Acizi carboxilici

Sunt compuși organici care conțin în molecula lor gruparea funcțională

carboxil ,legată de un rest hidrocarbonat.

Formula generală R-COOH

Nomenclatura si clasificarea:

Acizii carboxilici se formează din: Cuvântul acid+ nume hidrocarbură+sufixul oic

Exemplu:

H-COOH -acid Formic, (acid-metanoic)

HOOC-COOH -acid Oxalic (acid -etandioic)

H3C-COOH-acid etanoic,CH2=CH-COOH-acid propenoic

HOOC-(CH2)-COOH- acid propandioic- acid malonic

ACID BENZOIC ACID ORTO-FTALIC

Clasificare : După natura restului hidrocarbonat acizii sunt clasificați astfel:

-saturați- gruparea funcțională este legată de un rest saturat –alcan

-nesaturați-gruparea funcțională este legată de un rest nesaturat-alchenă-alchină

-aromatici- gruparea funcțională este legată de un rest aromatic

O altă clasificare este realizată în funcție de numărul grupărilor funcționale:

-monocarboxilici-care conțin în molecula lor o grupare funcțională de tip carboxil

-policarboxilici- care conțin în molecula lor mai multe funcționale carboxil

Proprietăți fizice :

Acizii inferiori sunt lichizi,cei superiori și aromatici și dicarboxilici sunt

solizi.Punctele de topire și fierbere cresc odată cu numărul atomilor de
carbon .Sunt solubili în apă ,solubilitatea scade odată cu mărirea catenei și crește
odată cu numărul grupelor carboxil.Acizi aromatici sublimează fără descompunere.

Acidul acetic :

Este denumirea uzuală a acidului etanoic-cunoscut și utilizat încă din cele mai
vechi timpuri sub numele de oțet.

Fermentația acetică:

Obținerea etanolului prin fermentație alcoolică a condus la observația că procesul

fermentativ nu se oprește la stadiu de alcool ci în condiții obișnuite și în contact cu
aerul ,vinul natural continuă să fermenteze și își modifică proprietățile de
gust,miros,aciditate deoarece are lc transformarea vinului în oțet.

Are loc reacția chimică :

Procesul de transformare enzimatică a etanolului se numește fermentație acetic.

Acidul acetic obținut industrial prin sinteze chimice este toxic pentru organism din
cauza substanțelor pe care le conține ca impurități(produși secundari).Din acest
motiv este interzis să fie comercializat sub numele de oțet.
Daca sunteti curioși aici vedeți experimentul de obținere a oțetului.

Proprietăți fizice:

Acidul acetic anhidru numit și acid acetic glacial este un lichid incolor cu miros
înțepător,caracteristic acizilor.Are puncte de fierbiere și de topire scăzute ceea ce îl
face să fie volatil la temperatura camerei și să treacă în stare solidă la 16,50 C . Este
solubil în apă și formează un amestec omogen deoarece se formează legături de
hidrogen.

Proprietăți chimice: sunt influențate de prezența în moleculă a grupărilor carboxil

și a radicalului hidrocarbonat.

Acizii pot da atât reacții comune cu acizii anorganici cât și reacții specifice
grupării carboxil.

Reacții comune cu acizii anorganici :

1. Reacții cu metalele active : Reacționează cu metalele situate înaintea

hidrogenului în seria Beketov-Volta cu degajare de hidrogen și formarea
sării corespunzătoare.
2. Reacția cu oxizii metalelor

Acizii reacționează cu oxizii metalelor cu formarea sării corespunzătoare și

a apei

3. Reacția cu hidroxizii

Acizii reacționează cu hidroxizii cu formarea sărurilor lor și apă

4. Reacția cu carbonații Acizii reacționează cu acidul carbonic sau sărurile

sale cu formare de săruri ale acizilor carboxilici ,dioxid de carbon și apă.

Reacții specifice grupării carboxil:

Reacția de esterificare este reacția dintre un acid carboxilic și un alcool cu

formare de esteri:

Denumirea esterilor se face în mod asemănător cu denumirea sărurilor și

anume : se înlocuiește sufixul oic din numele acidului cu sufixul at se
adaugă prepoziția de și apoi numele radicalului hidrocarbonat din alcool.

Esterii sunt prezenți în mulți compuși naturali ,de exemplu ei contribuie la

aroma fructelor și parfumul florilor .Esterii se găsesc în natură sub formă de
grăsimi și uleiuri .

Notă : Ceea ce primiți este valabil pentru două săptamani .adică pentru
saptamana trecută si cea de acum.

Temă : Realizați un eseu în care să vorbiți despre importanța acizilor

carboxilici în viața omului.