Andreea Vasiliu

Referat
-NEVOILE ENERGETICE-

( )


1

k
J
¿
0,2 4

k
c
a
l
;
1
k
c
a
l
¿
4 ,1 84

k
J

Componentii energetici:
g
l


u
c
i
d
e

k c a l k J
( ¿ 4,1 ¿ ¿ ; ¿ ¿ 17,2 ¿ ¿)
g g
l
i

 p
i
d
e

k c a l k J
( ¿ 9,3 ¿ ¿ ; ¿ ¿ 38 ¿ , ¿ 9 ¿ ¿)
g g
p
r


o
t
e
i
n
e

k c a l k J
( ¿ 4, 1 ¿ ¿ ; ¿ ¿ 17 ,2 ¿ ¿)
g g

Ceilalti nutrienti care nu furnizeaza energie sunt: apa, fibrele alimentare, vitaminele,
mineralele
Exercitiu practic:
Un naton proteic cu umratorul continut: 21 g carbohidrati, 6 g lipide, 14 g proteine.
Calculati continutul energetic al batonului ( in kcal si Kj)

l
i
p
i
d
e
¿
55 ,8

k
c
a
l

s
a
u

233,4

k
J

Baton proteic kcal kJ

21

199.3 835.4
6
14

carbohidrati lipide
proteine

Metabolismul bazal (cantitatea minimă de energie necesară pentru menţinerea funcţiilor

 vitale ale organismului aflat în repaus) al unei persoane adulte de statură şi greutate normale se
consideră ca fiind de aproximativ 1 kcal/kg greutate corporală/oră pentru bărbaţi şi de 0,95 kcal/kg
greutate corporală/oră pentru femei. Rezultă că un bărbat adult având 70 kg consumă în condiţii
bazale aproximativ 1680 kilocalorii în 24 ore.

Alcatuiti o fisa cu factorii de variabilitate ai metabolismului bazal:

 Varsta: metabolismul bazal scade odata cu varsta avand ca efect pierderea in masa musculara,
dar si ca rezultat al schimbarilor hormonale si neurologice. Conform studiilor, aceasta se
reduce cu 2-3% la fiecare 10 ani.
 Sexul: Rata metabolica este cu 5-10% mai scazuta la femei din cauza faptului ca barbatii au
mai multa masa musculara.
 Masa corporala: O greutate mai mare implica un raport energetic mai mare pentru a sustine
nevoile organismului.
 Compozitia corporala: Organele interne si muschii au nevoie de mai multa energie pentru a
sfunctiona, spre deosebire de tesutul adipos
 Hormonii: Glanda tiroida are cea mai mare influenta asupra metabolismului pentru simplul
fapt ca il controleaza. Scaderea hormonilor tiroidieni duce la ingrasare, in timp ce o tiroida
hiperactiva creste rata metabolica. Hormonii eliberati in perioade de stres sau cu emotii
puternice (adrenalina, noradrenalina) cresc si ei rata metabolica.

Ecuația Harris-Benedict (Calcularea necesarului caloric pentru mentinerea greutatii):

Barbati: MB = 66.5 + (13.8 x greutate) + (5.0 x

inaltime) - (6.8 x varsta) Femei: MB = 655.1 + (9.6 x
greutate) + (1.8 x inaltime) - (4.7 x varsta)

Revizuita in 1990 de catre Mifflin:

Bărbați: MB = 10 × greutatea in kg) + (6.25 × înălțimea in cm) - (5

× vârsta in ani) + 5

Femei: MB = (10 × greutatea in kg) + (6.25 × înălțimea in cm) - (5

× vârsta in ani) – 161
 Calculati necesarul caloric necesar metabolismului bazal, necesarul caloric total si
repartizarea pe componente alimentare stiind ca ratia zilnica este de 55% carbohidrati, 20%
proteine, 25% lipide. Repartizati necesarul caloric zilnic conform schemei: mic dejun 30%,
gustarea 1 10%, prinz 30%, gustarea 2 10% si cina 20%.

 Alegem: Barbat, 20 de ani, 83 de kg, 177 de cm

Necesarul caloric necesar metabolismului bazal:
MB=10*83 (kg) +6,25*177 (cm) – 5*20 (ani) + 5=1.841 kcal sau 7.704 kJ
Necesar caloric total:
N.ct=1.841+1.841*50/100=2.762 kcal/zi
Repartizarea pe componente alimentare:
Carbohidrati: 379 g
Proteine: 138 g
Fat: 77 g
Repartizarea necesarului caloric pe mese:
Mic dejun: 829 kcal
Gustare 1: 276 kcal
Pranz: 829 kcal
Gustarea 2: 276 kcal
Cina: 552 kcal

Greutatea ideala:
Persoane sub 20 de ani:
Formula lui Lorentz

a) Pentru fete GI = T-100 - (T-150)/2

b) Pentru baieti GI = T-100 - (T-150)/4

T reprezinta inaltimea in cm

Pentru adulti:
Formula recomandata de OMS si Metropolitan Life Insurance
a) Pentru femei GI = [ 50+0,75 x (T – 150) + (V-20)/4] x 0,9
b) Pentru barbati GI = [ 50+0,75 x (T – 150) + (V-20)/4] x 1,0
T reprezinta inaltimea in cm, iar V reprezinta virsta in ani
Calculati greutatea ideala:
G
I
¿

[ 50 + 0 , 75∗( 1 77 − 1 5 0 ) +
2 0− 20
4 ]
¿
1 ,0
¿
70,2 5

k
g