Prajitura cu visine

Ingrediente: Mod de preparare:

Aluat Batem ouale cu zaharul, amestecam treptat uleiul,
5 oua apoi laptele, faina si praful de copt.
14 linguri zahar Punem jumatate din compozitie in tava tapetata
10 linguri ulei cu hartie de copt si o dam la cuptorul incins
14 linguri lapte pentru cca 20 minute, cat sa se coaca pe jumatate.
16 linguri faina Scoatem tava din cuptor, adaugam visinele
1 praf de copt. stoarse de zeama si turnam si cealalta parte de
Pentru umplutura compozitie peste visine.
500 g visine fara samburi (proaspete sau de la
congelator) - le presaram cu zahar, le lasam putin Dam din nou la cuptor pentru inca cca 30
(cat pregatim aluatul), apoi le stoarcem usor minute. Facem proba cu scobitoarea pentru a
verifica daca e coapta.Scoaatem prajitura din
cuptor si o presaram cu zahar pudra cat mai este
calda. Taiem prajitura cand s-a racit.
Autor: Eugenia Bogdan

26
 Prajitura Noaptea venetiana
Ingrediente: Mod de preparare:
Blat alb: Blatul alb: Se bat albusurile spuma, se adauga
6 albusuri zaharul, cocosul si faina si se amesteca usor, sa nu
6 linguri zahar se sparga albusurile. Se unge si se tapeteaza o tava
100 g cocos ras de 20x30 cu ulei si faina, se toarna aluatul.
4-5 linguri faina Blatul negru: Se bat spuma albusurile cu zaharul,
Blat negru: se adauga galbenusurile unul cate unul, apoi
4 oua (separate galbenusurile de albusuri) faina, care s-a amestecat in prealabil cu cacao si
4 linguri faina praful de copt. Se amesteca usor, sa nu se sparga
4 linguri zahar albusurile. Se toarna cu atentie in tava peste
2 linguri cacao aluatul cu cocos, sa nu se amestece. Se coace 25-
1 pllc praf de copt 30 minute la 180 C.
Crema: Crema: Galbenusurile, zaharul si laptele se
6 galbenusuri amesteca la baine-marie pana se ingroase. Untul
150 g zahar se amesteca, dupa care se adauga crema racita
5 linguri lapte putin cate putin si se amesteca.
200 g unt Crema se pune peste blat si se da totul la frigider
vanilie o ora.
Glazura: Glazura: Totul se amesteca, se topeste la
100 g ciocolata microunde sau in bain-marie. Glazura se toarna
2-3 linguri lapte peste prajitura, apoi totul se da inca o ora la
50 g unt frigider. Autor: Eugenia Pavlenco

27
 Ciocolata de casa (raw vegan)
Ingrediente:
300 gr caju
200 gr curmale foarte moi
30 gr cacao
2 gr pudra de vanilie
1 vf cutit sare roz de Himalaya
20 gr unt de cacao topit
Mod de preparare:
Caju-ul se pune in robotul cu lama S si se
proceseaza in jur de 10-15 minute pana cand
devine o crema (practic unt). In acest timp va fi
nevoie sa mai opriti robotul pentru a aduna
compozitia de pe peretii robotului.
Dupa ce obtineti crema de caju adaugati
curmalele moi, pe care e bine sa le maruntiti
putin inainte si restul ingredientelor. Mai
procesati pana toate sunt bine in corporate.
Puneti compozitia obtinuta in forma dorita si
lasati cateva ore in frigider, iar daca nu aveti
rabdare bagati in congelator pentru 20-30 min.
Este incredibil de buna, cremoasa, fina, aromata
si satioasa.
Autor: Delicii sanatoase

28
 Prajitura lamaita
Ingrediente: dubleaza volumul apoi adaugam uleiul putin cate
Pentru blat putin amestecand in continuu. Punem faina
6 oua amestecata cu praful de copt, omogenizam si
6 linguri de zahar lasam la o parte. Batem albusurile spuma tare si
4 linguri de faina ajutandu-ne de o paleta, incorporam usor albusul
100ml ulei in aluat. Pregatim o tava de 32/24cm, cu hartie de
1 praf de copt copt, golim aluatul, il nivelam si-l dam la
Pentru crema cuptorul dinainte incalzit, pentru 25 de minute.
500g branza dulce Se lasa apoi la racit.
200g unt Pentru crema: Frecam untul cu zaharul, adaugam
150g zahar branza, esenta si coaja de lamaie si omogenizam.
1lingurita esenta de vanilie Peste blatul racit, intindem uniform crema de
Coaja rasa de la o lamiae branza si dam prajitura la rece pentru cel putin
Pentru glazura 1h.
850 ml suc de portocale (8 portocale mari) Pentru glazura: Din sucul obtinut de la 8
2 budinci vanilie portocale mari, in care adaugam zaharul si
5 linguri zahar prafurile de budinca, optinem glazura.
Se lasa putin la racit, apoi o intindem peste
Mod de preparare: prajitura. O dam din nou la rece pentru
Pentru blat: separam albusurile de galbenusuri. maximum 2h, dupa care o portionam si o servim.
Galbenusurile le frecam cu zaharul pana-si Autor: Lia Maria

29
 Prajitura cu foi napolitana si crema caramel
Ingrediente: Prajitura o asamblam pe un platou sau farfurie
un pachet de foi de napolitana rotunda in functie de forma foilor. In cazul meu,
crema caramel: 200 gr nuca macinata pe un platou, am asezat prima foaie de napolitana
200 gr unt sau margarina peste care am turnat crema caramel.
3 oua
400 gr zahar Am nivelat bine si asezat inca o foaie napolitana
1 lingurita esenta de rom pe care am presat-o usor. Procedam asa pina cind
terminam crema. Eu am folosit numai 4 foi de
napolitana, iar prajitura a avut o inaltime medie.

Mod de preparare: Dam prajitura la frigider pina a doua zi si o

Prepararea cremei: Se freaca bine 200 gr de zahar acoperim cu un tocator de bucatarie pentru a se
cu untul sau margarina, se adauga ouale si nuca presa putin foile sub greutatea tocatorului. Dar,
macinata. Se amesteca. Separat, se topeste intr-o fiti atente sa nu miroasa a ceapa sau usturoi
cratita restul de zahar peste care turnam cind am pentru ca sigur prajitura va imprumuta un miros
obtinut caramelul, compozitia de mai sus. usor. Taiem prajitura a doua zi si o servim cu
Amestecam si lasam pe foc pina se topesc bucatile placere, alaturi de ginduri si sentimente din
de caramel ce se formeaza. La sfarsit adaugam trecut.
esenta de rom. Lasam la racit pentru 30 minute. Autor: In bucataria vesela

30