CERURI

Reprezintă o categorie de lipide simple care sunt:

- Esteri ai unui alcool gras (cu număr mare de atomi de carbon) cu un acid gras:

de exemplu

Alcoolul gras înlocuiește glicerina din gliceride (mono, di, trigliceride)

Numărul de atomi de carbon din:
a) Alcooli – între 16 și 36
b) Acizii grași - între 14 și 36

Structura unei ceri poate fi urmărită mai jos:

Proprietățile cerurilor:
- Sunt solide la temperatura camerei
- Se topesc la ridicarea temperaturii (p.t. este mai mare decât în cazul trigliceridelor); cu cât sunt
mai lungi lanțurile hidrocarbonate, cu atât este mai mare punctul de topire; lichidul rezultat are
vâscozitate mică
 - Sunt plastice (suferă deformări ireversibile la presiune,chiar dacă temperatura nu crește)
- Sunt termoplastice

Sunt substanțe naturale, produse atât de plante, cât și de animale și care joacă rol de protecție
și de împiedicare a pierderilor de apă din epidermă (stratul extern al pielii). Sunt produse de
glande speciale și, în funcție de specie, mai îndeplinesc și alte roluri cum ar fi:
- La păsări: impermeabilizarea penelor
- La alte vertebrate (mamifere): păstrarea supleții pielii și a producțiilor cornoase (păr, blană);
lubrifiant;
- sursă majoră de hrană și de depozitare a energiei pentru animale marine
Se obțin și industrial (sintetic) din cărbuni (lignit)- cum ar fi ceara montana sau din petrol
(parafina)
Cerurile au numeroase aplicații industriale, în tehnică, în medicină, dar și în alimentație. Din
tabelul de mai jos rezultă și care sunt cele mai importante ceruri naturale și artificiale, precum și
efectele lor când sunt adăugate anumitor produse.

Compoziția chimică a unor ceruri naturale:

Ceară de albine Procent

hidrocarburi 14%
monoesteri 35%
diesteri 14%
triesteri 3%
hidroximonoesteri 4%
hidroxipoliesteri 8%
Esteri acizi 1%
Poliesteri acizi 2%
acizi grași liberi 12%
alcooli grași liberi 1%
neidentificate 6%
după cum se observă monoesterii se află în cantitatea cea mai mare și sunt reprezentați în
principal din următoarele substanțe:
 palmitat CH3(CH2)29O-CO-(CH2)14CH3 (sau formula mai restrânsă C15H31COOC30H61) și palmitoleat
ai unor alcooli cu 30 – 32 de atomi de carbon și CH 3(CH2)24COOH (acid gras), cele două
componente principale, raportul între ele fiind 6:1

Produse și domenii de utilizare ale cerurilor în general

Tehnică – lubrifianți, antiblocanți, rezistență la abraziune, impermeabilizare

Fabricarea de:
- Medicamente
- Bomboane, brânzeturi (acoperire pentru sigilare)
- Lumânări
- Materiale pentru stomatologie
- Produse cosmetice (ceară de epilat, rujuri, gloss-uri etc)
- Unele instrumente de scris și de desenat
- Lacuri pentru mobile și produse de întreținere a acesteia
- Cremă de pantofi
- Sigilii