unt vs margarina

Marin Bianca,Pascanu Daniel,Cirlan Sara

 -Multi oameni prefera mai degraba
..
margarina in defavoarea untului.

-Aceasta are la baza uleiuri vegetale, iar

medicii au subliniat tot mai mai des
pericolele grasimilor saturate.

-Unele tipuri de margarina contin grasimi

trans nesanatoase, in timp ce in cazul
altora, eticheta produsului nu contine indicatii
tocmai clare.

-Intre timp, alte opinii considera ca untul ar fi

o alegere naturala, mult mai buna.
 untul
● In mod natural untul se fabrica
cu ajutorul unui singur
ingredient: lapte sau mai exact
smantana de vaca, ce se
amesteca pana cand ajunge in
stare semisolida.

● Prin definitie, untul contine cel

putin 80% grasime din lapte,
iar pentru un kilogram de unt
sunt necesari aproximativ 11
litri de lapte.
 .
● Exista doua tipuri traditionale de
unt: cel sarat si cel nesarat si
este gasit in comert impachetat
in ambalaje de plastic

● Untul contine grasimi saturate

din lapte (intre 60% si 80%),
proteine (5%), glucide (2%),
apa, vitamine liposolubile (in
special vitamina A), minerale .
● Calitatea untului difera in functie
de combinatia dintre temperatura
de pasteurizare a smantanii si

mm
durata de mentinere a acelei
temperaturi.

● Cu cat temperatura si durata sunt

mai mari, cu atat grasimile din unt
sunt mai nocive iar vitaminele mai
putine
untul si substantele nutritive
●Vitamina K2 – Aceasta vitamina mai
putin cunoscuta poate ajuta la prevenirea
multor boli grave, inclusiv cancer,
osteoporoza si boli de inima.

●Acidul linoleic conjugat – Acest acid

gras poate avea proprietati anti-cancer si
poate ajuta la scaderea procentului de
grasime corporala.

●Butirat – un acid gras cu catena scurta,

care se gaseste in unt. Poate lupta
impotriva inflamatiilor, imbunatateste
sanatatea digestiva si poate preveni
cresterea in greutate.

●Omega-3
 ● o linguriță de unt pe zi reduce riscul de a
ne îmbolnăvi de diabet.

beneficii ● Untul oferă o mulțime de vitamine,

printre care A,E și K2. Aceasta din urmă
are legătură strânsă cu metabolismul
calciului

● Grăsimile saturate din unt cresc

colesterolul bun. Tot studiile arată că
înlocuirea untului cu margarină sau
margarină light nu este deloc
recomandată
 ● Colesterolul bun este necesar pentru
funcționarea optimă a celulelor

.
organismului și oferă o mulțime de
beneficii creierului și în dezvoltarea
sistemului nervos.

● Untul conține factorul wulzen.

. Aceasta este o substanță
asemănătoare unui hormon, care
oferă o mulțime de beneficii
organismului. Ea poate preveni
blocarea încheieturilor și artrita
 margarina
● Margarina este un amestec de
uleiuri vegetale naturale cu o
cantitate redusă de grăsime
vegetală și apă.

● În funcție de tipurile de uleiuri

vegetale folosite și de
proporția acestora, margarina
conține grăsimile esențiale
Omega 3 și 6 în cantități
variabile.
obtinerea margarinei ● Sunt folosite uleiuri vegetale
naturale rafinate precum: uleiul
de floarea soarelui, de rapiță, de
soia sau de in.

● Aceste uleiuri conțin în mod

natural vitamina E și acizii grași
esențiali Omega 3 și Omega 6.

● În uleiuri se adaugă vitaminele

liposolubile A și D. Uneori se
suplimentează și cantitatea de
vitamina E, dacă este necesar.
 Pentru a face uleiurile tartinabile,
acestea se amestecă cu o
cantitate mică de grăsime
vegetală (de palmier sau de

,
cocos).

Margarina tartinabilă de astăzi nu

mai conţine grăsimi trans, grăsimi
. ce sunt responsabile cu creşterea
colesterolului şi dezvoltarea bolilor
de inimă, ci conţin grăsimi naturale
nesaturate şi esenţiale omega 3 şi
6.
● Margarina tartinabilă, care se
întinde uşor pe pâine este
.
recomandată cu încredere de către
nutriţionişti, cu atenţionarea că în
cantităţi mari îngraşă.

● Margarina pentru gătit, care se

foloseşte de obicei în prăjituri şi
aluaturi este mai consistentă şi are
mai multe grăsimi, de aceea nu este
recomandat consumul zilnic.
 beneficii
● La gătit, margarina este necesară
pentru a înmuia aluatul și a
crește durata de valabilitate a
produsului.

● Principalul avantaj al produsului

este conținutul bogat de
grăsimi. Datorită acestui fapt, el
face față rapid senzației de foame.

● Margarina are un conținut scăzut

de colesterol și este sursă de
vitamina K

● Cu cât margarina e mai moale, cu

atât e mai sănătoasă - conține
mai puțini acizi grași trans.
diferenta dintre unt si margarina
Pentru o perioadă lungă de timp, s-a crezut
că margarina era mai bună decât untul

● Untul are mai multe grăsimi și

colesterol, dar margarina este cea
mai dăunătoare sănătății pe termen
lung.

● În ceea ce privește margarina, există

opțiunea de a cumpăra produsul fără
grăsimi trans, destinat în principal
persoanelor cu boli de inimă și care au
colesterol ridicat, reducând astfel
riscul de agravare a problemelor de
sănătate.
Ce este mai bine sa alegem intre
.
unt
f
si margarina?

1) Untul nu contine, in general, grasimi

trans. Prin absenta acizilor trans untul

v
este - de obicei - mai putin nociv decat
margarina.

2) Untul are si proteine (chiar daca

relativ putine), pe cand margarina nu
contine proteine (unele margarine au -
teoretic – si proteine, dar mereu sub 1%,
procent care practic nu conteaza).
 3) Untul include vitamine naturale.

bun
Margarina de tip “1” nu are vitamine
naturale, dar poate contine vitamine
sintetice adaugate.
Acestea sunt asimilate de organism cu
un randament mai scazut decat cele
naturale.
Margarinele de tipurile “2” si “3” au
si vitamine naturale, dar in cantitati
mai mici decat untul.
 .
4) Untul este mai bogat in minerale
(benefice organismului) decat
margarina.

In concluzie, atat untul, cat si

margarina sunt alimente
daunatoare sanatatii. Margarina
este, in general, mai nociva, si ar
trebui exclusa complet din
alimentatie. Untul poate fi consumat
in cantitati mici.
 margarina nu este o alternativa mai buna a untului.
Motivul principal este compozitia.
Untul este un aliment 100% natural, in care grasimile nu au
fost alterate prin procedee chimice.
Margarina, pe de alta parte, este un aliment cvasi-sintetic.
Evident, in ambele cazuri trebuie limitata cantitatea in care
se consuma produsul, pentru ca ambele au concentratie calorica
crescuta.

https://www.youtube.com/watch?v=KG_ybdk1VaE&ab_channel=AsapSCIENCE
bibliografie
https://www.auchan.ro/store/Unt-si-margarina/c/u4t1c4t0000
https://doftoria.ro/unt/
https://www.csid.ro/sanatate/sanatate-health/adevarul-despre
-margarina-13560162/
https://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/unt-ver
sus-margarina_9084
https://ro.weblogographic.com/difference-between-butter-and-
margarine-395800