Gogosi cu cartof dulce

INGREDIENTE

50 ml lapte
1 ou de gaina
350 g faina alba
1 plica zahar vanilat
20 g unt sau 2 linguri ulei
1 lg zahar alb sau brun (se poate omite)
200 g piure de cartofi dulci
1 lingurita drojdie
esenta de vanilie, scortisoara, sau coaja
rasa de lamaie dupa gust

PREGATIREA ALUATULUI
1. cartoful dulce se curata si se pune la abur sau la fiert cu apa
2. cata vreme fierbe cartoful se incalzeste laptele. Acesta trebuie sa fie caldut ca laptele din
biberon. Se adauga drojdia peste el, se amesteca bine pana cand se dizolva si se lasa
deoparte. Drojdia buna se va activa si va creste. Daca nu creste repetati procesul cu alta
drojdie.
3. cartofii fierti se pun intrun vas si se paseaza bine. Se adauga untul deasupra cat sunt
fierbinti, ca sa se topeasca. In acest pas se adauga zaharul vanilat, zaharul si esentele. In
bucatarie va incepe sa miroase delicios. Cartoful cu unt si vanilie fac un mix cu o aroma
aparte. Acest amestec se lasa putin la racit. Cand e usor caldut se poate adauga oul si
laptele cu drojdie.
4. in ultimul pas se adauga faina si se formeaza coca. Nu e nevoie de multa framantare. Daca
aluatul se lipeste de mana se mai adauga faina si se framanata.
5. coca obtinuta se pune intrun vas incapator, se acopera cu un prosop si se lasa la crescut
aproximativ 1h.

NOTA
Cartoful dulce se poate gati si la microunde, important e sa fie moale si sa iasa piure, iar
framantarea aluatului se poate face la un aparat daca aveti unul la indemana
 COACEREA GOGOSILOR

1. pe blatul de lucrur se presoara putin faina

2. aluatul bine crescut se rastoarna pe blat si se intinde de grosime de un deget
3. se decupeaza cu orice forme va place voua sau copiilor (la noi se cer inimioare si gogsica
mica de la mijloc)
4. intro tigaie se incinge bine uleiul apoi se da la foc potrivit
5. se pun gogosile in tigaies si se prajesc pana cand se rumenesc bine, apoi se intorc pe
partea cealalta
6. cand devin aurii se scot pe servetele absorbante
7. se servesc calde sau reci cu zahar pudra sau cu orice topping va place. Noi le mancam
asa simple pentru ca sunt absolut delicioase.

Pofta buna!

NOTA

Cea mai potrivita forma rotunda de taiat gogosile pe care am descoperit-o este capacul de la o
candela (din acele rosii care se gasesc peste tot in perioada Pastelui)
 Papanasi

INGREDIENTE

200g branza dulce de vaci

1 ou
1 plica zahar vanilat(se poate
omite)
1 lingurita praf de copt
80 g faina
20 g faina de cocos sau 2
linguri de gris
putina esenta de vanilie dupa
gust

MOD DE PREPARARE
1. prima oara se framant un pic branza cu mana sau cu o furculita, atat cat sa nu
aiba cocoloase prea mari, apoi se adauga restul ingredientelor si se formeaza un
aluat omogen. Nu trebuie framantata.
2. preferabil, aluatul se lasa la frigider pentru 15-20 de minute, dar in graba mare se
poate sari acest pas
3. dupa ce se scoate aluatul de la frigider se formeaza clasicii papanasi. Eu prefer sa
il intind cu sucitorul pe blatul uns cu faina si sa tai inimioare. Din resturile
ramase formez bilute pe care le aplatizez si formez cu degetul o gaura la mijloc
4. varianta rapida de gatire a lor este intro tigaie incinsa cu ulei, Faina de cocos face
o mare magie si acestia absorb mult mai putin ulei decat papanasii clasici
5. varianta baby friendly presupune coacerea in cuptorul preincalzit la temperatura
de 180C pentru aproximativ 15-20min. Papanasii se aseaza pe tava si se ung cu
putin ulei inainte de a da tava la cuptor
6. se servesc dupa preferinta cu gem si iaurt, zahar pudra, sau simpli

Pofta buna!
waffles sau gofre pe romaneste
O perioada lunga de timp, gofrele imi ieseau lipicioase. Lucru care ma frustra.
Astfel am ajuns sa testez foarte multe combinatii si variante de ingrediente,
Aceasta este combinatia care nu mi-a dat gres niciodata, iar mofturosii au
aprobat-o.

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE

2 oua 1. intun bol se bat ouale cu praful de sare cu ajutorul

o cutie de frisca pentru
gatit de 200ml sau 200
de ml de lapte de cocos
1 plic zahar vanilat
1 lingurita de praf de
copt
un praf de sare
2 lg de unt topit sau 2 lg
de ulei
alte esente dupa
preferinta
faina
unui tel
2. se adauga frisca lichida sau laptele de cocos si se
omogenizeaza
3. se adauga restul ingredientelor si se amesteca bine
4. faina se adauga in ultimul pas si se incorporeaza
amestecand usor. Se adauga atat cat sa iasa un aluat
moale. dar care nu curge usor din lingura, Atentie,
dupa adaugarea fainei aluatul nu trebuie amestecat
foarte mult, pentru ca asta duce la dezvoltarea retelei
de gluten si va face aluatul gumos.
5. se preincalzeste aparatul de gofre, se pune
compozitie in fiecare forma (aici depinde de aparat si
de forma lui) si se lasa la copt.
6. gofrele de culoare mai galbena vor fi mai moi la
textura, daca se lasa la copt pana cand capata o tenta
usor aurie vor fi mai crocante
TIPS & TRIKS

Din lista de ingrediente mentionate mai sus noua ne ies 4 gofre. Puteti jongla putin
cu cantitatile daca doriti sa obtineti mai multe gofre ceea poate schimba textura
gofrelor, dar tot vor ramane delicioase.
Timpul de coacere poate sa difere in fucntie de ce aparat aveti acasa. Noi avem unul
simplu si foarte ieftin de pe emag dar care isi face treaba cu brio
Gofrele sunt foarte gusotase atat calde cat si reci. Se pot servi cu orice topping dupa
preferinta. De obicei eu le tai patratele cu si le umplem cu miere.
Gofrele gata coapte pot fi congelate si astfel depozitate pentru o vreme mai
indelungata de timp. Sunt perfecte pentru un mic dejun rapid si delicios. Eu prefer
sa le decongelez la cuptorul cu microunde si apoi sa le las putin deasupra toaster-
ului pornit pentru ca astfel devin crocante. Asa prefera al meu toddler. Pot fi date si
pentru cateva minute la cuptor. Sigur se vor decongela si vor deveni usor crocante.
Alte tips and triks apropo de ce mai puteti face cu aparatul de gofre. Atunci cand
facem turta dulce, dupa ce taiem toate formele dorite, restul de aluat il adun intro
coca si il tin la frigider. Cand ne vine pofta de biscuiti, preincalzim aparatul de
gofre, scot aluatul de turta dulce, formez bilute pe care le pun printre patratelele
aparatului. Iese turta dulce coapta la aparatul de gofre. Le las sa se coaca pana cand
devin aurii. Se pot vedea in poza de mai jos, partea stanga,
Daca alegeti sa oferiti gofre copiilor in procesul de diversificare, supravegheati
copilul pe toata durata mesei, intrucat in gurita lor aluatul poate deveni lipicios si
necacios. Eu i le-am oferit dupa varsta de 1 an.

Pofta buna!
Gofre
alte retete

INGREDIENTE VARIANTA INGREDIENTE VARIANTA

CU BRANZA CLASICA
2 oua
2 oua
200ml lapte sau sana
100g branza de vaci
2 linguri de unt topit sau ulei
200ml lapte
1 lingurita praf de copt
2 linguri faina de cocos, sau faina
2lg de unt topit sau 2 lg de ulei
de migdale sau fulgi de ovaz
aproximativ 200g faina
1 lingurita praf de copt
Ingrediente extra dupa preferinta
2lg de unt topit sau ulei
esenta, coaja rasa de lamaie, zahar
dupa preferinta esenta de vanilie,
vanilinat, banana pisata, mar sau
coaja rasa de lamaie si orice
para razuita, fulgi de cocos, carob,
indulcitori
scortisoara, peanut butter etc.
aproximativ 200g faina

MOD DE PREPARARE

1. Pasii sunt cei de mai sus. Se amesteca toate ingredientele impreuna si aluatul obtinut
se coace la aparatul de gogre cam 3-4 minute.
2. Se servesc cu orice topping doriti, sau cu fructe de sezon.

Pofta buna!
Turta dulce

INGREDIENTE MODE DE PREGATIRE

100g unt topit 1. se topeste untul intrun recipient incapator (la

200 g miere foc sau la abur) iar peste untul topit se adauga

1 ou mierea si condimentele
2. intrun bol se amesteca toate ingredientele
1 lingurita praf de copt
uscate: faina, praful de copt si sarea
un praf de sare
3. amestecul uscat se toarna peste cel umed si se
320 g faina
framanta pana se obtine un aluat omogen. Se
esenta de vanilie, si o
acopera bolul cu o folie de plastic, sau se
lingura de amestec infasoara aluatul in folie si se lasa la frigider
pentru turta dulce pentru cel putin 1h,
(scortisoara, ghimbir, 4. se scoate de la frigider cu cateva minute inainte
nucusoara, anason) de a fi intins.
dupa preferinta 5. pe blatul uns cu faina se intinde aluatul de
grosime de un deget si se taie formele dorite
6. tava se introduce la cuptorul preincalzit la 180C
si se coc 10-15 minute (depinde de cuptor).

Pofta buna!