GRUP SCOLAR BIRSESTI AVIZAT:

Modulul III – Calitatea produselor şi serviciilor

Clasa: a – IX – a A Director: Sef catedra:
Anul: 2010-2011
Profesor: Diaconu Catalin
Nr ore/saptamana: 3
PLANIFICARE CALENDARISTICĂ

Unitati de Competenta individuală Continuturi tematice Nr Sapta Observatii

competenta ore mana
te la
or b
ie or
at
or
Prezintă grupele de mărfuri alimen-
tare
a) Clasifică sortimentul
Grupele de mărfuri alimentare:
de marfuri alimentare
după criterii date. Definirea termenilor – marfă, produs, 8 4 S1
b) Incadrează sortimen- S2
serviciu, proprietăţi, calitate, carac-
tul de mărfuri ali- S3
mentare conform cla- teristici de calitate, sortiment, grupă, S4
sificării merceolo-
subgrupă, articol
gice.
c) Identifică componen- Clasificarea sortimentului de mărfuri 16 8 S5
te valorii energetice
alimentare: S6
folosind elementele
S7
de informare de pe  produse din cereale şi derivate;
UC 17 – Analiza ambalaje, conţinutul S8
în substanţe nutritive  legume, fructe şi produse S9
ofertei de mărfuri S10
la 100gr.; industrializate;
alimentare. d) Calculează valoarea S11
energetică folosind  carne şi produse din carne; S12

1
 elementele de infor-  produse zaharoase;
mare de pe ambalaje,
conţinutul în subs-  peşte şi produse din peşte;
tanţe nutritive la  produse gustative;
100gr. produs.
e) Identifică elementele  laptele şi produsele din lapte;
de informare şi iden-
 grăsimi alimentare.
tificare specifice eti-
chetării mărfurilor. Clasificarea merceologică a sorti- 4 2 S13,
mentului de mărfuri alimentare. S14
Valoarea energetică (calorică) a
mărfurilor:
Definire: proteine, lipide, glucide.
Valoare:
 energetică;
 psiho-senzorială.
Marcarea – etichetarea mărfurilor:
 elemente de identificare; 4 2 S15
S16
 elemente de informare;
 elemente de etichetare spe-
cifice pe grupe de mărfuri.

Descrie caracteristicile de calitate ale

a) Identifică caracteristi- grupelor de mărfuri alimentare. 2 1 S17
cile organoleptice ale Caracteristicile organoleptice ale
marfurilor alimentare
mărfurilor alimentare:
pentru sortimente de
mărfuri date;  Aspect;
UC 17 – Analiza b) Utilizează normele de
calitate în activitatea  Culoare;

2
ofertei de mărfuri curentă.  Miros;
c) Verifică caracteris-
alimentare.  Consistenţă;
ticile organoleptice
ale produselor ali-  Gust;
mentare pentru sorti-
mente date.  Grad de prospeţime;
 Grad de maturitate.

RECAPITULAR 2 1 S18
E SEM I

Caracterizează grupele de mărfuri

nealimentare.
UC 18 – Analiza
a) Clasifică sortimentul Încadrare: 20 10 S19
ofertei de mărfuri de mărfuri nealimen- S20
 Familii;
tare ţinând cont de
nealimentare. S21
criterii date;  Grupe;
b) Încadrează produsul
S22
nealimentar conform  Subgrupe; S23
clasificării merceolo- S24
 Articole;
gice; S25
c) Caracterizează grupe-  Sorturi; S26
le de mărfuri neali- S27
Grupe de mărfuri:
mentare. S28
 textile-încălţăminte;
 metalo-chimice;
 cosmetice;
 sticlă şi ceramică;
 lemn;

3
  tehnico-sanitare;
 materiale de construcţii;
 electrocasnice şi electronice;
 autoturisme;
 birotică şi papetărie;
 sport-voiaj – turism;
 bijuterii şi gablonturi.
UC 18 – Analiza a) Verifică caracteristi- Respectarea condiţiilor de calitate pe 4 2 S29
cile de calitate pe grupe de produse nealimentare. S30
ofertei de mărfuri
grupe de mărfuri Caracteristicile de calitate pe grupe de
nealimentare. nealimentare;
mărfuri nealimentare:
b) Enumeră metodele
standardizate de asi-  Organoleptice;
gurare a calităţii;
c) Identifică defectele  tehnico – funcţionale
mărfurilor nealimen- specifice grupei de mărfuri
tare pe grupe de
produse. Defectele mărfurilor nealimentare:
d) Descrie procedurile  datorate producătorului;
specifice metodelor
standardizate de asi-  comerciantului;
gurare a calităţii.
e) Identifică condiţiile  transportatorului.
de marcare, ambalare,
transport, păstrare,
depozitare.
Caracterizarea serviciilor 10 5
Serviciile: S31
 Definire S32
S33
 Clasificare (scop, mod de obţinere, S34
a) Clasifică serviciile ISO 9004-2:1994) S35
după criterii date;  Carcateristici:

4
 b) Prezintă caracteris-  forma nematerială
ticile calitative ale
 nestocabilitatea
serviciilor.
 intangibilitatea
 coincidenţa în timp şi spaţiu a
producţiei şi consumului
 eterogenitatea
Caracteristici calitative pe tipuri de
servicii (bancare, asigurare, comerciale,
hoteliere, transport, telecomunicaţii.)
RECAPITULA 2 1 S36
RE FINALA