Home / deserturi / placinta cu dovleac / placinte / retete de post / PLACINTA

TARANEASCA CU DOVLEAC - de post

PLACINTA TARANEASCA CU
DOVLEAC - de post
Adriana Lucia Mara sâmbătă, octombrie 05, 2013
mal

Bine v-am regasit! :)

Dupa o pauza de doua luni ( timp in care am fost implicata in lucrari care m-au tinut departe
de blog ), revin cu o noua postare....de toamna :))
Dar si cu ....cateva modificari pe pagina principala a blogului. :)
Andreea mea s-a ocupat sa-i cosmetizeze putin fata .
Inca mai lucreaza , dar pentru ca azi e sambata si multi dintre voi mi-ati cerut reteta de
placinta cu dovleac, am ales s-o postez chiar si in aceste conditii.

Placinta aceasta e cea care ne-o faceau mamele si bunicile noastre. Nu-i nici strudel, nici
cozonac...si nici macar sucitura nu e, desi la forma e identica.
E simpla , dar deosebit de gustoasa si plina de amintiri, ceea ce o face si mai buna.

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA :

1,5kg dovleac pentru placinta- ludai turcesc

cca 500 g zahar ( sau dupa gust )
scortisoara- dupa gust
3 linguri de pesmet din paine sau biscuiti.
Dovleacul se spala, se curata de coaja si se da pe razatoare.
Se pune intr-o oala pe foc cu jumatate din cantitatea de zahar la dinstuit. Restul de zahar se
adauga pe parcurs in functie de gustul fiecaruia.
In maxim 20 de minute ar trebui sa fie patruns.
Se lasa la racit.
Caldut se amesteca cu pesmetul si scortisoara.
Daca vi se pare compozitia prea lichida, adaugati-i si un praf de budinca de vanile sau doua
linguri de amidon.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT :

600g faina 000

20 g drojdie
3 linguri zahar
6 linguri ulei
un sfert lingurita de sare
cca 350 ml de apa calduta

Intr-un castron se pune faina si se face un mic crater unde se dizolva drojdia cu zaharul si
jumatate din cantitatea de apa calduta....
imediat se adauga uleiul si sarea ....

apoi se amesteca , adaugand din cand in cand din restul de apa pana se incorporeaza toata
faina.
In functie de ce faina folositi, apa o sa fie prea multa sau prea putina...nu va grabiti s-o
incorporati pe toata odata.
Va veti da seama dupa consistenta aluatului daca ajunge sau mai trebuie.

Aluatul trebuie sa fie elastic si nu foarte indesat...

Il impartiti in trei si incepeti sa-l lucrati imediat - nu e nevoie sa stea la dospit !!!
Ungeti masa de lucru cu putin ulei si intideti aluatul intr-un dreptunghi in functie de lungimea
tavi in care urmeaza sa coaceti placinta. ( tava mea are 40 cm L )
Foaia trebuie sa fie subtire...cam ca cea din poza :)

Acoperiti foaia de placinta cu cantitatea de dovleac care i se cuvine , apoi rulati-o....lipiti

capetele si asezati-o in tava .
 Tava trebuie sa fie bine unsa cu ulei....indicat e sa ungeti chiar si hartia de copt, daca va
hotarati sa folositi hartie.

Dupa ce asezati placinta in tava, ungeti-o cu ulei....apoi dati-o la copt imediat.

Cuptorul trebuie sa fie incalzit la 180*.

Se coace cca 40-50 de minute , sau pana se rumeneste bine .

Cand o scoateti din cuptor, pudrati-o cu zahar praf.

Lasati-o sa se stampere 10 minute, apoi va puteti infrupta in voie :)