ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI

FACULTATEA BUSINESS ȘI TURISM

Design și estetica mărfurilor

Presto Pizza (Str. Mărgeanului, 39)

Studenți; Bodîrlău Maria Cristina

Ghazi Hussain
Gojgorea Antonia Cristina
Grupa:347, A

București,
2023

1
 ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI
FACULTATEA BUSINESS ȘI TURISM

Cuprins
1. Introducere
2. Vizualizare
3. Intinerarul clientului
4. Brainstorming
5. Dezvoltarea conceptelor
6. Testarea conceptelor

2
 ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI
FACULTATEA BUSINESS ȘI TURISM

1. Introducere
Pentru firma pe care urmează să o analizăm, am identificat următoarea
problema/oportunitate, adică, inexistența a unui spațiu amenajat pentru servirea pizzei, iar clienții
nu sunt tocmai mulțumiți de acest aspect, pentru că acesștia, ar dori să servească pizza în oraș,
din anumite motive, cum ar fi: (zile de naștere, reuniuni cu familia, petreceri, etc…), menționând
că, acest local este singurul care face pizza pe gustul acestora.

2. Vizualizare
Povestea:
Vă invităm să îl cunoașteți pe Alex. El este angajat la Banca Transilvania și are vârsta de 35
de ani. Alex, merge în pauza de masa la Presto Pizza și dorește, să își cumpere pizza
favorită ,,Margherita”. Este obișnuit să consume în mod regulat acest produs, însă, din păcate
acesta este transferat la o sucursală din apropierea Pizzerie Presto din Str. Mărgeanului, nr. 39,
dar din fericire pentru el, există un sediu al pizzeriei și acolo. Așa cum obișnuia, Alex, merge în
pauza de masă la pizzeria, însă spre surpinderea sa, nu exista niciun spațiu amenajat pentru a
servi acolo, precum cel dinainte.

Alex, este nevoit să ia pizza la pachet, în final, fiind nemulțumit de serviciile oferite de acest
sediu al pizzeriei. Acesta simte că ar trebui să schimbe locul de servire cu un local care oferă un
spațiu cu mese pentru a servi prânzul, astefl, evită posibilele complicații.

Pentru această problemă, avem următoarele întrebări:

1. Este o problemă centrată pe om? Are în vedere consumatorul, îl vizează direct?

R: Credem că, această problemă este centrată asupra omului, deoarece, aceste decizii
asupra amenajării unui local/restaurant sunt luate de persoana care se ocupă cu gestiunea
spațiului, astefel, aceasta ar trebui să implementeze un proiect pentru mărirea spațiului.
Cât despre consumator, nu credem că este vizat în mod direct, deoarece este libera
alegere a lui unde să ia masa.

3
 ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI
FACULTATEA BUSINESS ȘI TURISM

2. Cât de clar înțelegeți problema?

R: Dacă ar fi să punctăm înțelegerea problemei de pe o scară de la 1 la 10, aceasta ar fi 9.
Problema este axată foarte mult pe lipsa spațiului, astefl încât șefii localului ar trebui să ia
o decizie pentru a extinde acest spațiu.
3. Care este nivelul de incertitudine?
R: Nivelul incertitudinii este unul ridicat, din cauza faptului că se pot pierde clienții care
vin și cumpără produsele pizzeriei, dar ar dori să le savureze la terasa localului, dar nu
există un spațiu deschis pentru aceștia.
4. Care este nivelul de complexitate?
R: Nivelul de complexitate al problemei noastre este unul mediu, deoarece patronii
localului trebuie să aibă în vedere faptul că, pentru a extinde pizzeria, aceștia trebuie să
cumpere sau să închirieze un alt spațiu, dar în apropierea celui vechi.
5. Aveți date/informații disponibile referitoare la problemă?
R: Nu am găsit informații disponibile referitoare la această problemă.
6. Care este nivelul de curiozitate și influență asupra problemei?
R: Nivelul de curiozitate poate fi unul ridicat, deoarece, aici se presupune că, trebuie să
fie „rezolvată” această problemă într-un fel sau altul, iar clienții sunt curioși cum vor
decurge schimbările pentru extinderea pizzeriei.

3. Intinerarul clientului
Mai jos vom prezenta grafic intinerarul clientului, în 3 exemple, precum:
Exemplul 1:

4
 ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI
FACULTATEA BUSINESS ȘI TURISM
Exemplul 2 și 3:

4. Brainstorming
Pentru pasul 1 (CHALLENGE) una dintre solutii este imbunatatirea spatiului de servire.
Intrebarile pe care noi le-am considerat utile pentru indeplinirea pasului 2 (TRIGGER
QUESTIONS) sunt urmatoarele “Ce ar fi daca ar exista un spatiu amenajat pentru servire in
cadrul pizzeriei?”, “Ce ar fi daca am avea un buget nelimitat?”, “Ce ar fi daca clientii si-ar
pregati mancarea pentru ei?”, “Ce parere aveti daca clientii ar plati produsele dupa gradul de
multumire?”, “Ce credeti ca inseamna un proces de comanda ideal?”, “Cum ar fi sa existe intr-un
timp scurt de 10 ori mai multe cereri decat locuri?”, “Cum ar fi fost daca organizatia noastra
era ,,PIZZA HUT”, si oferea mai multe servicii?”, “In 20 de ani Pizzeria noastra va fi cea mai
renumita. Cum credeti ca au ajuns acolo?” si “Ce parere aveti daca pentru fiecare persoana care
sta la coada sa ii fie data o felie de pizza in plus?”.

5
 ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI
FACULTATEA BUSINESS ȘI TURISM
Pentru intrebarea “Ce ar fi daca ar exista un spatiu amenajat pentru servire in cadrul
pizzeriei?” noi am gasit diverse raspunsuri precum ,,cresterea numarului de clienti”, ,,fidelitatea
clientilor va creste” ,,clientii pot fi mai multumiti datorita faptului ca pot lua masa intr-un spatiu
amenajat”, ,,timpul de stat la coada se poate diminua”, ,,clientii vor fi multumiti, astfel va exista
un feedback mai bun” si ,,va fi impartasita experienta avuta”.
La intrebarea “Ce ar fi daca clientii si-ar pregati mancarea pentru ei?” am considerat ca
potrivite raspunsuri ca ,,ar putea sa vada gradul de dificultate pentru prepararea produselor”, ,,ar
pune ingredientele preferate”, ,,ar putea sa-si personalizeze preparatul fiind mai satisfacuti de
produsul finit”, ,,sugerarea unor produse noi, create de ei insisi” ,,existenta unor complicatii
intrucat nu vor fi preparate de un profesionist”, ,,ar crea o experienta personlizata”.
Consideram ca la intrebarea “Ce parere aveti daca clientii ar plati produsele dupa gradul de
multumire?” raspunsurile sunt ,,ar putea exista riscuri financiare deoarece multi clienti ar alege
sa nu plateasca nimic sau mai putin de serviciile oferite”, ,,se pot diminua veniturile firmei din
cauza preturilor scazute”, ,,nu cred ca acest lucru ar imbunatati anumite aspecte in firma
noastra”, ,,clientii ar fi mai atrasi de serviciile oferite”, ,,ar oferi un aspect modern lantului de
restaurante”, ,,clientii ar fi multumiti de pizzeria P.P. cat si de produsele acesteia”, ,,se poate
inmulti numarul de clienti” si ,,clientii ar face reclama pizzeriei”.
Pentru intrebarea “In 20 de ani Pizzeria noastra va fi cea mai renumita. Cum credeti ca au
ajuns acolo?” ne-am gandit la urmatoarele raspunsuri ,,au extins pizzeria prin inchirierea unei
cladiri unde au amenajat un spatiu pentru servirea pizzei la restaurant”, ,,produsele au fost
imbunatatite in urma unor propuneri ale clientilor”, ,,s-au adaugat produse noi”, ,,va creste
statutul pizzeriei prin oferirea unor produse de inalta calitate”, ,,se va urmari modelul
restaurantelor faimoase precum Pizza Hut” si ,,un aspect placut al pizzeriei va atrage mai multi
clienti”.
La intrebarea “Ce parere aveti daca pentru fiecare persoana care sta la coada sa ii fie data o
felie de pizza in plus?” suntem de parere ca raspunsurile sunt ,,cred ca aceasta ,,tactica” ar atrage
mai multi clienti”, ,,totodata faptul ca se ofera cate o felie de pizza gratuita fiecarei persoane care
sta la coada poate fi o pierdere pentru pizzeria noastra”, ,,din punctul meu de vedere pizza oferita
pentru cei de la coada, este posibil sa nu mai cumpere alte produse” si ,,strategia ar putea fi
benefica deoarece clientii pot gusta si se pot decide in legatura cu ce produs vor achizitiona”.

5. Dezvoltarea conceptelor

6
 ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI
FACULTATEA BUSINESS ȘI TURISM

Idei similare Idei care lipsesc Idei emergente

(care pot fi incluse în aceeași (dezvoltarea unor idei deja identificate (categorie idei similare)
categorie) în coloana din stânga)

Imbunatatirea eficientei restaurantului Sondaj de opinie in legatura cu Diferite instrumente

subiectul nostru

Crearea unui spatiu amenajat Mai multi clienti prezenti Cresterea bugetului

Cresterea eficientei -Avand zone de fumatori si nefumatori Construirea unei terase

acoperite

O relatie mai buna intre client si firma Prin metode de a oferi feedback La casa de marcat este un
sitem de a oferi o nota

Imbunatatirea siteului - Aducerea unei noi echipe de Se va produce un site

marketing modern

1- 1 must-have
2- 2 este important
3- 1 must-have
- 3 importanta redusa
- 4 neimportant

Concept 1

Proiectul nostru este pregatirea unui spatiu amenajat de Nevoi/Beneficii clienți

luat masa, astfel clientii primesc o experienta mai
veritabila de restaurant fiind mai multumiti.
Idei combinate: Printr-un sondaj de opinie utilizand
instrumente vom putea separa clientii in fumctie de
venit.
1. Clientii isi doresc asta deoarece nu vor intotdeauna sa si
aduca mancare acasa sau la locul de munca, ci vor sa se
bucure de experienta de restaurant
2. Clientii nu au unde sa ia masa, astfel fiind nemultumiti.
3. Din punctul de vedere al consumatorului, daca acesta
este pe fuga sau doreste sa iasa in oras faptul ca ia in
considerare restaurantul nostru ca fiind o optiune.
4. Da, staff-ul magazinului va avea de castigat intrucat desi
vor fii mai multi cienti, nu va fii coada la casa.

7
 ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI
FACULTATEA BUSINESS ȘI TURISM

Executie Motivare din punct de vedere al afacerii

1. Firma are nevoie de un buget mai mare insa si de
aprobarea
Superiorilor
2. Acest proiect va aduce clienti dar va sii oferii
O oportunitate echipei de marketing intrucat se vor
include in promovari poze cu spatiul amenajat
3. Pentru a creea un avantaj sustenabil firma va trebui
sa implementeze scaune si mese cu un design modern
far si la un pret bun
Firma noastra va intalni orizonturi noi si isi va putea creste
preturile prin implementarea spatiului amenajat
Concurenta:
1. de obicei majoritatea firmelor mari din domeniul
restaurantelor au deja un spatiu amenajat insa cele ce nu au,
tintesc sa aiba unul cat de curand.
2. Consider ca acest proiect nu va avea un raspuns deoarece
este o necesitate si nu ceva iesit din comun.

6. Testarea conceptelor
Îmbunătățirea Crearea unui Creșterea O relație mai Îmbunătățirea
eficienței spațiu amenajat eficienței bună între sistemului
restaurantului clienți și firmă

Testul valorii
Sunt dispuși clienții NU, deoarece, de DA, pentru că, NU DA DA
să plătească pentru acest aspect trebuie este și în
așa ceva? să fie răspunzătoare interesul lor.
firma

Testul execuției
Poate firma crea și DA DA NU DA DA
livra
produsul/serviciul la
un preț acceptabil?

Testul scalabilității
Se poate multiplica DA DA DA DA DA
succesul unui astfel
de concept?

Testul unicității
Conceptul poate să DA. Acest concept NU NU NU DA

8
 ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI
FACULTATEA BUSINESS ȘI TURISM

fie copiat cu ușurință

de concurenți? poate fi copiat pentru
a „ne fura clienții”

Pasul 2 – Stabilirea conceptului câștigător

Care sunt obiectivele strategice ale firmei la care răspundeți prin conceptul ales?
CONCEPTUL CÂȘTIGĂTOR: TESTUL SCALABILITĂȚII
Putem spune că, obiectivele strategice ale firmei prin conceptul câștigător, sunt:
 Aparatură de o calitate mai bună, (ex: monitoare de preluat comenzile, roboți de
bucătărie pentru un timp mai scurt de preparare, etc...);
 Realizarea unui spațiu de dimensiuni relativ mari;
 Creșterea vânzărilor;
 Externalizarea unor servicii;
 Angajarea unui personal cât mai binedispus atunci când interacționează cu clienții;
 Cash on delivery;
 Livrări sâmbăta.

Cum îndeplinește conceptul propus aceste obiective?

În urma celor cinci concepte analizate, considerăm că varianta de concept cea mai
favorabilă ar fi ÎMBUNĂTĂȚIREA EFICIENȚEI RESTAURANTULUI, pe care îl vom dezvolta în
continuare.
Conceptul pe care l-am propus, îndeplinește aceste obiective prin aplicarea acestora de
către cei care sunt autorizați pentru a implementa aceste reguli.

Pasul 3 - Stabilirea informațiilor necesare

ÎMBUNĂTĂȚIREA EFICIENȚEI RESTAURANTULUI

Informații cunoscute Informații necunoscute pe care Informații necunoscute pe

NU le putem afla în această care le putem afla în această
etapă etapă

- mărirea spațiului; - trainingul necesar pentru - mărirea spațiului

- reducerea timpului de angajați - reducerea timpului de stat la
stat la coadă; - externalizarea unor servicii coadă.
- mulțumirea clientelei;

9
 ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI
FACULTATEA BUSINESS ȘI TURISM

- reducerea cozilor
-etc.

10