ABORDAREA COMPETITIILOR

In timpul carierei tale de barman ,vei avea intotdeauna sansa sa intri intr-o competitive de
Bar,fie mixology,barista sau flair.Daca in anii trecuti erau una,maxim 2 pe an ;acum sunt din ce
in ce mai multe (DIAGEO WORLDCLASS,BOLS AROUND THE WORLD,SLING
AWARD,MARATHOON….ETC).Din pacate nu exista o formula pt a asigura un loc fruntas
intr-o competitie,ci doar cateva indrumari.Ce te poate schimba pe tine din participant in
invingator este faptul cum abordezi o competitie.

1.1 REGULAMENTUL

Primul lucru la care trebuie sa te gandesti atunci cand esti supus unei examinari(de orice fel)
este sa citesti cu atentie intrebarile ,la fel se procedeaza si in cazul competitiilor de
bartending.Regulamentul competitiei i-ti da parametrii necesari in care trebuie sa te incadrezi,iar
daca ii intelegi si aplici cu siguranta asta va fi din start un avantaj.

Arunca o privire la competitia precedenta cu acelasi nume,pt a te familiariza cu

formatul.Participa activ la toate prezentarile sustinute de brand ambasadori si afla toate
informatiile necesare despre produsele cu care urmeaza sa concurezi(spre exemplu
DIAGEO,sustine prezentari de fiecare data inainte de WORLD CLASS).Acolo poti castiga
informatii pretioase atat despre competitie,branduri, cat si despre juriu,ceilalti
contracandidati..etc.

Cele mai multe competitii au reguli stricte *cu privire la numarul exact de ingrediente ,dar si
tipul lor.Unele competitii vor fi mai lejere ,altele mai stricte dar cele din mediul online vin cu
regulamentul atasat imediat ce se lanseaza competitia.

Spre exemplu,barmanilor li se va cere sa dea o noua forma unui Daiquiri sau sa creeze o noua
varianta de Pina Colada.De asemenea li se poate cere sa foloseasca un anume brand(SLING
AWARD –PETER HEERING CHERRY LIQUER) sau o intreaga categorie de
branduri(WORLD CLASS-INTREG PORTOFOLIU DIAGEO).Exista posibilitatea sa ceara ca
bauturile tale sa fie servite intr-un anumit tip de pahar,sau sa faca parte dintr-o anumita categorie
(bauturi apertiv,bauturi digestive ,bauturi al-fresh...etc).De multe ori regasim o combinatie din
factorii mai sus mentionati.Neindeplinirea acestor factori duce in cel mai bun caz la niste puncte
pierdute in competitie,iar in cel mai rau caz la descalificare.

Trebuie sa verifici daca este un timp limita de realizarea bauturilor,cate bauturi trebuie sa faci si
nu in ultimul rand sa verifici daca i-ti ofera ustensilele necesare si portofoliul de bauturi ,sau
trebuie sa le aduci de acasa.Asigura-te ca ai citit cu atentie criteriile dupa care vei fi jurizat,iar pt
competitiile cu mai multe runde fii sigur ca ai citit regulamentul fiecarei runde (BOLS
AROUND THE WORLD 2015 -13 RUNDE).
Juriul va fi legat la ochi,sau vei intalni un juriu profesionist,o echipa de specialisti ?

Vei fi jurizat doar dupa gustul bauturii,sau prezentarea si discutia ta va fi un factor important??

In cele mai multe cazuri criteriile de jurizare vor fi directionate catre puncte cheie specifice unui
barman complet,asa ca aigura-te sa-ti concentrezi efortul in zonele
potrivite(~CULTURA~TEHNICA~PROFIL~).Indiferent ce se intampla daca nu stai bine la
partea de speech poti castiga puncte importante prin tehnica si profil.

Cel mai important este sa faci niste cercetari aspura juriului.Poti afla cu usurinta ce tip de bautura
prefera ,care este domeniul in care sunt experti, asa ca configureaza-ti bautura astfel incat sa ii
impresionezi pe ei.Indiferent cine este in fata ta fie Dale DeGroff sau Salvatore Calabrese ar
trebui sa fii destul de pregatit incat sa reusesti sa ii surprinzi cu ceva ,pt Dale DeGroff spre
exemplu un nou Cosmopolitan ,iar pt Salvatore Calabrese poate un ingredient din locul unde s-a
nascut (Amalfi Coast).”it is about going the extra mile”

*in atentia barmanilor ce intentioneaza sa concureze la competitii organizate de IBA ,acolo sunt
reguli foarte stricte in ceea ce priveste tehnica.

DENUMIREA BAUTURILOR

Oferind cocktail-ul dvs. O denumire potrivită este aproape întotdeauna cea mai grea parte
și doar puțin mai puțin importantă decât numirea primului copil!
Un nume grozav ar trebui să rezoneze sau să evoce gânduri în mintea bețivului(oaspetelui) tău,
si chiar sa saliveze doar la gandul catre acea bautura. Cu toate acestea, există anumite indrumari
care ar trebui să vă informeze cu privire la ceea ce este potrivit și ce nu este.
Numele bauturii ar trebui sa fie usor pronuntabil , deoarece trebuie să fie comandat cu
ușurință într-un bar.
Iar acolo unde este posibil, numele trebuie să apeleze în mod corespunzător la publicul
țintă.
Dacă un nume bun nu poate fi gândit, încercați un nume care descrie cel mai bine tipul de
băutură pe care îl faceți ca sour sau fizz. Acest lucru va furniza adesea sufixul băuturii dvs., cum
ar fi LONDON FIZZ, WHISKEY SOUR.
Mulți barmani vor încerca să includă numele mărcii pe care o folosesc sau o anumită
informație sau cunoștințe tehnice.
În esență, totuși, numele băuturii trebuie să se potrivească perfect atat cu bautura cat si cu
aspectul ei. Luați în considerare încorporarea unei mărci în numele cocteilului: nu numai că este
mai ușor de reținut, dar dacă încurajează brand-ul, atunci brandurile de susținere a competiției
pot, de asemenea, să arate favorabil pe acesta. Don Julio, Zacapa, Taanqueray sunt toate coapte
pentru a însoți cu aliterație și rima.

Din păcate, abilitatea de a numi băuturi nu poate fi învățată, așa cum :

„rețeta lui Eggnog este similară cu a mea , cu excepția adăugării laptelui.”