Ingrediente

 30 de pișcoturi de șampanie
 -pentru crema de vanilie
 4 gălbenușe
 400 ml lapte dulce
 80 de grame de zahăr
 40 grame de făină albă de grâu tip 000
 o lingură de esență concentrată de vanilie
 un vârf de cuțit de sare
 250 grame de mascarpone
 400 grame de smântână pentru frișcă cu 30% grăsime
 2 lingurițe cu esență de vanilie
 2 linguri de zahăr pudră
 zeamă de la un compot de vișine sau altfel de fruct
 Începem prin a face crema de vanilie așa cum am explicat pe larg în rețeta de
cremă clasică de vanilie – vezi AICI și o dăm la răcit.
 Între timp scoatem și mascarpone din frigider și îl lăsăm să ajungă la
temperatura camerei.
 După ce se răcește și crema de vanilie o vom combina cu mascarpone. Frecăm
mascarpone până devine cremos și adăugăm 2-3 linguri din crema de vanilie.
Amestsecăm bine și mai adăugăm alte 2-3 linguri. Procedăm la fel până
încorporăm toată crema de vanile în mascarpone.
 Pregătim și frișca combinând smântâna cu cele 2 linguri de zahăr pudră și dăm
la rece. Aveți AICI detalii despre cum se face.