COLEGIUL TEHNIC „GHEORGHE BALS”

Strada Republicii, nr. 107, Adjud/Vrancea, tel.0237/640681, fax.0237643921, e-mail gsaadjud@yahoo.com

CAIET DE PRACTICĂ

1. FISA DE IDENTIFICARE
Numele si prenumele elevului:
Telefon:
E-mail:
Unitatea de invatamant – Organizator de practica: Colegiul Tehnic”Gheorghe Bals”
Clasa: a IX-a
Specializarea: industrie alimentara
Denumirea modulului: CDL – Materii prime şi materiale în industria alimentară

Operatorul Perioada de Observaţii

economic/Institutia-Partener de practica/activitate
practica

Cadrul didactic responsabil cu Tutorele (persoana care va

urmărirea derulării stagiului de avea responsabilitatea din
pregătire practică din partea partea partenerului de
organizatorului de practica)
practică/Insotitor
Nume si prenume/Semnatura
Nume si prenume/Semnatura

prof. ing. Sava Cecilia

1
 TEMATICA GENERALĂ DE PRACTICĂ
Unitatea de rezultate ale învăţării tehnice generale
In timpul desfasurarii instruirii practice a elevilor de clasa a IX-a , specializarea
Tehnician in industria alimentara
⮚ Dezvoltarea personală în scopul obţinerii performanţei
⮚ Lucrul în echipă
⮚ Aplicarea normelor de sănătate şi securitate în muncă şi de protecţia mediului în
industria alimentară
⮚ Aplicarea notiunilor de microbiologie şi a normelor de igienă în industria
alimentară
⮚ Executarea operatţilor de bază in industria alimentara
⮚ Executarea analizelor specifice de laborator in industria alimentara

COMPETENŢELE VIZATE ÎN STAGIUL DE PRACTICĂ

Deprinderi (Ce înveţi/ce ştii să faci)
✔ cunosc informaţii despre agentul economic la care am realizat stagiul de practică
✔ cunosc modul cum este organizată firma, respectiv locul de muncă
✔ cunosc programul de lucru
✔ cunosc normele interne şi normele specifice de SSM
✔ pot să identific un proces tehnologic/flux tehnologic
✔ pot să interpretez datele mă surate
✔ pot să identific traseul documentelor la locul de muncă
Atitudinea faţă de muncă (cum ar trebui să faci)
✔ Să fiu punctual şi să respect programul de lucru
✔ Să fiu respectos cu persoanele din firmă
✔ Să mă integrez în echipa de lucru
✔ Să fiu responsabil şi să respect normele interne
✔ Să fiu atent la indicaţiile primite
✔ Să fiu receptiv la îndeplinirea sarcinilor primite

Nume şi Funcţie Semnătura

prenume
Cadru didactic SAVA CECILIA profesor inginer
coordonator
Tutore
Data

2
Recomandări de comportament în timpul stagiului de pregatire practică

⮚ Ești oaspete în întreprindere. Deci trebuie să respecți regulile acesteia. Fii

politicos!
⮚ Dacă ești bolnav, trebuie să informezi unitatea câ t de curâ nd posibil.
⮚ Pentru orice fel de problemă , adresează -te direct persoanei de contact din unitate
sau profesorului tă u.
⮚ Dacă nu înțelegi ceva, întreabă direct. Astfel îți ară ți interesul.
⮚ Cere întotdeuna permisiunea de a face fotografii sau de a lua pliante, materiale
informative, etc.

O LISTĂ PRACTICĂ PENTRU ELEVI

1. Asiguraţi-vă că ştiţi drumul la locul de muncă şi durata acestuia. Nu trebuie să

întâ rziaţi în prima zi.
2. Să aveţi o vestimentaţie potrivită . Nu trebuie să ară taţi ciudat, sau să vă fie prea cald
sau prea frig. Iar încă lţă mintea nepotrivită poate face lucrurile foarteneconfortabile.
3. Acordaţi atenţie specială în prima zi. Încercaţi să vă amintiţi numele
persoanelor (scrieţi-le – va fi uşor să le uitaţi), şi ascultaţi cu atenţie instrucţiunile
privind să nă tatea şi siguranţa.
4. Asiguraţi-vă că ştiţi care sunt standardele de pregă tire pe care trebuie să le învă ţaţi
sau să le aplicaţi.
5. Dacă profesorul v-a dat un registru sau un alt document pentru înregistrarea
lucrurilor efectuate, luaţi-l cu voi şi actualizaţi-l.
6. Puteţi scrie o scrisoare de mulţumire la sfâ rşit. Aceasta nu va dă una, va lă sa o impresie
bună şi va uşura situaţia elevilor ce urmează să meargă la angajatorul respectiv. La unele
locuri de muncă se pune problema confidenţialită ţii – de exemplu, este posibil să aveţi
acces la date ale clienţilor cu care intră în contact, şi pe care concurenţa ar dori să le
ştie. Aveţi datoria de a respecta toate aspectele
confidenţiale; angajatorul vă va spune dacă este cazul.

Amintiţi-vă !
Un comportament corect şi respectarea practicilor la locul de muncă vă va ajuta nu doar să
beneficiaţi cât mai mult de practica la locul de muncă. Acest lucru vă va ajuta şi să câştigaţi
respectul angajatorilor şi al colegilor. Mai mult, dacă faceţi probleme unui angajator,
aceasta poate avea drept rezultat refuzul respective întreprinderi de a mai oferi ocazia
practicii la locul de muncă, şi astfel veţi refuza oportunităţile viitoare ale altor elevi.

Ce reguli de comportament mai sunt importante în unuitatea unde iti efectuezi

practica?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

Am înțeles aceste reguli de conduită.

3
 Data/ Semnătura
Instituţia parteneră a stagiului de practică: …………………………………………………………

FIŞA POSTULUI DE LUCRU

Elev : ………………………………………….……………………
LOCAŢIA: ..........................................................................
PROGRAM: .......................................................................
SARCINI:

- ...........................................................................................................
- ...........................................................................................................

- ...........................................................................................................
- ...........................................................................................................

- ...........................................................................................................
- ...........................................................................................................

- ...........................................................................................................
- ...........................................................................................................

- ...........................................................................................................
- ...........................................................................................................

TUTORE DE PRACTICĂ,

...........................................

FIŞĂ DE PREZENŢĂ ZILNICĂ

Data începerii stagiului (ziua 1): ……………………………
Data finalizării stagiului (ziua 15): ……………………………

TOTAL ORE
ZIUA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
PRACTICĂ
NUMĂR ORE

Tutore de practică,
…………………….........

4
 FIŞĂ DE OBSERVARE
Săptămâna: ..................................................

Semnătură
Activitatea certificată
Activitatea desfăşurată de elev tutore de
de tutore
practică
□ DA / □ NU

□ DA / □ NU

□ DA / □ NU

□ DA / □ NU

□ DA / □ NU

Săptămâna: ..................................................

Semnătură
Activitatea certificată
Activitatea desfăşurată de elev tutore de
de tutore
practică
□ DA / □ NU

□ DA / □ NU

□ DA / □ NU

□ DA / □ NU

5
 □ DA / □ NU

Săptămâna: ..................................................

Semnătură
Activitatea certificată
Activitatea desfăşurată de elev tutore de
de tutore
practică
□ DA / □ NU

□ DA / □ NU

□ DA / □ NU

□ DA / □ NU

□ DA / □ NU

FISA de LUCRU
(***** se va intocmi pentru fiecare loc de munca repartizat inunitatea unde iti efectuezi
practica)
TEMA/Loc de munca
repartizat :
Descrierea
activităților desfășurate

6
 Echipamente tehnice
utilizate

Enumerarea sarcinilor
de lucru

Observatii /Dificultati
intalnite

  Doar am asistat
Gradul de participare/
  Am colaborat
implicare în lucru
  Am desfă şurat activită ţi în mod autonom

TUTORE DE STAGIU/PROFESOR INDRUMATOR: ............................

Observaţii ale profesorului indrumator/ tutorelui de practică:

Semnatura ……………………………………

Activitatea practică 1: SISTEMUL LEGISLATIV NAȚIONAL ÎN DOMENIUL S.S.M.

(Sanatatii si Securitatii in Munca)

Instrumente folosite
Descriere
Echipamente tehnice utilizate:
-realizarea instructajului S.S.M.; Legislatia in vigoare:
-prezentarea actelor normative cu privire la sanatatea si securitatea -legea 319/2006;
in munca;legea 319/2006. H.G. 1049/2006, H.G. 1425/2006;
-H.G.1425/2006;
-prezentarea obligatiilor ce le revin angaajatilor la locul de munca
-Legislatia in vigoare;
pentru respectarea normelor S.S.M.;
-Fise individuale de protectia muncii;

7
 -prezentarea riscurilor existente la locul de munca; -Echipamente de munca specifice locului
de munca.
-prezentarea obligatiilor ce le revin angajatilor cu privire la
sanatatea si securitatea in munca. -Trusa de prim ajutor.

Rezultatul / produsul obținut

Intocmiti un grafic cu privire la riscurile existente la locurile de munca.

Semnătura tutorelui Semnătura coordonatorului de practică

Verificat
   

Activitatea practică 2

1. La agentul economic unde efectuaţi stagiul de pregă tire practică , observaţi

activităţile* în care se realizează controlul calită ţii mă rfurilor.

2. După încheierea activită ţii de observare, completaţi fişa de mai jos.

Cine controlează Când sunt controlate Ce se controlează ?

caracteristicile de calitate aceste caracteristici?

8
 ale mărfurilor primite?

* Atenţie: Activită ţi în cadrul că rora se poate efectua observarea: recepţie produse

alimentare şi nealimentare; manipulare, depozitare, desfacere produse alimentare şi
nealimentare.

3. Realizaţi o reţetă pentru un preparat alimentar obţinut la rece, precizâ nd

ingredientele, mod de preparare (operaţiile necesare realiză rii) şi normele de
igienă pe care trebuie să le respectaţi în timpul prepară rii alimentului.

Observaţii ale profesorului coordonator sau tutorelui de practică :

_____________________________________________________________________________________________________

RAPORT DE EVALUARE
a pregătirii profesionale dobândite de elevul/a...............................................................................
pe perioada stagiului de pregătire practică
1. Locul de desfăşurare a stagiului de practică:......................................................
2. Perioada de desfăşurare a stagiului de practică:.................................................
3. Evaluarea activităţii
Modul în care a asimilat cunoştinţe Foarte bine 9-10 Bine 7-8 Satisfăcător 5-6 Nesatisfăcător 4
profesionale de la locul de muncă

9
 Modul în care a asimilat cunoştinţe Foarte bine 9-10 Bine 7-8 Satisfăcător 5-6 Nesatisfăcător 4
de utilizare a uneltelor şi utilajelor

Modul în care face conexiuni între Foarte bine 9-10 Bine 7-8 Satisfăcător 5-6 Nesatisfăcător 4
pregă tirea teoretică şi cunoştinţele
practice

Capacitatea de înţelegere a Foarte bine 9-10 Bine 7-8 Satisfăcător 5-6 Nesatisfăcător 4
procesului tehnologic

Calitatea activită ţii practice desfă şurate, modul de

Foarte bine 9-10 Bine 7-8 Satisfăcător 5-6 Nesatisfăcător 4
adaptare la condiţiile de muncă

Capacitatea de a respecta disciplina Foarte bine 9-10 Bine 7-8 Satisfăcător 5-6 Nesatisfăcător 4
tehnologică la locul de muncă

Capacitatea de a genera idei noi, de Foarte bine 9-10 Bine 7-8 Satisfăcător 5-6 Nesatisfăcător 4
perfecţionare a activită ţii

Atitudinea manifestată faţă de Responsabil,preocupat Interes moderat Dezinteresat

muncă şi sarcinile primite
9-10 6-8 4-5

Modul în care s-a încadrat în Foarte bine 9-10 Interacţionează rar cu Nu s-a încadrat in
colectiv, la locul de muncă echipa 6-8 colectiv 4-5

Modul în care a respectat programul Punctual, foarte ordonat, Punctual, relativ Nu respectă programul,
şi regulamentul de ordine interioară disciplinat disciplinat indisciplinat
9-10 6-8 4-5

4. Nota finală obţinută de practicant/ă : ...............................

Nume şi prenume Semnătura
Cadru didactic coordonator prof ing. Sava Cecilia
Tutore de practică

CHESTIONAR DE EVALUARE
1. Care sunt principalele activităţi relevante pentru modulul de practică pe care
le-aţi observat sau le-aţi desfăşurat ?

Activităţi observate Activităţi desfăşurate

10
2. Ce ai învăţat să faci pentru atingerea competenţelor?

_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________

3. Care au fost activităţile practice care v-au plăcut? Motivaţi.

_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________

4. Ce activităţi practice nu v-au plăcut? Motivaţi.

_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________

11
 DOCUMENTE CONSULTATE

**** Specificaţi materialele consultate pe parcursul realizării stagiului de

practică

(regulamente/fişe interne/instrucţiuni/desene/site-uri/că rţi/articole etc.)

12
 IMPRESII ASUPRA STAGIULUI DE PRACTICĂ

Cel mai interesant lucru pe care l-am învăţat/l-am făcut a fost…

Cel mai util lucru pe care l-am făcut în timpul stagiului de practică a fost….

Cel mai mult m-a deranjat faptul că ….

Dacă aş mai putea, aş face altfel…….

Pentru a îmbună tă ţi organizarea şi desfă şurarea stagiului de practică în viitor consider

că ar trebui să .....

13
 PĂREREA TA PRIVIND PROMOVAREA PARTICIPĂRII LA STAGIILE DE PREGĂTIRE
PRACTICĂ

Mul
Vă rugăm să vă exprimați opinia asupra următoarelor puncte: Puţin Suficient
t

Sunteţi mulţumit de modul de organizare și desfășurare a pregătirii

practice?
Aţi fost îndrumat/supravegheat permanent de către tutorele de
stagiu ?
Erau clare temele/sarcinile care v-au fost trasate?

V-au fost utile cunoştinţele de bază de care dispuneaţi deja la

momentul începerii stagiului de pregătire practică?
Cum apreciați calitatea materialelor de învățare utilizate în timpul
stagiului de practică?
Ati avut autonomie în decizii şi în efectuarea sarcinii de lucru?
Aţi demonstrat iniţiativă în cadrul activităților practice?
Cât de utilă este integrarea utilizării platformei colaborative în
cadrul stagiilor de pregătire practică?
Consideraţi că v-aţi dezvoltat competenţe practice şi atitudinale
conform standardelor de pregătire profesională pentru nivelul/clasa pe
care aţi promovat-o?

Numiţi în ordinea importanţei trei competenţe pe care credeţi că le-aţi perfecţionat cel
mai mult în acest stagiu.
1.
2.
3.

Menționează trei propuneri pentru ca un următor stagiu de pregătire practică să fie

mai eficient pentru dezvoltarea ta profesională:  
1.
2.
3.

14
MATERIALE REALIZATE/COLECTATE ÎN TIMPUL STAGIULUI DE PRACTICĂ

***Se anexează materialele realizate/colectate:

desene, fişe de masuratori, fotografii, rezultate importante, retete etc

15