UNIVERSITATEA ȘTEFAN CEL MARE DIN SUCEAVA

FACULTATEA DE ȘTIINȚE ECONOMICE ȘI ADMINISTRAȚIE PUBLICĂ

ASISTENȚĂ MANAGERIALĂ ȘI ADMINISTRATIVĂ

Aplicație la Managementul Resurselor Umane

Pensiunea „ Casa Bucovineană ”

Realizat de: Baxan Nicolae

Coordonator: lect. dr. Bordeianu Otilia

-2020-
 Pensiunea „ Casa Bucovineană ” se află la 500m de centrul Sucevei.  În
prezent pensiunea dispune de zece camere din care:
- 8 Camere duble (18mp)
- 1 Apartament Deluxe (31mp)
- 1 Studio dublu Deluxe (90mp)

Toate unitățile de cazare au aer condiționat, TV cu ecran plat cu canale prin

satelit, frigider, fierbător, birou, duș și uscător de păr. Fiecare cameră include
baie privată cu articole de toaletă gratuite.

Restaurantul pensiunei dispune de o capacitate de 100 de locuri şi oferă

posibilităţi de amenajare pentru servirea mesei şi alte evenimente festive.

Casa Bucovineană oferă zilnic un mic dejun continental şi à la carte.

Misiunea:
Misiunea constă în transformarea unui client în prieten. Dorim ca plecarea
din pensiune să fie un moment în care iți vei spune: vreau să revin. Cheia
succesului nostru stă în capacitatea de dedicare în tratarea relațiilor cu clienții.
Calitatea serviciilor și satisfacția clienților reprezintă nucleul în jurul căruia s-a
desfășurat întreaga activitate. Orientarea permanentă spre client, calitatea și
promptitudinea servirii vor face diferența.

Viziune:
Pensiunea „ Casa Bucovineană ” urmărește să fie dorită de către
consumatori, să fie un partener de încredere pentru clienti, să fie îndragit de
către angajati si să fie de temut pentru competitori.

Strategia:
Strategia vizează obținerea unor rezultate superioare celor precedente (atât
calitative, cât si cantitative), prin întărirea capacitații competitive a pensiunii.
Această strategie impune promovarea unor schimbări calitative importante în
toate domeniile de activitate ale pensiunii.

2
Organigrama:

Fișa postului:
Fișa Postului Nr...

Data: ……../…………..

Denumire post: Ospătar

Departament: Servicii
Titular: …………………………………………..
Locul desfășurării muncii: sediul restaurantului Pensiunea " Casa
Bucovineană "

Subordonare: Șefului de sală

Supervizare: Supervizează activitatea personalului responsabil de

curățenie

3
 Relații funcționale: cu bucătarul, barmanul, ceilalti ospătari.

Scopul postului: titularul postului are rolul de a asigura servirea

impecabilă a clienților cu produsele/mâncărurile/băuturile comandate de catre
aceștia.

Activități principale:

• preluarea comenzilor de mâncare și băutură într-o manieră eficientă și

profesionistă;
• acordarea atenției cuvenite și asigurarea unor servicii ireproșabile
clienților;
• cunoașterea meniului astfel încât să poată oferi în orice situație
informații competente cu privire la felurile de mâncare, tacâmuri si băuturi.

Sarcini și îndatoriri specifice:

• servirea exemplară a clienților;

• îndeplinirea altor sarcini curente atribuite de către superiorul direct, în
concordanță cu necesitățile imediate ale unității.

Responsabilități ale postului:

• asumarea responsabilității pentru corectitudinea întocmirii și încasării

notelor de plată și predarea sumelor încasate la sfârșitul turei către șeful de sală.
• prezentarea la fiecare masă a bonului fiscal și al notei de plată.
• răspunderea pentru calitatea serviciilor oferite.

Autoritatea postului:

• Este autorizat să asigure servirea impecabilă a clienților cu

produsele/mâncărurile/băuturile comandate de către aceștia.

4
 Specificatiile postului:

• diploma de calificare în domeniu;

• experiență de minim 1 an ca ospătar;
• cunoștințe medii de limba engleză;
• aspect fizic plăcut, prezența agreabilă, amabilitate, solicitudine;
• atitudine pozitivă și conciliantă in relațiile cu clienții și colegii;
• disponibilitate pentru compromisul constructiv.

Relațiile cu alte departamente:

-descrise în Regulamentul de organizare și funcționare si Regulamentul de

ordine interioară.

Condiții de munca:

• in sediul unității;
• program normal de lucru de 8 ore, în schimburi.

Salarizare: Salariul brut lunar este de 2500 lei, la care se adaugă sporurile
negociate.

Facilități:....

Sancțiunile aplicate pentru nerespectarea sarcinilor de serviciu conform

rigorilor prevăzute în fișa de post sunt descrise pe larg în Regulamentul intern
(ROI).

Am luat la cunostință, Semnatura ...

Data: ...

5
Anunțul de angajare de mai jos va fii postat în mass-media și vor fii postate afișe
în locurile mai aglomerate din oraș.

6
 Lista de competențe – fișa de interviu – intrebări specifice

COMUNICARE

TRADIȚIONALĂ: Cum ai descrie comunicarea?

SITUAȚIONALĂ: Ce ai face dacă un client îți cere un produs care nu mai

este în stock ?

COMPORTAMENTALĂ: Dă-mi exemplu de situație în care ai reușit să

comunici cu success cu o persoană chiar și atunci când aceasta nu te plăcea .

Prin aceste întrebări doresc să aflu dacă persoana intervievată este

comunicativă și deschisă.

MUNCA ÎN ECHIPĂ

TRADIȚIONALĂ: Ce stil de muncă preferi?

SITUAȚIONALĂ: Ce ai face dacă colegii nu comunica cu tine pentru că

ești nou ?

COMPORTAMENTALĂ: Dă-mi exemplu de situație în care ai găsit o

soluție inovativă pentru restaurant. Ce rol au avut ceilalți ?

Prin aceste întrebări doresc să aflu dacă persoana are capacitatea de a

lucre în echipă.

RESPONSABILITATEA

TRADIȚIONALĂ: Ce părere ai despre responsabilitate ?

SITUAȚIONALĂ: Ce faci dacă întârzii la muncă ?

COMPORTAMENTALĂ: Dă-mi exemplu de situație în care ai greșit

comanda? Cum ai soluționat problema?

Prin aceste întrebări doresc să aflu dacă persoana intervievată este

responsabilă.

7
 Lista de întrebări pentru interviu

1. De ce vrei să lucrezi la noi?

2. De ce vrei acest job?

3. De ce ar trebui să te angajăm pe tine și nu un alt candidat?

4. Care sunt punctele tale forte?

5. Care sunt punctele tale slabe?

6. Cum te-ar descrie șefii și colegii tăi?

7. Ce știi despre restaurantul nostru?

8. Te cosideri o persoană de succes?

9. Ce te deranjează la colegii tai?

10.Ce este mai important pentru tine, munca sau salariul?

11.Ai fi dispus sa lucrezi peste program dacă ți se solicită?

12. Unde te vezi peste 5 ani?

13.Dacă ai angaja pe cineva pentru acest job, ce ai căuta la persoana

respectivă?

Motivarea angajatului

Ce își doresc angajații?

1. Libertate

2. Obiective

3. Misiune

4. Așteptări

5. Salariu motivant

8
Angajații pensiunii " Casa Bucovineană " sunt motivați astfel :

· Posibilitate de creștere în carieră

· Primă de sărbători

· Asigurare de viață

· Concediu medical

· Masă asigurată

· Locuri de parcare