Unt vegetal

INGREDIENTE:
70g caju crud  hidratat (daca nu aveti un blender prea puternic)
5 lg de lapte de migdale fara zahar de prferat( puteti folosi si de soia dar nu o
sa iasa prea alb)
1/2 lgt otet de mere
1 lgt fulgi de drojdie inactiva
2 lg de ulei de masline
100g ulei de cocos la temperatura camerei ( de preferat deodorizat daca nu va
place gustul prea intens)
un varf de sare
1 borcan de 200 ml cu capac

UNT VEGETAL DE CASA

INGREDIENTE
 200ml lapte cremos de caju sau migdale decojite (laptele trebuie sa fie mai gros, de
aceea va recomand sa il faceti in casa in loc sa folositi lapte vegetal cumparat)
 340ml ulei de cocos dezodorizat BIO (eu cumpar de pe life-balance.ro sau driedfruits.ro)
 60ml ulei de samburi de struguri (sau un alt ulei vegetal neutru la gust)
 un praf de sare
 4 linguri lecitina de soia
 2 lingurite de otet (folositi un otet delicat, de cidru de mere, sau de orez)
 1 lingurita fulgi de drojdie inactiva (optional)

METODA DE PREPARARE
Paseaza la blender laptele cu lecitina, otetul, sarea si drojdia pana se dizolva granulele
de lecitina. Adauga apoi uleiul, fie tot deodata, fie in fir in timp ce blenderul merge la
viteza mica/medie. La final paseaza crema rezultata timp 20 de secunde la viteza
maxima pentru a deveni mai aerata. Rezulta aprox 800g unt.
Transfera in caserole de sticla cu capac si pastreaza a frigider.
Eu l-am pastrat o luna la frigider fara probleme.
Variatii:  Inainte sa il dai la rece, combina untul dintr-o caserola cu usturoi verde, marar si
cimbru, toate tocate foarte fin.

INGREDIENTE
- 150 gr. faina de migdale
- maxim 50 gr apa sau lapte vegetal - doar pentru a ajuta la procesul de blendare
- 120 gr unt de cocos fara miros topit la bain marie
- 100 ml ulei de masline extra virgin
- 30 gr fulgi de drojdie inactiva
- zeama de la o jumatate de lamâie / jumatate de lingurita de otet de mere
- sare de mare sau de Himalaya dupa gust
- optional: un praf de turmeric pentru a da o uşoară tentă gălbuie, asemenea untului gras.