TORT DE NUCI

Blat:
- 7 oua
- 2 pahare zahar pudra (400 g)
- 1 praf de sare
- 2 pahare nuci macinate (se pot pune si 3 pahare, daca ouale sunt mai mari)
- 1 paharel mic de rom
- 1 paharel de pesmet fin (1 lingura)
- ½ pachetel praf de copt
- 2 linguri cu ciocolata rasa (sau 3 linguri mari de cacao foarte buna)
- vanilie, coaja de lamaie

Se freaca galbenusurile cu zaharul, sarea si romul ; se adauga pesmetul, nucile,

vanilia, coaja de lamaie, praful de copt, ciocolata rasa (sau cacao) si se amesteca bine.
La urma, se pun albusurile batute spuma.
Se captuseste tava de copt cu hartie pergament, se toarna compozitia si se pune la
cuptor (circa o ora la foc mic). Blatul este copt atunci cand nu se ia pe bat cand
incercati.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca, iar a doua zi se taie in doua foi si se
pune crema.

Crema :
8 galbenusuri si un ou intreg, o cana cu zahar tos, 3- 4 linguri de cacao foarte buna
(linguri mari si cu varf) se pun la fiert intr-o craita pe baie de aburi ( mai intai crema
se subtiaza si apoi se face ca o smantana groasa). Se ia de pe foc si se raceste
amestecand din cand in cand. Cand s-a racit, se adauga 2 pachete de unt (85%
grasime) frecate, facute spuma si se amesteca bine.

Peste crema, intre foi, se pot adauga fructe : zmeura sau capsune sau banane, kiwi…
 Brownie

Reteta pt o portie :

200g ciocolata neagra (min 50% cacao)

130g zahar fin
150g unt
1 plic zahar vanilat
50g faina grau
3 oua
1 vf lingurita sare
½ lingurita de bicarbonat de sodium

Se topeste ciocolata pe baie de aburi. In acelasi timp se topeste untul.

Se amesteca untul topit cu ciocolata topita. Se ajuta zaharul, zaharul vanilat, ouale
batute (nu se separa albusurile de galbenusuri), sarea. Se amesteca pana se obtine o
pasta omogena.
Adaugati apoi faina si bicarbonatul de sodiu.
Varsati compozitia intr-o forma data cu unt (se poate pune si hartie de copt in forma).
Se lasa la cuptor (la 180°) 15-20 minute. Se lasa la racit in tava.