Procesul de instruire Starbucks

- 2 săptămâni (sau 24h în total)

- Orientare 8am-11am
- Pașaportul de cafea și manualul Starbucks vă sunt oferite de companie
- Prima zi: vizionarea câtorva videoclipuri despre cum să preparați și să gustați cafeaua
- Rotație: înveți cum să faci fiecare treabă în magazin
- Învățarea tuturor proporțiilor de cafea, mașini și butoane din magazin
- Procesul de învățare continuă și după orientare: colegii te ajută și te antrenează. Vi
se atribuie un partener care vă instruiește
- Instruire: 6 blocuri de instruire online (cum să faci băuturi)
- Ei pun schimburile lente la început dacă sunteți nou
- Cu antrenori buni, durează aproximativ 3 luni înainte de a fi suficient de încrezător
pentru a face orice rețetă și ceașcă vă este înmânată.
- Acoperiți sistemul POS, răspunzând la drive thru și gestionarea de bază a
numerarului. Tehnici adecvate de preparare a cafelei și ce naiba este fiecare băutură.
Diferența dintre un latte și un cappuccino, câte pompe merg în fiecare dimensiune,
ce topping merge pe ce băutură, ce primește frișcă sau nu, cum să rămâi calm când
ești mustrat și țipat, toate astea.
- De obicei, majoritatea noilor angajați durează aproximativ trei luni pentru a stăpâni
elementele de bază și șase luni pentru a deveni cu adevărat competenți în a fi
barista. Dar, ei nu mai învață. Există întotdeauna modalități de a învăța, de a crește și
de a fi mai bun. Puteți lua în considerare formarea de noi baristi.
- Instrumente de program de instruire pentru a menține distracția. Starbucks folosește
instrumente precum "Drink Dice" pe care stagiarii le aruncă și zarurile vin cu o
dimensiune, înghețată sau fierbinte, o băutură, un sirop, decofeinizat sau obișnuit,
iar noul barista trebuie să determine cum să scrie, să spună (Starbucks are propria
limbă) și să creeze acea combinație specială
- Înveți uncii în fiecare ceașcă, cum să faci frapps, câte fotografii în fiecare cafea (scurt,
înalt →1 shot; grande, venti fierbinte → 2 fotografii, venti rece → 3 fotografii, trenta
→ nici unul) pompe de siropuri aromate în fiecare (scurt → 2, înalt → 3, grande→ 4,
venti fierbinte → 5, venti rece → 6, Trenta (vine doar în frig)→ 7).
- Starbucks își propune să fie "locul al treilea", adică un loc căruia îi aparții, în care îți
place să fii.
- În Frappucinos, siropurile sunt diferite. Pentru bază, aveți bază de cafea și bază de
cremă. Cafeaua este pentru Java Chip, în timp ce crema este pentru Chocolate Chip.
Pentru bază, adăugați doar două pompe pe scurt sau două pentru grande sau venti.
Pentru baza de aromă, este aceeași cantitate ca și baza frap.
- Cantitatea de gheață care intră este diferită pentru fiecare. În partea de sus, există
unul mic. Acesta este folosit numai pentru smoothie-uri. Apoi unul puțin mai mare,
care este pentru înalți și așa mai departe.
- De asemenea, va trebui să știți cum să secvențiați. Nu se vor aștepta să știți asta
imediat, dar este cu siguranță ceva de practicat.
- Nu trebuie să lăsați niciodată shot-uri de espresso pe bar prea mult timp
- Când faceți o băutură, ar trebui să începeți prin aburirea laptelui (țineți ulciorul în
abur, aburitorul să fie în partea superioară a laptelui timp de aproximativ patru
secunde, mișcându-l încet într-o mișcare circulară). Apoi, apăsați câte fotografii
doriți, apoi pompați rapid siropul în timp ce espresso-ul se macină. Apoi puneți-l
astfel încât fotografiile să se toarne, apoi turnați laptele deasupra. Acesta este modul
de a face un latte.
- Cu un cappuccino, este cam același lucru, dar țineți ulciorul în partea de sus timp de
aproximativ opt secunde înainte de a-l pune. Un macchiato este exact la fel ca un
latte, dar primește o pompă mai puțin de aromă și, în loc să trageți shot-urile direct
în ceașcă, le trageți în ulciorul mic, turnați laptele și apoi puneți ultimele fotografii.

Pozitive
- Beneficii minunate pentru partenerii part-time (trebuie doar să aibă o medie de 20
de ore)
- Coffee Markout în fiecare săptămână (pungă gratuită de cafea sau ceai)
- 401 mii
- Întâlnești niște clienți și parteneri destul de minunați
- Site web cu reduceri pentru partenerii Starbucks la anumite lucruri precum -
Skechers, factură telefonică, asigurare, etc.
- Întâlnești niște lideri destul de uimitori în companie care te vor inspira și încuraja.
- Resurse pentru parteneri, sprijin pentru întrebările și preocupările pe care le putem
avea, dacă vă luptați emoțional, există sprijin pentru asta.
- Cup Fund - Ajută partenerii care cad în vremuri grele.
- Stoc - Partenerii primesc acțiuni Starbucks pe care le pot vinde sau investi.
- Plata concediului medical - 5 zile este maximul.
- Barista Championship - competiții pentru a evidenția abilitățile noastre de crafting.
- Partner of The Quarter - evidențiați un partener la fiecare 6 luni care depășește
limitele pentru magazinul, clienții și partenerii săi.
- Managerul trimestrului - Managerii sunt, de asemenea, evidențiați în fiecare
trimestru pentru munca lor
- North Star Hero - Program de recunoaștere mai nou - Evidențiază partenerul care
este tot ceea ce Starbucks se străduiește să fie. Trăiește și respiră misiunea și valorile
noastre. Acesta este destul de special, deoarece alege un singur partener pe district.
- Sfaturi - În fiecare săptămână împărțim bacșișurile pe care le-am câștigat.
- Școlarizare - Starbucks plătește pentru ca tu să mergi la școală. Școala online - ASU,
vă vor plăti școlarizarea și vă vor sprijini în călătoria dvs.
- Magazinele Starbucks au un mediu foarte cald, dacă aveți norocul să fiți în magazinul
potrivit, este o experiență cu adevărat specială pe care cred că toată lumea ar trebui
să o aibă.

Negative
- Plata - plata într-adevăr nu este grozavă
- Ore - Starbucks nu garantează ore, cel puțin până când nu ați ajuns la managerul
magazinului sau la ASM. Ca barista puteți avea orice de la 10 - 15 - 20 - 25 de ore pe
săptămână. Majoritatea managerilor vor încerca să-și păstreze partenerii la 20 de ani
din motive de beneficii, astfel încât aceștia să fie încă eligibili.
 - Meniu complicat - Starbucks este destul de renumit pentru că are ceea ce mulți
oameni consideră băuturi (nesuferite). De obicei, începând cu un nou partener, va
dura aproximativ 6 luni pentru a obține esența băuturilor noastre de bază. Apoi,
după aceea, învață despre băuturi de sezon, rețete noi pentru anumite evenimente,
meniu secret pe care nu îl avem oficial în magazine, așa că ar trebui să vă bazați pe
client pentru a vă oferi acea băutură construită. Poate fi foarte copleșitor.
- Nu i se dă suficientă forță de muncă - aceasta este o problemă uriașă cu multe
magazine, nu este suficientă forță de muncă pentru a susține afacerea în creștere.
Tăierea multor parteneri după vârfuri (cea mai aglomerată parte a zilei). Cu toate
acestea, ei se așteaptă să faceți tot ceea ce ar trebui să facem în ceea ce privește
oferirea de experiențe uimitoare clienților și un drive-thru super rapid, dar cu mai
puțini parteneri este greu să continuați să vă concentrați asupra acestui lucru atunci
când vă înecați literalmente în clienți.
- Promovare - nu există într-adevăr loc pentru a vă deplasa.
- Starbucks este foarte diferit în ceea ce privește modul în care abordează mutarea în
fiecare district, o mulțime de manageri angajați sunt puși în magazine peste
parteneri cu experiență care doresc să progreseze în companie. Uneori nici măcar nu
ți se oferă ocazia de a intervieva! Este foarte stresant și descurajant pentru
partenerii care lucrează de mulți ani și fac lucrurile bine să fie aruncați deoparte
pentru un străin care are o diplomă în management. Ceea ce cred că este motivul
pentru care Starbucks are multe magazine care nu reușesc și de ce cifra de afaceri
este atât de mare uneori.
- Clienți - Întâlnești binele, răul și super răul.
Majoritatea managerilor vor interveni atunci când lucrurile devin prea fierbinți și
grele, dar în cea mai mare parte toți partenerii sunt instruiți să facă fiecare moment
corect și uneori poate fi extrem de dificil să faci acest lucru atunci când un client încă
încearcă să lupte, mai degrabă decât să ajungă la un acord fericit.
- Politicile - politicile s-au schimbat foarte mult și există multe lucruri pe care nu ni se
permite să le facem, ceea ce ne face munca mai grea. Există o mulțime de schimbări
care trebuie să țină pasul, nimic nu rămâne la fel. Este important să căutați
întotdeauna cunoștințe și să citiți cât de mult puteți pentru a fi la curent.
- Schimbări - Starbucks se schimbă mereu, vine mereu cu idei noi și acest lucru poate
fi foarte greu de rezolvat dacă sunteți o creatură a obișnuinței. Ei promovează mereu
băuturi noi sau alimente noi, cafea nouă sau proceduri noi. Cu siguranță te țin pe
degetele de la picioare.

Instruire la cerere, condusă de instructor, care

este aceeași de fiecare dată.
O platformă video permite formatorilor să înregistreze o
clasă de instruire și apoi să o partajeze în siguranță pentru ca
orice angajat să o vizualizeze la cerere într-un player
multimedia interactiv care le oferă aceeași experiență în
clasă. Nu numai că acest lucru necesită o investiție mai mică
în facilități de călătorie și de formare centrală, dar asigură, de
asemenea, că fiecare angajat din fiecare magazin este
instruit în mod consecvent.
Activați învățarea socială între magazine.
Cu aplicații mobile concepute pentru înregistrarea simplă din
mers, o platformă video poate permite angajaților din orice
locație să împărtășească sfaturi utile cu orice altă locație a
magazinului. Fie că este vorba de un simplu hack de curățare
sau pur și simplu de sărbătorirea unei interacțiuni care a
făcut ziua unui client, managerii, supraveghetorii și baristii
pot filma un scurt videoclip cu smartphone-ul lor și îl pot
încărca într-o bibliotecă video centrală care poate fi căutată
pentru oricine - la fel cum ar face pe social media.