Rețetă Plov ca la mama

1. Carnea aleasă se pune într-un ceaun și se prăjește la foc

mic, sub capac, într-o cantitate suficientă de ulei,
amestecând periodic.
(dacă e carne de casă, se lasă aproximativ 45-55 min. Carnea e gata
când începe să se dezlipească de os.)

2. După ce scade apa care s-a format, se adaugă o ceapă

medie tăiată cubulețe, amestecând periodic până se înmoaie
și ceapa. (la dorință se adaugă jumătate de lingură de pastă de
tomate)

3. Se adaugă orez și apă (proporția 1:2) de regulă, o cană de

orez e suficient. Tot acum se adaugă sarea și piperul.
4. Se amestecă bine, cu mișcări lente toată compoziția. Se dă
la foc mare până începe să fiarbă, apoi se lasă foc mic
pentru 15 minute, sub capac, amestecând încet din 5 în 5
minute.
5. Cel mai important! După cele 15 minute, se ia de pe foc și
se acoperă cu ceva pentru a sta la cald. Se lasă astfel pentru
cel puțin o oră.
(asta va îmbogăți gustul orezului cu aromele cărnii, și îl va face
foarte moale.)