Cimbrul (Satureja hortensis L.

) numit și cimbru de grădină sau cimbru bun, este o plantă perenă din
genul Satureja, familia labiatelor (Lamiaceae). Este o plantă scundă, care nu atinge mai mult de 20-
30 centimetri în înălțime. Cimbrul preferă verile lungi, calde, secetoase, iar iarna supraviețuiește la
temperaturi scăzute. Florile cimbrului sunt mici și au o culoare albă sau roz-palid. Frunzele au forma
lanceolat-ovală, sunt netede și au un miros specific. Cimbrul se aseamănă întrucâtva la înfățișare
cu rozmarinul.

Originea[modificare | modificare sursă]

Cimbrul își are originile pe țărmurile europene ale Mării Mediterane.
În trecut, cimbrul se denumea și lămâiță, respectiv lămâioară și era deosebit de apreciat în Evul
Mediu, mai ales în bucătăriile de pe lângă așezămintele monahale.

Gastronomie[modificare | modificare sursă]

Este întrebuințat în diferite preparate culinare, mai ales în mâncarea de fasole, cea de linte, dar și la
prepararea cărnii de porc și de vânat. Frunze și tulpini întregi de cimbru se introduc uneori în
borcanele în care se murează varza și castraveții. Se folosește, de asemenea, la prepararea
sarmalelor.

Cultivare[modificare | modificare sursă]

Cimbrul, atâta timp cât este cultivat într-un loc bine însorit, se mulțumește cu puțin. Crește pe
aproape orice tip de sol, rezistă la secetă, dar și la ploi abundente. Este în schimb o plantă sensibilă
la buruieni, de aceea plivitul trebuie făcut cât mai des. Cele mai aromate frunze se recoltează atunci
când plantele au început să înflorească.

Cimbru sau cimbrișor?[modificare | modificare sursă]

Cimbrul nu trebuie confundat cu cimbrișorul (Thymus serpyllum) care, deși înrudit cu cimbrul care
crește spontan în România, aparține genului Thymus.
Cimbrișorul (Thymus serpyllum) denumit și iarba cucului sau tamâița, e tipic pajiștilor însorite alpine
din Carpați și e folosit în medicina naturistă, la prepararea ceaiurilor contra răgușelilor și laringitelor.
Mai este folosit, ca și maghiranul, și în gastronomie pentru a da aromă unor mâncăruri din carne de
vită, legume sau pește.
În medicina naturistă, infuzia de cimbru uscat este deosebit de eficace în tratarea tusei rebele.
A nu se confunda cu Thymus vulgaris