apa cu sare
circa 35-45 de minute. Se desfac frunzulitele ca petalele unei flori. Se rumeneste costita intr-o
tigaie si se fierb oule ochiuri in apa clocotita cu sare. Se pune cate o felie de costita in fiecare
anghinare. Asezati deasupra cate un ou ochi si doua linguri de sos olandez preparat dintr-un
galbenus de ou, o lingura d emargarina, o lingurita de zeama de lamaie, 1/2 lingurita de
mustar si piper rosu macinat.
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata
- 1-2 rulouri de curcan
- 2 linguri de maioneza cu verdeata - optional.
Pranz
- ardei umpluti cu branza de vaci si legume tocate.

Gustarea de dupa-amiaza
- humus cu legume crude

Cina
- piept de pui si legume la gratar cu andive

Desert
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar, cu o lingura de inghetata degresata sau frisca
cu inlocuitor de zahar.

Dieta South Beach este si impartita in mai multe faze:

In prima faza, care dureaza doua saptamani, lista alimentelor interzise include painea,
pastele, cartofii, orezul, fructele, dulciurile si alcoolul. Sunte permise legumele cu indice
glicemic mic, precum broccoli si varza, dar alimentele indicate sunt carnea, pestele, puiul si
branza slaba. Nu vei putea bea bere sau orice alt fel de bautura alcoolica.
Vestea buna este ca dupa aceasta perioada vei putea reintroduce aceste produse in alimentatie,
fara sa te ingrasi la loc. Primele doua zile ar putea fi mai grele, dar o data ce ai trecut de ele,
nu vor mai fi probleme. Poftele vor disparea de la sine.

Iata un meniu corespunzator acestei prime faze:

Micul dejun
Mananca o omleta din doua oua si doua feliute de costita mai slaba, prajite in putin ulei de
masline. Datorita acestei combinatii matinale de proteine (oua si carne) si grasimi bune (ulei
si costita slaba), stomacul tau va fi plin si ocupat cu digestia. N-o sa-ti fie foame nici imediat
dupa masa, nici mai tarziu, in cursul zilei. In loc de costita, poti adauga legume (broccoli,
ciuperci, ardei) sau branza slaba. La micul dejun poti bea cafea sau ceai, cu lapte degresat si
inlocuitor de zahar.

Orele 10.30 -11.30


Indiferent daca simti sau nu nevoia, pregateste-te pentru o gustare. De exemplu, mananca
putina branza mozzarella cu continut redus de grasimi. Gasesti mozzarella sub forma de
batoane la cele mai multe supermarketuri. Aceasta ofera grasimi si proteine de calitate si asta
inseamna ca la pranz n-o sa ti se faca o foame de lup.

Pranz
Mananca o salata cu rosii, salata verde amestecate cu pui sau peste la gratar, stropite cu
vinegreta din ulei de masline. Poti bea apa minerala sau plata, ori o bautura racoritoare fara
zahar. Nu-ti face griji pentru dimensiunile portiei, ideea de baza a acestui regim este sa
mananci "bine".
Dupa-amiaza
Rontaie cateva nuci sau migdale. Nucile contin grasimi bune, sanatoase si te satura. Nu
exagera, insa, nu manca mai mult de 15 nuci sau 30 bucati de fistic. Curatatul nucilor si al
fisticului iti va consuma ceva energie.

Cina
Poti manca legume proaspete, peste si carne slaba. Ai voie: somon la gratar cu lamaie, vinete
coapte cu salata, ciuperci umplute cu spanac. Daca simti nevoia, iti poti prepara un desert fara
zahar, pe baza de gelatina. Sau amesteca o jumatate de cana de urda cu cateva lingurite de
cacao, cateva migdale tocate si un pachetel de inlocuitor de zahar.

Dupa primele doua saptamani vei slabi patru-sapte kilograme, cel mai mult in jurul taliei, asa
ca vei observa imediat diferenta.

In a doua faza sunt reintrodusi carbohidratii cu indice glicemic mic. Pe lista noilor alimente
permise reintra painea integrala, fructele, cereale si laptele degresat. Aceasta faza dureaza
pana atingeti greutatea dorita.

In aceasta a doua faza vei putea pierde 0,5-1 kg pe saptamana. Vei reusi sa slabesti chiar daca
vei introduce in alimentatie cateva dintre alimentele interzise.

Continua aceasta faza pana cand ai ajuns la greutatea ideala. O data obiectivul atins, vei trece
la cea de-a treia faza. Daca, insa, intre timp, ai incalcat regulile, de exemplu, te-ai rasfatat cu
dulciuri sau cu o portie de cartofi prajiti, va trebui sa o iei de la capat, implicit sa reiei Faza I a
Dietei South Beach.

In cea de-a doua faza vei avea tot cinci mese pe zi, dar vei putea manca fructe, paine integrala,
cereale, ciocolata amaruie (mai rar), vin rosu, lapte si iaurt.

Evita:

- FAINOASE: chifle din grau rafinat, paine alba, biscuiti, fulgi de porumb, paste din faina
alba, orez alb, cornuri
- LEGUME: sfecla, cartofi (in orice forma: copti, fierti, piuré), morcovi, porumb.
- FRUCTE: banane, ananas, fructe din compot, struguri, pepene verde, pepene galben.
- DULCIURI: miere, gem, inghetata, ciocolata cu lapte, prajituri, dulceata, sucuri cu zahar.

A treia si ultima faza a regimului South Beach este destinata mentinerii greutatii ideale si
permite introducerea unei largi varietati de alimente cu indice glicemic mic.

Aceasta ultima etapa va continua... tot restul vietii. Nu vei avea alimente permise si interzise.
Daca vei exagera cu unele alimente "nocive siluetei", reia prima faza a regimului pentru o
saptamana sau doua, apoi sa revii la a treia etapa. Vei renunta la gustarile dintre mese, nu vei
mai avea nevoie de ele pentru a te simti satula. Vei putea manca, din cand in cand, o prajitura
cu ciocolata.
Incepe sa introduci din nou fructele - insa numai un fruct pe zi, pentru a nu spori excesiv
nivelul de zahar din sange. Merele, grapefruitul, zmeura si capsunele sunt o alegere buna. Nu
este indicat sa mananci fructe la micul dejun. Daca sunt consumate dis-de-dimineata, produc
un flux mare de insulina, ceea ce va declansa pofta de carbohidrati.

Pot fi reintroduse in alimentatie cerealele si orezul brun. Poti manca paine, dar nu mai mult de
o felie pe zi, nu unsa cu unt, si sa neaparat din faina integrala.

Diversifica-ti permanent meniul. Aceasta este cheia acceptarii unor restrictii alimentare.
Renunta la cartofi, dulciuri rafinate si paste.

Ai voie la un pahar de vin alb pe zi. Inlocuieste ketchup-ul, care este plin de zahar, cu felii de
rosii, salata verde, muraturi, ceapa, chiar si mustar (dar in cantitati mici).

Pentru oricare din cele trei faze, nu exista limite pentru cantitatea de mancare, dar est
incurajata sa mananci cel putin 3 mese pe zi.

Nutritionistii si dieteticienii recomanda dieta South Beach si, in general, dietele bazate pe
alimente cu indice glicemic mic, insa ei nu sunt de acord cu slabirea cu mai mult de un
kilogram pe saptamana.

2. Ce este dieta South Beach

Idei de baza:

- veti manca portii normale de carne, pui, curcan, peste si fructe de mare.
- veti manca legume din plin, oua, branza, nuci.
- veti manca salate cu sos din ulei natural de masline.
- veti lua trei mese echilibrate pe zi si va depinde numai de dumneavoastra sa mancati astfel
incat s ava potoliti foamea. Fireste, veti bea apa, plus cafea sau ceai, daca doriti, si minim 15-
30min cardio pe zi.
In primele 14 zile, nu va veti atinge de paine, orez, cartofi, paste fainoase, produse de patiserie
sau cofetarie. Nici macar de fructe. Dar nu intrati in panica. Peste doua saptamani veti incepe
sa reintroduceti in alimentatie aceste produse. Insa pentru moment, ele va sunt interzise.
Timp de doua saptamani nu veti manca bomboane, prajituri, biscuiti, inghetata sau zahar. Nici
bere sau orice alt fel de bautura alcoolica.

Ca urmare a acestei schimbari interioare, veti continua sa pierdeti in greutate si dupa primele
14 zile, chiar daca veti introduce in alimentatie cateva dintre alimentele interzise. Veti tine in
continuare regim, dar daca va place painea, veti putea manca paine (integrala, in cantitate
rezonabila). Daca va plac pastele fainoase, va veti bucura din nou de ele. La fel cu orezul,
cerealele sau cartofii. Fructele vor reveni cu siguranta pe masa dumneavoastra.
Ciocolata? Daca va face sa va simtiti bine, sigur. Insa va trebui sa alegeti cu care dintre aceste
produse va veti rasfata.
Aceasta este faza a doua. Cat de mult va dura? Depinde de cat trebuie sa slabiti. In faza a
doua, se pierd in general 0,5-1 Kg pe saptamana. Odata ce v-ati atins tinta, veti trece la o
versiune si mai liberala a programului, care va va ajuta sa va mentineti la greutatea ideala.
Aceasta este faza a treia, care va dura tot restul vietii.
Faza 1 -
Primele 14 zile iti vei lua toti carbohidratii din legume. Nu ai voie sa te atingi de:
Paine
Cartofi
Orez
Paste
Produse de patisserie
Zahar si fructe.

Da, nici fructe, pentru ca acestea sunt bogate si in zahar (fructoza), pe langa vitaminele pe
care le contin. Fara bomboane, ciocolata, biscuiti sau alcool. Este o perioada foarte stricta, in
care ai voie sa mananci legume si salate cate vrei, carne (de preferinta pui, vitel, carne mai
slaba), oua, peste si lactate degresate. E foarte important sa mananci un mic-dejun sanatos si
satios, pentru ca astfel scad sansele sa ti se faca pofta de carbohidrati rai la pranz. Pregateste-
te sa iei o gustare pe la 10:30 si inca una dupa-amiaza, chiar daca nu ai senzatia de foame -
important e sa mentii organismul intr-o stare de echilibru. Se recomanda sa mananci desert -
insa de preferinta un desert gelatinos fara zahar sau o crema pe baza de urda.

ALIMENTE PERMISE (faza 1)

carne de vaca
bucati slabe cum ar fi muschi , file

carne de pasare( fara piele)


sunca de curcan( maxim doua felii pe zi)
piept de pui si de curcan
Peste fructe de mare
toate tipurile de peste si fructe de mare

carne de porc
sunca fiarta
costita cu putina grasime
muschi
carne din conserva , fara grasime

vitel
cotlet, muschi

branzeturi
branza de vaci slaba
telemea degresata
mozzarella
parmezan
urda dulce
branza cedar
branza feta

nuci
unt de arahide maxim 1 lingurita pe zi
arahide maxim 20 bucati pe zi
nuci de pecan max 15 umatati pe zi
fistic maxim 30 bucati pe zi

oua
consumul este nelimitat, daca nu va anunta ficatul ca trebuie limitat:)

tofu
varietati moi, cu continut redus de grasime

legume si verdeturi
anghinare
sparanghel
fasole boabe
fasole verde
mazarebrocoli
varza
conopida
telina
castraveti
vinete
salata verde
ciuperci
fasole chinezeasca
spanac
gulii
castane comestibile
dovlecei
gulii

grasimi
ulei de masline

condimente si sosuri

orice condimente FARA ZAHAR


sos de hrean
esenta de rom, de migdale, de vanilie

dulcuri
maxim 75 de calorii pe zi
ciocolata fara zahar
cacao
gelatina fara zahar
guma de mestecat fara zahar

ALIMENTE INTERZISE (faza 1)


carne de vaca
piept
ficat
alte bucati grase

carne de pui
pui- aripi si pulpe
rata
gasca
produse semipreparate din carne de pui

porc
sunca

vitel
piept

branza
cu continut integral de grasime

legume
sfecla
morcovi
porumb
cartofi
rosii( maxim 1 pe zi(
cartofi dulci

fructe
in prima faza sunt toate interzise

paste fainoase
nimic

INTERZISE ALCOOLUL ( BERE SI VIN ) SI ORICE FEL DE LAPTE SAU IAURT( IN


PRIMA FAZA)

Faza 2 –
Dupa doua saptamani, vei incepe sa reintroduci carbohidratii in alimentatie. Poti incepe sa
mananci intai cereale integrale, apoi paine neagra, insa treptat si cu atentie, ca sa eviti
dezechilibrarea metabolismului pe care abia ai inceput sa il controlezi. Este bine sa mananci si
fructe (recomandate sunt fructele cu coaja, care contin fibre ce ajuta digestia). Insa fructele nu
ar trebui mancate la micul-dejun, pentru ca fructoza din ele poate creste secretia de insulina,
ceea ce duce la aparitia senzatiei de foame. Faza a doua poate dura oricat, de la trei saptamani
la opt luni - pana cand vei ajunge la greutatea ta ideala.

Faza 3 –
Este cea mai lejera faza a regimului, insa va trebui sa o urmezi toata viata ca sa mentii
greutatea la care ai ajuns. In principiu, faza a treia inseamna sa mananci sanatos, dupa regulile
pe care le-ai invatat deja - insa ai voie si sa 'trisezi' din cand in cand. Adica n-o sa fie sfarsitul
lumii daca mai bei o bere sau mananci o pizza cu aluat din faina alba, atata vreme cat nu iti
faci din asta un obicei.
South Beach Tips :
- ciocolata amaruie cu cel putin 70% cacao este singura ciocolata dietetica (are putin zahar si
un indice glicemic mic, deci este absorbita mai lent in organism);
- iata un inlocuitor eficient pentru piureul de cartofi: conopida fiarta la abur, pasata si frecata
cu putin ulei de masline, cu sare si piper dupa gust;
- sandviciurile poti fi invelite in foi de salata in loc de paine, fara a-si pierde deloc gustul;
- rosiile, vinetele si dovleceii pot fi umpluti cu diverse combinatii de salate fara carbohidrati;
- ca desert, poti incerca o banana sau cateva capsuni taiate bucati si trecute prin sirop de
ciocolata (amaruie) ;
- poti manca linistita oua, galbenusul contine vitamina E naturala, un antioxidant important
care previne cancerul si bolile de inima;
- foloseste cantitati reduse de ulei de masline sau soia in loc de unt sau margarina;
- este preferabil sa mananci un fruct intreg decat sucul lui (organismul va munci mai mult la
digestie si zaharul va ajunge mai lent in sange);
- incearca sa combini carbohidratii buni cu proteine si grasimi sanatoase, care incetinesc
procesul de digestie; de exemplu: o felie de paine neagra cu putin ulei de masline sau branza
degresata, paste integrale cu sos de rosii si putina carne;
- bea cat mai multa apa, dar evita bauturile carbogazoase si alcoolice, mai ales berea (maltoza
are un indice glicemic mai mare decat painea alba).
Cea mai sanatoasa bautura alcoolica (desigur, consumata cu moderatie) este vinul rosu, care
are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular; - atentie, majoritatea fructelor sunt
bogate in zahar si au efecte asemanatoare cu dulciurile.

3. Dieta South Beach are la baza un principiu inovator si agreabil: "Slabeste pastrandu-
ti placerea de a manca".

Arthur Agatson este medic cardiolog si creatorul dietei South Beach. In elaborarea acestui
regim, el nu a fost preocupat de infatisarea pacientilor lui, ci de o metoda eficienta de
prevenire si vindecare a problemelor lor vasculare si cardiace, cau-zate de obezitate.
Dupa ce a conturat dieta potrivita, dr. Agatson a testat-o pe cobaiul potrivit: un barbat de
varsta mijlocie, care incepuse sa cam faca burta, adica el insusi. A renuntat la paine, paste
fainoase, orez, cartofi, bere. Si chiar la fructe, in perioada de inceput (doua saptamani).
In rest, a mancat cat mai "normal" posibil - adica de trei ori pe zi, plus cate o gustare intre
mese, cand i se facea foame. Dupa 14 zile, a dat jos sapte kilograme - fara foame sau frustrari
alimentare. Apoi si-a imbogatit meniul, dar a continuat sa slabeasca 0,5-1 kg pe saptamana.

Formula obezitatii
Cei mai multi dintre pacientii dr. Agatson sunt supraponderali. Obiceiurile lor alimentare
favorizeaza o crestere periculoasa a colesterolului si trigliceridelor din sange, care duce la
blocarea arterelor si inflamarea vaselor de sange.
Acesti pacienti mai au ceva in comun: asa-zisul sindrom metabolic (prediabet), prezent la
jumatate dintre americanii care sufera de atacuri de cord. Formula obezitatii este urmatoarea:
cu cat zaharurile si fainoasele consumate sunt absorbite mai repede in fluxul sangvin, cu atat
mai tare te ingrasi. Prin urmare, tot ceea ce accelereaza procesul de digestie a carbohidratilor
este rau, si orice il incetineste este benefic.
Excesul de greutate are ca efect secundar o afectiune numita rezistenta la insulina, iar aceasta,
la randul ei, duce la depuneri excesive de grasime, in special in zona taliei. Mare parte dintre
kilogramele suplimentare provine din carbohidrati, mai ales din fainoase rafinate: patiserie,
paine, biscuiti.
Scopul acestui regim este acela de a corecta presupusa incapacitate a organismului de a
prelucra zaharul si fainoasele, acestea fiind principala cauza a celor mai multe probleme de
greutate.

Nu ai nevoie sa cantaresti portiile, sa aduni caloriile si nici sa faci sport!


Dieta South Beach nu este saraca in carbohidrati si nici in grasimi. Nu masoara si nu
cantareste portiile, nu contabilizeaza caloriile, proportia de grasimi, carbohidrati sau proteine.
Nu te infometeaza. Iti topeste kilogramele din jurul taliei, in primul rand.
Fermoarul de la pantaloni va merge mai usor, nu va mai trebui sa iti sugi burta. Mananci portii
normale de carne (pui, curcan, peste), legume din plin, oua, branza, nuci, seminte, salate cu
ulei de masline, un desert usor.
Scaderea in greutate nu se produce datorita faptului ca mananci mai putin, ci pentru ca eviti
acele alimente care ti-au creat pofte nesanatoase si au dus la acumularea de grasimi in exces.
Pe masura ce pierzi in greutate, are loc cea de-a doua schimbare, mai importanta: modificarea
compozitiei sangelui, cu beneficii pe termen lung pentru sistemul cardiovascular.
Inca o veste buna: regimul functioneaza chiar daca nu faci gimnastica! Exercitiile fizice
accelereaza metabolismul si sporesc eficienta regimului, contribuind si la sanatatea inimii.
Daca faci miscare in mod regulat, vei slabi mai repede. Dar vei slabi si daca nu exersezi.

Grasimi contra carbohidrati


Fibrele, grasimile si proteinele incetinesc viteza cu care organismul asimileaza carbohidratii.

• Grasimile au mai multe calorii decat carbohidratii si ne satura mai repede. In schimb,
carbohidratii rafinati provoaca schimbari rapide ale nivelului de zahar din sange, ceea
ce stimuleaza senzatia de foame, incurajand supraalimentatia si obezitatea.
• Carnea slaba nu afecteaza negativ compozitia sangelui. Chiar si galbenusul de ou e
bun, contrar a ceea ce se credea pana acum. El este o sursa naturala de vitamina E si
pastreaza un raport favorabil colesterol bun/colesterol rau.
• Anumite fainoase, cum sunt painea alba si cartofii, maresc nivelul zaharului din sange
mai repede chiar decat zaharul! Daca ai de ales intre a manca paine alba la masa sau o
inghetata la desert, alege inghetata - ingrasa mai putin.
• Desi fructoza (zaharul din fructe) e mai buna decat zaharoza, un pahar mare cu suc de
fructe are un efect asemanator cu bauturile carbogazoase: te "inunda" cu zahar.
Asadar, renunta la fructe in prima faza a regimului si consuma-le cu prudenta in a
doua.
• In cazul fructelor, intreg e mai bun decat taiat bucati sau felii. Bucati sau felii e mai
bun decat tocat, tocat e mai bun decat piure - si toate sunt mai bune decat stors. Mai
bine mananca un fruct decat sa-i bei sucul.
• Daca te-ai hotarat sa mananci o felie de paine, asigura-te ca este facuta din grau
integral. Oricat ar parea de ciudat, e mai bine s-o mananci cu putin ulei de masline sau
chiar unt, in ciuda numarului mare de calorii. La fel, e preferabil sa mananci pastele
fainoase in amestec cu carne sau branza, nu simple. Vei produce mai putina insulina si
vei fi mai putin flamanda in orele urmatoare.

Faza I
E faza cea mai stricta a regimului. Ea va dura doar doua saptamani - suficient pentru a
combate rezistenta la insulina cauzata de consumul excesiv de carbohidrati rafinati.

Slabeste cu pofta - Dieta South Beach

Alimente permise

• Carne de vaca, de vitel, carne de pasare (piept) fara pielite, peste, carne de porc (sunca
de Praga, costita cu putina grasime, muschi, carne din conserva, fara grasime)
• Branza dietetica, cu continut redus de grasimi (de vaci, telemea, mozzarella,
parmezan, urda dulce)
• Nuci si arahide (maximum 20 de bucati pe zi), fistic (cel mult 30 de bucati pe zi)
• Oua (nelimitat, cu exceptia cazului in care iti sunt interzise de medic).
• Tofu (branza de soia)
• Legume si verdeturi: sparanghel, fasole verde, broccoli, varza, conopida, telina,
castraveti, vinete, salata verde, ciuperci, spanac, napi, gulii, dovlecei, fasole boabe,
mazare, linte, naut, castane, rosii (maximum o rosie pe zi)
• Grasimi: ulei de masline si de canola (obtinut din seminte de canepa)

Alimente interzise

• Carne grasa, aripi si pulpe de pui, rata, gasca, semipreparate din carne de pasare,
branza cu continut integral de grasimi, sfecla, morcovi, porumb, cartofi
• In faza I se evita toate fructele, pastele fainoase, cerealele si lactatele (inclusiv iaurtul)
si laptele de soia. Este interzis consumul de alcool, inclusiv berea si vinul.

Faza II

Acum esti pregatita sa adaugi noi carbohidrati "sanatosi" in alimentatie. Multi dintre ei (cei
din fructe, de exemplu) iti sunt necesari ca sursa de vitamine si minerale. Si painea iti aduce
multe beneficii nutritive, cu conditia sa fie facuta din faina integrala si sa mananci doar 1-2
felii pe zi.

In faza a doua, scaderea in greutate decurge ceva mai lent. De aceea, unele persoane prefera
sa ramana la faza intai mai mult de doua saptamani. Poti sa faci si tu la fel, dar nu uita ca, din
cauza gamei de optiuni relativ limitate, faza intai este nepotrivita pentru un regim pe termen
lung.
Pe parcurs, vor fi si momente dificile, in care s-ar putea sa iesi un pic din tiparul regimului -
de pilda, sa te rasfeti cu dulciuri in vacanta sau de sarbatori. In asemenea cazuri, e bine sa
treci din nou la faza intai pana cand scapi de kilogramele depuse, dupa care poti sa reiei dieta
de unde ai lasat-o. Cele trei faze sunt suficient de flexibile pentru a-ti permite o viata
"normala".

ACTIONEAZA treptat si cu atentie, SA NU EXAGEREZI


Fructe Incepe cu un fruct pe zi. Merele sunt o alegere buna. La fel grepfrutul, capsunele si
zmeura. Nu le manca la micul dejun, lasa-le pentru pranz sau cina. Daca mananci fructe dis-
de-dimineata, acestea produc un aflux mai mare de insulina, care declanseaza pofta de alti
carbohidrati.
Cereale Alege-le pe cele cu tarate si adaos de fibre (in nici un caz instant!). Daca vrei sa
reintroduci orezul in alimentatie, o portie nu trebuie sa fie mai mare decat o minge de tenis.
Deserturi La desert, poti manca un amestec de fructe si crema de branza slaba sau urda si
cacao, indulcite cu un preparat sintetic, in loc de zahar.
Vin Daca iti place vinul, poti sa bei din cand in cand un pahar cu vin rosu, care este bun si
pentru inima.

Faza a doua poate dura cateva luni sau un an, in functie de felul in care organismul tau
reactioneaza la aceasta dieta si de cate kilograme vrei sa scapi.

Faza III

Acum ar trebui sa ai greutatea ideala. Daca ai respectat regimul, s-a imbunatatit si compozitia
sangelui. Faza a treia te ajuta sa pastrezi beneficiile obtinute pana acum.
De fapt, ea inseamna un regim de viata sanatos, nu o cura de slabire. In aceasta faza nu exista
alimente permise sau interzise. Poti sa mananci si cate un "dulce adevarat" ori sa participi la
festinuri, dar sa mananci in cantitati moderate si respectand principiile dietei South Beach.
Daca simti ca ai exagerat la o masa, treci la faza intai cateva zile. Nu trebuie sa o iei de la
capat, ci doar sa pastrezi echilibrul.

MODEL DE MENIU ZILNIC

• Mic dejun O portocala, 1-2 oua fierte si 1felie de paine integrala


• Pranz Salata de sezon cu sunca sau piept de pui. Desert: un fruct cu iaurt degresat.
• Cina Peste sau carne la gratar cu legume si orez, salata mixta cu ulei de masline si otet
balsamic.
• Desert: pere umplute cu ciocolata amaruie (reteta din carte).

4.
Dupa cum stiti deja, aceasta este faza cea mai stricta a regimului. Ea va dura doar doua
saptamani - suficient pentru a combate rezistenta la insulina cauzata de consumul excesiv de
carbohidrati "rai" (ultrarafinati). Faza intai nu trebuie sa fie saraca in carbohidrati - cu conditia
sa consumati carbohidratii potriviti.

Puteti consuma cantitati ample de proteine, grasimi de calitate si carbohidrati cu cel mai mic
indice glicemic, care va potolesc foamea fara sa va dea peste cap nivelul de zahar din sange.
Este vorba despre legumele cu indice glicemic redus, care va ofera deopotriva fibre, substante
nutritive importante precum folatii (buni pentru inima), vitamine si minerale. Salatele si
legumele pot fi consumate fara nici o restrictie. De asemenea, aveti la dispozitie o gama larga
de proteine.

Pana la finalul acestei faze, poftele dumneavoastra nesanatoase, mai ales de dulciuri,
mancaruri gatite si fainoase, practic vor fi disparut. Veti vedea ca in fiecare zi de regim aveti
sase ocazii de a manca. Prin urmare, nu ar trebui sa va simtiti niciodata flamand(a), dar daca
totusi vi se intampla, e posibil sa fiti prea zgarcit(a) cu portiile. Regimul South Beach nu va
impune sa faceti socoteli in grame, calorii sau alte unitati de masura. Portiile trebuie sa fie
normale - suficient de mari pentru a va potoli foamea, dar nu mai mult decat atat.

Da click pe fiecare cifra pentru a vedea meniul fiecarei zile.


ZIUA 1
Micul dejun

- 250 ml suc de legume


- 2 buseuri cu legume: 300g de spanac, 3 oua, 3/4 cana branza telemea slaba, rasa; 1/4 cana
ardei gras verde taiat cubulete; 1/4 cana ceapa maruntita, 1/2 lingurita sos de ardei iute
(optional). - cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime.

Pranz

- piept de pui la gratar cu salata verde


- 2 linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic (otet aromat produs in Italia) sau un alt sos
pentru salata fara zahar
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza

- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Cina

- somon la gratar cu rozmarin


- sparanghel fiert la abur
- salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
- ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri de sos de salata fara zahar.

Desert

- crema de urda cu vanilie: 1/2 cana urda partial degresata, 1/4 lingurita esenta de vanilie si un
pachet de inlocuitor de zahar. Amestecati intr-un castron urda, esenta de vanilie si inlocuitorul
de zahar. Serviti rece.

Ziua 2

Micul dejun

- 250 ml de suc de rosii


- un ou fiert
- 2 felii de costita
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- 1 sau 2 rulouri de curcan: 4 felii de piept de curcan, 4 frunze de salata verde, maioneza cu
verdeata si 4 felii de ardei grs rosu. Puneti cate o felie de curcan pe fiecare frunza de salata
unsa in prealabil cu maioneza cu verdeturi. Adaugati cate o felie de ardei. Rulati foile de
salata. In loc de curcan se poate folosi sunca.

Pranz

- salata South Beach cu ton: o conserva de ton in suc propriu (250 g); 1/3 cana castravete
maruntit; 1/3 cana rosii maruntite; 1/3 cana avocado tocat; 1/3 cana telina tocata; 1/3 cana
ridichi tocate si o cana frunze de salata verde maruntite. Sosul cu care se va amesteca salata se
face din: 4 lingurite de ulei de masline extravirgin; 2 lingurite de zeama de lamaie proaspat
stoarsa; 2 catei de usturoi tocati marunt si 1/2 lingurita piper negru.
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza

- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Cina

- piept de pui la cuptor


- vinete si ardei la cuptor
- salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
- ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri de sos de salata fara zahar.

Desert

- crema de urda cu ciocolata (la fel cu cea de vanilie).

Ziua 3

Micul dejun

- 250 ml de suc de legume


- omleta simpla cu sparanghel si ciuperci
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- o felie de branza telemea slaba sau mozzarella.

Pranz

- salata de crevete cu sos de marar: crevetele se prepara amestecand o cana de vin alb, o
lingurita de seminte de mustar, 1/4 lingurita boia iute, 2 foi de dafin si o lamaie taiata felii
intr-o cratita mare. Se adauga apa astfel incat cratita sa fie plina trei sferturi. Se fierbe la foc
rapid. Se adauga crevetele si se fierbe 3-4 minute sau pana capata o culoare roz si partea din
mijloc nu mai este transparenta. Scurge-ti apa si lasati la racit. Aruncati foile de dafin.
Sosul de marar care se adauga se prepara din: 3 linguri de ulei de masline, 3 linguri de otet de
vin rosu, 2 linguri de apa, 2 linguri de busuioc proaspat, maruntit; 2 linguri de marar proaspat,
maruntit; o lingura de usturoi tocat marunt, 1 lingurita de mustar, o jumatate de ceapa medie,
taiata felii; o capatana mare de salata verde, 4 rosii coapte, taiate felii; 6 ciuperci proaspete,
taiate felii si ramurele de marar proaspat (optional).
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza

- 1 sau 2 rulouri cu sunca


- doua linguri de maioneza cu verdeata (optional).

Cina

- friptura de muschi de vaca


- broccoli fiert la abur
- rosii la gratar
- "piure-surpriza" South Beach: se fierb 4 cani de buchetele de conopida pana se inmoaie.
Faceti-o piure si adaugati 60 de grame de margarina. Folositi sare si piper dupa gust.

Desert

- crema de urda cu migdale (la fel cu cea de vanilie la care se pot adauga migdale prajite).

Ziua 4

Micul dejun
250 ml de suc de rosii
- oua florentine: un ou ochi fiert in apa, servit cu o jumatate de cana de spanac calit in ulei de
masline.
- doua felii de costita
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Pranz

- salata mixta: sunca, curcan si branza degresata - cel putin 30 g din fiecare - amestecate cu
verdeturi diverse. Ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri de sos pentru salata fara
zahar.

Gustare de dupa-amiaza

- una sau doua rosii umplute cu o jumatate de cana de branza de vaci dietetica.

Cina
- peste oceanic cu sos de hasme si ghimbir: 1/3 cana sherry sec sau vermut; 3 linguri sos de
soia cu continut redus de sodiu; 2 linguri de ulei de susan; 1/4 cana ceapa verde tocata marunt;
o lingurita de ghimbir proaspat; o lingurita de de usturoi tocat marunt si doua fileuri de peste
oceanic. Totul se prepara la cuptor.
- mazare fiarta la abur
- varza calita in ulei de masline.

Desert

- crema de urda cu ciocolata

Ziua 5

Micul dejun

250 ml de suc de legume


- omleta occidentala din albusuri: se caleste un ardei gras verde maruntit cu ceapa maruntita
intr-o tigaie cu putin ulei. Turnati deasupra albusurile batute. Cand ompleta este partial
inchegata presarati deasupra 3 linguri telemea degresata rasa si mai tineti pe foc mic pana se
coace complet.
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- 1 sau 2 rulouri de curcan

- doua linguri de maioneza cu verdeata (optional)

Pranz
- gazpacho: se amesteca 2 linguri si jumatate de suc de rosi sau de legume cu cate o jumatate
de cana de telina, castravete, ardei gras si ceapa verde tocate marunt, cu o cana de rosii
curatate de coaja, otet, ulei, usturoi, patrunjel, sare si piper negru intr-un bol mare de sticla si
se lasa la frigider peste noapte.
- hamburger din muschi de vita la gratar, fara chifla.
- salata mixta din verdeturi diverse, castraveti, rosi si ardei. Ulei de masline si otet dupa gust
sau doua linguri de sos pentru salata fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza
- rondele de castraveti cu pasta de somon.

Cina
- pui cu otet balsamic
- sote de rosi si ceapa
- spanac fiert la abur
- salata mixta din verdeturi diverse, castraveti, rosi si ardei. Ulei de masline si otet dupa gust
sau doua linguri de sos pentru salata fara zahar.

Desert
- crema de urda cu migdale
Ziua 6

Micul dejun

- 250 ml de suc de rosii


- oua jumari cu verdeata si ciuperci
- doua felii de costita
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime

Pranz

- salata de pui Caesar (fara crutoane)


- doua linguri de sos Caesar

Gustare de dupa-amiaza

- o jumatate de cana de branza de vaci slaba cu o jumatate de cana de rosii si castraveti taiati
marunt.

Cina

- peste la gratar
- legume la cuptor
- salata de verdeturi
- 2 linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic sau un alt sos de salata fara zahar.

Desert

- crema de urda cu coaja de lamaie.

Ziua 7

Micul dejun

- 250 de ml de suc de legume


- frittata de somon afumat: intr-o cratita mare se fierbe o cantitate mica de apa in care se
adauga 8 tulpini de sparanghel proaspat care se fierbe pana devine fraged-crocant. Se
incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste o jumatate de ceapa maruntita. Se adauga
sparanghelul si 1/4 cana de rosii deshidratate. Se adauga 60 g de somon afumat si se ia tigaia
de pe foc. Intr-un castron se amesteca doua oua, un sfert de cana de apa, 3 linguri de lapte praf
degresat, un sfert de lingurita de maghiran proaspat maruntit si piper. Tot amestecul se toarna
peste somon si se baga la cuptor timp de 7 minute. Se poate garnisi cu smantana, icre de
somon sau maghiran.
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.
Gustare de dimineata

- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Pranz

- salata de crabi: 6 cani de frunze de salata verde maruntita; o conserva de crab (250 g) din
care se scurge lichidul; o cana de rosii coapte taiate cubulete, un sfert de cana de branza
Camembert sau ceva similar; doua linguri cubulete de costita si un sfert de cana de sos de
salata fara zahar sau vinegreta cu ulei de masline.
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza

- doua felii de branza mozzarella degresata cu doua felii de rosie stropite cu otet, ulei de
masline si piper negru proaspat macinat.

Cina

- gratar londonez marinat: se amesteca intr-un bol 2 linguri de ulei de masline, o jumatate de
cana de vin rosu sec, 3 catei de usturoi, 3 linguri de patrunjel tocat, o lingura de oregano tocat,
o foaie de dafin si piper. Se pun 750 de grame de muschi de vita intr-un vas adanc peste care
se adauga marinata si se tine la frigider 4 ore. Inainte de masa, incingeti gratarul si lasati
carnea nu mai mult de 5 minute pe fiecare parte.
- ciuperci umplute cu spanac
- "piure-surpriza" South Beach
- salata mixta din verdeturi diverse, castraveti, ardei si rosii. Ulei de masline si otet dupa gust
sau doua linguri de sos pentru salata fara zahar.

Desert

- crema de urda cu coaja de lamaie.

Ziua 8

Micul dejun

- frittata dietetica cu spanac si sos de rosii: se caleste ceapa si usturoi intr-o tigaie cu uleiul
incins timp de 3 minute. Se adauga 300 de grame de spanac si se micsoreaza flacara. Intr-un
vas mare, se bat doua oua mari si trei albusuri cu 1/3 cana lapte praf degresat pana devin
spumoase. Se toarna peste spanacul din tigaie si si se lasa pe foc 5-7 minute. Se presara
branza rasa si se lasa cateva minute la cuptor.
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime

Pranz
- friptura felii - resturi de la gratarul londonez, cu verdeturi diverse
- doua linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza

- humus cu legume crude: se pune in robotul de bucatarie o conserva de 450 de grame de naut,
2 linguri de zeama de lamaie, o jumatate de cana de tachini (pasta de susan), un sfert de cana
de ceapa tocata, 3 catei de usturoi tocat, chimen, piper si sare. Se amesteca pana se
omogenizeaza. Daca este nevoie se poate adauga sucul din conserva de naut. Se tine la rece 3-
4 ore inainte de servire.

Cina

- sote de pui aromat: se incalzesc doua linguri de ulei de masline intr-o tigaie mare, la foc
potrivit. Se calesc 4 jumatati de piept de pui timp de 4 minute apoi se intorc si se adauga o
ceapa mare feliata. Se acopera si se lasa pe foc 3 minute, amestecand din cand in cand. Se
adauga doi catei de usturoi tocati, o lingura de frunze de rozmarin maruntit si o jumatate de
cana de supa de pui. Se acopera si se lasa pe foc 5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust.
- "piure-surpriza" South Beach
- fasole verde fiarta la abur
- salata de laptuci cu arahide
- ulei de masline si otet dupa gust

Desert

- crema de urda cu vanilie.

Ziua 9

Micul dejun

- 250 de ml de suc de legume


/ 2 buseuri cu legume
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- 1 sau 2 rulouri de curcan


- doua linguri de maioneza cu verdeata (optional)

Pranz

- salata greceasca: 8 frunze salata rupte bucatele, un castravete taiat feli, fara coaja si seminte,
o rosie maruntita, 1 / 2 cana ceapa rosie maruntita, 1 / 2 cana branza telemea slaba, rasa, 2
linguri ulei masline, 2 linguri zeama lamiae proaspat stoarsa, o lingurita de frunze de oregano
uscate, sare.
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.
Gustare de dupa-amiaza

- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Cina

- frigarui de peste: se folosesc 500 g file de cod, somon, ton sau peste-sabie, taiat in feli sau
cuburi. Se amesteca doua linguri ulei masline, 2 linguri zeama de lamaie si o lingura de
mustar. Se adauga pestele in marinata si se baga la cuptor un sfert de ora. Apoi se intorc
bucatile de peste si se lasa inca 5 minute. Se incinge gratarul si se aranjeaza cuburile de peste
cu bucati de ceapa, ardei si rosii, ca niste frigarui. Se frig pe gratar si se ung din cand in cand
cu marinata.
- legume la cuptor
- rondele de castraveti cu ulei de masline.

Desert

- crema de urda cu coaja de lamaie.

Ziua 10

Micul dejun

- 250 de ml de suc de legume


- omleta din albusuri cu costita si ciuperci
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime

Pranz

- salata Nicoise: 250 g fasole verde cu pastai mici, 250 rosii mici, taiate feli, un ardei gras
verde, curatat si taia feli, un castravete taiat pe lungime, 60 g hamsii, 1 / 2 cana masline negre
fara samburi, 280 g ton maruntit, 4 oua fierte tari, 5 linguri ulei de masline, 1 lingura otet din
vin alb, un catel de usturoi tocat, sare, piper, 2 linguri de patrunjel maruntit.

Gustare de dupa-amiaza

- o jumatate cana branza vaci dietetica.

Cina

- friptura de piper zdrobit: se tapeteaza 2 bucati de muscho de vita (aprox. 120 – 180 g
fiecare) cu amestec din piper si rozmarin intr-un castron. Se incalzeste o lingura de ulei de
masline cu o lingura margarina intr-o cratita. Se adauga bucatile de carne si se prajesc 5-7
minute. Se scoate friptura din cratita iar in uleiul ramas se toarna 1 / 4 cana coniac sau vin
rosu sec si se fierbe amestecand cu resturile din cratita. Dup ace scade la jumatate se adauga
peste friptura.
- rosii la gratar cu sos pesto.
- broccoli fiert la abur.
- verdeturi proaspete
- 2 linguri sos vinegreta cu otet balsamic sau alt sos pentru salata fara zahar.

Desert

- crema de urda cu migdale.

Ziua 11

Micul dejun
- 250 ml de suc de rosii
- frittata cu branza: se topesc doua lingurite de margarina la foc mic. Se adauga 1/2 cana
ceapa taiata, 1/2 cana gogosar taiat si 1/2 cana dovlecel taiat; se calesc 2-3 minute. Se adauga
apoi 2 rosii mici taiate felii, o lingura de busuioc maruntit si piper. Se tin pe foc pana se
intrepatrund si se stinge. Se amesteca intr-un vas 2 oua, 1/2 cana de branza de vaci dietetica si
1/4 cana de lapte praf si apoi se toarna peste legume. Se baga la cuptor pana cand amestecul
se rumenste usor.
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar

Gustare de dimineata
- 1-2 rulouri de curcan
- 2 linguri de maioneza cu verdeata, optional.

Pranz
- gazpacho: se amesteca 2 linguri si jumatate de suc de rosi sau de legume cu cate o jumatate
de cana de telina, castravete, ardei gras si ceapa verde tocate marunt, cu o cana de rosii
curatate de coaja, otet, ulei, usturoi, patrunjel, sare si piper negru intr-un bol mare de sticla si
se lasa la frigider peste noapte.
- hamburger din muschi de vita la gratar, fara chifla.
- salata mixta din verdeturi diverse, castraveti, rosi si ardei. Ulei de masline si otet dupa gust
sau doua linguri de sos pentru salata fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza
- branza mozzarella proaspata.

Cina
- piept de pui cu ghimbir
Mazare fiarat la abur.
- salata orientala de varza

Desert

- crema de urda cu migdale.

Ziua 12

Micul dejun

- frittata cu broccoli si sunca


- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Pranz

- salata de pui cu fistic: se amesteca 1/2 cana de fistic macinat fin cu 1/2 lingurita de sare si
1/2 lingurita piper. Se iau 4 jumatati de piept de pui si se dau prin acest amestec. Se incalzeste
o lingura de ulei de masline intr-o tigaie si se rumeneste puiul pe fiecare parte cate 2 minute.
Se pune intr-o tava si se baga in cuptorul incins pentru un sfert de ora. Intr-o alta tigaie se
incalzeste inca o lingura de ulei de masline in care se adauga 1/2 cana de ceapa tocata, 1/4
lingurita de sare si un varf de cutit de piper. Se decoreaza farfuria cu foi de salata verde, se
taie pieptul de pui felii si se serveste impreuna cu sosul. Sosul se prepara cu mixerul
amestecand 1 lingurita de ceapa alba rasa, un avocado mare copt, curatat si taiat, 3 linguri de
ulei de masline, 3 linguri de zeama de lamaie si o lingura de apa.

Gustare de dupa-amiaza

- branza mozzarella proaspata.

Cina

- somon inabusit cu sos de castraveti si marar: sosul se prepara din 1/3 cana castraveti curatati
si tocati marunt; 1/3 cana de smantana degresata; 1/3 cana de iaurt degresat, 2 lingurite de
marar tocat; 1 lingurita mustar si ramurele de marar proaspat la alegere. Se amesteca intr-o
cratita 2 cani de vin alb sec, 2 cani de apa, condiment concentrat cu gust de pasare, 6 boabe de
piper, 4 ramurele de marar proaspat, 2 foi de dafin, o tulpina de telina tocata si o lamaie taiata
felii. Se fierbe amestecul la clocot mic timp de 10 minute. Se adauga 6 fileuri de somon si se
mai fierbe inca 10 minute. Se scot fileurile de somon se lasa la frigider si apoi se acopera cu
sos.
- salata de soia
- rosii la gratar
- sparanghel fiert la abur.

Desert
- crema de urda cu coaja de lamaie.

Ziua 13

Micul dejun

- oua ochiuri cu costita


- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.

Pranz

- salata de somon inabusit cu spanac – somonul ramas din ziua 12.


- ulei de masline si otet dupa gust sau 2 linguri de sos pentru salata fara zahar.

Gustare de dupa-amiaza

- humus cu legume crude.

Cina

- friptura cu rosii aromate: aveti nevoie de 2 bucati de muschi de vita a cate 250 g fiecare< 2
rosii medii taiate jumatati, 2 linguri ulei de masline, o ceapa medie tocata, un catel de usturoi
tocat sau zdrobit, 2 linguri busuioc uscat sau proaspat maruntit, un varf de cutit sare, un varf
de cutit piper negru si frunze de busuioc (optional). Se frige carnea pe gratar impreuna cu
rosiile taiate si unse cu ulei. Se amesteca uleiul ramas cu ceapa si usturoiul intr-o tigaie. Se
calesc si legumele, amestecand frecvent, pana se inmoaie ceapa si se adauga busuiocul. Cand
sunt gata si rosiile de pe grata e adauga si ele in tigaie. Friptura se aseaza pe tava peste care se
adauga amestecul de legume.

Desert

- crema de urda cu ciocolata.

Ziua 14

Micul dejun

- anghinare Benedict: se spala 2 tulpini de anghinare medii si se taie la baza inlaturand


frunzulitele din partea de jos. Se aseaza intr-o oala adanca si se fierb in putina apa cu sare
circa 35-45 de minute. Se desfac frunzulitele ca petalele unei flori. Se rumeneste costita intr-o
tigaie si se fierb oule ochiuri in apa clocotita cu sare. Se pune cate o felie de costita in fiecare
anghinare. Asezati deasupra cate un ou ochi si doua linguri de sos olandez preparat dintr-un
galbenus de ou, o lingura d emargarina, o lingurita de zeama de lamaie, 1/2 lingurita de
mustar si piper rosu macinat.
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.

Gustare de dimineata

- 1-2 rulouri de curcan


- 2 linguri de maioneza cu verdeata - optional.

Pranz

- ardei umpluti cu branza de vaci si legume tocate.

Gustarea de dupa-amiaza

- humus cu legume crude

Cina

- piept de pui si legume la gratar cu andive

Desert

- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar, cu o lingura de inghetata degresata sau frisca
cu inlocuitor de zahar.