Prajitura cu mac si crema de vanilie

haisagatim.ro/2016/04/prajitura-cu-mac-si-crema-de-vanilie.html

April 8, 2016

1/7
Ingrediente:

Se fac 3 foi dupa cum urmeaza:

1 foaie de albus:

3 albusuri
3 linguri de zahar tos
3 linguri de faina
2 linguri de ulei

2 foi cu mac ( ingredientele sunt pentru 1 foaie) :

3 albusuri
3 linguri de zahar tos
5 linguri de mac (nemacinat)
2 linguri de faina

Crema:

7 galbenusuri ( 2 le folositi la maioneza :))

1 plic budinca de vanilie
500ml lapte
6 linguri de zahar
250g unt minim 80% grasime

Pentru decor:

50g ciocolata alba

1. Pentru inceput facem foile; pentru foaia alba, batem albusurile spuma tare apoi adaugam
treptat zaharul si mixam pana se topeste, adaugam uleiul, mixam, apoi folosind o paleta de
lemn amestecam usor peste cap adaugand faina lingura cu lingura.

Turnam compozitia intr-o tava de dimensiuni 20×27 tapetata cu foia de copt si coacem la
200g C timp de 8 minute. Scoatem, lasam putin sa se raceasca, apoi rasturnam si dezlipim
usor foaia de copt.

2/7
2. Pentru foile de mac, batem albusurile
spuma pana se intaresc, apoi adaugam
zaharul si mixam pana se topeste. Adaugam
treptat macul si apoi faina amestecand
peste cap pana se omogenizeaza
compozitia.

Le coacem la fel ca si prima foaie. Eu am

copt o singura foaie in tava mare de la
aragaz pentru ca este dubla ca si
dimensiuni fata de tava de prajituri, apoi am
taiat foaia in doua.

3. Crema; amestecam intr-o craticioara

galbenusurile cu zaharul si praful de
budinca si apoi adaugam treptat laptele.
Amestecam bine cu un tel si apoi punem
cratita la foc mic, amestecand mereu pana
se ingroasa bine ca si o budinca.

Lasam sa se raceasca si apoi adaugam

treptat untul mixand bine dupa fiecare
bucata.

Impartim crema in 3 sau ma bine zis

aproximam ochiometric :). Asamblam
prajitura;

o foaie de mac, 1/3 crema, foaia alba, 1/3

crema, foaia de mac, 1/3 crema si deasupra
ciocolata alba rasa.

Lasam la rece minim 4 ore si apoi taiem

prajitura cu un cutit bine ascutit.

3/7
4/7