LUCRĂRI PRACTICE

1. Observarea microscopică a drojdiilor

Materiale necesare:
- Lamă, lamelă, albastru de metilen, cultură de drojdie de bere (cu 24 de ore înainte se pune drojdia de bere într-un vas, se omogenizează
bine și se lasă la temperatura de 18-200).
Mod de lucru:
- Se pun pe lamă 2-3 picături de soluție de albastru de metilen;
- Se adaugă în colorant 2-3 picături din cultura de drojdie de bere;
- Se acoperă cu lamela și se obsevă la microscop
 Se observă celule ovale ale drojdiei. Unele prezintă și mugurași (celule-fiice).

2. Desprinderea sporilor de pe lamelele unei ciuperci și observarea lor la microscopul optic.

Materiale necesare: ciupercă cu lamele maronii, foaie albă de hârtie, pahar cu apă
Mod de lucru:
- Se alege o ciupercă cu lamele maronii;
- Se așează ciuperca pe o hârtie, deasupra unui pahar cu apă;
- Se lasă experimentul astfel montat2-3 zile.
 Concluzi: După 2-3 zile, pe foaia abă de hârtie se vor observa niște grăuncioare mici maronii. Aceștia sunt sporii care s-au desprins după
lamele

3. Punerea în evidență a fermentației la drojdia de bere

Materiale necesare: o sticlă de plastic, 150 ml apă caldă, 10-15 g drojdie, zahăr, o linguriță, un balon.
Mod de lucru: pune în sticlă drojdia de bere și două lingurițe de zahăr, apoi toarnă ușor apă caldă, agită ușor pentru a dizolva drojdia, așează
balonul pe gâtul sticlei și așteaptă circa o oră.
Concluzii: amestecul din sticlă a devenit spumos și balonul s-a umflat deoarece drojdia de fee este o ciupercă microscopică care transformă
zahărul în glucoză, apoi în alcool etilic și un gaz numit dioxid de carbon. Acest proces este cunoscut sub numele de
fermentație alcoolică și este o modalitate de respirație în absenșa oxigenului.