Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Subiectul I 10 puncte
Alege răspunsul corect (este valabilă o singură variantă):
1. Este aliment de origine minerală:
a. sarea
b. untul
c. carnea
d. laptele
Subiectul II 10 puncte
Completează cu noţiunile corespunzătoare spaţiile libere din afirmaţiile următoare, astfel încât acestea să fie
corecte:
1. Ouăle constituie o sursă importantă de (1)___________, lipide, (2)___________ si săruri minerale.
2. Untul face parte din categoria alimentelor bogate în (3)____________________.
3. Preparatele din carne constituie o importantă sursă de (4)__________________.
4. Caracteristicile organoleptice se apreciază cu (5)_________________________.
5. Prin procesul de (6)___________________ cauciucul brut se transformă într-un material elastic.
6. Tricotarea constă în transformarea firelor în (7)__________________.
7. Sterilizarea este cea mai bună metodă de (8)__________________________ a alimentelor.
8. Valoarea energetică a produselor alimentare ambalate este înscrisă pe (9)____________________ acestora.
9. Vitamina A este importantă pentru (10)_______________.
Subiectul IV 15 puncte
Stabiliţi prin săgeţi corespondenţa dintre datele prezentate în cele 2 coloane. Un răspuns poate fi ales o singură
dată, de mai multe ori sau niciodată.
A(metode de preparare) B(alimente/preparate)
1 . murare a. compot de piersici
2. afumare b. iaurt
3. deshidratare c. castraveciori la oţet
4. sterilizare d. mezeluri
5. fermentare e. pătrunjel uscat
f. cârnaciori
Subiectul V 10 puncte
Răspundeţi pe scurt la următoarele întrebări:
1. Care sunt informaţiile de pe ambalaje?
2. Cum se face valorificarea produselor alimentare?
Subiectul VI 30 puncte
Realizaţi un eseu cu titlul “Calitatea produselor “ în care să precizati:
1. Factorii care influenţează calitatea.
2. Elementele care se iau în considerare la stabilirea preţului unui produs.
3. Cum influenţează ambalajul calitatea produselor.