Eclere cu crema de vanilie

Ingrediente: Din aluatul astfel obtinut luam cu o lingura cate o

Ingrediente pentru eclere biluta si le asezam in tava tapetata cu hartie de
-300 ml apa copt. Dam la cuptorul preincalzit circa 30-35
-150 ml ulei minute.
-1 cana faina Intre timp pregatim crema de vanilie.
-5 oua Punem pe foc jumatate din lapte (300ml) si
Ingrediente pentru crema: adaugam miezul din pastaia de vanilie impreuna
-600 ml lapte cu pastaia.
-½ pastaie de vanilie Separam ouale si adaugam galbenusurile in
-200 gr zahar cealalta jumatate de lapte, deasemenea adaugam
-100 gr faina si jumatate din zahar (100 gr) si faina. Frecam
-3 oua bine cu mixerul si trecem prin sita in laptele de
pe foc. Amestecam continuu cu o lingura de lemn
Mod de preparare: pana se ingroasa. Albusurile le batem spuma tare
Intr-o oala mai mare punem apa impreuna cu cu zaharul ramas (100 gr) si incorporam usor in
uleiul la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, luam crema calda.
de pe foc, adaugam faina si amestecam repede. Dupa ce s-au copt eclerele, le lasam sa se
Lasam deoparte sa se raceasca, amestecand din raceasca, apoi le taiem capacelele, dar nu de tot si
cand in cand. Cand s-a racit complet adaugam le umplem cu crema de vanilie.
rand pe rand ouale, amestecand dupa fiecare cu o La final le glazuram cu ciocolata topita sau le
lingura de lemn pana cand ouale sunt bine pudram cu zahar praf.
incorporate.

19