Cele mai cunoscute uleiuri presate la rece si beneficiile lor

1.Ulei de alune de padure

Foarte bogat in vitamina E, acid oleic si acid linoleic, uleiul de alune de padure este folosit atat in
alimentatie, cat si in cosmetica. In utilizarea interna, este un tratament bun pentru eliminarea
teniei, consumul sau regulat avand efecte tamaduitoare pentru infectiile respiratorii si in tratarea
hipertensiunii arteriale.Extern, este utilizat atat in tratamentul cosmetic cat si in masajul
anticelulitic si de intretinere. Hidrateaza tenul in profunzime fara sa il lase gras, are un efect
benefic asupra microcirculatiei pielii, ajuta la diminuarea vergeturilor si ofera elasticitate
pielii.Aroma sa da savoare deosebita salatelor, mancarurilor de legume, pastelor si preparatelor
din cereale.

Figura 1 Ulei de alune de padure

2.Ulei de arahide
Arahidele au aceeasi origine sud-americana ca si floarea-soarelui, chiar daca astazi sunt cultivate
preponderent in Africa. Presate la rece, ele dau un ulei cu puternica aroma de fructe.Uleiul poate
fi folosit crud, in salate, dar punctul lui forte este gatitul. El rezista la temperaturi ridicate, de
aceea este un produs folosit la prajit.Este un ulei aromat recomandat a fi folosit crud, in salate
sau maioneze. Contine o mare cantitate de vitamina E, dar mai ales de vitamina A, esentiala
pentru vedere si pentru intarirea imunitatii.Proportiile de acizi grasi polinesaturati si
mononesaturati ii permit sa scada nivelul de colesterol din sange (acizi grasi polinesaturati –
34%, acizi grasi mononesaturati – 48%, acizi grasi saturati – 18%).Uleiul de arahide exercita, de
asemenea, o actiune benefica in inflamatii si ulcere stomacale, dar si asupra intestinului, fiind
indicat in cazul iritarii tubului digestiv.
 Figura 2 Ulei de arahide

3.Uleiul de ardei
Are o aroma si un gust cu totul speciale, recomandate in special pentru salate, dar gustul si
culoarea sa rosie sunt apreciate si pentru alte preparate.Are un continut de acid linoleic foarte
ridicat (70%) si este bogat in vitamina C, stimuleaza digestia, datorita continutului sau de
capsaicina imbunatateste circulatia si stimuleaza functiile sistemului nervos.Uleiul de ardei se
utilizeaza cu succes in cazul bolnavilor de reumatism, ca ulei de masaj sau in cazuri de zona
zoster (herpesul zoster), putand fi utilizat ca atare sau diluat in ulei de masline sau in diverse alte
uleiuri.

Figura 3 Ulei de ardei

4.Ulei de argan
Numit adesea si lichidul de aur, uleiul de argan este unul dintre cele mai pretuite uleiuri vegetale,
apreciat pentru calitatile sale nutritive, cosmetice si medicinale.Este bogat in vitamina E (de doua
ori mai multa decat in uleiul de masline), caroten si acizi grasi nesaturati (omega-6 si -9), steroli
din plante rare ce nu se gasesc in compozitia altor uleiuri (intr-o combinatie considerata a fi
unica).Este puternic antioxidant, antiinflamator (intern si extern), digestiv, hidratant (extern),
antimicrobian (extern), regleaza colesterolul, stimuleaza circulatia sanguina, consolideaza
imunitatea naturala a organismului.

Figura 4 Ulei de argan

5.Ulei de armurariu
Este un ulei cu gust tonic-amarui, actiune hepato-protectoare/regeneratoare si de reglare a
tensiunii arteriale, fiind extrem de indicat in cazuri de suprasolicitare a ficatului, hepatite, ciroze,
digestii dificile, hipotensiune.Uleiul de armurariu este utilizat pe scara larga in arta culinara
pentru prepararea sosurilor si ca adaos in salate si terciuri. Utilizarea uleiului de armurariu
inregistreaza rezultate semnificative in restabilirea organismului dupa intoxicatii alcoolice, la
inlaturarea efectelor adverse ale medicamentelor care au influente asupra ficatului.
 Figura 5 Ulei de armurariu

6.Ulei de avocado
Cunoscut inca din timpul aztecilor, uleiul de avocado este folosit de secole in America Centrala
in alimentatie si ingrijire, fiind extras din pulpa fructului. Are o culoare verde apetisanta, o aroma
subtila placuta si este vascos (lasa o pelicula protectoare pe zona aplicarii).Contine lecitina,
vitamine (A, D, E, B6), minerale (de magneziu, cupru, fier), acid folic si aminoacizi, acizi grasi
nesaturati (este extrem de bogat in acid oleic).

Figura 6 Ulei de avocado

7.Ulei de floarea soarelui
Este obtinut din miezul semintelor de floarea-soarelui prin presare la rece, continutul de vitamine
ramanand ridicat.Un ulei de floarea-soarelui presat la rece are o aroma mult mai puternica decat
cel rafinat, gustul usor amarui si contine 92% acizi grasi poli- si mononesaturati si mai multa
vitamina E decat oricare alt ulei vegetal.Uleiul de floarea-soarelui nu contine urme de substante
sau elemente de gust straine, care de obicei sunt preluate din coaja. Este un ulei excelent ce poate
fi utilizat in alimentatie, in cosmetica sau terapeutic.

Figura 7 Ulei de floarea soarelui

8.Ulei de masline
Uleiul de masline este cea mai bogata sursa de grasimi mononesaturate, are un continut ridicat de
antioxidanti si este foarte bine tolerat de stomac.Component de baza al dietei mediteraneene,
uleiul de masline are efecte benefice in prevenirea bolilor cardiovasculare, a diabetului zaharat,
al osteoporozei, al ulcerului gastroduodenal si a gastritei si scade incidenta aparitiei calculilor
biliari.
 Figura 8 Ulei de masline

9.Ulei de in (seminte de in)

Contine vitamina E si acizi grasi esentiali omega-3 (sub forma de acid alfa linolenic) si omega-
6.Are actiune emolienta, laxativa si antiseptica, fiind indicat in caz de constipatie, abcese,
furuncule, arsuri.Se administreaza intern ca adaos in salate sau ca laxativ, amestecat cu o lingura
de tarate fin macinate, dimineata pe stomacul gol.Pentru furunculoza, se amesteca uleiul de in cu
pulbere de musetel si se aplica local.

Figura 9 Ulei de in
10.Ulei de dovleac (seminte)
Contine acizi grasi nesaturati si saturati, seleniu, vitaminele A, E si F, fiind antihelmintic,
anafrodisiac si calmant.Uleiul de dovleac este indicat in teniaza, ascaridioza, giardioza,
hiperexcitabilitate, nervozitate, prostatita, insuficienta cardiaca cu edem, colita de putrefactie cu
constipatie, afectiuni hepatice, precum si in alimentatia de purificare, anafrodisiaca, pentru
reducerea masei corporale.

Figura 10 Ulei de dovleac

11.Ulei de cocos / Unt de cocos

Aflat in stare solida la temperatura camerei, uleiul de cocos are actiune antimicrobiana,
antibacteriana si antifungica.A fost nevoie de cercetari aprofundate pentru recunoasterea oficiala
a calitatilor sale, in special a continutului mare de 90% grasimi saturate.Acestea sunt insa
trigliceride cu lanturi mijlocii usor de digerat si de persoanele care sufera de diabet sau au
probleme cu vezica biliara, fiind o sursa instantanee de energie si putand ajuta astfel la
accelerarea metabolismului.Acizii grasi cu lant mediu din uleiul de cocos (lauric, capric, caprilic)
sunt agenti antimicrobieni puternici, cu o eficienta ridicata impotriva virusurilor, ciupercilor si a
multor bacterii.
 Figura 11 Ulei de cocos

12.Ulei de chimen (seminte)

Chimenul a fost utilizat din cele mai vechi timpuri pentru a trata starile de slabiciune generala,
inflamatiile, afectiunile pielii, bolile specifice femeilor, racelile si durerile de cap (migrenele).In
zilele noastre, acest ulei de chimen este folosit ca remediu diuretic si carminativ, poate stimula
lactatia si este antihelmintic, iar continutul sau de damascenina are efect spasmolitic si hipotensiv
pe termen scurt.

Figura 12 Ulei de chimen