Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Tabele Limite Maxime Admise
Tabele Limite Maxime Admise
Tabele Limite Maxime Admise
Brânzeturi Salmonella ssp., Lmonocytogenes'', E.coli enterohemoragic, S. Controlul producţiei şi a conţinutului de apă în produs, aw,
aureus, Shigella ssp., C. botulinum pasteurizare, conservare, pH.
Nivelul maxim de plumb din produsele alimentare
Nr. Aliment Nivelul maxim admis,
Crt. mg/kg produs
1 Lapte de vacă proaspăt, lapte tratat termic şi lapte pentru 0,020
fabricarea produselor pe bază de lapte
2 Formule pentru sugari şi produse de continuare 0,020
3 Carnea animalelor abatorizate, mai puţin organele: bovine, ovine, 0,10
porcine şi carnea de pasăre
4 Organele animalelor abatorizate prezentate mai sus 0,50
5 Carnea de peşte 0,30
6 Crustacee, cu excepţia cărnii brune de crab şi a cărnii de la cap şi 0,50
torace de homar, şi crustacee similare mai mari (Nephropidae şi
Palinuridae)
7 Moluşte 1,5
8 Cefalopode fără viscere 1,0
9 Cereale, legume şi leguminoase 0,20
10 Vegetale, cu excepţia celor din genul Brassica, vegetale 0,10
frunzoase, plante aromatice proaspete şi ciuperci. Pentru cartofi se
aplică nivelul maxim la produsele fără coajă.
11 Vegetale din genul Brassica, vegetale frunzoase şi ciuperci 0,30
cultivate
12 Fructe, cu excepţia bacelor şi a fructelor mici 0,10
13 Bace şi fructe mici 0,20
14 Grăsimi şi uleiuri, inclusiv grăsimea din lapte 0,10
15 Sucuri de fructe, sucuri concentrate de fructe ca sucuri 0,050
reconstituite şi nectaruri de fructe
16 Vin (inclusiv vin spumos, cu excepţia lichiorului de vin), cidru de 0,20
mere, cidru de pere şi vin de fructe
17 Vin aromatizat, băuturi pe bază de vin aromatizat şi cocktail-uri pe 0,20
bază de vin aromatizat
Concentraţiile de referinţă ale activităţii radionuclizilor naturali din alimente
Produs Concentraţia radioactivă (mBq/kg)
238-234 230 226 210 210 228 235
U Th Ra Pb Po 232Th 228Ra Th U
7 Porumb care se supune sortării sau altui tratament fizic înainte 5,0 10,0
de a fi consumat de oameni sau de a fi folosit ca ingredient în
produsele alimentare.
8 Lapte crud2, lapte tratat termic şi lapte destinat obţinerii - - 0,05
produselor lactate.
9 Condimente: 5,0 10,0
♦ specii de Capsicum (fruct uscat, întreg sau măcinat,
inclusiv chilii, pulbere de chilii, cayenne şi paprika)
♦ specii de piper (fructe ca atare, inclusiv piper alb şi negru)
♦ nucşoară {Myristica fragans)
♦ gimber (Zingiber officinale)
•> turmeric (Curcuma longa).
10 Produse alimentare pe bază de cereale pentru sugari şi copii 0,10 - -
mici .
11 Formule de continuare pentru sugari şi copii - - 0,02 5
2 Băuturi spirtoase, cidru şi alte băuturi fermentate din mere sau care 50
conţin suc de mere2
3 Produse din mere uscate, inclusiv compot de mere, piure de mere, 25
pentru consum direct cu excepţia celor de la punctele 4 şi 5
4 Suc de mere şi produse din mere uscate, inclusiv compot de mere, 10
piure de mere pentru sugari şi copii mici, etichetate şi comercializate
ca atare3,4
5 Alimente pentru copii altele decât cele pe bază de cereale 10
procesate destinate sugarilor şi copiilor mici4,5
1
conform Directivei 112/2001/EEC referitoare la sucurile de fructe şi produse similare destinate
consumului;
2
alimentele din această categorie sunt cele definite de Directiva 1576/1989/ECC;
3
alimentele din această categorie sunt cele definite de Directiva 321/1991/ECC şi Directiva
5/1995/EEC;
4
nivelul maxim se referă la produsele gata de consum (comercializate ca atare sau reconstituite
conform indicaţiilor producătorului);
5
conform Directivei 5/1995/EEC privind alimentele pe bază de cereale, alimentele pentru sugari şi copii
mici, modificată de Directiva 13/2003/EEC.
Tabel 3.7. Concentraţiile maxim admise pentru anumite pesticide (FDA, 2000)
Contaminant Alimente Nivel maxim
(ppm)
Aldrin şi dieldrin Anghinare, smochine, roşii 0,05
Ouă 0,03
Peşte 0,3
Lapte 0,3
Chlordan Grăsime animală 0,3
Banane, fasole, morcovi 0,1
Peşte 0,3
Kepone Crabi 0,4
Peşte şi fructe de mare 0,3
DDT, DDE şi DDD* Anghinare, ţeiină, ciuperci 0,5
Cereale 0,5
Ouă 0,5
Peşte 5,0
Struguri 0,05
Lapte 1,25
Heptaclor şi heptaclor epoxid Citrice 0,01
Cereale 0,01
Ouă 0,01
Peşte 0,3
Lapte 0,1
Lindan Orz, grâu, porumb, ovăz, orez, secară 0,1
Fasole, citrice 0,5
Ouă 0,5
Lapte 0,3
Mirex Peşte 0,1