MEDIUL AMBIANT - SIMIGERIE LUCA

Prezentare:
Simigeria este o locatie atent aleasa care se ocupa cu producerea si comercializarea
covrigilor, produselor de patiserie, prajiturilor si pizza. Simigeria Luca inregistreaza o
crestere constanta de la aparitia lor pe piata. Este o simigerie cautata si preferata de foarte
multe persoane, un “ mini-local” de tip fastfood, unde trecatorii grabiti sa intre si sa isi ia
micul dejun sau o gustare rapida, care sa cuprinda spre exemplu un covrig umplut si un
pahar de cafea.
Promovarea se realizeaza online si offline, astfel online prin intermediul site-urilor de
socializare si offline- pe ambalajul in care se vor comercializa covrigii, distribuire de flyere.
Produsele au potentialul de a deveni virale in mediul online, deoarece pe langa gust, acestea
sunt foarte atractive vizual. Popularitatea produselor in mediul online fac brandul mai
cunoscut, iar trecatorii vor fi dispusi sa se transforme in clienti.
Punctele de lucru sunt situate in diferite zone cu vad ( str. Domneasca, str. Brailei, Micro 18,
in zona spitalului judetean, Tiglina, Neacsu, Tribunal, etc), astfel, persoanele care au
domiciliul, scoala, locul de munca sau pur si simplu circula in mod frecvent prin zona le devin
clienti, unii chiar fideli. Produsele oferite sunt ieftine si accesibile tuturor categoriilor de
consumatori, se vand pe tot timpul anului. Spatiul comercial este luminos, amenajat cu
gust, dar mai ales curat si respecta toate normele de igiena alimentara.
Clientii sunt numerosi si vin din toate categoriile sociale si de varsta, deoarece produsele
sunt ultra-cunoscute si beneficiaza si de niste avantaje precum prospetimea si consumul
foarte comod( de obicei, se mananca pe strada). Simigeria are succes in prezent pentru ca
si-au diversificat oferta de produse, introducand felii de pizza de diverse sortimente, diferite
tipuri de placinte, dar si crenvursti sau carnati infasurati in aluat. Majoritatea clientilor vor
cumpara covrigi simpli si ieftini. Exista insa cei dispusi sa plateasca ceva mai mult pentru un
produs mai deosebit.
Personalul format din cocatori si modelatori cu experienta care asigura fluxul de productie
zilnic cu brio. Mai sunt si vanzatorii, care prin modul igienic de servire (manusile nu lipsesc,
produsele sunt intotdeauna servite intr-un ambalaj propriu), amabilitate si aspect fizic
placut, toate acestea constituie un mare plus in fata clientilor. Toti salariatii poarta halate si
bonete.
Oferta produselor este diversificata, datorita modificarilor aparute in comportamentul
consumatorilor, care au gusturi mai sofisticate si variate.
Covrigii si restul produselor sunt realizate sub ochii clientilor, intr-un cuptor amplasat la
vedere. La realizarea lor nu se folosesc nici un fel de aditivi. Ingredientele sunt: faina, sare,
ulei, zahar, drojdie, mac, susan. Diversificarea si cererea clientilor au ambitionat simigeria sa
schimbe forma si compozitia traditionalului covrig din aluat simplu, prin adaugarea de zahar,
oua, arome, germeni de grau, nuca, seminte de floarea soarelui, insiropati si multe alte
retete.

Procesul de fabricatie al covrigilor este usor de stapanit si dupa ce acest proces este pus la
punct, afacerea functioneaza practic de la sine.
Simigeria se deosebeste de concurenta, prin diversitatea de covrigi, foietaje cu diverse
umpluturi. Dar sa spunem ca exista multe alte unitati care comercializeaza produse
asemanatoare. Simigeria LUCA se deosebeste si prin urmatoarele:
- proiect exterior deosebit al localului
- reteta de fabricatie speciala
- forma deosebita a covrigului

MEDIUL AMBIANT
Mediul ambiant al simigeriei este reprezentat de mediul inconjurator, “tot ce vedem
imprejur”, este un cadru natural in care are loc activitatea. Este o notiune extrem de
complexa fiind alcatuita din elemente de natura: politica, demografic, sociala, economica,
tehnologica, juridica, etc. care actioneaza asupra unei firme in stransa lor interdependenta,
reprezinta sansele oricarei unitati economice de a-si atinge obiectivele pe care si le-a propus
si de a continua activitatea corespunzator acestora.
Caracteristicile cele mai importante ale mediului ambiant ale firmei noastre sunt
urmatoarele:
-unicitatea, prin gustul produselor fabricate fara utilizarea substantelor chimice, bazate doar
pe produse naturale. Unicitatea consta in retetele clasice combinate cu unele inovative.
-dinamismul, profesionalismul si seriozitatea in multumirea tuturor clientilor.

 Mediul politic este format din structurile sociale ale societatii, fortele politice ce
actioneaza. Cu ajutorul acestora au putut realiza investitii importante in echipament,
sustinerea furnizorilor.

 Mediul demografic cuprinde populatia din zona de activitate a intreprinderii.

Companie este interesata de mai multe aspecte demografice: varsta, sex, densitatea,
mobilitatea populatiei. Mixul de varsta influienteaza vanzarile pe categorii de
produse. Spre exemplu copii vor cumpara mai mult covrigi dulci si produse de
patiserie dulci, pe cand adultii vor opta spre covrigi traditionali. Analiza acestor
indicatori permite o evaluare corecta a dimensiunii cererii potentiale, a pietii
intreprinderii.

 Mediul tehnologic are un rol important in atingerea scopurilor si obiectivelor

propuse. Mediul tehnologic influienteaza deciziile in legatura cu ambalarea si
promovarea produselor. Factorii tehnologici sunt o oportunitate deoarece
echipamentele sofisticate detinute permit asigurarea calitatii produselor si o igiena
impecabila. Factorii tehnologici sunt reprezentati in principal de nivelul tehnic al
echipamentelor, masinilor, utilajelor, numarul si nivelul licentelor. Analizand dotarea
utilizata de intreprindere in comparatie cu alte intreprinderi cu activitate similara, se
poate constata ca aceasta se afla la un nivel peste nivelul celorlalti. Aceasta este
dotata cu urmatoarele echipamente: cernator faina, malaxor, masina de intins si
rulat coca, mese din inox, spatiu frigorific, cuptor electric cu banda.
 Mediul economic cuprinde totalitatea factorilor din economie, influienteaza
capacitatea intreprinderii de a concura in domeniul sau de activitate, dar si
posibilitatea si disponibilitatea consumatorilor de a cumpara produsele. In cadrul
acesteia putem mentiona : piata, puterea de cumparare. Pe baza studiului cererii
aceasta isi va stabili cat va produce, pentru cine, pretul produselor. Din punct de
vedere economic, piata acestora este influientata intr-un mod negativ de pandemie.
Din cauza acestui fenomen, din ce in ce mai multi oameni au venituri mai mici decat
in anii anteriori, raman fara slujba si astfel incearca sa reduca substantial cheltuielile,
renuntand la produsele ce le ofera satisfactie temporara. Totusi simigeria nu o sa
dispara niciodata, pentru ca oricine isi poate permite unul-doi covrigi.

 Factorii de managemant: Managerul se afla aproape intrega zi langa angajati pentru

a remedia rapid eventualele probleme care pot aparea, dar si pentru a supraveghea
eficienta procesului de productie. De asemenea raspunde pentru aprovizionarea cu
materii prime si efectuarea cheltuielilor necesare procesului de productie.