TORT RODICA CU NUCA SI BEZEA

Blaturi
1. Blatul de bezea
Ingrediente: 3 albusuri, 210 grame de zahar
Mod de preparare: Se bat albusurile spuma si se adauga treptat zaharul. Se pune la
cuptor la temperatura de 90 de grade timp de aproximativ 2 ore.
2. Blatul principal
Ingrediente: 4 oua, 4 linguri de nuca macinata, 1 lingura cu varf de cacao, 3 linguri
de faina cu varf, jumatate de cana de ulei, o jumatate de cana de zahar, esenta de
rom, praf de sare.
Mod de preparare: Se bat spuma cele 4 albusuri cu praful de sare dupa se adauga
zaharul. Dupa ce se topeste zaharul se adauga uleiul, cele 4 galbenusuri si esenta
de rom. La final se adauga faina, nuca si pudra de cacao si se incorporeaza cu o
spatula de silicon cu miscari circulare usoare de sus in jos sau cu mixerul pe viteza
cea mai mica.

Crema
Ingrediente: 200 grame de unt, sirop de cacao format din 10 ml de apa, 40 ml de
rom sau whisky, 3 linguri de cacao, 6 linguri de zahar
Mod de preparare:
1. Sirop: Se amesteca zaharul cu pudra de cacao intr-o oala si se adauga apa. Se
lasa pe foc pana se topeste zaharul complet. La final se lasa la racit pana se
intareste si e complet rece.
2. Se bate untul moale cu mixerul pana devine spuma si se adauga siropul.
Dupa se lasa la racit.

Sirop pentru insiroparea blatului

Ingrediente: 160 ml de apa, 70 ml de rom sau whisky, 7 linguri de zahar sau
140 de grame de zahar
Mod de preparare: Se pun cele 3 ingrediente intr-o oala si se pune pe foc. Oprim
focul si lasam la racit siropul dupa ce se dizolva zaharul.

Asamblare tort
Se taie blatul principal in 2 parti egale. Se asaza o parte pe platoul de tort si se
insiropeaza. Dupa insiropare se adauga o treime din crema pe blat si se intinde.
Urmatoarea piesa este blatul de bezea urmat de inca o treime din crema initiala. La
final se insiropeaza capacul tortului si se asaza peste tort. Se imbraca tortul cu
ultima treime de crema ramasa si/sau cu inca un strat de fondant/frisca. Tortul se
poate decora cu orice va doriti: fructe, ciocolata, bomboane, etc.

Pofta buna!