Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Un alt aspect necesar definirii ofertei de marfuri se refera atât la un anumit volum de
bunuri si servicii, cât si la un proces de miscare a acestora de la productie la consum. Drept
urmare, în cadrul ofertei, se disting doua elemente principale:
De aici rezulta ca toate produsele care alcatuiesc oferta de marfuri trec inevitabil prin
stadiul de stocaj, îmbracând forma de stoc înainte de a fi vândute definitiv consumatorilor.
Oferta de marfuri mai poate fi definita având în vedere atât productia autohtona, cât si
importul de marfuri.
Un alt aspect important al ofertei de marfuri este legat de dinamica ofertei, care reflecta,
în permanenta, trecerea de la conditiile actuale la posibilitatile viitoare ale productiei, respectiv
trecerea de la oferta reala, la oferta potentiala.
• largirea continua a gamei sortimentale prin aparitia produselor noi, care se adauga
celor existente si schimbarea structurii sortimentale, prin înlocuirea unora
dintre ele cu produse noi;
Un alt aspect, care trebuie avut în vedere în legatura cu înnoirea produselor care apar,
formând oferta de marfuri din cadrul pietei, pot avea o „viata” mai lunga sau mai scurta, fiecare
conturându-si propriul sau „ciclu de viata”.
Produsele pot avea o viata mai lunga sau mai scurta, adica pot exista pe o anumita piata
un timp mai lung sau mai scurt. Ciclul de viata al produselor nu trebuie confundat cu durata de
viata fizica sau cu ciclul de utilizare a acestuia, care a re în vedere timpul scurs între faza finala
a fabricatiei unui exemplar dintr-un produs si distrugerea sau casarea sa de catre consumator.
De la aparitia lui pe piata pâna în momentul disparitiei, un produs parcurge mai multe
etape:
• lansarea pe piata;
Cunoasterea fazelor ce compun ciclul de viata al produselor este importanta atât pentru
producatori, cât si pentru comercianti. Producatorii pot interveni, ca si comerciantii în vederea
mentinerii produsului într-o anumita faza, pot contribui la prelungirea unor faze din ciclul de viata
sau pot întârzia cât mai mult posibil faza declinului din viata produselor.
Orice diferentiere trebuie sa fie creatoare de valoare atât pentru întreprindere, cât si
pentru piata.
• functionalitatea produsului;
• reparabilitatea;
• design-ul produsului;
• consilierea cumparatorilor;
• reparatiile etc.
În cadrul procesului de individualizarea si diferentierea ofertei se pune accent pe
pozitionarea produsului si a imaginii sale în rândul consumatorilor. Comerciantii si producatorii
pot folosi diverse strategii de pozitionare a produsului, si anume: strategii de pozitionare bazate
pe caracteristicile produsului sau ambalajului sau de prezentare; strategii de pozitionare care au
în vedere solutiile pe care le propun consumatorilor produsul respectiv; strategii de pozitionare
care se bazeaza pe prezentarea ocaziilor de utilizare ale produsului; strategii de pozitionare a
produsului prin identificarea diferitelor categorii de utilizatori; strategii de pozitionare a
produsului fata de alte produse; strategii de pozitionare a produsului în functie de utilitatile noi
ale acestora.
Scurt istoric
Segmentul de consumatori
• pescari amatori care frecventeaza Balta Pleasa sau pescuit în ape de munte
cu plata, în zona Maneciu – Cheia;
Ca orice societate comerciala destinele S.C. „R” S.A din care face parte
complexul Casa „SC” sunt hotarâte de un Consiliu de Administratie format din:
presedinte – director general, director economic, director comercial, director tehnic,
reprezentanti ai împuternicitilor statului si reprezentanti ai actionarilor, membrii.
Se poate spune astfel ca, în cadrul complexului Casa „SC”, stilul de munca este
unul colectiv, democratic si eficient.
Baza tehnico-materiala
• un bar de zi;
• un cafe bar;
S.C. „R” S.A. reprezinta un caz fericit în economic nationala, având o cifra de
afaceri în 1997 de circa 50,5 miliarde de lei, reusind sa obtina un beneficiu net de 11,1
miliarde lei pe care i-a folosit în proportie de 35-40% în modernizarea si dezvoltarea
unitatilor din subordine.
Daca la adaosurile relativ mici se adauga si faptul ca 90% din materiile prime se
produc în cadrul complexului sau al societatii si sunt aprovizionate la pretul de
productie fara a mai folosi intermediari, se constata ca nivelul accesibil al preturilor
constituie un factor de sporire a încasarilor (veniturilor). Acest fapt corelat cu reducerea
si repartizarea judicioasa a cheltuielilor conduc inevitabil la obtinerea de profit.
În functie de criteriul merceologic, produsele oferite de catre firma fac parte din
grupa produselor alimentare (cuprinde un ansamblu foarte larg de bunuri destinate, în
special, consumului final, participând la satisfacerea nevoilor fiziologice ale consumatorilor; sunt
produse de uz curent; sunt distruse în timpul consumului; au un grad de perisabilitate mare,
având un anumit termen de garantie, necesitând conditii de pastrare, conservare si au limite de
întrebuintare; producerea si circulatia marfurilor alimentare sunt reglementate în orice tara, prin
acte normative cu caracter de lege.
Complexul Casa „SC” ofera clientilor atât preparate culinare cât si o gama se
servicii.
• pentru gust, mai întâi amar sau acid, apoi sarat si, în final, dulce;
• pentru valoarea nutritiva mai întâi preparatele usoare, apoi cele bogate în
substante nutritive: cele foarte bogate si apoi cele mai usoare;
• pentru varietate: gustari reci sau calde, antreuri reci sau calde, preparate de
baza însotite de legume si salate de sezon, dulciuri, desert (fructe,
brânzeturi.)
• batal la protap;
• purcelus de lapte;
• gâsca la protap;
• rata la protap;
• curcan la test;
• curcan la protap;
• piftie de cocos;
• bibilici umplute;
• paun la cuptor;
• laba de urs;
• iepure haiducesc
• sote ciuperci;
• ciuperci a la grec;
• cascaval pane;
• cascaval sufle;
• consomme;
• supa de cartofi;
• supa Chimion;
• supa de ciuperci;
• supa de varza;
• supa de galuste;
• supa cu taitei;
• ciorba de burta;
• ciorba taraneasca de vacuta;
• file de salau;
• crap la gratar;
• morun la gratar;
• scrumbie la gratar;
• cega la gratar;
• nisetru la gratar;
• somn la gratar;
• somn prajit;
• morun prajit;
• scrumbie prajita;
• nisetru prajit;
• pastrav prajit;
• stiuca prajita;
• stiuca rasol.
• sote a la Stroganoff;
• Turnedou „Carpati”;
• Roostbeef Anglais;
• Pfeffersteak;
• Beoufbreze cu ciuperci;
• Chateaubriant;
• Biftec cu ou la gratar;
• tochitura a la „SC”;
• cotlet prahovean;
• cotlet de porc cu orez;
• Gordon Bleau;
• caprioara la tava;
• fazan la tava;
• iepure cu ciuperci;
• laba de urs;
• berbec turcesc;
• miel la tava;
• friptura de oaie.
• ciulama de pui;
• rata cu mazare;
• rata cu varza;
• pui la ceaun.
• friptura de caprioara;
• friptura de urs;
• friptura de cerb;
• friptura de oaie;
• mititei la gratar;
Oferta de garnituri
• cartofi parizieni;
• cartofi pai;
• cartofi prajiti;
• cartofi sip;
• cartofi Boulange;
• cartofi naturi;
• cartofi natur;
• ciuperci sote;
• mazare sote;
• morcov sote;
• orez sârbesc;
Oferta de salate
• salata de rosii;
Oferta de desert
• clatite cu gem;
0Oferta de diverse
• brânzeturi
• fructe de sezon.
• gustari a la „SC”: cascaval, cruditati, salam Carpati, salam vânatoresc, babic, ghiuden, pastrama
de caprioara, hering afumat, lamâie, masline;
• gustare de mare a la „SC”: icre negre Caviar, cozi de raci, batog de morun,
hering afumat, ceapa, lamâie, masline;
• gustari reci: icre negre Caviar, icre rosii Manciuria, hering afumat cu ceapa,
macrou afumat cu ceapa, salata rosie cu hamsii, cocktail de cozi de raci,
pastrama dec aprioara, pastrama de urs, pastrama de cerb, pastrama de
porc mistret, pastrama de vita, pastrama de oaie afumata, cârnati
speciali de caprioara uscati, salam vânatoresc a la „SC”, ghiuden Casa
„SC”, babic, muschi tiganesc, salam Carpati, chiftelute speciale,
chiftelute semi-vegetariene, brânza telemea de oaie, brânza telemea de
vaca, cascaval afumat special, cascaval Moeciu, cas-dulce, rosii,
castraveti, ceapa verde, ardei gras, usturoi verde, ardei capia, ardei iute
verde;
• gustari calde a la „SC”: sote de ciuperci, bulete de creier pane, ficat de pui
la tava, cascaval pane, castravete marinat;
• gustari calde – specialitatea casei: cârnaciori speciali, sote de ficat cu
ciuperci, crochete de cascaval, chiftelute semi-vegetariene, castravete
marinat.
Oferta de bauturi:
• aperitive: tuica batrâna, slibovita, votca româneasca, bitter Zarea, bitter Mamaia, vermut alb
Mamaia, vermut rosu Mamaia, aperitiv Carpati, fernet Carpati, rom superior, votca
româneasca, Dubonnet, rom Havana Club, Ricard, fernet Stock, fernet Branca, gin Anglia,
vermut Cinzano alb, vermut Cinzano rosu, vermut Martini alb, vermut Martini rosu, bitter
Campari, bitter Cinzano, lorio Marsala;
Oferta de servicii
• luarea comenzii;
• preluarea produselor;
Primirea clientilor se face de catre seful de sala sau de catre ospatarul cel mai
aproape de locul de intrare al clientilor. Dupa salutul de rigoare, clientul este condus la
salonul preferat, mergând înaintea clientului, cu profilul spre client ospatarul se asigura
ca acesta primeste toate informatiile necesare. I se ofera meniul si i se ia comanda dupa
un anumit timp în care clientul se consulta cu ospatarul si se decide asupra a ceea ce va
consuma.
• largirea continua a gamei sortimentale prin aparitia de noi preparate culinare, care
se adauga celor existente si schimbarea structurii sortimentale, prin înlocuirea
unora dintre ele cu preparate noi;
• diferentierea si individualizarea ofertei de preparate culinare si servicii în procesul
concurential.
• personalului comercial;
Orice diferentiere trebuie sa fie creatoare de valoare atât pentru întreprindere, cât si
pentru piata.
• durata de realizare a preparatelor culinare, care uneori pot sa fie destul de mare,
fapt ce duce la aparitia insatisfactiei clientului;
În prezent, deoarece orice comerciant trebuie sa-si conceapa oferta astfel încât sa
fie perceputa de catre consumatori ca fiind unica, complexul Casa „SC”, conform
ofertei prezentate, unde exista oferta specifica Casa „SC”, se poate spune ca îsi
individualizeaza oferta în procesul concurential si este astfel realizata încât clientii o
percep ca fiind unica. Desigur, la identificarea si perceperea unicitatii ofertei
complexului Casa „SC” contribuie si cadrul natural si economico-social în care este
amplasat complexul turistic care face obiectul acestui proiect.
Concluzii
Desi oferta firmei este bine individualizata, specifica zonei în care este situat
complexul turistic, aceasta se poate diversifica, mai ales în conditiile în care
globalizarea afacerilor necesita identificarea unui avantaj competitiv pentru toate
firmele indiferent de obiectul de activitate. Avantajul competitiv poate fi obtinut de
catre firma în cauza prin înregistrarea retetelor specifice firmei, sub marca „ a la „SC””.
Bibliografie