Prajitura Mimoza

Ingrediente: Se intinde fiecare parte cu sucitorul la

Pentru foi dimensiunea dorita si foaia se coace pe dosul
500 g faina tavii,pe hartie de copt, rezultand 4 foi. Cuptorul
200 g unt trebuie sa fie incins la inceput,dupa care se lasa
100 g zahar praf focul la mediu spre mic. Timpul de coacere este
1/2 pachet praf de copt (o lingurita) cam de 15 minute, foaia trebuind sa ramana alba
3 galbenusuri la culoare si nu bronzata. Pentru crema, se freaca
zahar vanilat,coaja rasa de lamaie untul spuma apoi se adauga zaharul praf. Cele 4
smantana sau iaurt, cat cere aluatul, cam 3 Lg linguri de faina se freaca cu putin lapte rece ptr a
(linguri) obtine o pasta dupa care se adauga in restul de
Crema lapte si se fierbe la foc mic, amestecand
200 g unt mereu,pana se leaga crema,adaugandu-se si unt
200 g zahar praf cat o nuca in aceasta crema.dupa care se lasa sa se
1 ceasca lapte caldut raceasca.apoi se amesteca cu untul frecat spuma
4 Lg faina cu zaharul, zahar vanilat,zeama si coaja de la o
unt cat o nuca lamaie. foaie se unge cu jumatate din gem, se
sucul si coaja rasa de la o lamaie pune a doua foaie care se unge cu toata crema ,se
zahar vanilat pune apoi a 3-a foaie care se unge cu restul de
1 borcan gem de visine, macese sau caise (acrisor gem si in sfarsit ultima foaie,care se pudreaza cu
sa fie) zahar praf si vanilat. Prajitura astfel construita se
lasa pana a 2-a zi, la temperatura camerei,
Mod de preparare: acoperita cu o folie, ca sa se inmoaie foile.
Se framanta ingredientele pentru foi, dupa care Autor: Panseluta
aluatul rezultat se imparte in 4 parti egale.

34