Toxiinfectii alimentare http://www.referat.ro/referate/Toxiinfectii_alimentare_a9c83.

html

Login | Cont nou

Referate Licente Student Center Castiga bani Trimite lucrarea

Acasa > Referate > Biologie > Toxiinfectii alimentare

Toxiinfectii alimentare Nota explicativa

Trimis la data: 2006-02-17 Materia: Biologie Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop
educativ si orientativ pentru cercetare academica.
Nivel: Facultate Pagini: 4
Nota: 7.85 / 10 Downloads: 3095 Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de
pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca
vezi mai multe detalii resurse educationale pentru conceperea unui referat
Raporteaza o eroare nou, propriu si original.

Toxiinfecţiile alimentare sunt boli infecţioase acute, cu manifestări în principal digestive, apărute după ingestia Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
alimentelor ce conţin germeni patogeni sau toxinele lor în cantitate mareCele mai multe cazuri de toxiinfecţie
alimentară se înregistrează vara, una dintre cauze fiind căldura ce favorizează multiplicarea bacteriilor
Filmele zilei
patogene în alimente.Manifestările toxiinfecţiei alimentare apar la maximum 72 de ore de la ingestia
alimentelor sau alimentului infectat. Alimentele cunoscute ca fiind cel mai frecvent implicate în producerea
toxiinfecţiilor alimentare sunt ouăle şi preparatele din ouă, laptele şi preparatele din lapte, carnea şi preparatele
Uite vietatea..nu mai e vietatea! Foame
din carne. Sunt în special alimente în care există din abundenţă substanţe nutritive, în special proteine,
necesare multiplicărilor germenilor.

Micutul pare incantat ca masina merge

Referate similare:
Conservarea carnii acasa nesigura
Download
Pentru un rucsac lasat in statia de
Alimentatia
Alimentele si importanta lor
Igiena sistemului digestiv Tu cum ai reactiona daca ti-ai prinde
Litiaza biliara
biliara (calculii
(calculii biliari)

Linkuri utile

Boala se manifesta sporadic (aceste cazuri sunt diagnosticate de obicei ca enterocolite acute) sau sub forma de
focare epidemice cu zeci, sute sau mii de cazuri.Sursele de infecţie de la care se pot contamina alimentele sunt Programeaza-te online la salonul favorit
Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android
umane şi animale.
Filmulete haioase
Etiologia toxiinfectiilor alimentare este dominate de Salmonella spp(60% - 70% din cazuri) si Staphylococcus aureus Filme, poante si cele mai tari faze

enterotoxigen (20% - 30% din cazuri). Alti germeni implicati sunt: B.cereus, Cl.perfringens, E.coli, Yersinia enterocolitica, Jocuri
Campylobacter, Proteus, etc. Cele mai tari jocuri de pe net
Sursele de infectie, de la care se contamineaza alimentele, sunt umane si animale: Referate scoala
- Salmonella: pasari, animale domestice si omul (tubul digestiv); Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota
- Staphylococcus: animale, in special bovine (mastita), omul (infectii cutanate, portaj nazal si faringian); 10
- E.coli: omul (tubul digestiv); Bacalaureat 2017
- Cl. Perfringens: animale, omul (tubul digestiv). Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2017

Evaluare Nationala 2017

Salmonella (bacili gram negativi, aerobi) Ultimele informatii despre evaluare nationala
Este răspunzătoare de 60 - 70% din cazurile de toxiinfecţii alimentare, iar produsele contaminate cel mai frecvent sunt
ouăle, în special cele de raţă, precum şi preparate din ouă (maioneze, creme) insuficient prelucrate termic. Debutul bolii
este brusc, deoarece incubaţia acestui bacil fiind de la 12 la 48 de ore, apare starea de rău, febra, starea de greaţă,
colicile abdominale, scaunele diareice, fecaloid apoase, galben-verzui (aspect de "piure de mazare"), cu mucozitati, rar
cu striuri sanghinolente, fetide. Evolutia este lent favorabila in 2 - 7 zile, rareori mai mult (pana la 14 zile).

Staphylococcus aureus enterotoxigen (coci gram pozitivi, aerobi, secretori de enterotoxina tip A - E).Reprezintă între 20
- 30 % din cazurile de toxiinfecţiile alimentare provcate. Cocii gram pozitivi, aerobi, secretori de enterotoxina tip A şi E,
sunt rezistenţi la temperaturi crescute, ştiindu-se că rezistă până la 30 de minute la temperatura de 100 grade C şi mai
multe luni la refrigerare. Alimentele cel mai frecvent implicate sunt cele cu un conţinut crescut de proteine şi glucide, şi
anume laptele, preparatele din lapte, carnea, preparatele din carne, cremele şi îngheţata.

Referate:
Alimentele pot fi contaminate direct de la sursă, şi anume: laptele poate fi infectat direct de la sursă, animalul fiind
bolnav, sau, ulterior,
Administratie pe durata manipulării
Agronomie sau aAstronomie
Arte plastice preparării, din cauza faptului
Automatica că persoana
Biologie răspunzătoare
Chimie Comert era infectată. Contabilitate
Comunicare Diverse Drept Economie Engleza
Filosofie
Incubaţia Finante-Banci
acestor Fizica
coci este între Franceza
una şi patru Geografie
ore. Boala debutează Germana Informatica clinice
brusc, manifestările Istorie
fiind Jurnalism
dominate deManagement
greaţă Marketing Matematica Mecanica Medicina
Muzica Pedagogie Psihologie Publicitate-PR Religie Romana Sociologie Spaniola Statistica Stiinte Politice Transporturi Turism
intensă şi vărsături repetate. Pot lipsi scaunele diareice, iar durerile abdominale sunt de mică intensitate. Febra este
absentă sau nu foarte crescută.

B cereus - bacil gram-pozitiv

Bacilii sunt prezenti in sol, de unde pot contamina produsele vegetale (in special cerealele) si mai rar carnea. Bacilii
prezenti in alimentelele contaminate produc cantitati mari de enterotoxina(termostabila sau termolabila).

Acest site foloseste cookies: Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Detalii aici OK

1 of 2 06.02.2017 6:17 PM
Toxiinfectii alimentare http://www.referat.ro/referate/Toxiinfectii_alimentare_a9c83.html

Login | Cont nou

Referate Licente Student Center Castiga bani Trimite lucrarea

termolabila determina o toxiinfectie alimentara cu incubatie mai lunga(8 - 16 ore), scaune diareice apoase si colici
abdominale. Evolutia este rapid favorabila in 12 - 48 ore, in ambele forme.

Toxiinfectia alimentara cu Cl. Perfringens (bacili gram pozitivi, anaerobi, sporulati)Cl. Perfringens este prezent in
intestinul animalelor, dar si al omului. Poate contamina carnea in timpul sacrificarii animalelor. Alimentele implicate in
producerea toxiinfectiei alimentare sunt carnea si preparatele din carne (sporii rezista la fierbere) pastrate la temperatura
camerei.

Toxiinfectia alimentara este produsa de ingestia unei cantitati mari de bacterii (105/gr.aliment) si/sau a enterotoxinei
preformate in aliment. Exista mai multe tipuri de Cl.perfringens care secreta enterotoxine diferite. Tipul A este implicat
cel mai frecvent in producerea toxiinfectiei alimentare.

Incubatia este de 8 - 36 ore. Debutul este brusc, iar tabloul clinic dominat de greata, diaree apoasa si dureri abdominale.
Varsaturile si febra (moderata) apar rar. Evolutia este favorabila in 1 - 5 zile.
Tipurile C si mai ales F de Clostridium perfringens, mai rar implicate in toxiinfectiile alimentare, determina o enterocolita
necrozanta, hemoragica, cu evolutie severa("enteritis necroticans").

Vizitatorii acestui referat au mai cautat:

toxiinfectii alimentare, toxiinfectii alimentare referat, referat toxiinfectii alimentare, toxiinfectiile alimentare referat, toxiinfectiile
alimentare, cazuri clinice
clinice toxiinfectii alimentare, referat toxiinfectiile alimentare , toxiinfectii alimentare
alimentare in urma consumului de
dulciuri, toxiinfectii alimentare in urma consumului de ciocolata, toxiinfectii alimentare
alimentare produse
produse de consumul de carne de
vanat

Download

Home | Termeni si conditii | Politica de confidentialitate | Cookies | Help (F.A.Q.) | Contact | Publicitate | Tonis Electrocasnice

Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului
acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului.
Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa
webmaster@referat.ro.

© 1999 - 2017 Referate.ro - Toate drepturile

drepturile rezervate

Acest site foloseste cookies: Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Detalii aici OK

2 of 2 06.02.2017 6:17 PM