RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

PLAN DE SIGURANȚĂ ȘI DE CONTINGENTĂ A RESTAURANTULUI

„CHIFA THE PALACE”

OBIECTIVE, ORGANIZAREA SI RESPONSABILITATEA PLANULUI

CONTINGENTA _

1. GOOL S :

Acest plan are următoarele obiective:

> Stabiliți mecanisme de prevenire care să vizeze reducerea efectelor pe
care le pot produce situațiile de urgență.
> Organizează și coordonează acțiunile care trebuie întreprinse pentru a
depăși situațiile de urgență.
> Participați la acțiuni de instruire și simulări .
> Aveți o procedură permanentă de actualizare a planului.
2. ORGANIZAȚIE :

Managerul restaurantului „CHIFA EL PALACIO” în conformitate cu prevederile

legale în vigoare și-a aranjat organizarea Comitetului de Siguranță astfel.

> ACUÑA MONTÁÑE Z WILMER : Director General

> ACUÑA MONTÁÑE Z ALICIA :caj e ra
3. RESPONSABIL PENTRU PLAN : _ _

ing. Jeremias Aliaga Rocha

4. TELEFONURI ÎN CAZ DE URGENȚĂ :

} Pompieri : Malecón Santa Ro S a (067) 453100

> Politia Nationala : huay c a c apac ( 06 7) 452870
> Ser enaz go Hu anc av el ic a ofic i an c en tra l (0 67) 4 52870
> Be enaz go ( 067) 368637

PLAN DE SECURITATE ȘI EVACUARE A FACILITĂȚILOR DE LA

RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"
 RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

5. SITUATIE:

Fundal – Locație
RESTAURANTUL „CHIFA EL PALACIO” este un mic stabiliment care vinde mâncare chifa din
mers și băuturi (sodă, cafea, mate etc.)

RESTAURANTUL „CHIFA EL PALACIO” funcționează pe Av. Ernesto morales nr. 690 în

districtul provinciei Ascensión și departamentul Huancavelica. Mediul său este conceput
pentru a oferi un serviciu bun clienților pentru vânzările de alimente.

CALCULUL CAPACITĂȚII

În conformitate cu prevederile Reglementărilor Naționale de Construcții aplicabile acestui tip

de Spații (Standard A. 070 – Articolul 6) calculul numărului maxim de ocupanți pentru acest tip
de unitate este egal cu:

6o.5 Om
Suprafata 2 = 30 de
totala
2.OOm2
În urma factorului de calcul,
persoane
îl aplicăm pe suprafața totală a suprafeței destinate părții de
vânzare alimente și rezultatul face un total de maxim 30 de persoane; număr rezultat cu mult
sub capacitatea noastră stabilită de 30 de persoane

ACCESELE SI DISTRIBUȚIA MEDIILOR:

Facilitățile sale sunt accesate prin Av. Ernesto Morales 690, la un bloc de la 05 colțuri în
cartierul Ascension.

ECHIPAMENTE DE PROTECȚIE TEHNICĂ MIJLOACE:

Mediul dispune de echipamente adecvate pentru mijloacele tehnice de protectie conform

urmatoarelor detalii:

ECHIPAMENTE LOCAȚIE
Este situat în partea dreaptă a ușii
01 echipament de iluminat de urgență principale.
01 0 kg extinctor Se afla intr-o zona apropiata de mediul
bucatariei
01 trusa de prim ajutor Peretele lateral al zonei de servicii
pentru clienți
semnalizare de siguranță In toate facilitatile sale.
 RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

ORGANIZARE RESURSE UMANE

Aranjamentul actual de personal

> Bucătărie : 02 muncitori

> Administrare : 01 muncitor

În unitățile noastre, a fost stabilită o organizație de răspuns de bază pentru situații de urgență
în funcție de următorul detaliu:

> 01 brigadă polivalentă (formată din 02 persoane)

În conformitate cu prevederile comitetului de securitate și ale Direcției Generale a

restaurantului „CHIFA EL PALACIO” personalul Brigăzii polivalente se prezintă astfel:

brigada de autoprotecție

> ACUÑA MONTAÑEZ WILMER :Director general

> ACUÑA MONTAÑEZ ALICIA :Casier

6. ANALIZA DE RISC

Ca urmare a procesului de Analiză a Riscului și Vulnerabilității efectuat cu „METODA

MOISER”, s-a estimat că riscul potențial pentru instalațiile sediului nostru este relativ scăzut și
este raportat în ordinea probabilității la apariția incendiilor și a energiei electrice. pene de
curent.orice natura; şi în eventualele cutremure de intensitate regulată.

Criteriile și intervalele de evaluare a riscurilor utilizate pentru această analiză au fost

următoarele:

> Criteriul funcției = măsurarea consecinței posibilei daune (Interval de la 1 la 5 – foarte

ușor, ușor, moderat, grav și foarte grav)
 RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

> Criterii de înlocuire = capacitatea de a se recupera după daune (Interval de la 1 la 5 –

foarte ușor, ușor, fără mare dificultate, greu, foarte dificil)
> Criteriul de profunzime = tulburări și efecte psihologice (Interval de la 1 la 5 – tulburări
foarte ușoare, tulburări ușoare, tulburări limitate, tulburări grave și tulburări foarte
severe)
> Criterii de extindere = gradul de deteriorare (Interval de la 1 la 5 – foarte ușor, ușor,
regulat, ridicat și foarte mare)
> Criteriul de agresivitate = probabilitatea ca riscul să se manifeste (Interval de la 1 la 5
– foarte scăzut, scăzut, normal, ridicat și foarte mare)
> Criterii de vulnerabilitate = analiza capacității de rezistență a entității față de posibile
daune (Interval de la 1 la 5 – foarte scăzut, scăzut, normal, ridicat și foarte mare)

TABEL DE EVALUARE A RISCURILOR FACILITĂȚILOR DYTECH DEL PERU SRL

CRITERII UTILIZATE PENTRU EVALUARE

VULNERABILITATE
S
Ș
SUBSTITUŢIE

ADÂNCIME

EXTENSIE
I
FUNCŢIE

ACTIVE LUATE ÎN EVALUARE

ASALT
t NUMĂR DE CRITERII APLICATE
u
E
u

01 Infrastructură 3 4 3 4 2 3 6
02 echipamente 4 4 4 4 2 3 6
03 Mobilă și accesorii 4 4 4 4 2 3 6
04 Personal 2 2 2 2 1 3 6

VALORI MEDII 3 4 3 4 2 3 Calculul clasei de risc

Calculul Evaluării Riscului
estimarea de evaluare se face de la cel
mai mic la cel mai mult într-un interval de Scăzut
Risc de caracter Probabilitate Valoarea rezultată
la 1 la 5
14 6 84
7. SCHEMA ACȚIUNI DE BAZĂ
OPRIRE DE URGENȚĂ

NEUTRALIZAREA CERERE SPRIJIN EXTERN

URGENȚĂ DACĂ SE POATE

la
EVACUARE

8. PLAN DE EVACUARE
 RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

În cazul iminenței sau apariției oricărui incident care poate compromite viața și sănătatea
eventualilor clienți și lucrători, se va dispune evacuarea imediată a personalului și eventualilor
clienți în zona de securitate externă stabilită anterior.

La un semnal, personalul va proceda la oprirea activităților, adoptând măsuri specifice de

securitate, procedând la invitarea eventualilor clienți să evacueze imediat în zona de
securitate internă sau externă stabilită anterior.

Atunci când personalul desemnat ca membri de brigadă aude semnalul de alarmă, acesta se
va deplasa în zona de coordonare operațională stabilită anterior, pentru a scoate uneltele și
echipamentele necesare desfășurării funcțiilor lor, punându-se sub ordinele șefului de brigadă
pentru inițierea de autospeciale. -sarcini de protectie...

Instrucțiuni generale pentru clienți

• Urmați instrucțiunile personalului responsabil cu evacuarea.

• Evacuati conform prevederilor catre zona de securitate externa stabilita anterior.
• Evitați panica în orice moment.

calculul evacuarii

Considerente Generale

a) Calculele de timp prevazute pentru evacuarea partiala sau totala a facilitatilor

restaurantului "CHIFA EL PALACIO" au in vedere urmatoarele aspecte:

> Amplasarea mediilor

> Număr de persoane de evacuat, stare fizică, expertiză.
> Distanța în metri liniari până la zona de securitate stabilită anterior.
> Pericole la locul de muncă.
> Împrejurările care determină evacuarea locului.

b) Clienții care vizitează unitățile noastre și lucrătorii trebuie să respecte procedurile de

securitate stabilite pentru zona de locație.

c) Evacuarea instalațiilor se va efectua în următoarele circumstanțe:

> Incendiu mare în orice zonă a instalației.

> Cutremur de mare intensitate.
> Pene de curent.
> Alte împrejurări care, la discreția șefului de brigadă, recomandă evacuarea.

d) Căi de evacuare
 RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

Sunt planificate și marcate două căi de evacuare care duc direct în zonele exterioare
de securitate.

FACTORI DE CALCUL
Tabelul factorilor de calcul pentru evacuare
Factor Unitate de ponderat Observatii
măsură
pas ferm fără să
mt x sec 1.00 alerge
Viteza de defilare orizontală.
Modul de ieșire (lățimea de
persoană) care trece printr-o ml 0.60 NFPA 101
ușă
TABEL DE CALCUL TIMP DE EVACUARE

Calculul timpului de evacuare restaurant "CHIFA EL PALACIO" (Aspecte Generale)

Distanța Zona de
Nr de Condiție numărul coeficient de parcursă în întâlnire
zonele camerei oameni fizică de ieşiri dificultate ml alocată
Zona de servicii
pentru clienți client 01 bun 01 0.1 06 01
(Sufragerie)
Depozit 01 bun 02 0.1 10 02
bucătărie 02 bun 02 0.1 08 02
VALORI OBŢINUTE CONFORM TABELUI DI E FACTORI DE CALCUL
Distanța orizontală maximă până la Zona de securitate externă 10 metri liniari = 10 secunde
Timp suplimentar pentru a părăsi locația către coridoare = 03 secunde
REZULTAT
Timp estimat pentru evacuarea persoanelor din această zonă (10+03) = 13 secunde
CONCLUZII

Conform factorilor estimați și a distanțelor maxime de parcurs în metri liniari până la Zona de
Securitate exterioară stabilită anterior, se concluzionează că timpul estimat de evacuare al
fiecărei persoane care lucrează și eventual vizitează unitățile noastre este de 10 secunde, m3
secunde mai mult decât rezultatul stabilit. conform calculelor.

ROLILE ȘI RESPONSABILITĂȚIILE PERSONALULUI CARE COMPONEAZĂ

BRIGADA DE AUTOPROTECȚIE

Acțiuni de prim ajutor

> Inainte de. Asigură aprovizionarea permanentă cu măsurile și proviziile necesare trusei de
prim ajutor.
> Pe parcursul. Acordați primul ajutor persoanelor afectate.
> După. Coordonează evacuarea răniților către cele mai apropiate Centre de Sănătate.
 RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

Acțiuni de securitate și evacuare

> Inainte de. Asigurați-vă permanent că căile de acces la ieșire și zona de securitate externă
sunt în permanență libere de obstacole.
> Pe parcursul. În cazul unui incendiu, acesta va direcționa clienții către zonele de securitate
interne sau externe, dacă este necesar.
După. Coordonează sprijinul extern al Poliției Naționale și al Pompierilor.

Acțiuni de stingere a incendiilor

> Inainte de. Revizuiti periodic elementele de stingere a incendiului, fiind foarte atent la
datele de reinnoire a incarcarilor stingatorului.
> Pe parcursul. Manipulați stingătoarele și controlați focul la început.
> După. Deveniți elemente auxiliare ale Departamentului de Pompieri imediat ce preiau
controlul asupra luptei împotriva incendiului.

9. COMANDĂ ȘI COMUNICAȚII

Comanda operațiunilor de control în situații de urgență din cadrul restaurantului „CHIFA EL

PALACIO” va fi în responsabilitatea ALICIA ACUÑA MONTAÑEZ, ofițer de securitate.

ACȚIUNI DE RĂSPUNS LA DIVERSE SITUAȚII DE

DE URGENȚĂ

Pentru fiecare dintre tipurile de contingență care pot apărea, se propune un anumit protocol
sau procedură, care se regăsește mai jos.

PROCEDURI OPERAȚIONALE ÎN CAZUL UNUI ACCIDENT CARE NECESITĂ O

EVACUARE MEDICALĂ

Evacuarea medicală are în vedere liniile directoare și procedurile generale pentru a asigura
evacuarea corectă și în timp util a personalului rănit de la locul accidentului la centrul de
îngrijire medicală corespunzător.
 RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

Proceduri generale:

INAINTE DE:
> Restaurantul „CHIFA EL PALACIO” este protejat de integritatea fizică a lucrătorilor săi
și a eventualilor clienți, a amenajat să activeze o Trusă de Prim Ajutor completă.
> Lucrătorii vor participa la cursuri de prim ajutor de bază. PE PARCURSUL:
> Lucrătorii vor informa responsabilul cu siguranța instalațiilor despre apariția oricărei
vătămări a lucrătorilor sau eventualilor clienți, chiar dacă aceasta este minimă pentru a
putea proceda la evaluarea și tratamentul de specialitate al acestora.
> Se va evalua starea persoanei vătămate și transferul acestuia în cazul în care se află
la un centru medical.
> Restaurantul „CHIFA EL PALACIO” va prelua proviziile pentru transportul persoanei
vătămate la cel mai apropiat centru de asistență medicală.
DUPĂ:
> Vor fi evaluate cauzele accidentului și descrierea leziunilor.
> Se va întocmi un raport de urgență, a cărui copie trebuie trimisă în timp util la Oficiul de
Apărare Civilă al Municipiului Raional Ascensión.

PROCEDURI OPERAȚIONALE ÎMPOTRIVA Apariției CUTREMURILOR

Luați în considerare liniile directoare și procedurile generale pentru a face față apariției
cutremurelor de proporții regulate.

INAINTE DE:
> Respectarea standardelor de siguranță
> Coordonarea cu entitățile de ajutorare și participarea la practicile pe care le
programează.
> Exerciții de evacuare periodice din cauza cutremurelor.
> Verificarea periodică a dispozitivelor de alarmă, care alertează lucrătorii și eventualii
clienți în cazul unor nevoi de evacuare.
 RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

> Întregul personal trebuie să fie familiarizat cu căile și fluxurile de evacuare stabilite
anterior.

PE PARCURSUL:
> Păstrați calmul și controlați panica (un cutremur sau un cutremur provoacă zgomote
puternice, praf și obiecte în cădere etc.)
> .oprirea tuturor activităților care se desfășoară în acel moment.
> Dacă primiți ordinul de evacuare, mergeți imediat în zona de securitate stabilită anterior
pentru locația dvs.
> Păstrați o distanță de siguranță față de ușile și ferestrele din sticlă.
> Susține persoanele cu dizabilități.

DUPĂ:
> Responsabilul cu paza va dispune o inspectie atenta a tuturor facilitatilor pentru a
stabili daca exista daune care ar putea cauza riscuri pentru clienti si lucratori.
> Dacă a avut loc un cutremur major, tot personalul va fi evacuat, din cauza riscului de
cutremure secundare sau replici.
> Nimeni nu se va întoarce la facilități dacă ordinul de întoarcere nu a fost dat de ofițerul
de securitate.
> Se va întocmi un raport de urgență, a cărui copie trebuie trimisă în timp util Biroului de
Apărare Civilă al municipiului Raionul Ascensión.

PROCEDURI OPERAȚIONALE ÎN FAŢA APARIȚIEI INCENDIILOR

Luați în considerare liniile directoare și procedurile generale pentru a face față apariției
incendiilor în cadrul unităților noastre.
 RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

INAINTE DE:
> Să aibă tipul și numărul adecvat de stingătoare de incendiu necesare pentru a face față
acestui tip de eveniment; asigurând încărcătura și operabilitatea este în vigoare.
PE PARCURSUL:
> În cazul unui incendiu care implică materiale obișnuite (hârtie, carton și lemn), acesta
poate fi stins cu stingătoare PQS.
> în cazul unui incendiu a cărui origine este electrică, trebuie folosit stingătorul PQS (nu
folosiți niciodată apă pentru a stinge incendiile electrice)
DUPĂ:
> Se va întocmi un raport de urgență, a cărui copie trebuie trimisă în timp util la Oficiul
Municipiului Raional Înălțarea.

PROCEDURI SPECIFICE PRIVIND RAPORTAREA IMMEDIATĂ CÂND ARE O

URGENȚĂ

Conducerea restaurantului „CHIFA EL PALACIO”, în cadrul atribuțiilor sale, trebuie să emită un

raport de urgență cu privire la apariția oricărui tip de situație în cel mai scurt timp posibil. Pașii
inițiali vor fi următorii:

> În caz de urgență, personalul responsabil va anunța imediat Poliția Națională Peruană,
Departamentul de Pompieri, Apărarea Civilă și serenazgo al Municipiului Provincial
Huancavelica (în acest scop va fi folosit Directorul de Urgență).
> Directorul general al restaurantului „CHIFA EL PALACIO” va fi informat imediat

> trebuie să fie necesară evacuarea persoanelor rănite către centrele de

sănătate sau spitalele din apropiere.
> Răniții, atâta timp cât au nevoie urgentă, vor fi stabiliți și îngrijiți în timp ce sprijinul extern
sosește de către personalul responsabil cu primul ajutor.

PROTOCOL DE UTILIZARE CORECTĂ A UNUI STINGATOR

LAPTOP

Fiecare decizie va dura doar două fracțiuni de secundă. Cunoștințele și

practica vă vor ajuta să le faceți în siguranță și eficient.

PASUL 1. ANUNȚĂ-ȚI SUPRAVEGHĂTORUL ȘI PERSOANELE DIN ZONA

INCENDIULUI. Dacă este necesar, folosiți alarma sau sunați la numărul de
urgență: 911 Dacă nu aveți alarmă sau telefon la îndemână, dați alerta sau
strigați: foc; Dacă sunteți însoțit, trimiteți-l pe celălalt să anunțe.

PASUL 2: DECIDEȚI DACĂ TREBUIE SĂ UTILIZAȚI UN STINGATOR Cât

de intens este focul? Ce lucruri există în apropierea incendiului care ar putea
favoriza extinderea acestuia? Viața ta sau a altcuiva este în pericol? Dacă
incendiul a trecut de stadiul incipient, evacuați zona, urmați planul de
 RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

evacuare pentru zona sau unitatea dumneavoastră

PASUL 3: DETERMINAȚI CLASA DE FOC. Clasa A: Lemn, carton, hârtie și

pânză Clasa B: Lichide și gaze inflamabile Clasa C: Echipamente electrice
Clasa D: Metale

PASUL 4: VERIFICAȚI ETICHETA DE PE STINGATORUL, ASIGURAȚI-VĂ

CĂ ESTE TIPUL CARE SE APLICĂ CLASEI DE INCENDIU.

PASUL 5: ASIGURAȚI-VĂ CĂ EXTINTORUL ESTE ÎNCĂRCAT. VEZI

MANOMETRUL.

PASUL 6: TRAGEȚI CLIMA ȘI ÎNCĂRTĂȚI PINUL DE BLOCARE.

PASUL 7: DIRECȚIȚI MANșONUL ȘI DUZA SĂTRE BAZĂ FOCULUI.

Aplecați ușor înainte pentru a reduce impactul căldurii și gazelor din partea
de sus a focului.

PASUL 8: APĂSAȚI MANETA.

PASUL 9: MUTAȚI ÎNCET MANșONUL ȘI DUZA DE LA DREAPTA ÎN

STÂNGA PESTE BAZĂ DE FOC.
 RESTAURANT "CHIFA EL PALACIO"

PASUL 10: CONTINUAȚI SĂ VA APROPIEȚI ÎNCET PE CUM SE stinge focul.

PASUL 11: ASIGURAȚI-VĂ AȚI STINGUT INCOCUL. UTILIZAȚI ÎNTREGUL

CONȚINUT AL EXTINTORULUI.

PASUL 12: ANUNȚĂ PERSOANEA ÎNCERCĂRATE CU REÎNCĂRCAREA

STINGATORULUI.

CUM SĂ UTILIZAȚI STINGATORUL

1 . Deblocați extinctorul ținându-l de mâner și lăsați-l pe pământ sau în poziție verticală Scoaterea paxadarului dă viteze de securitate și ai 3, Apăsați pârghia de eliberare făcând o întoarcerea de la anikul său.

2 Luați priza de la furtunul stingător

mică descărcare de verificare
Direcționați jetul către marginea șipcilor cu o mișcare de lustruire. În cazul unui incendiu lichid, pulverizați
agentul de stingere pe suprafață, măturând, evitând ca trupa sau persoana responsabilă să provoace o
scurgere a lichidului neconținut. Apropiați-vă încet de foc până la maximum aproximativ o meta