Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Retete Dieta PDF
Retete Dieta PDF
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se amesteca ingredientele
Se bat cu mixerul pana se obtine o pasta omogena
Se adauga pasta intr-o tigaie de teflon si se rumeneste cca 2-3 minute pe ambele parti la foc
mediu-mic (pentru cine gateste pe vitroceramica, nivelul 4-5)
Intr-o tigaie mica (de 12 cm), din amestecul de mai sus ies 2 turtite de cca 10cm diametru.
Reteta este pentru faza 1 (de atac), intrucat in aceasta faza cantitatea permisa de tarate de ovaz este de
1.5 linguri tarate/zi.
Se poate adapta si pentru fazele 2 si 3, in acest caz cantitatile permise de tarate de ovaz fiind :
Cantitatile celorlalte ingrediente se maresc proportional (2, respectiv 2,5 linguri de branza sau iaurt 0 %)
Daca nu vreti sa folositi 2 oua, se pot folosi 2 albusuri sau 2 albusuri si 1 galbenus.
*apt pentru toate fazele planului de slabire Dukan (atac, croaziera, consolidare si mentinere)
Ingrediente:
Exceptand faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera, se pot adauga si legume (ardei, rosii,
ceapa, etc) in zilele PL.
Suflé de ciocolata
Mod de preparare
Se dizolva cele 8 Lg de cacao in 100 ml apa incalzita putin pe foc si se adauga lingurita de
cafea concentrata (sau aroma de cafea). Se omogenizeaza.
Se lasa sa se raceasca si se adauga cele 2 galbenusuri de ou si gelatina (in prealabil inmuiata
in apa rece).
Branza dulce 0 % se bate cu mixerul si se adauga indulcitorul, sarea, apoi crema de cacao
preparata mai sus.
Se bate totul bine cu mixerul pana se obtine o crema omogena.
Peste amestecul obtinut se incorporeaza putin cate putin albusurile batute spuma.
Amestecul final se toarna in recipiente mici si se lasa la congelator 8 ore.
*apt pentru toate fazele (in special faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera)
Ingrediente
Mod de preparare
Exceptand faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera, se pot adauga si legume (ardei, rosii,
ceapa, etc) in zilele PL.
Piept de pui (sau curcan) cu dovlecel si rosii
Ingrediente
dovlecel
felii de piept de pui
rosii
1-2 oua
sare, piper, ierburi aromate dupa gust
Mod de preparare
La final se adauga ouale batute si un nou strat de rosii taiate felii subtiri.
Se da la cuptorul cu microunde timp de 10 minute la putere maxima.
Omleta cu surimi
*apt pentru toate fazele (in special faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera)
Ingrediente
2 oua
2-3 bucati de surimi
usturoi si ceapa (ceapa in cantitate mica , atat cat sa condimentam)
Mod de preparare
Se taie marunt bucatile de surimi
Se adauga putina sare, praf de usturoi (sau 1 catel de usturoi pisat), ceapa taiata marunt
La amestecul de mai sus se adauga cele 2 oua batute
Se omogenizeaza
Se prajeste intr-o tigaie de teflon unsa cu 2-3 picaturi de ulei
Obs.:
1) In loc de surimi se pot folosi creveti (prajiti putin in prealabil in tigaia unsa cu 2-3 picaturi de
ulei), bucati de ton in apa sau bucati de sunca de pui/curcan.
2) Pentru zile PL (adica in toate fazele planului Dukan, mai putin cea de atac), se pot folosi ciuperci
si mai multa ceapa, dupa gust.
3) In fazele de consolidare si mentinere, se poate adauga si branza cu un procent de grasime mai
mare de 2 %.
LE: Am facut in seara asta omleta cu creveti (1 ou si 150 g creveti) si am adaugat peste ea un sos
facut din 1 iaurt degresat (125 g) si 1/2 lingurita mustar (se recomanda mustar de Dijón, dar n-am
avut) .
Ingrediente:
Mod de preparare:
Prazul (spalat si taiat) si ciupercile taiate se pun la fiert in supa de pui (sau chiar si in
apa)
Cand prazul e fiert, se strecoara amestecul si se aseaza pe o farfurie
(zeama rezultata se pastreaza deoparte)
In zeama ramasa, se adauga somonul si se lasa la fiert 3 minute.
Se scoate somonul si se pune pe farfurie, langa praz si ciuperci.
In zeama ramasa se dizolva 20-40 g zeamil si se mai adauga 200-400 ml apa. Se lasa
sa se lege la foc mic.
Cand s-a legat, se lasa la racit si se adauga branza 0 % grasime si galbenusul de ou.
Se omogenizeaza si se sareaza dupa gust.
Sosul obtinut se adauga peste somon si garnitura de praz-ciuperci.
Lapte de pasare
* apt orice faza (in special faza atac si zilele PP din croaziera)
Ingrediente
Mod de preparare
*apt in special pentru faza de atac + zilele PP din faza de croaziera (dar si pentru orice zi a celor 4
faze)
Ingrediente:
400 ml lapte 1.5 MG sau 200 ml lapte 1.5 % grasime + 200 ml lapte 0.5 % grasime (
numai cu lapte 0.1 % aproape ca nu se leaga)
5 oua
indulcitor lichid dupa gust (sa fie foarte dulce, pentru ca dupa prelucrarea termica
mai pierde din gust)
un praf de sare
scortisoara
Mod de preparare:
Daca puneti 1 lingura de tarate de ovaz in amestecul initial, dupa coacere se vor simti crocante, ca
niste migdale pisate
O alta varianta de coacere => se da la cuptor, la 160ºC, pe baie de apa. Nu am incercat varianta asta,
nu stiu timpul necesar.
"Paste" din dovlecei la tigaie cu usturoi si verdeturi. - faza II
(fara parmezan) sau III cu parmezan
INgrediente:
- 1 dovlecel
- patrunjel verde
-usturoi
-sare, piper, chilli
-1 lingurita ulei masline
-1 lingura parmezan
Dovlecelul se taie pe lung, subtire, cu aparatul de curatat legumele de coaja. Se unge o tigaie de teflon cu
ulei, se adauga usturoiul taiat marunt si fasiile de dovlecel si se calesc 3-5 minute.
Ingrediente
Oricare din legumele permise (rosii, ardei, ceapa, praz, dovlecei, brocoli, conopida, fasole
verde, morcov - ultimul in cantitate mai mica)
Carne de vita (sau pui)
Marar
Ou
Leustean
Mod de preparare
Ca orice ciorba
Perisoarele le-am preparat din 400 g carne de vita + 1 ou + ceapa tocata marunt + marar
In loc de bulion, am folosit suc de rosii preparat in casa (nu contine zahar ca cel din comert)
Ingrediente:
piept de pui
1-2 linguri de crema branza light
usturoi
oregano
Se taie pieptul de pui in asa fel incat sa se creeze buzunare in care se pune branza, usturoiul tocat
marunt si oregano. Se invelesc buzunarasele in folie de aluminiu si se pun la cuptor 30 de minute la
150 grade, dupa care se deschide folia si se lasa inca 10-15 minute la 180 grade.
Oua umplute*
Ingrediente
6 oua fierte
240 gr creveti gatiti la teflon, taiati marunt
Maioneza fat free (reteta mai jos)
Preparare:
Nota: In loc de creveti se poate folosi ton maruntit (in apa, nu in ulei ).
Maioneza Dukan
Ingrediente:
1 ou fiert tare
55g fromage frais light sau quark
1/2 lingurita mustar Dijón
Preparare:
Chiftelute ton
Ingrediente
Mod de preparare
Nota:
Cantitatea de tarate e cea permisa in consolidare (faza 3)
* Apta pentru faza de atac numai daca se consuma in 2 zile diferite, intrucat cantitatea de tarate de
ovaz o depaseste pe cea permisa in atac (15 g). Ori se micsoreaza corespunzator cantitatile celorlalte
ingrediente, ori se consuma jumatate din chiftelute in ziua prepararii, jumatate a 2-a zi.
** Apta pentru croaziera - cu aceleasi mentiuni ca pentru faza de atac (in croaziera cantitatea permisa
de tarate e de 2 linguri/zi, aprox 19-20 grame)
Punem si ciupercile la grill iar burgerii se servesc intre 2 palarii de ciuperca pe post de chifla, cu salata
verde, castraveti murati, mustar, ketchup (daca e voie) sau maioneza dukan.
Ingrediente
*inca nu mi-e clar cum e cu taratele de grau (le-am vazut in multe retete. O sa caut si revin cu info)
Mod de preparare
N-am forma asa mica, dar maine merg sa caut si o sa fac si eu painica sa va zic cum iese
(daca nu faceti voi inainte )
Nota: Am gasit aceeasi reteta, dar in loc de 2 albusuri si 2 picaturi de indulcitor, se pun 1 ou
intreg, 1 albus si un praf de sare (pentru microunde putere 1000 W => timp coacere 1 min si
jumatate)
Briose de ciocolata
Contin cacao, produs tolerat de Dukan (se introduce in meniuri mai rar, ideal spre finalul
croazierei si in consolidare). Eu as pune in loc de cacao ceva aroma de vanilie si/sau coaja de
lamaie.
Ingrediente
11 g praf de drojdie
60 g cacao (fara zahar, % grasimi cat mai mic)
2 oua
indulcitor lichid (echivalent a 150 g zahar)
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
200 ml lapte degresat
Mod de preparare
Se toaca pieptul de pui, ciupercile, ceapa, ardeiul ...se calesc toate, se umplu foile de varza si la
fiert cu ele
Piept de pui marinat in iaurt 0% si curry
Ingrediente
3 bucati piept de pui (aprox 600 gr)
200 gr iaurt %
1 lingura rasa curry
praf usturoi
1/2 lamaie
sare, piper
Portii: 4-5
Preparare
1. Amestecati iaurtul cu usturoi, curry si putina sare si piper. Lasati jumatate de ora la
rece.
2. Taiati pieptul de pui fasii grosute si stoarceti peste ele sucul de la jumatate de lamaie.
Lasati la marinat cu lamaie tot jumatate de ora la rece.
3. Turnati marinata de iaurt si curry peste bucatile de pui si amestecati bine, sa fie acoperita
toata carnea. Lasati la marinat la frigider minim 1 ora, maxim o zi.
4. Scoateti puiul din marinata, puneti bucatile pe betisoare pentru frigarui si asezati-le pe
gratar (sau intr-o tigaie teflonata fara ulei). Cand sunt facute pe o parte intoarceti-le sa se
prajeasca si pe cealata parte.
*Perfecta pentru faza de atac si croaziera numai daca lamaia se adauga sub forma de felii taiate, ca
aroma. Nu suc. Sucul de lamaie este interzis in fazele 1 si 2, fiind fruct.
*Daca lamaia se adauga sub forma de suc, reteta e buna pentru faza de consolidare a greutatii (faza
3)
*apta pentru orice faza, in special pentru faza de atac si zilele PP din croaziera, cand ne invadeaza
pofta de dulce
Ingrediente
Mod de preparare
Se amesteca bine toate ingredientele
Se introduce in cuptorul cu microunde pana se leaga (cca 7 minute la 1000 W -timpul se ajusteaza
in functie de puterea cuptorului)
*apta pentru orice faza, se calculeaza ce cantitate de tarate revine unei briose.
Mie mi-au iesit 6 briose din 8 linguri tarate => pot manca in faza de atac 1 briosa/zi, in faza de
croaziera 1 briosa si jumatate/zi, in faza de consolidare 2 briose/zi.
(varianta modificata - nu contine tarate de grau, ci doar de ovaz si contine mai putina cacao decat
reteta anterioara, avand in vedere ca e un produs tolerat de Dukan, nu e pe lista de alimente, dar
exista in retele lui - deci, mai rarutz ca-i mai dragutz )
Ingrediente
Mod de preparare
Pui cu ciuperci
e recomandat pt faza 2, 3, 4
Electrocasnice: aragaz
Ustensile de bucatarie: tigaie de teflon adanca.
Mod de preparare:
Taiati ceapa rondele si o rumeniti intr-o tigaie de teflon care permite prajirea fara ulei.
Peste 3-4 minute adaugati pieptul de pui taiat suvite si il lasati sa se rumeneasca 10 minute, dupa
care adaugati ciupercile tocate si le lasati sa se friga amestecand des, ca sa nu se lipeasca, timp de
aproximativ 15-20 de minute.
La sfarsit adaugati rosiile taiate felii si le mai lasati inca 10 minute.
Pizza
Ingrediente
*inca nu mi-e clar cum e cu taratele de grau (le-am vazut in multe retete. O sa caut si revin cu info)
Mod de preparare
- jambon de pui
- pastrama de piept de curcan
- branza topita Fitness, cu continut scazut de grasime
- oregano (dupa gust)
- ketchup fara zahar (se gaseste in carrefour, la raionul de diabetici)
S-a facut ultra repede, cam 5 minute, in functie de cuptorul fiecaruia. Aveti grija sa nu se arda, ca chiar
se face mega repede
Iar daca sunteti in croaziera, in zi de PL, povestea se face si mai gustoasa, ca putem adauga ciupercute,
rosii, ceapa ardei ehehei...
Vinete cu sos de iaurt
* pt zile de PL
3 vinete copate
150gr iaurt natural cu % de grasime cat mai scazut
0 lingurita mustar Dijon
1 catel de usturoi
sare si piper dupa gust
tocam vinetele si facem un sos din iaurt,mustar si usturoi pisat, amestecam si servim pe felii de ardei
sau turtite Dukan. Pofta buna!
pt zilele de PL
Ingrediente
500 gr ficatei
1 conserva rosii cubetti (de 400 gr)
1 ceapa mare (cca 150 gr)
2 catei usturoi
1 lingurita ierburi provence
1/2 lingurita chili
150 ml apa
1 lingura buna de iaurt 0% grasime
3-4 frunze busuioc
sare, piper
2 molecule/picaturi ulei
Portii: 4-5
Preparare
Se incinge uleiul intr-o tigaie larga si apoi se caleste ceapa tocata marunt pana se inmoaie.
Se adauga ficateii si se prajesc pe ambele parti cca 5-6 minute. Cand sunt rumeni se adauga
usturoiul strivit si se mai lasa 1 minut la calit.
Se adauga sare si piper dupa gust, chili si ierburile Provence . Se adauga si rosiile si apa. Se
amesteca usor si se lasa sa fiarba la foc mediu cu capac pentru cca 15 minute.
Se stinge focul si se adauga busuiocul taiat mare si iaurtul .
pofta buna
Oua umplute
Ingrediente
2 oua
1 cutie ton in apa (60 g)
1 lingurita mustar Dijon (sau alt mustar fara zahar)
iaurt degresat (optional)
Mod de preparare
Se consuma in zile PP
sau
adaugand o cantitate mai mare de ardei/castraveti sau alte legume vor fi potrivite pentru zile PL.
Zile PL
Ingrediente
Preparare
Carnea o taiem bucati medii. O punem la prajit pana se rumeneste pe ambele parti.
Adaugam 3 cani de apa, morcovii taiati rondele si ierburile Provence . Saram si piperam dupa gust.
Lasam la fiert pana carnea e facuta, cam 30-40 minute.
Adaugam rosiile despielitate si facute piure in robotel (sau le dati pe razatoare; sau inlocuiti cu pasta de
rosii). Lasam la fiert inca 10 minute.
Adaugam ciupercile (intregi daca sunt mici, altfel le taiati felii) si patrunjelul tocat si mai fierbem 10
minute.
Pandispan
Ingrediente
Mod de preparare
Se poate pastra in frigider timp de o saptamana, pentru a-l portiona conform fazei in care suntem =>
Ne trebuie:
1 ou
(eu folosesc Xylitol care este natural si este foarte asemanator zaharului)
vanilie
Cum se fac:
Se fac foaaarte simplu, partea cea mai complicata este scosul lor intregi din tava,
parte care mie mi-a cerut toata atentia si rabdarea pe care am avut-o :)))
Puteti folosi branza Lacteea 0,2% sau din cea varsata de la Angst sau orice alta branza degresata
gasiti.
Ungem bine tava cu un servetel inmuiat in putin ulei (nu am uns cu pensula, ca sa ramana cat
mai putin ulei pe tava, desi ulterior au cam fost probleme cand le-am scos din tava..).
Amestecam bine toate ingredientele si punem compozitia intr-un posh cu dui mare rotund
Punem compozitia in tava, cu grija si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 35-40 minute.
CHIFLE CU BRANZA SI TARATE DE OVAZ
Ne trebuie:
5 lg tarate de ovaz
1 ou
un praf de sare
Cum se fac:
Ne trebuie:
extract/pastaie de vanilie
Crema de branza 0.2% marca Ehrmann (eu o iau din Kaufland, dar am vazut-o si prin
superkmarketuri)
Lapte 0,1% Sanlacta (stiu ca este controversat laptele in aceasta dieta, eu am folosit 200 ml avand
in vedere ca nu consum tot desertul odata).
Daca nu vreti sa folositi lapte, puteti folsi 50-80 ml de apa pt dizolvat gelatina.
Branza 0,1% buna gasiti in magazinele Angst, varsata. Insa nu este foarte fina.
Cum se face:
Ingredientele trebuiesc scoase din frigider cu cca 30 de min inainte de a le folosi sa se aclimatizeze.
Partea alba:
Intr-un bol amestecam crema de branza (care mie mi se pare mai mult un iaurt cremos..), iaurtul si
vanilia (de preferat branza si iaurtul sa nu fie foarte reci)..
Punem gelatina la inmuiat in putina apa rece pt 5 minute, o stoarcem si o dizolvam in laptele caldut
impreuna cu indulcitorul.
Ulterior gustam amestecul cu toate ingredientele si daca il vrem mai dulce, mai adaugam indulcitor.
Peste lapte punem apoi cate o lingura din amestecul de branza si iaurt sa aducem compozitiile
Punem paharele inclinate intr-un carton de oua (in asa fel incat sa nu se miste),
apoi turnam cu grija compozitia in paharele inclinate (eu am pus cu lingura sa fiu sigura ca nu patez
paharul).
Partea verde:
Procedam la fel si cu compozitia verde (ceaiul matcha il adaugam in laptele fierbinte odata cu
gelatina).
Turnam si compozitia verde in paharele tinute normal de data asta si mai dam la frigider pt 1-2 ore.
Mie mi-a intrat mai multa compozitie verde in pahare, datorita unghiului in care le-am inclinat.
Ne trebuie:
sare, piper,
Pt dressing:
2 lg otet
Cum se face:
Spalam bine leurda si o taiem fasii subtiri. Ciupercile (crude) se taie fasii subtiri, rosiile cherry in 4.
Ca sa folosesc si ceva branza si sa fie mai… frumoasa :P am facut cu degetele putin umede,
niste bilute din branza dulce bine sucursa pe care le-am presarat peste salata.
Daca nu tineti dieta Dukan, adaugati si 1-2 lg de ulei pentru mai multa savoare.
Enjoy!
Ne trebuie:
2 lgt indulcitor Xylitol (cu varf sau nu, in fct de cat va place de dulce)
un praf de sare
Cum se face:
Punem laptele pe foc, adaugam sarea si indulcitorul si cand se infierbanta adaugam si taratele.
Il lasam pe foc nu mai mult de 5 minute (timp in care, nu uitati sa amestecati des!).
Eu am pus compozitia in interiorul unui inel de metal si am scos inelul cand s-a racit.
Musai sa-l incercati chiar daca nu sunteti la dieta si daca nu va place, va astept cu rosiile :))
Enjoy!
Ne trebuie:
2 oua
sare, piper
Pt umplutura:
1 lg crema de branza
Cum se fac:
Batem bine ouale cu putina sare si praful de turmeric (l-am folosit sau dau putina culoare).
Turnam compozitia in tigaie, acoperim cu capac si lasam aasa pana se intareste oul,
Ungem clatita cu putina crema de branza 0,2%, presaram sunca de curcan taiata fasii,
Enjoy!
Ne trebuie:
sunca de curcan
tarate
ceapa deshidratata
1 albus de ou mic (sau doar 1/2 daca este mai mare)
Cum se fac:
Albusul (crud) il putem adauga tot, daca oul este mai mic, sau doar jumatate.
Branza trebuie sa nu fie prea apoasa. Daca este apoasa lasati-o la scurs intr-o sita acoperita cu tifon
1-2 ore.
Facem bilute din amestecul obtinut, le punem pe hatrtie de copt in tava si coacem
Enjoy!
DROB DE CURCAN
Ne trebuie:
1 legatura marar
3 oua
sare, piper, chilli (optional)
Cum se face:
Fierbem pipotele de curcan cu putina sare (dupa ce in prealabil le-am spalat, curatat bine
si taiat in 2-3 fiecare bucata). Vor fierbe ceva mai greu decat cele de pui.
Cand sunt fierte, punem pipotele in robotul de bucatarie si maruntim cat vrem de mult.
Daca vrem sa ramana bucatile mai mari, adaugam toate ingredientele si abia apoi mixam.
Daca il vreti marunt, cum l-am facut eu, mixati pipotele singure intiai,
apoi adaugam ceapa uscata si verde, usturoiul verde si verdeata tocate marunt,
Ungem o tava cu putin ulei (cu un servetel), punem hartie de copt doar pe fundul tavii,
Scoatem din tava si taiem cand se raceste (ne ajutam de lama unui cutit pentru a desprinde
compozitia de pe peretii tavii).
Enjoy!
TURTITE CU LEURDA
Ne trebuie:
leurda
ou
tarate ovaz
sare, piper, chilli
Cum se fac:
8-10 frunze de leurda, tarate 4-5-6 lg (sau pana obtineti o consistenta mai legata).
Daca avem o branza mai apoasa, o lasam la scurs intr-o sita acoperita cu o bucata de tifon cateva
ore (sau de seara pana dimineata).
Daca branza nu este scursa bine, puneti doar albusul de la ou (sau 2 oua de prepelita),
sau cu o lingura si coacem la cuptorul preincalzit la 170 C pana se rumenesc usor (cca 25-30 min).
Ne trebuie:
sfecla
morcov
usturoi
patrunjel
ceapa deshidratata
Cum se face:
Coacem sfecla in cuptor, pe hartie de copt – dureaza ceva, mai bine de o ora, insa este delicioasa.
O putem fierbe, taiata felii, insa isi mai pierde din culoarea intensa…
Pregatim inelul in interiorul caruia vom monta salata (eu am avut un inel metalic de 10 cm
diametru), il punem pe farfuria pe care va ramane salata.
1. Sfecla rasa (lasata putin la scurs sa se elimine lichidul in exces) + branza dulce
(sa alegeti una mai uscata, sau lasata la scurs daca este mai zemoasa) + 1 lgt otet, sare, piper.
2. Branza dulce (mai uscata sau scursa bine de zer) + ceapa deshidratata + patrunjel tocat, sare,
piper.
3. Morcov crud ras + branza dulce (la fel, scursa), usturoi pisat, sare piper.
Daca una din compozitii este mai moale, adaugati 1-2-3 lg de tarate de ovaz macinate.
In compozitia de branza puteti adauga si putin lapte praf degresat (la fel pt ingrosare).
In lipsa unui inel metalic, puteti forma salata si intr-un bol care nu este foarte conic,
il captusiti cu folie de plastic, asezati straturile, apoi rasturnati salata cu “fundu-n sus” pe o farfurie.
Ne trebuie:
3 oua
2-3 lg de goji
vanilie
un praf de sare
- pt cca 6 portii -
Cum se face:
Lasam la scurs pt cca 30 de minute crema de branza intr-o sita pe care am pus o bucata de tifon,
Adaugam apoi crema de branza, branza, coaja de portocala, sarea, vanilia si esenta de portocala
(daca puneti).
(cred ca este ok una cu diametrul de 22-26 cm, eu am preferat sa fac in forme individuale).
Sfat: Umpleti tavile 2/3 nu mai mult, pentru ca la copt se va umfla.. apoi isi revine.
Ne trebuie:
2 cepe medii
1 morcov
Cum se face:
Simplu de tot. Punem la fiert legumele taiate bucati potrivite cu putina sare (nu punem multa pt ca
este si somonul sarat).
Lasam sa fiarba cca 30 minute. Punem piper, chilli, lasam sa se racoreasca putin
apoi punem toate legumele impreuna cu somonul in blendar si omogenizam bine compozitia.
Puteti opri putina apa din cea in care au fiert legumele si regla la sfarsit grosimea supei.
Musai serviti cu chivas proaspat sau in lipsa cu ceapa verde - doar poartea verde - taiata marunt.
Se serveste calda.
Ne trebuie:
4 lg tarate de ovaz
5 lg de ceapa deshidratata
1 lg pudra usturoi
1 ou
- cantitati pt 10 hamburgeri -
Cum se fac:
Simplu de tot. Amestecam toate ingredientele, omogenizam bine, facem chiftelute de marime
preincalzit la 180 C pt cca 40-50 de minute (in fct de cuptor si de cat le vreti de rumene).
Servim cu Chiflele cu branza si tarate de ovaz, sub forma de hamburger in care putem adauga,
dupa gust: felii de rosii, castraveti, inele de ceapa, salata verde, putin mustat, ketchup (home made,
sau fara zahar pt dukanei).
DOVLECEI PANE
Ne trebuie:
1 dovlecel mediu
2 lg de ceapa deshidratata
Cum se fac:
Batem albusul spuma (eu am folosit oua de prepelita), apoi adaugam galbenusul, taratele de ovaz,
Taiem felii groase de cca 0,5 cm dovlecelul spalat bine dar necuratat de coaja,
dam fiecare felie prin amestecul de mai sus si ii punem in tava pe hartie de copt.
Ne trebuie:
vanilie
Cum se fac:
Foaarte simplu. Scurgem zerul de la branza (daca branza este mai moale,
o lasam la scurs intr-o sita cu tifon cca 30 min si in cazul asta punem cca 350g).
Ne trebuie:
3 cepe mari
2 ardei gras
1 lg bulion de rosii
marar, patrunjel
sare, piper
Cum se face:
Curatam bine pipotele, indepartam grasimea de pe ele, le taiem bucati mai mici si
Luam spuma cand se formeaza, adaugam sare si le lasam sa fiarba, acoperite cu un capac, pana sunt
aproape fierte.
Apoi punem ceapa tocata solzisori, ardeiul taiat fasii sau cubulete,
si mai lasam sa fiarba acoperit 10 - 15 minute, apoi punem sucul de rosii si bulionul,
potrivim de sare si piper si mai fierbem cca 10 minute.
Stingem focul si adaugam verdeata tocata. Eu am pus putin patrunjel si mult marar.
Enjoy!
BRIOSE CU TON
Ne trebuie:
2 oua
Cum se fac:
400 ml lapte
3 lgt zahar
1 lgt matcha
vanilie
- cantitati pt 2 portii -
Cum se face:
Simplu de tot. Punem laptele intr-un recipient de plastic la congelator pt cca o ora.
Punem laptele partial inghetat si amestecul de mai sus racit, in blender, si omogenizam bine.
Ne trebuie:
4 oua de prepelita
1/2 lgt indulcitor Xylitol (sau zahar daca nu sunteti la dieta..)
Cum se fac:
Punem rosiile, ardeiul taiat cubulete mici, sare, piper, cilli si indulcitor la fiert pt cca 15 minute.
punem peste felii de “Miez de lapte” 0% , acoperim cu un nou strat de amestec de legume,
Clatita Dukan
Pentru ca sunt din nou la regim, incerc sa gasesc retete noi, ca sa alung “plictiseala” ce apare de
obicei cand mananci zilnic cam aceleasi lucruri….Asadar, intr-una din incursiunile mele pe site-ul
www.dukandiet.co.uk (unde va si recomand sa intrati daca sunteti incepatoare, pentru a va face
testul greutatii ideale) am descoperit aceasta reteta de clatita, foarte buna de altfel:
1 ou
Dupa ce amestecam bine, punem si intindem cu grija intr-o tigaie antiaderenta (eu am Tefal) si
lasam la foc mic spre mediu, 5-7 minute, pana cand se rumeneste, dupa care intoarcem 2 minute –
eu folosesc paleta pentru intoarcere, deoarece clatita rezultata e ceva mai groasa si mai usor de
“distrus” decat o clatita normala, daca nu suntem atenti…
Pentru umplutura, reteta pe care am gasit-o si am testat-o prima oara, foarte gustoasa de altfel,
este un amestec de branza tip cottage (eu am folosit Tnuva) cu somon afumat si marar, sare, piper
(dupa gust).
O alta umplutura, inventata de mine de data asta si
care mi se pare extrem de gustoasa este cu crema de branza Philadelphia light (din care am pus
putin, pentru ca este doar “tolerata”) si cubulete de sunca de pui (Sissi) si ardei gras. Foarte
gustoasa!
Daca va mai vin si voua alte idei sau mai experimentati si alte tipuri de umpluturi, astept sa imi
scrieti pana atunci, pofta buna!
Pizza Dukan
Tot gatind pizza in mod regulat, am ajuns la aceasta reteta, foarte gustoasa:
2 oua
Umplutura: 1/2 cutie de ciuperci, 3-4 felii mai groase de sunca de pui (Sissi) taiate cubulete, 1/3
branza telemea Hochland Light, 1/3 cascaval Hochland Light, 1 ou.
Pe blatul copt in prealabil 15 min la foc mediu, se pune sos de rosii si apoi acest amestec. Se presara
oregano si se mai baga la cuptor 15 min, tot la foc mediu. rezultatul este o pizza gustoasa si
crocanta!
Biscuiti Dukan
Biscuitii acestia sunt foarte gustosi insa avand in vedere ca sunt facuti cu alimente tolerate si multe
galbenusuri, va recomand sa ii faceti mai rar, de pofta doar…
Ingrediente: Intr-un castron se amesteca 3 galbenusuri, 3 linguri de lapte praf degresat si 3 linguri
de amidon (Gustin). Se face o pasta mai groasa, la care se adauga apoi si 2-3 linguri de indulcitor
praf. Daca este prea groasa, se adauga inca un galbenus. La final putem adauga si esenta de vanilie
sau alt tip, dupa preferinte. Din acest amestec se pune cate o lingura in fiecare forma, intr-o tava de
silicon, si se da la cuptor 15 min. la foc mediu. Tava de silicon pentru briose este cea mai buna
alegere pentru ca nu lipeste…Yummy!
sare
Sosul de rosii: intr-o tigaie sau craticioara punem la prajit fara ulei ceapa, apoi adaugam rosii in
bulion taiate, sare, piper, chili. Se lasa la fiert pana scade bine.
Umplutura:
2 conserve ton in suc propriu, 1/2 pachet somon afumat, capere, sos de rosii, 2-3 linguri de cascaval
light de la Hochland. Blatul se lasa la copt cca. 10 min, dupa care se scoate, se adauga sos natural de
rosii cu condimente si ceapa, apoi se presara tonul scurs bine de apa inainte, somonul, caperele si se
mai lasa la cuptor 10 min. La sfarsit, adaugam cascavalul si oregano. Pofta buna!!
Blat pizza
Cel mai bun blat de pizza dintre toate pe care le-am testat:
- 2 oua
- sare
Se amesteca tot si se pune la copt 15 min la foc mediu, dupa care se adauga umplutura….
Prajitura cu ciocolata
Aceasta este o variatiune inventata de mine, unde avem blatul de la cheesecake de lamaie dar crema
este defapt sarlota de cacao. In sarlota am pus 3 linguri de indulcitor praf. Atentie ca sarlota sa nu
contina zahar! Secretul la aceasta prajitura este sa turnati sarlota calda, imediat ce e gata, peste blat,
pentru ca daca incepe sa se intareasca, nu se mai asaza bine…Prajitura se lasa la racit si la frigider o
ora…Iese foarte buna cu orice tip se sarlota sau chiar cu 2 straturi! Yummy!
Cheesecake cu lamaie
Aceasta prajitura seamana cu pasca dar mie personal mi se pare muuult mai buna…Desigur, nu are
aceeasi consistenta insa este oricum una din cele mai consistente prajituri dukan pe care le-am
preparat…Iar ca gust, este grozava!Ingredientele de mai jos merg intr-o tava rotunda de tarta si sunt
pentru 2 persoane:
- 2 oua
- 1 lingura lapte praf degresat (am gasit numai online, am luat de la Cafe Magia)
Acest blat se bate bine, se toarna in tava si se da la cuptor 15-20min pana se rumeneste, la foc
mediu. Apoi se lasa la racit, timp in care se prepara crema. Crema se toarna in tava peste blat si se
da la cuptor 50 min la foc mediu spre mic. Se serveste si calca si rece, dar rece e mai buna…:)
crema – 1 cutie 500gr crema Quark Exquisa cu 0,2% grasimi (se gaseste la Mega Image)
- 2 oua
- 4 linguri indulcitor praf, esenta de lamaie
Budinca la cuptor
Potrivita pentru zilele PL, poate fi si PP daca scoatem ciupercile si ardeiul din compozitie…
Ingrediente: 250g branza de vaci degresata mai consistenta (eu folosesc Lacteea)
3 oua
1 cutie ciuperci
Preparare: se amesteca tot intr-un bol si se da la cuptor timp de 20-30min, pana se rumeneste pe
margini….Pofta buna!
Pizza cu ton
Ingrediente:
2 oua
1 iaurt mic 0%
Se amesteca bine si se pune la cuptor 10-15 min pana se intareste. Daca tava nu este antiaderenta, se
foloseste si hartie de copt.
Umplutura – 2 cutii ton in suc propriu, sos de rosii natural(piure), sare, piper, oregano, ceapa
Se scurge tonul bine de tot si amestecul se pune pe blatul semi-copt. Se mai lasa la cupto timp de 10
min la foc mediu.
Pizza cu blat Dukan
Aceasta reteta este foarte gustoasa, si este pentru 2 persoane…
2 oua
Ingrediente: Deasupra blatului punem un amestec format din 4-5 felii subtiri de sunca de pui, taiata
cubulete sau feliute mici, 1/2 cutie ciuperci maruntite, 1/2 ardei verde, ceapa. Pentru ornat, am
folosit aici rosii cherry si 4 feliute de branza topita light…
Preparare: Se amesteca ingredientele pentru blat intr-un vas, iar albusurile se bat spuma separat si
se incorporeaza dupa. Pasta groasa astfel formata se pune intr-o tava antiadeziva de tarta la cuptor,
la foc mediu, 15-20min. Se scoate dupa si se adauga ingredientele si rosiile cherry, dupa care se mai
da la cuptor 10 min. In final se scoate din cuptor, se adauga branza topita si se mai lasa apoi 5
minute in cuptorul stins dar incins ( pentru ca altfel se topeste prea rau branza…). Pofta buna!
tarta cu ton
Aceasta este o reteta foarte simpla, potrivita pentru mic dejun sau cina…
Ingrediente:
3 albusuri si un galbenus
1 lingurita musta
Se amesteca totul intr-un bol, iese o pasta si se toarna in tava de briose sau in cazul meu,in tava de
tarta (buna la toate) si se da la cuptor pana se rumeneste – cam 30 min la foc mediu….delicioasa!
Tarta cu cacao
Ingrediente:
- esenta de vanilie
Preparare:
Intr-un bol se bat albusurile spuma si se adauga apoi indulcitorul si galbenusurile, amestecand bine.
In alt bol se amesteca taratele cu laptele, iaurtul, esenta de vanilie si cacao, si se lasa cam 10 min sa
se inmnoaie taratele. Apoi se adauga si continutul primului bol si se mai amesteca bine inca o data.
La final, se pune amestecul (care este o crema lichida dar groasa) intr-o tava de tarta antiadeziva (de
ex. Tefal) la cuptor. Se lasa la foc mediu cam 20-30 min, in functie de puterea cuptorului.