Batat, Cartof dulce – descriere → Batat (Ipomoea batatas),

Acest articol a fost publicat în Batat (Ipomoea batatas). Salvează legătura permanentă.

Batatul –
leguma comestibila, cu gust dulce-făinos. Cultivat pentru radacinile (tuberculi) asemanatoare
cu cartofii obisnuiti. Batatul este o liana care se imprastie pe pamint (la fel ca dovleacul).
Tulpinile lui se inradacineaza la noduri, se ingroasa puternic, formind tuberculi albi,
portocalii, roz sau rosii. Un tubercul de “yam” cintareste de la 200 grame pina la 3 kg, si mai
mult.

Batatul are mai multe soiuri. Sunt soiuri dulci, soiuri asemanatoare la gust cu cartoful
obisnuit, si inca soiuri decorative.
Cu toate ca la noi este putin cunoscut, acesta creste foarte bine in conditiile noastre
climaterice.

Un avantaj considerabil fata de cartoful obisnuit este ca gandacul de Colorado nu-l atinge :).

Fiind o planta tropicala, yam-ul nu rezista la inghet.

Se inmulteste prin butasi, seminte si lastari (crescuti din tuberculi).

Cel mai des sunt crescuti prin rasad obtinut din tuberculi. Se sadesc tuberculii in sere, solarii,
sau in ladite cu nisip umed chiar pe fereastra din casa. Peste 40 – 45 zile lastarii (de 15-20
cm) se taie si se inradacineaza în ghivece sau borcane. Peste inca 15 – 20 zile cresc alti lastari
noi (daca la prima taiere au ramas cioturi de 6-8 cm). Rasadul obtinut se planteaza atunci cind

1
temperatura medie, de afara, ajunge la +15…18°С dupa schema 70×70 cm sau 80×35 cm.

Recoltarea cartofului dulce se face in octombrie – noiembrie. Se scot tuberculii din pamint, se
usuca (zvinteaza) si se pastreaza in beci la temperatura +10…12°С.

Tuberculii de yam se maninca copti, prajiti si fierti. Pot fi fierti cu coaja sau fara. Pot servi ca
ingredient la piureu, placinte, supe, gemuri, …, si multe alte bucate, asta deacum depinde de
fantezia bucatarului.

2
Tulpinile si frunzele tinere se folosesc in salate.

ATENTIE – Consumul ridicat de cartof dulce este interzis persoanelor care sufera de
afectiuni ale rinichilor.

Tuberculii proaspat curatati trebuiesc folositi imediat sau tinuti intr-un vas cu apa (acoperiti
complet), deoarece altfel li se inegreste miezul.

In zilele noastre, batatul este cunoscut doar ca cultura (agricola). Se cultiva in zonele
tropicale, subtropicale, dar creste si in zona noastra tempetata.
Batatul fiert este mai putin nutritiv decat cel facut la cuptor.

← Rutabaga – in culinarie
Floarea de Vanata →

 Cum arata tuberculii de batat?

 Cum arata planta de batat?

 Batat taiat

 Roada batatului din gradina

3
  Batatul in agricultura organic...

 si ca planta decorativa
Facem schimb de experienţă la tema dată?
6 Comentarii la Batat, Cartof dulce – descriere

1. toma sebastian spune:
17 mai 2011 la 12:37
Doresc sa cumpar samanta de batat. Ma puteti ajuta?
Răspunde

o iofest spune:
18 mai 2011 la 12:59
Am cautat batat de vinzare. Iata ce am gasit.
In Romania am gasit doar aceasta:

Material selectionat pentru infiintarea unor mici suprafete de cultura se poate procura de la
sectorul de sere al Universitatii de Stiinte Agronomice din Bucuresti, Bd-ul Marasti, nr 59

Dar am gasit batat de vinzare din Ucraina:

http://www.batat.ho.ua/prodam_batat.html (in limba rusa)

http://www-batat.narod2.ru/clients/ (un site despre batat cu multe poze din gradina. Foarte
interesant!  in limba rusa)
Plus, cartof dulce de vinzare, dintr-un magazin online din SUA:

http://www.gardenharvestsupply.com/ProductCart/pc/Sweet-Potato-Plants-c88.htm (in
limba engleza. Pentru transportare se foloseste Firma de trasport UPS)
Daca cumparati batat anul acesta, spuneti numaidecit si noua ce s-a primit!
Răspunde

o DAN MARINESCU spune:
28 decembrie 2011 la 8:24
BATAT sae gaseste de vinzare in magazinele KAUFLAND
Răspunde

4
 Nitulescu Ionut spune:
19 iulie 2012 la 15:50
Batat, patate, sau cartof dulce se gaseste de vanzare si in magazinele CORA
Răspunde

 claudia spune:
3 septembrie 2012 la 20:25
Eu am cumparat di Italia 7cartofi dulci si i-am cultivat in gradina si dupa un timp au
incoltit ,e drept ca ei cresc mai incet ,dar oricum le merge bine si
la noi ,chiar daca nu a prea plouat si sper ca peste o luna ,doua, sa mananc din ei

Sursa: http://www.ingradina.com/?p=6154#ixzz4VN5DopIr