Ministerul Educaţiei

Subiecte pentru Etapa Națională a Olimpiadelor din aria curriculară “Tehnologii”

OLIMPIADA – ARIA CURRICULARĂ “TEHNOLOGII”

Etapa națională
Proba scrisă
18-22 aprilie 2022

Profilul: Servicii
DOMENIUL: Turism și Alimentație
Clasa: a XII a

 Toate subiectele sunt obligatorii. Se acordă 10 puncte din oficiu.

 Timpul efectiv de lucru este de 3 ore.

Subiectul. I. TOTAL: 20 puncte

I.1. Scrieți pe foaia de concurs litera corespunzătoare răspunsului corect: 10 puncte
1. În cadrul mixului de marketing o variabilă specifică produsului este reprezentată de:
a. stocuri
b. retururi
c. rabaturi
d. publicitate
2. Un factor principal care determină și influențează calitatea produselor și serviciilor este:
a. verificare și distribuție
b. planificarea și distribuție
c. cercetare și proiectare
d. cercetare și depozitare
3. Din structura capitalurilor proprii fac parte:
a. rezervele din exercițiu
b. primele de capital
c. datoriile salariale
d. rezultatul din capital
4. Funcțiile bilanțului sunt:
a. funcția de analiză
b. funcția previzională
c. funcția de informare
d. toate variantele de mai sus
5. Globalizarea reprezintă o tehnică de negociere:
a. subsidiară
b. duală
c. extremistă
d. emoțională
6. În categoria legumelor rădăcinoase se includ:
a. varza, gulia, conopida
b. roșiile vinetele, gulia
c. țelina, păstârnacul, pătrunjelul
d. morcovul, prazul, mazărea
7. Dozarea efortului ortostatic se poate realiza prin:
a. evitarea trântirii ușilor
b. evitarea supraaglomerării unității
c. aprofundarea relațiilor de cooperare
d. alternarea activității cu pauze
8. În categoria produselor lactate acide se includ:
a. chefirul, iaurtul, laptele bătut
b. brânză de vaci, cașcavalul, sana
c. laptele praf, telemeaua, brânza topită
d. brânză topită, chefirul, cașcavalul
Profil: Servicii – Domeniu Turism și alimentație clasa a XII a 1
 Ministerul Educaţiei
Subiecte pentru Etapa Națională a Olimpiadelor din aria curriculară “Tehnologii”

9. Capitalul promis sau datorat de asociați în momentul constituirii societății reprezintă:

a. prima de capital
b. capitalul subscris vărsat
c. capital subscris nevărsat
d. rezultatul reportat
10. Una dintre caracteristicile tehnico-funcționale este:
a. cheltuieli de montaj
b. compoziția chimică
c. armonia coloristică
d. costul service-ului

I.2. Transcrieți pe foaia de concurs litera corespunzătoare fiecărui enunț și notați în

dreptul ei litera A, dacă apreciați că enunțul este adevărat sau litera F, dacă apreciați că
răspunsul este fals. 5 puncte
a. Untul de palmier este o grăsime animală solidă.
b. Rezervele din reevaluare reprezintă plusuri create în urma reevaluării activelor imobilizate.
c. Negocierea reprezintă cel mai eficient mod de comunicare.
d. Siguranța reprezintă dorința de a răspunde la solicitările consumatorilor.
e. Cercetarea și proiectarea reprezintă aptitudinea unui produs de a-și îndeplini funcția
specificată.

I.3. În coloana A sunt indicate ipostazele calității, iar în coloana B caracteristicile

acestora. Scrieți pe foaia de concurs asocierile corecte dintre cifrele din coloana A și
literele corespunzătoare din coloana B.

A. Ipostazele calității B. Caracteristicile acestora

1. calitatea prescrisă
2. calitatea contractată
3. calitatea reală
4. calitatea omologată
5. calitatea tehnică
a. exprimă nivelul determinat la un moment dat al cerințelor
produsului aflat într-un anumit stadiu
b. exprimă nivelul valorilor individuale ale caracteristicile
produselor înscrise în standarde, în norme tehnice, în
specificații
c. exprimă o serie de caracteristici ca: fiabilitatea,
mentenabilitatea, funcționalitatea și service-ul
d. exprimă gradul de conformitate a valorilor individuale ale
caracteristicilor tehnice cu prescripțiile standardelor,
normelor, fișelor tehnice
e. exprimă valorile individuale ale proprietăților produsului
asupra cărora s-a convenit între producător și beneficiar
în cadrul unui contract.
f. exprimă valorile individuale ale caracteristicile produsului
și are rol de etalon

Subiectul. II. TOTAL: 30 puncte

II.1. Răspundeți, pe foaia de concurs, următoarelor cerințe. 20 puncte
a. Enumerați 4 tipuri de miere după proveniență.
b. Precizați rolurile laptelui pentru organismul uman.
c. Enumerați 4 variabile specifice factorului PLASAMENT din mixul de marketing.
d. Definiți mixul de marketing.

Profil: Servicii – Domeniu Turism și alimentație clasa a XII a 2

 Ministerul Educaţiei
Subiecte pentru Etapa Națională a Olimpiadelor din aria curriculară “Tehnologii”

II.2. Scrieți pe foaia de concurs informația corespunzătoare fiecărui număr (1-10), astfel
încât enunțul să fie corect din punct de vedere științific. 10 puncte

a. Funcția previzională se bazează pe posibilitatea oferită de ...(1)... de a orienta activitatea

economică viitoare a entității.
b. Plasamentul sau ...(2)... element al ...(3)... de marketing, se referă la activitățile pe care
firma trebuie să le desfășoare, astfel încât, produsul să fie accesibil și ...(4)... pentru
categoriile de consumatori vizate.
c. Margarina ...(5)... conține minim 80% grăsime.
d. Receptivitatea constă în oferirea ...(6)... a serviciului și dorința de a răspunde la ...(7)...
consumatorilor.
e. Solicitările ...(8)... pot duce la apariția unor boli ale organelor interne, deformații ale
sistemului ...(9)..., circulatorii.
f. În categoria subproduselor din pește intră ...(10)... și lapții.

Subiectul. III. TOTAL: 40 puncte

Realizați un eseu cu denumirea „Materii prime de origine animală“, respectând următoarea
structură:
a. Definiți materiile prime.
b. Clasificați carnea în funcție de proveniența sa.
c. Prezentați caracteristicile cărnii de vânat.
d. Precizați condițiile de păstrare/ depozitare și timpul de păstrare a cărnii congelate.
e. Enumerați 5 specii din categoria vânat mare cu păr.
f. Precizați utilizarea culinară a cărnii de măcelărie.
g. Enumerați 7 subproduse din carne de măcelărie.

Profil: Servicii – Domeniu Turism și alimentație clasa a XII a 3