S.C.

PRODALCOM STANDARD DE FIRMA COD: SF-01

GROUP S.R.L. PENTRU Rev.:0 Pag. 1/7
Botoşani ALCOOL ETILIC RAFINAT Data reviziei: 20.12.2004

SPECIFICAŢIE TEHNICĂ PENTRU

ALCOOL ETILIC RAFINAT

1. GENERALITĂŢI
1.1. Prezentul STANDARD DE FIRMA se referă la produsul alcool etilic
rafinat obţinut prin fermentarea lichidelor zaharoase rezultate din materii
prime agricole de origine vegetală.
1.2. După concentraţia acolică şi prorietăţile fizico-chimice, alcoolul
eilic rafinat se livrează minim 95.5 % vol.

2. CONDIŢII TEHNICE DE CALITATE

2.1. Caracteristicile produsului corespund SR 14/1998
2.2. Caracteristici organoleptice

Tabel 1
Nr. Caracteristica Metoda de Condiţii de admisibilitate
crt. analiza
1. Aspect STAS 184/1-86 Lichid limpede
2. Culoarea SR 14/98 Lichid incolor
3. Gust Arzător specific, fara gust strain
4. Miros Patrunzator
5. Miscibilitate cu apă Lichid limpede fără opalescenţă
(30p alc. 70p apă dedurizată)

2.3. Proprietăţi fizico-chimice

Tabel 2

Nr. Caracteristica Metoda de analiza Condiţiile de

crt. admisibilitate
1. Concentraţia alcoolică % STAS 184/2/A1/1999 min. 96,0 %
1. vol., 200 C STAS 184/2/1987
2. Aciditate totală SR 184/5/97 max. 3,0
2. g ac. acetic/hl aa *)
3. Esteri SR 184/6/97 max. 3,0
3. g acetat de etil/hl aa

1
 S.C. PRODALCOM STANDARD DE FIRMA COD: SF-01
GROUP S.R.L. PENTRU Rev.:0 Pag. 2/7
Botoşani ALCOOL ETILIC RAFINAT Data reviziei: 20.12.2004

4. Alcool metilic STAS 184/10/90 max. 50

4. g/hl aa
5. Furfural STAS 184/9/86 nedetectabil
5. g/hl aa
6. Determinarea timpului de STAS 184/12/70 min. 20’
6. decolorare a unei solutii de
permanganat de potasiu
(min)
7. Aldehide STAS 184/7 max. 2,0
7. g ald. acetică/hl aa
8. Alcool superior STAS 184/8 max. 2,5
8. g. 2-metil 1-propanolol/hl
aa
9. Baze azotate volatile SR 184/25/98 max. 0,1
9. g N/hl aa
10. Arsen mg/kg SR 184/23/1993 max. 0,05
.
11. Plumb mg/kg STAS 184/21/1989 max. 0,3
.
12. Cadmiu mg/kg STAS 184/24/1991 max. 0,001
.
13. Zinc mg/kg STAS 184/22/1989 max. 5
.
14. Staniu mg/kg SR 184/20/1996 max. 50
.
15. Cupru mg/kg STAS 184/18/1990 max. 5
.
Nota:
*)– alcool anhidru 100%

2.4. Produsul alcool etilic rafinat se obţine prin fermentarea lichidelor

zaharoase rezultate din materii prime agricole de origine vegetală.
Cerealele procurate prin achiziţii, sunt măcinate şi trecute sub formă de
suspensie în apă, în proporţie bine stabilită, numită plămadă, sunt supune la
un tratament termic şi enzimatic pentru degradarea amidonului până la
compuşi fermentescibili, apoi se transvazează în linurile de fermentare.

2
 S.C. PRODALCOM STANDARD DE FIRMA COD: SF-01
GROUP S.R.L. PENTRU Rev.:0 Pag. 3/7
Botoşani ALCOOL ETILIC RAFINAT Data reviziei: 20.12.2004

Fermentarea este procesul prin care o cultură de drojdie transformă

zaharurile fermentescibile în alcool şi bioxid de carbon.
În momentul în care concentraţia în zaharuri a plămezi fermentate
scade la zero aceasta este trecută la distilare, operaţie în urma căreia se
obţine spirtul brut.
Acesta este supus unei operaţii de purificare şi concentrare prin
antrenarea cu vapori de apă numită rafinare.
În urma rafinării se obţin impurităţile, sub formă de frunţi şi cozi şi
alcoolul etilic rafinat cu o concentraţie de minim 96,0 % vol.
Produsul este depozitat în tancuri de unde este livrat în cisterne.

3. REGULI PENTRU VERIFICAREA CALITĂŢII

3.1. Verificarea calităţii produsului alcool etilic rafinat se face prin

verificări de lot, verificări periodice şi verificări de tip.
Prin lot se înţelege cantitatea existentă într-un tanc de depozitare gata
de livrare.
3.2. La verificările de lot se analizează:
3.2.1. caracteristici organoleptice şi fizico-chimice conform Tabel 1 şi
Tabel 2, poziţiile 1,2,3,4,5,6 prin prelevarea de probe din tancul de
depozitare a produsului finit şi Tabelul 3.
Pentru loturile ambalate în recipienţi, se verifică volumul de produs
conţinut şi apoi proprietăţile organoleptice. Mărimea probei elementare este
de 0,1 ‰ din volumul umplut, dar nu mai puţin de 1 litru.
Din rezervoare, monstrele se scot cu un flacon de sticlă curat şi uscat de
circa 1 litru aşezat într-un coş metalic prevăzut cu o garnitură la fund şi
atârnat de o sfoară sau sârmă, suficient de lungă pentru a ajunge la fundul
rezervorului. Flaconul este prevăzut cu un dop care poate fi scos la
adâncimea dorită cu ajutorul unei sârme sau sfori. Se vor scoate 3 probe, de
la fund, de la mijloc şi de la suprafaţă, sau prin amestecare prin barbotare cu
aer sub presiune sau prin recirculare si luarea de probe pe la caneaua de
golire.
Din cisternă se scoate o probă din partea superioară şi una din partea
inferioară, în acelaşi mod ca din rezervor. Pentru cisternele auto volumul
efectiv de produs conţinut se determină conform NML - 1- 50/1997.Probele
elementare se introduc în butelii de sticlă curate, uscate, fără miros străin şi
se închid etanş.

3
 S.C. PRODALCOM STANDARD DE FIRMA COD: SF-01
GROUP S.R.L. PENTRU Rev.:0 Pag. 4/7
Botoşani ALCOOL ETILIC RAFINAT Data reviziei: 20.12.2004

3.2.2. pentru verificarea proprietăţilor fizico-chimice se constituie o

probă omogenă a lotului, prin amestecarea probelor elementare din
recipienţii de transport, asupra cărora s-a făcut verificarea proprietăţilor
organoleptice. Din proba omogenizată se iau două probe de laborator a 1 L
care se introduc în butelii de sticlă curată, fără miros străin şi clătită în
prealabil cu acelaşi produs.
Se păstrează contraprobe etichetate .

3.3.Verificări periodice.
Acesta se efectuează la 6 luni sau oride câte ori este necesar, pe loturile
aflate în analiza de lot curent, conform Tabelului 3.

Tabel 3
Nr. Caracteristica Metoda de Condiţiile de Verif. Verif. Locul
crt. încercare admisibilitate de lot periodice efect.
anal.
1. Aspect STAS Lichid limpede X LP
Culoarea 184/1/1986 Lichid incolor
Gust Arzător
Miros Caracteristic
Miscibilitate Lichid limpede
cu apă fără opalescenţă
(30p alc. 70p
apă dedurizată)
2. Concentraţia STAS min. 96,0 % X LP
alcoolică % 184/2/A1/1999
vol., 200 C STAS
184/2/1987
3. Aciditate SR 184/5/97 max. 3,0 X LP
totală
g ac. Acetic/hl
aa
4. Esteri SR 184/6/97 max. 3,0 X LP
g acetat de
etil/hl aa
5. Alcool metilic STAS max. 50,0 X LS
g/hl aa 184/10/90
6. Furfural STAS 184/9/86 Absent X LP

4
 S.C. PRODALCOM STANDARD DE FIRMA COD: SF-01
GROUP S.R.L. PENTRU Rev.:0 Pag. 5/7
Botoşani ALCOOL ETILIC RAFINAT Data reviziei: 20.12.2004

g/hl aa
7. Determinarea STAS min. 20’ X LP
timpului de 184/12/70
decolorare a
unei solutii de
permanganat
de potasiu
(min)

8. Aldehide STAS 184/7 max. 2,0 X LS

g ald.
acetică/hl aa
9. Alcool STAS 184/8 max. 2,5 X LS
superior
g. alc.
Izoamilic/hl
aa
11. Arsen mg/kg SR max. 0,05 X LS
184/23/1993
12. Plumb mg/kg STAS max. 0,3 X LS
184/21/1989
13. Cadmiu STAS max. 0,001 X LS
mg/kg 184/24/1991
14. Zinc mg/kg STAS max. 5 X LS
184/22/1989
15. Staniu mg/kg SR max. 50 X LS
184/20/1996
16. Cupru mg/kg STAS max. 5 X LS
184/18/1990
NOTĂ: LP - Laborator propriu
LS - Laborator subcontractant

Toate determinările trebuie să se încadreze în limitele admisibile

prescrise de normele în vigoare.
Producătorul garantează şi pentru loturile care nu au făcut obiectul
acestor verificări încadrarea în limitele de admisibilitate.

5
 S.C. PRODALCOM STANDARD DE FIRMA COD: SF-01
GROUP S.R.L. PENTRU Rev.:0 Pag. 6/7
Botoşani ALCOOL ETILIC RAFINAT Data reviziei: 20.12.2004

Probele pentru analiză se prevăd cu etichetă ce cuprind următoarele

specificaţii:
- denumirea şi adresa producătorului
- denumirea produsului
- analizele ce trebuie făcute
- data luării probelor
- numele persoanei care a prelevat proba
Se păstrează contraprobă.
3.4. Verificările de tip se efectuează cel putin o data pe an, pe loturile
existente pe stoc, la un laborator neutru acreditat.

4. MARCAREA
Toate menţiunile făcute prin etichetare trebuie redactate în limba
română fără a fi exclusă şi utilizarea altei limbi, fiind în conformitate cu NS
106/7.02.2002.
Eticheta de identificare a produsului, sau actul de însoţire, în cazul
cisternelor, va trebui să cuprindă în mod obligatoriu:
- S.C. Prodalcom Group S.R.L - Botosani
- Alcool etilic rafinat
- Concentraţia alcoolică, % vol. la 200 C
- Cantitatea netă
- O menţiune care să permită identificarea lotului
- Condiţii de depozitare

5. CONDIŢIILE DE DEPOZITARE
Produsul alcool etilic rafinat, v-a fi stocat in rezervoare din inox
alimentar, sau alte ambalaje avizate sanitar, departe de surse de caldura si de
foc, respectand normele igienico-sanitare, PSI si PM.

6. DOCUMENTE
Produsul livrat va fi însoţit de "declaraţia de conformitate" si „buletinul
de analiza” pecum si de documentele legale privind circulaţia şi comerţul
băuturilor spirtoase.

6
 S.C. PRODALCOM STANDARD DE FIRMA COD: SF-01
GROUP S.R.L. PENTRU Rev.:0 Pag. 7/7
Botoşani ALCOOL ETILIC RAFINAT Data reviziei: 20.12.2004

Elaborat, Controlat , Aprobat

ing. Iordache Marius Director productie , Administrator,
ing. Zebreniuc Radu Grebenita Iulian Catana Neculai