FRUCTELE SI LEGUMELE – IMPORTANTE

PENTRU VIATA MEA!

FRUCTELE

PORTOCALELE
Portocalele sunt unele dintre cele mai populare fructe din lume,
recunoscute pentru aportul de vitamina C, dar și ca o excelentă
sursă de potasiu, magneziu, calciu și antioxidanți,fiind un ajutor
foarte bun împotriva răcelii.
 MERELE
 Mărul este o specie de plante din familia Rosaceae. Această specie
cuprinde între 44 și 55 de soiuri, care se prezintă ca pomi sau arbuști.
Varietățile de măr cresc în zona temperată nordică
din Europa, Asia și America de Nord, printre acestea existând un
număr mare de hibrizi.
 Cea mai răspândită formă a mărului este mărul de cultură. Chiar dacă
este un aliment, calitățile sale terapeutice sunt cunoscute încă din
timpuri străvechi. Plinius cel Bătrân îl recomandă în bolile de stomac,
iar ceva mai târziu, călugărița Hildegard von Bingen recomandă mărul
contra migrenelor, a durerilor de ficat și de splină.
Roșiile
 Roșia (pătlăgica roșie sau mai rar tomata), numită științific Solanum lycopersicum,
este o plantă din familia Solanaceae, apropiată pe linie genetică de următoarele
plante, de asemenea originare din "Lumea Nouă": tutun, ardei, cartof, vânătă și
physalis alkekengi. Roșia este o plantă nativă a sudului Americii de Nord și
nordului Americii de Sud, având un areal natural de extindere din centrul
Mexicului până în Peru.
 Este o plantă perenă, crescută adesea în climate temperate ca o plantă anuală,
atingând frecvent între 1 și 3 m înălțime, cu un trunchi mai mult ierbos, care crește
de cele mai multe ori, ca orice altă plantă cățărătoare, pe tulpinile altor plante, pe
bețe sau garduri.
 Este cultivată la aproape toate latitudinile, ocupând o suprafață de aproximativ 3
milioane de hectare, adică o treime din terenul consacrat legumelor.
 Ananasul
 Ananasul (Ananas comosus) este un fruct comestibil cărnos, cu gust
dulce-acrișor și foarte aromat. Are numele comun atât al plantei
tropicale cât și al fructului. Conține vitaminele A, B, B1 și C. Conține
de asemenea betacaroten, potasiu, magneziu și săruri minerale.
Stimulând organismul, este recomandat mai ales pentru buna sa
digestibilitate. A fost descoperit în sudul Braziliei și al Paraguayului.
Băștinașii îl numeau “nana”, adică “fructul delicios, parfumat”. A
fost adus în Europa de Cristofor Columb și cultivat în sere începând
cu anul 1720.
Pepenele verde
 Pepenele verde, Citrullus lanatus, este o plantă târâtoare din familia Cucurbitaceae.
Specia este originară din regiunile sudice ale Africii, unde s-au găsit indicii care arătau că
era cultivat în Egiptul Antic. Este cultivat în lumea întreagă pentru fructul său
voluminos și comestibil, fruct care aparține unei categorii speciale de bacă, având o coajă
dură și un miez necompartimentat. Culoarea miezului variază în culoare de la roșu
aprins la roz, prezentând numeroase semințe de culoare neagră. Este apreciat pentru
gustul său dulceag și cantitatea scăzută de calorii ce le conține. Se consumă ca atare
(crud) sau murat, coaja putând fii consumată de asemenea după ce este gătită
corespunzător
 În România este cunoscut în unele regiuni drept harbuz (Moldova și Republica Moldova
), lubeniță (Banat și Oltenia) sau curcubete / lebeniță (Ardeal). Una dintre cele mai
recunoscute regiuni ale țării pentru producția de pepeni este zona Dăbuleni .
 LEGUMELE
 Vânăta
 Vânăta (sau pătlăgea vânătă) (Solanum melongena) este o specie
a genului Solanum, originară din India de sud și Sri Lanka. Este
o plantă anuală, care are o înălțime de 0,4-1,5 m, de obicei
spinoasă, cu frunze mari, lobate, lungi de 10–20 cm și late de 5–
10 cm. Floarea este albă spre purpurie, cu o corolă cu cinci lobi
și stamine galbene. Fructul este unul cărnos, cu un diametru de
3 cm la plantele sălbatice (și mult mai mari la cele cultivate), care
conține numeroase semințe mici și moi.
 Morcovul
 Morcovul (Daucus carota) este o rădăcină vegetală, de
culoare oranj. Partea comestibilă a plantei este rădăcina.
Este o plantă bienală, în primul an frunzele produc
alimentul plantei, iar tuberculul înmagazinează zaharuri
pentru ca planta să înflorească în al doilea an. Lăstarul florii
ajunge aproape de 1 m lungime, cu rămurele cu flori albe.
 Ceapa
 Ceapa referitor la ceapa cultivată, ceapa de bucătărie sau ceapa de
grădină este o plantă bianuală din genul Allium. După metoda de
cultivare, există "ceapa de vară" și "ceapa de iarnă" . Ceapa de vară
este semănată primăvara timpuriu și recoltată în luna august și
septembrie. În foile de ceapă există o enzimă, Alliinase și un aminocid cu
sulf Aminoacid (Iso-Alliin) și Propanthial-S-Oxid care provoacă
lăcrimarea la tăierea cepei.
Ea poate fi depozitată până în luna martie a anului următor. Ceapa de
iarnă, mai zemoasă și mai puțin iute, este semănată în august, devine
adultă numai în primăvara următoare și poate fi recoltată în luna iunie,
însă nu poate fi depozitată pentru o perioadă de timp îndelungată.
 Ardeiul iute
 Ardeiul iute (Capsicum annuum) este o specie populară a genului
Capsicum care face parte din familia Solanaceae. Această specie se
dovedește a fi cea mai cultivată dintre toate cele 4 tipuri de ardei
cunoscuți. Ardeii iuți se pot găsi în mărimi și forme diferite, iar
intensitatea iuțelii acestora poate varia și de la slab la intens: ardei
gras, chilli sau ardei iute roșu. Proprietățile medicinale ale ardeiului
sunt limitate, în general, la proprietățile vitaminizante (îndeosebi
privind vitaminele A și C). În acest sens, varietatea de ardei iute este o
excepție datorită substanței iritante capsaicină, cu multiple indicații
terapeutice.Deasemenea, partea care da iuțeala unui ardei, sunt
semințele.
 Varza

 Varza (Brassica oleracea), cunoscută și sub numele

de curechi, este o legumă comestibilă verde sau roșie, una
din cele mai vechi legume cunoscute de om. Era cunoscută
în rândul alchimiștilor drept materia primă a alimentelor.
Sucul verzei roșii poate fi întrebuințat ca indicator pH.
 Varza este o plantă bienală: în primul an vegetează, iar în al
doilea an înflorește. Face parte din familia Crucifere, numită
așa deoarece are floarea de tipul patru, cu elementele florale
așezate în cruce. Florile sunt grupate în inflorescențe de
culoare galbenă.
 Cartoful
 Cartoful (Solanum tuberosum) este o plantă erbacee din familia solanaceelor
, cu flori albe sau violete și tulpini subterane terminate cu tuberculi de
formă rotundă, ovală sau alungită. Planta este cultivată pentru acești
tuberculi care sunt comestibili, bogați în amidon, motiv pentru care sunt
folosiți în alimentație, dar și ca furaj.
 Cartofii sunt originari din America de Sud, din regiunea Munților Anzi. În
perioada precolumbiană, în zonele aflate azi în Chile, Peru, Ecuador și
Columbia, se cultivau circa 200 de specii de cartof. După orez, grâu și
porumb, cartofii reprezintă a patra sursă de energie alimentară.
 Cartofii sunt cultivați în peste 120 de țări și sunt consumați zilnic de peste
un miliard de oameni.[2] În anul 2007, recolta totală de cartofi a fost de 300
de milioane de tone.[2]
 BIBLIOGRAFIE
1. Popescu, Loți - Stil de viață sănătos- Un
Ghid de Educație pentru Sănătate, editura
Muntenia, 2010
2. 1. Oatu, Luxița - Educație pentru sănătate-
Vaslui, 2012
3. https://tonusapp.com/10-motive-sa-consum
am-fructe-si-legume/

4. https://sites.google.com/site/retetelebucatar
uluimagnific/principalele-metode-de-prelu
crare-culinara